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基本介紹

長島冰(bing)(bing)茶（Long Island Iced Tea），是一(yi)類調和雞尾酒(jiu)的(de)通稱(cheng)，是以伏(fu)特加、朗姆酒(jiu)、金酒(jiu)、龍舌(she)蘭酒(jiu)四種基酒(jiu)再加入冰(bing)(bing)塊、白(bai)薄荷(he)酒(jiu)、檸檬汁等(deng)配料調制(zhi)而成的(de)一(yi)款雞尾酒(jiu)。

此(ci)款雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)是星座(zuo)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)中代表水瓶座(zuo)（1月20日至2月19日）的(de)一款雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)，同時也是IBA（國際調酒(jiu)(jiu)師協會）官方雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)之一。

來源產地

長(chang)島(dao)冰(bing)(bing)茶(cha)起源于美國紐約的(de)長(chang)島(dao)，于上世紀90年代起風靡全球。長(chang)島(dao)冰(bing)(bing)茶(cha)不(bu)是茶(cha)，只是色澤很像紅茶(cha)的(de)一款雞尾酒(jiu)飲料，酒(jiu)精(jing)度高，按照其原始(shi)配方(fang)調制的(de)長(chang)島(dao)冰(bing)(bing)茶(cha)酒(jiu)精(jing)度可達(da)40%以(yi)上。

歷史起源

起源一

長島冰(bing)茶，起源于(yu)冰(bing)島，在二十(shi)世紀二十(shi)年代美國禁酒令期間的紐約(yue)州長島推廣開來，而后在日本登陸并迅速流(liu)行開來。

起源二

長島(dao)冰茶，另一種(zhong)說法是在1972年(nian)，由長島(dao)橡樹灘(tan)客棧（Oak Beach Inn）的酒保(bao)發明了這(zhe)種(zhong)以四種(zhong)基酒混(hun)制出來的飲料(liao)。 調和此酒時(shi)所使用的酒基本(ben)上(shang)都(dou)是40°以上(shang)的烈酒。

起源三

長島冰茶(cha)，是1970年由名(ming)為(wei)薔薇（Rosebud）的(de)(de)人發明的(de)(de)（真正的(de)(de)名(ming)字是羅伯特·巴(ba)特Robert Butt），他在位于長島南(nan)海岸的(de)(de)海灘(tan)橡木旅館（Oak beach Inn）工作。與調制所(suo)有的(de)(de)古典雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)規(gui)則不(bu)同，這款(kuan)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)包括除利(li)口酒(jiu)(jiu)(jiu)外的(de)(de)另(ling)外四種含(han)酒(jiu)(jiu)(jiu)精飲料。

配置器具

雪克壺、盎司、茶匙、雞尾(wei)酒杯(bei)。

制作方法

在雪克(ke)壺中放入(ru)4-6冰(bing)塊，倒入(ru)除可樂外的所有原(yuan)料搖晃均勻。

在杯中放入大(da)半杯冰塊，倒入雪克壺中的雞尾(wei)酒。

用可樂加至九分滿（杯體）。

加上檸檬片裝(zhuang)飾。

完成(cheng)(cheng)以上(shang)四步，即制作完成(cheng)(cheng)。

調配技巧

調制此款雞尾酒(jiu)(jiu)，添加野莓(mei)香甜酒(jiu)(jiu)，可產生類(lei)似冰紅茶的顏色(se)，還可再加1/2OZ琴酒(jiu)(jiu)、1/2OZ櫻桃白蘭地(di)、1OZ柳橙汁(zhi)、1/2OZ白蘭地(di)。增加酒(jiu)(jiu)的烈性。

酒品特色

調(diao)和此酒(jiu)(jiu)(jiu)時所使用(yong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)基本上都(dou)是40°以上的(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)。即(ji)使是冰茶(cha)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度(du)(du)，也比“無敵雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)”要(yao)強。嘗試飲(yin)用(yong)此酒(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)，再去飲(yin)用(yong)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度(du)(du)稍弱的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)調(diao)和的(de)(de)相同配(pei)比的(de)(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，就不(bu)害怕酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)了(le)。

變種介紹

長島冰茶第二代 - 多加(jia)一份波本酒(jiu)（en:bourbon）。

長島(dao)冰茶第三(san)代 - 在第二代里多加(jia)一份白蘭地（en:brandy）。

長堤冰茶 - 用小(xiao)紅莓汁(zhi)代(dai)替可(ke)樂。

加州冰(bing)茶 - 用杏仁酒(jiu)(jiu)（en:amaretto）代替龍舌蘭與(yu)(yu)橙皮酒(jiu)(jiu)，并用等(deng)量的(de)小紅莓汁與(yu)(yu)鳳(feng)梨汁取代可樂添(tian)滿。

夏(xia)威夷冰茶 - 用(yong)Chambord覆盆(pen)子(zi)酒取(qu)代龍舌蘭與橙皮(pi)酒，并用(yong)雪碧汽水(shui)取(qu)代可樂。

邁阿密冰(bing)茶(cha) - 用Midori蜜瓜(gua)酒(jiu)與桃味蒸餾酒(jiu)（peach schnapps）取代(dai)龍(long)舌(she)蘭與橙(cheng)(cheng)皮酒(jiu)，而用柳橙(cheng)(cheng)汁代(dai)替可(ke)樂。

加(jia)勒比冰茶 - 用牙(ya)買加(jia)黑蘭姆酒(jiu)（dark jamaican rum）取代龍(long)舌蘭與(yu)伏特加(jia)。

德州冰茶 - 用白蘭地(di)取代琴酒。

東京紅茶(cha) - 用一份Midori蜜瓜酒(jiu)取代可(ke)樂，又稱(cheng)“三哩島(dao)”。

比佛利山(shan)冰(bing)茶 - 用香檳替(ti)代可樂。

觸(chu)電冰茶 - 用波(bo)本(ben)酒取代龍(long)舌(she)蘭。

阿拉斯加冰茶 - 用四份Blue Curacao藍橙甜酒與四份sweet and sour mix取代龍舌(she)蘭(lan)酒，檸檬(meng)蘇打水取代可樂。

Baptist Redemption - 不加可(ke)樂的長島冰茶。

廣島冰茶(cha) - VODKA伏特加(jia)（常見(jian)的深藍，絕(jue)對(dui)伏特加(jia)，灰雁，斯米諾等(deng)為40°）用生命之水(shui)（96°）、RUM朗(lang)姆酒(jiu)（常見(jian)的百加(jia)得普通版，哈瓦那俱樂(le)部，摩根船長等(deng)為40°）用百加(jia)得151（75.5°）。

其它 - 用真正(zheng)的紅茶代替可樂。