長島冰(bing)茶(Long Island Iced Tea),是(shi)一類(lei)調(diao)和(he)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)的通稱,是(shi)以伏(fu)特加、朗姆酒(jiu)、金酒(jiu)、龍舌蘭酒(jiu)四種(zhong)基酒(jiu)再(zai)加入冰(bing)塊、白薄荷酒(jiu)、檸檬汁等配料調(diao)制而成(cheng)的一款(kuan)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)。
此(ci)款(kuan)雞尾(wei)酒(jiu)是(shi)星座(zuo)雞尾(wei)酒(jiu)中代(dai)表水(shui)瓶(ping)座(zuo)(1月20日至2月19日)的一(yi)款(kuan)雞尾(wei)酒(jiu),同時也是(shi)IBA(國(guo)際調酒(jiu)師協會)官方雞尾(wei)酒(jiu)之一(yi)。
長(chang)(chang)島(dao)(dao)冰茶起(qi)源于美國(guo)紐約的長(chang)(chang)島(dao)(dao),于上世(shi)紀90年代起(qi)風(feng)靡全(quan)球。長(chang)(chang)島(dao)(dao)冰茶不(bu)是茶,只是色(se)澤很像紅茶的一(yi)款(kuan)雞尾酒飲料,酒精度高,按照其原始配方調制的長(chang)(chang)島(dao)(dao)冰茶酒精度可達40%以上。
起源一
長島冰(bing)茶(cha),起源于冰(bing)島,在二十世紀二十年代美(mei)國禁酒令期間的紐(niu)約州長島推廣開來,而后在日(ri)本(ben)登(deng)陸(lu)并(bing)迅速流行開來。
起源二
長(chang)島冰茶,另一(yi)種(zhong)說(shuo)法(fa)是(shi)在1972年,由長(chang)島橡(xiang)樹灘客(ke)棧(Oak Beach Inn)的酒(jiu)保發明(ming)了這種(zhong)以四種(zhong)基(ji)酒(jiu)混制(zhi)出來的飲料。 調和此酒(jiu)時所使用(yong)的酒(jiu)基(ji)本上(shang)都(dou)是(shi)40°以上(shang)的烈酒(jiu)。
起源三
長島(dao)冰茶(cha),是1970年由(you)名為薔薇(wei)(Rosebud)的(de)(de)人發明的(de)(de)(真(zhen)正的(de)(de)名字是羅伯特·巴特Robert Butt),他在位于長島(dao)南海岸的(de)(de)海灘橡木旅館(Oak beach Inn)工作。與(yu)調制所(suo)有的(de)(de)古典雞尾酒(jiu)規(gui)則不同,這(zhe)款雞尾酒(jiu)包(bao)括除利口(kou)酒(jiu)外的(de)(de)另(ling)外四種(zhong)含(han)酒(jiu)精飲料。
雪克壺、盎司、茶(cha)匙、雞尾酒杯(bei)。
在(zai)雪克壺中放入(ru)4-6冰塊,倒入(ru)除可(ke)樂(le)外的所有(you)原(yuan)料搖晃均勻。
在杯(bei)中(zhong)放入大半杯(bei)冰塊,倒入雪克(ke)壺中(zhong)的雞尾酒。
用(yong)可(ke)樂加至九分滿(杯體)。
加上檸檬片(pian)裝飾。
完成以上四(si)步,即制作完成。
調制此款雞(ji)尾酒(jiu)(jiu),添加野莓香(xiang)甜酒(jiu)(jiu),可產(chan)生(sheng)類似(si)冰紅(hong)茶的(de)顏色,還可再(zai)加1/2OZ琴酒(jiu)(jiu)、1/2OZ櫻桃白蘭(lan)地、1OZ柳橙汁(zhi)、1/2OZ白蘭(lan)地。增加酒(jiu)(jiu)的(de)烈性。
調和此(ci)酒時(shi)所(suo)使用(yong)(yong)的酒基(ji)本上都(dou)是40°以上的烈(lie)酒。即(ji)使是冰茶的酒精度(du),也比“無敵雞(ji)尾(wei)酒”要強。嘗試飲(yin)用(yong)(yong)此(ci)酒后,再(zai)去飲(yin)用(yong)(yong)用(yong)(yong)酒精度(du)稍(shao)弱的酒調和的相同配比的雞(ji)尾(wei)酒,就不害怕酒精雞(ji)尾(wei)酒了(le)。
長島冰(bing)茶第二代 - 多加一份波本酒(en:bourbon)。
長島冰(bing)茶第三代 - 在第二代里多加(jia)一份白蘭地(en:brandy)。
長堤冰茶 - 用小紅(hong)莓汁代替可(ke)樂。
加(jia)州冰(bing)茶 - 用(yong)杏仁酒(en:amaretto)代替龍舌蘭與橙皮酒,并(bing)用(yong)等量的小紅莓汁與鳳梨(li)汁取(qu)代可樂添滿。
夏威夷冰茶(cha) - 用(yong)Chambord覆(fu)盆子酒取代龍舌蘭(lan)與橙皮酒,并用(yong)雪碧汽水取代可樂。
邁阿密冰(bing)茶 - 用Midori蜜瓜酒與桃味蒸餾酒(peach schnapps)取(qu)代龍(long)舌蘭與橙(cheng)皮酒,而用柳橙(cheng)汁代替可樂。
加勒比冰(bing)茶 - 用牙買加黑蘭姆酒(dark jamaican rum)取代龍舌(she)蘭與伏特(te)加。
德州冰茶 - 用白蘭(lan)地取代(dai)琴酒。
東京(jing)紅茶 - 用一份Midori蜜(mi)瓜酒取代可樂,又(you)稱“三哩(li)島”。
比佛利(li)山冰茶 - 用香(xiang)檳替代(dai)可樂。
觸(chu)電冰茶 - 用波本酒取(qu)代龍舌蘭。
阿拉斯加冰茶 - 用四份(fen)Blue Curacao藍橙甜酒(jiu)與(yu)四份(fen)sweet and sour mix取(qu)代龍舌蘭(lan)酒(jiu),檸檬蘇打(da)水取(qu)代可樂。
Baptist Redemption - 不加可樂的長島冰茶。
廣(guang)島冰(bing)茶(cha) - VODKA伏(fu)特(te)加(常見的(de)深藍,絕(jue)對伏(fu)特(te)加,灰雁(yan),斯米諾等(deng)為40°)用生命(ming)之水(96°)、RUM朗姆酒(常見的(de)百(bai)加得普通版,哈瓦(wa)那俱樂(le)部(bu),摩(mo)根船長等(deng)為40°)用百(bai)加得151(75.5°)。
其它 - 用真正的紅(hong)茶代替可樂。