基本介紹

紫(zi)菜(cai)蝦皮湯清淡(dan)鮮美，開胃(wei)，營(ying)養豐富。紫(zi)菜(cai)營(ying)養豐富，含(han)碘量很高，可用于治療因缺碘引(yin)起的“甲(jia)狀腺腫大”紫菜有(you)軟堅(jian)散(san)結(jie)功能，對其他郁(yu)結(jie)積塊也有(you)用途。

菜品介紹

菜(cai)譜名稱：紫菜(cai)蝦皮湯(tang)

所屬菜系：私家菜

功效：孕婦菜譜(pu)，幼兒菜譜(pu)，美(mei)容菜譜(pu)，克山病(bing)食譜(pu)，大骨(gu)節病(bing)食譜(pu)。

口味：家常味

工藝：氽

菜品口感：清淡鮮美，開(kai)胃，營養豐(feng)富(fu)。

菜譜功效

紫菜可以清(qing)肺熱(re)，散癭(ying)瘤(liu)，軟堅化痰，降低(di)血漿膽(dan)固(gu)醇含量.是老(lao)幼皆宜的保(bao)健(jian)食品.孕婦食譜 幼兒食譜 養顏美(mei)容調理(li)(li) 克(ke)山(shan)病調理(li)(li) 大骨(gu)節病調理(li)(li),做成(cheng)湯后(hou)有(you)清(qing)熱(re)化痰軟堅作用(yong)，適用(yong)于甲狀腺腫(zhong)大、頸淋巴結核、腳氣病等等。

制作材料

主料：紫菜(干(gan))(10克)，蝦皮(pi)(10克) 

輔料：雞蛋(60克)

調料(liao)：植物油(5克(ke)(ke))料(liao)酒(5克(ke)(ke))醋(5克(ke)(ke)) 醬油(5克(ke)(ke))味(wei)精(3克(ke)(ke)) 香(xiang)油(5克(ke)(ke))

制作工藝

1. 將紫(zi)菜洗、撕開備(bei)用。

2. 雞蛋打開，在碗里攪(jiao)勻。

3. 蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分(fen)鐘。

4. 旺火將植物油(you)燒熱，倒入(ru)醬油(you)熗鍋，立即(ji)加(jia)水1碗，放入(ru)紫菜、蝦皮煮10分(fen)鐘，再放入(ru)蛋糊(hu)、醋略(lve)加(jia)攪動，蛋熟起(qi)鍋，加(jia)入(ru)味精、香油(you)即(ji)成。

相關人群

此湯可提供胎(tai)兒大腦發育所(suo)必需的(de)營養，對胎(tai)兒發育非常有利，而且可以預防(fang)孕婦(fu)骨質(zhi)疏松(song)，有助于養顏潔膚(fu)。是(shi)懷(huai)孕期間首(shou)選的保健食(shi)療湯(tang)。

食譜營養

紫菜(干)：紫(zi)菜(cai)營養豐富，含(han)碘量(liang)很高，可(ke)用于治(zhi)療(liao)(liao)因(yin)缺碘引起的(de)(de)“甲狀腺腫(zhong)(zhong)大(da)”紫(zi)菜(cai)有軟(ruan)堅散結(jie)功(gong)能(neng)，對其他郁結(jie)積塊也有用途；富含(han)膽堿和鈣(gai)、鐵、能(neng)增(zeng)強記憶，治(zhi)療(liao)(liao)婦幼(you)貧血，促進(jin)骨骼，牙(ya)齒的(de)(de)生長和保健；含(han)有一(yi)定量(liang)的(de)(de)甘露(lu)醇，可(ke)作(zuo)為治(zhi)療(liao)(liao)水腫(zhong)(zhong)的(de)(de)輔助(zhu)食品(pin)；紫(zi)菜(cai)所(suo)含(han)的(de)(de)多糖具有明顯增(zeng)強細胞免疫(yi)和體液免疫(yi)功(gong)能(neng)，可(ke)促進(jin)淋巴細(xi)胞(bao)轉化(hua)，提高機體的免疫(yi)力；可顯(xian)著(zhu)降低進血(xue)清(qing)膽固(gu)醇的總含量； 紫菜的有效成分(fen)對(dui)艾氏癌(ai)(ai)的抑制率53.2%，有助于腦(nao)腫(zhong)瘤、乳(ru)腺癌(ai)(ai)、甲狀(zhuang)腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的(de)防治。

蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)：蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)中含有(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)蛋白質和礦物質，尤其是(shi)鈣(gai)的(de)(de)含量(liang)極為豐富(fu)(fu)，有(you)“鈣(gai)庫”之稱，是(shi)缺鈣(gai)者補鈣(gai)的(de)(de)較(jiao)佳途徑。蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)中含有(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)鎂元素，能(neng)很(hen)好地保護心(xin)血管系統，對(dui)于預防動(dong)脈硬化、高血壓及心(xin)肌梗死有(you)一(yi)定的(de)(de)作用。蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)還(huan)有(you)鎮定作用，常用來治療神(shen)經衰弱、植物神(shen)經功(gong)能(neng)紊亂(luan)等癥(zheng)。老年人常食(shi)蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)，可預防自(zi)身因缺鈣(gai)所(suo)致的(de)(de)骨質疏松癥(zheng)；老年人的(de)(de)飯菜(cai)里放(fang)一(yi)些蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)，對(dui)提(ti)高食(shi)欲和增強體質都很(hen)有(you)好處(chu)。

雞蛋(dan)：雞蛋(dan)含(han)(han)有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)(su)和鐵、鈣、鉀等人體(ti)所(suo)需(xu)要的礦物(wu)質(zhi)(zhi)，其(qi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)是自然界最優良的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，對肝臟組織損傷有(you)修(xiu)復(fu)作用；同時富含(han)(han)DHA和卵磷(lin)脂、卵黃素(su)(su)，對神經系統和身(shen)體(ti)發育有(you)利，能健腦益(yi)智，改善(shan)記憶(yi)力，并促進肝細胞(bao)再生(sheng)；雞蛋(dan)中含(han)(han)有(you)較多的維(wei)生(sheng)素(su)(su)B和其(qi)他(ta)微量元(yuan)素(su)(su)，可以(yi)分解和氧化人體(ti)內的致癌物(wu)質(zhi)(zhi)，具有(you)防癌作用；雞蛋(dan)味甘，性平；具有(you)養心(xin)安神，補血，滋(zi)陰(yin)潤(run)燥(zao)之功(gong)效。

食譜相克

紫菜(cai)(干(gan))：紫菜(cai)不宜與柿(shi)子同食(shi)；不(bu)宜與酸(suan)澀的水果(guo)共同食(shi)用(yong)，易造成胃腸(chang)不(bu)適。

蝦(xia)皮(pi)：蝦(xia)皮(pi)忌與(yu)紅棗同(tong)食(shi)；與(yu)黃(huang)豆同(tong)食(shi)易造成消化不(bu)良。