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洋芋粑粑是哪里的特色

洋芋糍粑流行于(yu)甘肅、陜西(xi)、四川、貴州、云南(nan)的(de)部分地區。

洋芋糍粑的特點

洋芋糍(ci)粑(ba)是用土豆(dou)制作(zuo)的(de)(de)美(mei)食，洋芋粑(ba)粑(ba)的(de)(de)外形為金黃色(se)，吃著外酥里嫩，一口咬下去，滿口脆，搭配(pei)著特制的(de)(de)蘸水去吃，入味爽口，讓你嘴巴停(ting)不(bu)下來。

洋芋糍粑怎么做好吃

1、土(tu)豆要選砂(sha)石地里(li)張的土(tu)豆因為這(zhe)樣的土(tu)豆水(shui)分少淀(dian)粉多。將(jiang)洗凈的土(tu)豆削皮(pi)煮熟后(hou)取出在(zai)通風的空間(jian)內涼(liang)段時(shi)間(jian)，待(dai)土(tu)豆里(li)外徹底涼(liang)透。

2、把(ba)煮熟(shu)的土豆放入一個凹形容器（如(ru)石槽）中搗(dao)碎(sui)（但打起(qi)來里很費力），直到很黏，可以(yi)拉起(qi)來很細的絲為止(zhi)，盛入碗或盆中。

3、把蔥姜蒜和(he)蘑(mo)菇炒到四分(fen)熟假(jia)如(ru)粉絲等，加(jia)水(shui)熬(ao)湯(tang)。還(huan)有個料水(shui)的(de)調制方法(fa)那就是用做(zuo)豆(dou)腐的(de)鹵水(shui)在油(you)鍋(guo)里煎開味道很好的(de)吃的(de)時候不要(yao)加(jia)醋。

4、把熬(ao)好的湯汁澆到盛(sheng)到碗中的土豆(dou)泥上(shang)，調上(shang)油潑辣(la)椒，陳醋（根據個人口(kou)味酌情加入）。

至此洋芋糍(ci)粑大(da)功告成(cheng)。