芒果视频下载

海地珠穆湯基本介紹

珠(zhu)穆湯是(shi)海(hai)地傳統(tong)湯料理，在(zai)海(hai)地具有重要(yao)的歷史、社會、文(wen)化意義，海(hai)地的珠(zhu)穆湯（Soup joumou），2021年入選聯(lian)合國非物質文(wen)化遺產。海(hai)地珠(zhu)穆湯是(shi)用平底鍋煨煮南(nan)瓜、牛肉、馬鈴薯、大(da)蕉、歐(ou)芹(qin)、蘿卜、洋(yang)蔥(cong)等食材，加入和(he)水的南(nan)瓜泥，再以鹽、蒜、香(xiang)草(cao)、香(xiang)料調味而成。有時也會加入奶油，拌意大(da)利面(mian)、面(mian)包食用。

海地珠穆湯的由來歷史

兩(liang)個世(shi)紀前(qian)的海(hai)地(di)(di)，種族對立(li)極其嚴重。法(fa)國殖(zhi)民者、黑(hei)白(bai)混血人(ren)及“自(zi)由黑(hei)人(ren)”分別處于社會(hui)上中(zhong)下三個等(deng)級。普通(tong)黑(hei)人(ren)雖在(zai)法(fa)律上享(xiang)有(you)(you)(you)和(he)白(bai)人(ren)一樣的權利，但(dan)遭受嚴重的種族歧視。在(zai)殖(zhi)民時代，久慕湯只有(you)(you)(you)殖(zhi)民者與莊園主有(you)(you)(you)權享(xiang)用(yong)。黑(hei)奴雖然掌握久慕湯的制法(fa)，但(dan)飲湯卻是犯法(fa)的。1804 年(nian)1月1日，經過多年(nian)抗爭后(hou)的海(hai)地(di)(di)終于從法(fa)國殖(zhi)民者手中(zhong)爭取到獨立(li)，建立(li)了世(shi)界上第一個由黑(hei)人(ren)自(zi)己領導的共和(he)國。 海(hai)地(di)(di)革命領袖戴沙林的夫人(ren)在(zai)當天選擇用(yong)久慕湯慶祝(zhu)新年(nian)和(he)海(hai)地(di)(di)獨立(li)，并將其形容(rong)為一道“自(zi)由的湯”。

不(bu)分階(jie)級(ji)、不(bu)分種族(zu)地享(xiang)用久(jiu)慕湯(tang)如今(jin)變成海地人(ren)元(yuan)旦迎新(xin)的習俗。在(zai)當地人(ren)看來，烹煮超過200年歷史的久(jiu)慕湯(tang)是邀(yao)請世界“發現海地歷史”的好方式，憑借(jie)“國(guo)湯(tang)”，海地人(ren)向世界展現了(le)“我們自豪承接祖先(xian)傳(chuan)統(tong)，并不(bu)斷延續(xu)下(xia)去”的信(xin)念。