血腥(xing)瑪麗,雞(ji)尾(wei)酒名,這種雞(ji)尾(wei)酒由伏特加(jia)、番茄汁(zhi)、檸檬(meng)片、芹(qin)菜根混合而制成,鮮紅的蕃茄汁(zhi)看起(qi)來(lai)很像鮮血,故而以此命名。“血腥(xing)瑪麗”是一個鬼魂的名字(zi),來(lai)源于一個傳說(shuo)。這款酒在地下(xia)酒吧非常流(liu)行,稱為(wei)“喝(he)不醉的蕃茄汁(zhi)”。
“血腥瑪麗(li)”指十六世紀中葉英國女王瑪麗(li)一世。她心狠手(shou)辣,為(wei)復興(xing)天主教殺戮了很多新教教徒(tu),因此得到了這(zhe)個(ge)綽(chuo)號。
這款雞尾(wei)酒(jiu)顏色血紅,使人聯想到當(dang)年的(de)屠(tu)殺,故名。血腥瑪麗雞尾(wei)酒(jiu)最早誕生在20世紀20年代的(de)巴黎哈里(li)紐(niu)約酒(jiu)吧。一位名叫費爾(er)南(nan)德的(de)調酒(jiu)師發明了血腥瑪麗雞尾(wei)酒(jiu)。
在(zai)此之后不久,世界另一(yi)頭的(de)美國就頒布(bu)了荒唐的(de)“禁(jin)(jin)酒令”。禁(jin)(jin)酒令解除之后美國各大酒吧豪飲血腥瑪(ma)麗雞尾酒,以紀(ji)念這持(chi)續了十(shi)年的(de)暴政。
在(zai)美國調(diao)酒(jiu)師都有各自的(de)(de)(de)配方,對于調(diao)酒(jiu)師來說這還是(shi)有競爭(zheng)力的(de)(de)(de)雞尾(wei)酒(jiu)。1921年在(zai)巴黎(li)的(de)(de)(de)哈利(li)酒(jiu)吧由比特佩提(ti)歐創作,后來比特佩提(ti)歐成為(wei)紐約某飯(fan)店的(de)(de)(de)酒(jiu)吧主(zhu)管,所以這款酒(jiu)還是(shi)誕生于美國。
配(pei)方(fang)有(you)(you)用到紐約傳統的(de)(de)辣根,芹菜,1/8個檸檬(meng),讓飲(yin)酒的(de)(de)客人決定要不要擠掉他來調味。這原因(yin)配(pei)方(fang)里有(you)(you)辣椒醬鹽等(deng)怕口(kou)味太強烈(lie)。
原料 | 用量 |
冰塊 |
4-6塊 |
黑胡椒(jiao)粉 |
少許 |
伏特(te)加 |
2盎司 |
芹菜桿 |
1根 |
干(gan)辣椒粉 |
少許 |
番茄汁 |
5盎(ang)司 |
檸檬 |
半(ban)個 |
芹菜鹽(yan) |
少許 |
辣(la)椒油 |
少許 |
檸檬片 |
1片 |
雪(xue)克壺,榨(zha)汁機,量杯。
把冰塊放入雪克壺,滴入辣椒油;倒入伏特加和番茄汁;將檸檬(meng)汁壓出倒(dao)入雪克(ke)壺,搖晃均勻后(hou)倒(dao)入杯中;撒(sa)上黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)和干辣椒(jiao)粉(fen),用檸(ning)檬片、芹菜桿裝飾,攪拌(ban)兩(liang)下。
這是(shi)一款世界(jie)流行的(de)雞尾(wei)酒(jiu),甜(tian)、酸、苦、辣四味(wei)俱全,富(fu)有(you)刺激性,可增(zeng)進食欲。這款雞尾(wei)酒(jiu)洋溢著一種番茄汁(zhi)的(de)香味(wei),但入口時因為其(qi)中(zhong)的(de)伏特(te)加,使口感極(ji)其(qi)順滑,還有(you)微辣,在舌尖和牙(ya)齒(chi)間顫(zhan)抖,非常(chang)纏綿悱(fei)惻。