芒果视频下载

天津糖炒栗子的歷史

南宋時，陸游在《老(lao)學庵筆記》中(zhong)(zhong)曾記述這樣一(yi)段動人的(de)故(gu)事。他(ta)(ta)說(shuo)：“故(gu)都（指北宋的(de)汴京，即今開封）李(li)和炒(chao)菜(cai)，名聞四方(fang)，他(ta)(ta)人百計效之，終不可及。”接著寫道：“紹興中(zhong)(zhong)，陳福公及錢上閣(ge)，出使虜庭，至燕(yan)山，忽有兩人持(chi)炒(chao)栗各十裹來改……自(zi)贊曰(yue)：‘李(li)和兒也。’揮涕而去。”據此可以推知，汴京的(de)炒(chao)菜(cai)專家李(li)和在外族人侵時家破業(ye)敝，他(ta)(ta)的(de)兒子帶(dai)著炒(chao)栗的(de)絕技流落燕(yan)山。他(ta)(ta)用獻給故(gu)國使者的(de)栗子，表達(da)自(zi)己對統一(yi)祖國的(de)熱望(wang)。

糖炒栗子的家常做法

1、板栗洗干凈，放在砧(zhen)板上(shang)，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把(ba)栗子皮切破。

2、全部多(duo)好口(kou)子(zi)的栗子(zi)放(fang)進一(yi)個微波爐容器中，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，把蓋(gai)子(zi)上(shang)的透氣(qi)孔打(da)開，如微波爐高(gao)火叮2分鐘。

3、取(qu)出打(da)開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食(shi)用(yong)(yong)油(you)和一小勺白糖，再撒(sa)點干桂(gui)花，蓋上蓋子上下搖晃(huang)，讓食(shi)用(yong)(yong)油(you)和白糖能均勻包裹在(zai)栗子表面(mian)。

4、蓋子上的透氣(qi)孔(kong)打開(kai)，放入微波爐再(zai)高火兩分鐘左右(you)即可(ke)。

制作糖炒栗子的注意事項

1、栗子一定要(yao)在尾部皮厚處切(qie)開，深度不(bu)小于5mm，長度要(yao)超(chao)過整(zheng)個厚皮，這樣可以有(you)效防(fang)止(zhi)爆炸，并可以使栗子殼更(geng)容易(yi)剝(bo)開。

2、栗子在(zai)炒前請(qing)用水浸泡一會，這樣可以(yi)有效(xiao)防止水分流失，避免肉(rou)質干硬。

3、栗(li)(li)子(zi)在(zai)鹽冷(leng)的時候下鍋(guo)，逐漸加(jia)熱(re)，整個過程請不(bu)停翻炒，使栗(li)(li)子(zi)受熱(re)均勻。局部受熱(re)會使栗(li)(li)子(zi)燒焦，并可能引(yin)起爆炸。

4、炒制過程中，溫度很高，注意防止燙傷(shang)。

糖炒栗子的功效與作用

1、養胃健(jian)脾(pi)：栗子是一(yi)種(zhong)很(hen)高熱(re)量的(de)食物，跟糖(tang)放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)能更好(hao)的(de)將(jiang)栗子中的(de)糖(tang)分和微量元素釋放(fang)出來，可以促進脂肪的(de)新陳代謝，所以有益氣健(jian)脾(pi)、養胃等(deng)效果。

2、增(zeng)(zeng)強(qiang)機體免疫(yi)力：栗子性溫，味甘平，含有多種維(wei)生素和(he)胡(hu)蘿卜素，可以補充(chong)人體所需的胡(hu)蘿卜素、維(wei)生素C等多種營養物質，糖(tang)(tang)炒栗子還能為(wei)機體補充(chong)糖(tang)(tang)分，可以消除疲勞、增(zeng)(zeng)強(qiang)機體免疫(yi)力等。

糖炒栗子的保存時間

糖炒栗子在經過(guo)掛糖之(zhi)后，比(bi)一(yi)(yi)般的生栗子更不耐(nai)保存，所(suo)以保存的時間也會較短一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般可放置3天左右。

冰箱中的低溫(wen)環境可以延長糖炒(chao)栗子的保質(zhi)期，一般(ban)可放置5天左右，建議還是趁新(xin)鮮盡快(kuai)食用(yong)完。