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洋芋粑粑是哪里的特色

洋芋糍粑流行于甘肅、陜西、四川、貴州(zhou)、云南的(de)部分地區。

洋芋糍粑的特點

洋(yang)芋(yu)糍粑(ba)是用土豆制作的美食，洋(yang)芋(yu)粑(ba)粑(ba)的外形為金黃色，吃著(zhu)外酥里(li)嫩，一口咬下(xia)去，滿口脆(cui)，搭配(pei)著(zhu)特制的蘸水去吃，入(ru)味(wei)爽(shuang)口，讓你嘴巴停不(bu)下(xia)來。

洋芋糍粑怎么做好吃

1、土豆(dou)(dou)要(yao)選砂(sha)石地(di)里張的(de)土豆(dou)(dou)因為(wei)這樣(yang)的(de)土豆(dou)(dou)水分少淀(dian)粉(fen)多(duo)。將洗(xi)凈的(de)土豆(dou)(dou)削皮煮(zhu)熟后取出在通風的(de)空間內涼(liang)段時間，待土豆(dou)(dou)里外(wai)徹底涼(liang)透(tou)。

2、把煮熟的(de)土豆放入(ru)一(yi)個凹形(xing)容(rong)器(qi)（如石(shi)槽）中(zhong)搗(dao)碎（但打起(qi)來里很費力），直到很黏，可以拉(la)起(qi)來很細的(de)絲為止(zhi)，盛入(ru)碗或盆中(zhong)。

3、把蔥姜蒜和蘑菇炒到四分熟假如粉絲等，加(jia)水熬(ao)湯。還有個(ge)料水的調制(zhi)方法那就是用做豆腐(fu)的鹵水在油鍋里煎開(kai)味道很(hen)好(hao)的吃(chi)的時候不(bu)要加(jia)醋(cu)。

4、把熬好的湯(tang)汁澆到(dao)盛到(dao)碗中的土豆泥上，調上油潑辣椒，陳醋（根據個人口味酌情加入）。

至此洋芋糍粑大功告成。