基本介紹

紫菜蝦皮湯清淡(dan)鮮(xian)美，開(kai)胃，營養豐富。紫菜營養豐富，含碘量(liang)很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀(zhuang)腺腫大”紫菜有軟堅(jian)散結功能，對其他(ta)郁結積塊也(ye)有用途。

菜品介紹

菜譜名稱：紫菜蝦皮湯(tang)

所屬菜系：私家菜

功效：孕婦菜譜(pu)(pu)，幼(you)兒菜譜(pu)(pu)，美容菜譜(pu)(pu)，克山病食(shi)譜(pu)(pu)，大(da)骨節(jie)病食(shi)譜(pu)(pu)。

口味：家常味

工藝：氽

菜品口感：清淡鮮美，開胃，營養豐富。

菜譜功效

紫菜(cai)可(ke)以清肺熱(re)，散癭瘤，軟堅化(hua)痰，降(jiang)低血漿膽(dan)固醇含量(liang).是(shi)老(lao)幼(you)皆(jie)宜的保健食品(pin).孕婦食譜 幼(you)兒食譜 養(yang)顏美(mei)容調(diao)理(li) 克山(shan)病(bing)調(diao)理(li) 大骨(gu)節病(bing)調(diao)理(li),做成湯后有清熱(re)化(hua)痰軟堅作用(yong)，適用(yong)于甲狀腺腫大、頸淋巴結(jie)核、腳氣病等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

制作材料

主料：紫菜(干)(10克)，蝦皮(pi)(10克) 

輔(fu)料：雞蛋(60克)

調料：植物(wu)油(you)(you)(5克(ke))料酒(5克(ke))醋(5克(ke)) 醬油(you)(you)(5克(ke))味精(3克(ke)) 香油(you)(you)(5克(ke))

制作工藝

1. 將(jiang)紫菜洗、撕開備用(yong)。

2. 雞蛋打開，在碗里攪勻。

3. 蝦皮洗(xi)凈，加料酒浸(jin)泡10分鐘。

4. 旺(wang)火將植物油(you)(you)燒熱(re)，倒入醬油(you)(you)熗鍋，立即加(jia)水1碗，放(fang)(fang)入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放(fang)(fang)入蛋糊、醋略加(jia)攪(jiao)動，蛋熟起(qi)鍋，加(jia)入味精、香油(you)(you)即成。

相關人群

此湯可提供胎(tai)兒大腦(nao)發育所必需的營養，對胎(tai)兒發育非常有利，而且可以預(yu)防孕婦骨質疏松，有(you)助于養顏潔膚。是懷孕期間首(shou)選的保(bao)健食療湯。

食譜營養

紫菜(干)：紫(zi)(zi)菜營養豐富，含碘(dian)量(liang)很(hen)高(gao)，可用于治療(liao)(liao)因缺碘(dian)引起的(de)(de)“甲狀腺腫大”紫(zi)(zi)菜有(you)(you)軟堅散結功能，對(dui)其(qi)他郁(yu)結積(ji)塊也有(you)(you)用途；富含膽堿(jian)和鈣、鐵(tie)、能增強(qiang)記憶，治療(liao)(liao)婦幼貧(pin)血，促進(jin)骨(gu)骼，牙齒的(de)(de)生長和保健；含有(you)(you)一(yi)定(ding)量(liang)的(de)(de)甘露醇，可作為治療(liao)(liao)水腫的(de)(de)輔助(zhu)食品；紫(zi)(zi)菜所含的(de)(de)多糖具有(you)(you)明顯增強(qiang)細胞免(mian)疫和體(ti)液免(mian)疫功能，可促進(jin)淋巴(ba)細(xi)胞轉化，提高機體的(de)免疫力；可顯著降低進(jin)血清膽固醇的(de)總含量； 紫菜的(de)有效成分對艾(ai)氏癌的(de)抑(yi)制率53.2%，有助于腦(nao)腫瘤(liu)、乳(ru)腺癌、甲狀(zhuang)腺(xian)癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治(zhi)。

蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)：蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)中含有(you)豐富(fu)的蛋白(bai)質和(he)礦(kuang)物質，尤其是(shi)鈣的含量(liang)極為豐富(fu)，有(you)“鈣庫”之稱(cheng)，是(shi)缺(que)鈣者(zhe)補鈣的較(jiao)佳途徑。蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)中含有(you)豐富(fu)的鎂元素，能很好地保護心血(xue)(xue)管系統(tong)，對于預防動脈(mo)硬化、高(gao)血(xue)(xue)壓及心肌梗死(si)有(you)一定的作用。蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)還有(you)鎮(zhen)定作用，常用來治療(liao)神經(jing)(jing)衰弱、植物神經(jing)(jing)功能紊亂等癥。老年人(ren)常食蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)，可預防自身(shen)因缺(que)鈣所致的骨質疏松(song)癥；老年人(ren)的飯菜里放一些蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)，對提高(gao)食欲和(he)增強體(ti)質都很有(you)好處。

雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)：雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等(deng)人體所需(xu)要的(de)(de)礦物(wu)(wu)質，其蛋(dan)白(bai)質是自然界(jie)最優(you)良的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，對(dui)肝臟組織損傷有(you)修復作(zuo)用(yong)；同(tong)時(shi)富含(han)DHA和卵(luan)磷脂、卵(luan)黃素，對(dui)神經系統(tong)和身體發(fa)育有(you)利，能健腦益(yi)智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)中含(han)有(you)較多的(de)(de)維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nei)的(de)(de)致(zhi)癌(ai)物(wu)(wu)質，具有(you)防癌(ai)作(zuo)用(yong)；雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)味甘，性平；具有(you)養心安神，補(bu)血(xue)，滋陰(yin)潤(run)燥(zao)之(zhi)功(gong)效(xiao)。

食譜相克

紫菜(干)：紫菜不宜與柿(shi)子同食(shi)；不宜與酸(suan)澀的水果共(gong)同食(shi)用，易(yi)造成胃腸不適。

蝦皮：蝦皮忌與紅棗(zao)同食；與黃豆同食易造成消(xiao)化不良。