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洋芋粑粑是哪里的特色

洋芋糍粑流行于甘肅、陜西、四川、貴州、云南的(de)部分地(di)區(qu)。

洋芋糍粑的特點

洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)糍粑(ba)是用(yong)土豆制(zhi)作的美食，洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)粑(ba)粑(ba)的外(wai)形(xing)為金黃色，吃著外(wai)酥里嫩(nen)，一口(kou)咬(yao)下去(qu)，滿口(kou)脆，搭配著特制(zhi)的蘸水去(qu)吃，入味(wei)爽口(kou)，讓你嘴巴停不下來。

洋芋糍粑怎么做好吃

1、土(tu)豆(dou)要選砂石地里張的土(tu)豆(dou)因(yin)為這樣的土(tu)豆(dou)水分(fen)少淀粉多。將(jiang)洗凈的土(tu)豆(dou)削皮(pi)煮熟后取出在通風(feng)的空(kong)間(jian)內涼(liang)段時(shi)間(jian)，待土(tu)豆(dou)里外(wai)徹底涼(liang)透。

2、把煮熟的土豆放入一個凹形容器（如石槽）中(zhong)搗碎(sui)（但(dan)打起來里(li)很費力），直到(dao)很黏(nian)，可以拉起來很細的絲(si)為止(zhi)，盛入碗或盆中(zhong)。

3、把蔥姜蒜和蘑菇炒到四分熟(shu)假如粉絲等，加(jia)水熬(ao)湯。還(huan)有個(ge)料(liao)水的調制方(fang)法那就是用做豆腐的鹵(lu)水在油鍋(guo)里(li)煎開味道很好的吃的時候不(bu)要加(jia)醋(cu)。

4、把熬好(hao)的湯(tang)汁澆到(dao)盛到(dao)碗中的土豆泥上，調上油潑(po)辣椒，陳醋（根據個(ge)人(ren)口味酌情加入(ru)）。

至此洋芋(yu)糍粑大功告成。