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翼城十大碗介紹

翼城十大碗來(lai)自(zi)晉南(nan)民間宴席上必不可少的(de)菜品，是晉南(nan)獨(du)有(you)的(de)民間風味，做法(fa)講(jiang)究，口味獨(du)特，色澤搭配合理。

翼(yi)城十(shi)大碗包(bao)括了(le)多(duo)種(zhong)不(bu)同的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)品和(he)(he)菜肴(yao)。其中，魷魚湯(tang)(tang)(tang)口感鮮(xian)美(mei)，香氣撲鼻，能夠給人(ren)帶來(lai)潤口的(de)(de)感覺；丸子湯(tang)(tang)(tang)以精純的(de)(de)五花(hua)肉(rou)(rou)配以饅頭炸制而成，搭(da)配自制的(de)(de)調料熬煮，獨(du)特(te)的(de)(de)口感讓它與眾不(bu)同。此(ci)外(wai)，還(huan)有紅(hong)(hong)白(bai)豆腐湯(tang)(tang)(tang)、糯米糕、紅(hong)(hong)薯湯(tang)(tang)(tang)、銀耳(er)湯(tang)(tang)(tang)、黃燜肉(rou)(rou)、雪(xue)花(hua)肉(rou)(rou)、清湯(tang)(tang)(tang)牛肉(rou)(rou)和(he)(he)肚(du)絲(si)湯(tang)(tang)(tang)等美(mei)味佳肴(yao)。

翼城十大碗的做法

十(shi)大碗的特色在(zai)于(yu)其獨特的制(zhi)作方法(fa)和(he)口味(wei)。例如，雪花肉(rou)需(xu)用生瘦肉(rou)切片，裹上(shang)雞(ji)蛋(dan)再(zai)加面粉和(he)淀粉，先水煮再(zai)蒸(zheng)，時間要長達一個小時，最后口感(gan)嫩(nen)滑，適(shi)合老年(nian)人(ren)食用。