老于頭手包餃簡介
在(zai)田(tian)莊臺鎮(zhen)傳(chuan)統特色(se)飲(yin)食中,皆(jie)以其(qi)姓(xing)氏(shi)命(ming)名,如(ru)老(lao)胡家燒雞、哈(ha)豆包、周面片(pian)、欒切糕(gao)等(deng)至今延續。老(lao)于頭手包餃也是由家族傳(chuan)承的手藝(yi),在(zai)本鎮(zhen)它是餃子類(lei)食品的代表(biao)。
老于頭手(shou)包餃之所以久負盛(sheng)名(ming),主要是選料(liao)講究,制作精細,造型別致,口味(wei)鮮(xian)醇,切餡、制皮完全不用機械(xie),從頭到尾手(shou)工(gong)炮制。
餃子由(you)于皮(pi)薄肚飽,但下鍋久煮(zhu)不(bu)(bu)會露餡(xian)(xian)破(po)皮(pi),餡(xian)(xian)鮮味好(hao),濃郁(yu)不(bu)(bu)膩(ni),許多顧客(ke)都是慕名而(er)來品嘗。