制作酸漿豆(dou)腐腦首(shou)先將豆(dou)子磨碎、濾渣(zha)，將豆(dou)漿煮熟(shu)，用(yong)帶酸味的豆(dou)漿水倒在(zai)豆(dou)汁(zhi)鍋里，這(zhe)叫點豆(dou)腐。點豆(dou)腐也可以用(yong)石膏或鹵水，但是鄢陵的豆(dou)腐都是酸漿水點的。
因酸(suan)漿水點的豆(dou)腐感筋中有脆(cui)(cui)，而用石膏(gao)點豆(dou)腐的話，口感面(mian)，沒(mei)有筋脆(cui)(cui)味兒，大豆(dou)腐腦兒不濾漿水，放上佐料(liao)，青菜，兌上稀稠適度的面(mian)糊(hu)，煮熟后(hou)就可以到市上出(chu)售。
大豆(dou)腐(fu)腦略帶一點酸(suan)漿的(de)味道，放些辣椒油，吃起(qi)來熱乎爽(shuang)口，別有一番滋味兒。
1、豆(dou)腐(fu)酸(suan)漿(jiang)含有豐富(fu)的蛋白(bai)質、維生素、礦物質等(deng)營養成分，適量食用可以為人體(ti)補充(chong)所需要的營養物質，有利于身(shen)體(ti)的健康(kang)。
2、豆(dou)腐酸漿中含(han)有豐富的膳食纖維，可(ke)以促進(jin)胃腸道蠕動，有利(li)于食物的消化(hua)與吸收，適量食用后可(ke)以改善消化(hua)不良的情況。
3、豆(dou)腐酸漿中含有大量的(de)大豆(dou)蛋白，可(ke)以促進胃腸(chang)道蠕動，有利于食物(wu)的(de)消化(hua)與(yu)吸收(shou)，具有預防便秘的(de)功效(xiao)與(yu)作用。
4、豆腐酸漿的(de)熱量比較(jiao)低(di)，而且含有豐富的(de)膳(shan)食纖維(wei)，可以增加飽(bao)腹感，有利于減(jian)(jian)少其(qi)他食物的(de)攝入，在一定(ding)程度上還可以達到輔(fu)助減(jian)(jian)肥的(de)效果。
5、豆腐酸漿(jiang)中含有豐富的鐵元(yuan)(yuan)素，鐵元(yuan)(yuan)素是合成(cheng)血(xue)紅(hong)蛋白(bai)的重要(yao)原料，適(shi)量食用可以為身體補充所需(xu)要(yao)的鐵元(yuan)(yuan)素，在一定程度(du)上也(ye)可以達(da)到輔助改善缺鐵性貧血(xue)的效(xiao)果。
1、冰箱里冷藏保存，但是保存時間不宜太長，最多兩(liang)天。
2、放(fang)在(zai)陰涼的地方保存。
3、在豆腐(fu)腦里面放入一點食鹽，煮熟后保存。
在制作豆腐腦(nao)的(de)(de)過程中，豆漿(jiang)(jiang)會被(bei)加熱(re)并加入凝固劑，形成(cheng)豆腐腦(nao)，而酸漿(jiang)(jiang)則(ze)是通過發酵(jiao)豆漿(jiang)(jiang)得(de)到的(de)(de)，具有(you)一(yi)定的(de)(de)酸味(wei)和甜味(wei)。
吃(chi)吃(chi)
】編輯上傳提(ti)供(gong)，當前頁面所展示的(de)詞條(tiao)介(jie)紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個(ge)人編輯行為，網站不完全保證內容信息的(de)準確性、真實(shi)性，也不代表本站立場(chang)。
