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基本介紹

長島(dao)冰(bing)茶（Long Island Iced Tea），是一(yi)類調和雞尾酒(jiu)的通稱，是以伏特加(jia)、朗(lang)姆(mu)酒(jiu)、金(jin)酒(jiu)、龍舌蘭酒(jiu)四種基酒(jiu)再加(jia)入冰(bing)塊、白薄荷酒(jiu)、檸檬汁等配料(liao)調制而成的一(yi)款雞尾酒(jiu)。

此(ci)款雞(ji)尾酒(jiu)是星座雞(ji)尾酒(jiu)中代表水瓶座（1月(yue)20日至2月(yue)19日）的一(yi)款雞(ji)尾酒(jiu)，同時也是IBA（國(guo)際調酒(jiu)師(shi)協(xie)會）官(guan)方雞(ji)尾酒(jiu)之一(yi)。

來源產地

長島冰茶起(qi)源于美國紐約的(de)(de)長島，于上世紀(ji)90年(nian)代(dai)起(qi)風靡(mi)全(quan)球。長島冰茶不(bu)是(shi)(shi)茶，只是(shi)(shi)色(se)澤很像紅茶的(de)(de)一(yi)款雞尾酒飲料，酒精度高，按照其原(yuan)始配方調制的(de)(de)長島冰茶酒精度可達(da)40%以上。

歷史起源

起源一

長島冰(bing)茶，起源于冰(bing)島，在二(er)十世紀二(er)十年代美國禁酒令(ling)期間的紐約州長島推廣開來，而后在日(ri)本(ben)登陸并迅(xun)速流行(xing)開來。

起源二

長島冰茶，另一種說(shuo)法(fa)是(shi)在1972年，由(you)長島橡樹(shu)灘客(ke)棧（Oak Beach Inn）的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)保發明了這種以(yi)(yi)四種基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)混(hun)制出(chu)來的(de)(de)飲料。 調和此酒(jiu)(jiu)(jiu)時所使用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)基(ji)(ji)本上都是(shi)40°以(yi)(yi)上的(de)(de)烈(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

起源三

長島(dao)冰茶，是1970年(nian)由名(ming)為薔薇(wei)（Rosebud）的(de)(de)(de)人(ren)發明的(de)(de)(de)（真正的(de)(de)(de)名(ming)字是羅伯特(te)·巴(ba)特(te)Robert Butt），他在位于(yu)長島(dao)南海岸的(de)(de)(de)海灘橡木旅館（Oak beach Inn）工作。與(yu)調制所有的(de)(de)(de)古典雞(ji)尾(wei)酒(jiu)規則不同，這款雞(ji)尾(wei)酒(jiu)包括除(chu)利口酒(jiu)外的(de)(de)(de)另外四(si)種含酒(jiu)精(jing)飲料。

配置器具

雪克壺(hu)、盎司、茶匙、雞尾酒(jiu)杯。

制作方法

在雪克壺(hu)中放(fang)入4-6冰(bing)塊，倒入除可樂外的所(suo)有(you)原(yuan)料搖晃均勻。

在杯(bei)(bei)中放入(ru)大半杯(bei)(bei)冰(bing)塊(kuai)，倒(dao)入(ru)雪克(ke)壺中的雞尾酒。

用可樂加至九分滿（杯體）。

加上檸檬片裝飾。

完成(cheng)(cheng)以上四步，即制作(zuo)完成(cheng)(cheng)。

調配技巧

調制此款雞尾酒(jiu)，添加野莓香(xiang)甜酒(jiu)，可產生類似冰紅茶的(de)顏色，還可再加1/2OZ琴(qin)酒(jiu)、1/2OZ櫻桃白蘭地(di)、1OZ柳橙汁、1/2OZ白蘭地(di)。增加酒(jiu)的(de)烈性。

酒品特色

調和此酒(jiu)(jiu)時所使用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)基(ji)本上都是40°以上的(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)。即使是冰茶的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精度，也比(bi)“無敵雞尾酒(jiu)(jiu)”要(yao)強。嘗試飲用此酒(jiu)(jiu)后，再去飲用用酒(jiu)(jiu)精度稍弱(ruo)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)調和的(de)(de)相同(tong)配比(bi)的(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)，就不害怕酒(jiu)(jiu)精雞尾酒(jiu)(jiu)了。

變種介紹

長島冰茶第二代 - 多加(jia)一份波本酒（en:bourbon）。

長島冰茶第三代(dai) - 在第二代(dai)里多加一(yi)份白(bai)蘭地（en:brandy）。

長(chang)堤冰茶(cha) - 用小(xiao)紅(hong)莓汁(zhi)代替可樂。

加州冰茶 - 用杏(xing)仁酒（en:amaretto）代替龍舌蘭與橙皮酒，并用等量(liang)的小紅莓汁與鳳梨汁取(qu)代可樂添滿(man)。

夏威夷冰(bing)茶 - 用Chambord覆盆子(zi)酒取代龍舌蘭與橙皮酒，并用雪碧汽水取代可(ke)樂(le)。

邁阿密冰(bing)茶 - 用Midori蜜瓜酒與(yu)桃味(wei)蒸餾酒（peach schnapps）取代龍舌蘭(lan)與(yu)橙皮酒，而用柳橙汁代替可樂(le)。

加(jia)勒比冰茶 - 用牙買加(jia)黑(hei)蘭姆酒（dark jamaican rum）取代龍舌(she)蘭與(yu)伏特加(jia)。

德州冰茶 - 用白蘭地取(qu)代琴酒。

東京紅茶 - 用一份Midori蜜瓜酒取(qu)代(dai)可(ke)樂，又稱(cheng)“三哩島(dao)”。

比佛利山冰茶 - 用香檳替代可(ke)樂。

觸(chu)電冰茶(cha) - 用(yong)波本酒取代龍(long)舌蘭。

阿拉斯(si)加冰茶 - 用四份Blue Curacao藍橙甜酒(jiu)與(yu)四份sweet and sour mix取(qu)代龍(long)舌蘭酒(jiu)，檸(ning)檬(meng)蘇打(da)水取(qu)代可樂。

Baptist Redemption - 不加(jia)可樂(le)的長島冰茶。

廣島冰茶(cha) - VODKA伏(fu)特加(jia)(jia)（常見(jian)的(de)深藍，絕(jue)對伏(fu)特加(jia)(jia)，灰雁(yan)，斯米諾(nuo)等為(wei)40°）用生命之水(shui)（96°）、RUM朗(lang)姆(mu)酒（常見(jian)的(de)百(bai)加(jia)(jia)得普通版，哈(ha)瓦那俱樂部，摩根(gen)船長等為(wei)40°）用百(bai)加(jia)(jia)得151（75.5°）。

其它 - 用真(zhen)正的紅茶(cha)代替可樂。