芒果视频下载

天津糖炒栗子的歷史

南宋時(shi)，陸游在(zai)《老(lao)學庵(an)筆記(ji)》中(zhong)曾(ceng)記(ji)述這樣一段(duan)動(dong)人的(de)故(gu)事。他(ta)說：“故(gu)都（指北宋的(de)汴京，即今開(kai)封）李和(he)炒(chao)菜，名(ming)聞(wen)四方(fang)，他(ta)人百(bai)計效之，終不可及。”接著寫(xie)道：“紹興(xing)中(zhong)，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩(liang)人持炒(chao)栗各十裹(guo)來改……自贊曰：‘李和(he)兒(er)也。’揮涕而去(qu)。”據此可以推知(zhi)，汴京的(de)炒(chao)菜專(zhuan)家(jia)李和(he)在(zai)外族人侵時(shi)家(jia)破業敝，他(ta)的(de)兒(er)子(zi)帶(dai)著炒(chao)栗的(de)絕技流落燕山。他(ta)用(yong)獻給故(gu)國使者的(de)栗子(zi)，表達(da)自己對統(tong)一祖國的(de)熱望(wang)。

糖炒栗子的家常做法

1、板栗(li)(li)洗干(gan)凈，放在砧板上，單手用(yong)刀剁個大約深5mm的口子，把(ba)栗(li)(li)子皮切破。

2、全部多好口(kou)子(zi)的栗子(zi)放進一個(ge)微波(bo)(bo)爐(lu)容器中，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，把(ba)蓋(gai)子(zi)上(shang)的透氣孔打開(kai)，如微波(bo)(bo)爐(lu)高火叮2分鐘。

3、取(qu)出打開(kai)蓋子，這時(shi)候栗子已經開(kai)口了。放一小(xiao)勺食用油(you)和一小(xiao)勺白(bai)糖，再(zai)撒點干桂花(hua)，蓋上蓋子上下搖晃，讓(rang)食用油(you)和白(bai)糖能均勻包裹在栗子表面。

4、蓋子上的透氣孔打開(kai)，放(fang)入微波(bo)爐再高(gao)火兩分鐘左右即可。

制作糖炒栗子的注意事項

1、栗子一(yi)定要(yao)在尾部皮(pi)厚處切開，深度(du)(du)不小于5mm，長(chang)度(du)(du)要(yao)超過整個厚皮(pi)，這樣可以(yi)有效(xiao)防止(zhi)爆炸(zha)，并可以(yi)使栗子殼(ke)更容易剝開。

2、栗子在炒(chao)前請用水浸泡一(yi)會，這樣(yang)可以有(you)效防止水分流失，避免肉質干硬。

3、栗子(zi)在鹽冷(leng)的時(shi)候下鍋，逐漸加熱(re)(re)，整個過程請(qing)不停翻炒，使栗子(zi)受(shou)熱(re)(re)均勻。局部受(shou)熱(re)(re)會使栗子(zi)燒(shao)焦，并可能引起爆炸(zha)。

4、炒制(zhi)過程中(zhong)，溫度很高，注(zhu)意防(fang)止燙傷(shang)。

糖炒栗子的功效與作用

1、養胃健脾：栗子是一種很高熱量的(de)食(shi)物，跟糖(tang)放(fang)在一起能更好(hao)的(de)將栗子中的(de)糖(tang)分和微量元素釋放(fang)出來，可以促進脂肪(fang)的(de)新陳代謝，所以有益氣健脾、養胃等效果。

2、增(zeng)強(qiang)機體(ti)免疫(yi)力(li)：栗子性溫(wen)，味甘平(ping)，含(han)有多種(zhong)維生素(su)和胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，可以補充人(ren)體(ti)所需(xu)的胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)C等(deng)多種(zhong)營(ying)養物質(zhi)，糖(tang)炒栗子還能為機體(ti)補充糖(tang)分，可以消除(chu)疲勞、增(zeng)強(qiang)機體(ti)免疫(yi)力(li)等(deng)。

糖炒栗子的保存時間

糖炒栗(li)子在經過掛(gua)糖之后，比一般的生栗(li)子更不(bu)耐保存(cun)，所(suo)以保存(cun)的時間也會較(jiao)短(duan)一些，一般可放置3天左(zuo)右。

冰箱中的低溫(wen)環境(jing)可以延(yan)長糖炒栗(li)子的保質期，一(yi)般可放置(zhi)5天左右，建議還是趁新(xin)鮮盡快食用完。