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槐林捶肉的制作方法

1、準備好配料，大蒜去皮拍(pai)碎，金針菇切掉頭部搗散(san)清洗(xi)干凈，瀝干水，青紅(hong)椒切粒。

2、用清水浸洗干(gan)(gan)凈瀝干(gan)(gan)水，用刀(dao)分成大(da)的(de)條狀，再(zai)用刀(dao)切(qie)成薄(bo)的(de)瘦(shou)肉(rou)片，切(qie)好(hao)放入盤中備用。在切(qie)肉(rou)片的(de)時候(hou)要(yao)注意大(da)小(xiao)均(jun)勻，別切(qie)成厚(hou)薄(bo)不均(jun)。

3、準(zhun)備一(yi)個(ge)小的(de)(de)(de)鐵錘(chui)，在(zai)砧板(ban)上撒上一(yi)點生粉(fen)，拿一(yi)片(pian)肉(rou)片(pian)兩面(mian)粘上生粉(fen)，再把肉(rou)片(pian)攤平放在(zai)砧板(ban)上，用錘(chui)子慢慢的(de)(de)(de)把均勻的(de)(de)(de)錘(chui)一(yi)遍，把肉(rou)片(pian)錘(chui)得更薄一(yi)些(xie)。

4、肉(rou)片錘好后放碟中備用，注意(yi)生粉不要放太(tai)多(duo)，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的(de)粘(zhan)一(yi)點鎖住(zhu)瘦肉(rou)的(de)水分即(ji)可。

5、鍋燒(shao)適(shi)量(liang)的開(kai)(kai)水(shui)，加入一(yi)勺鹽，少量(liang)油(you)，水(shui)開(kai)(kai)后放入金針菇，用開(kai)(kai)水(shui)燙一(yi)分鐘后撈出瀝干(gan)水(shui)擺在碟上(shang)。

6、水再(zai)次(ci)燒開后把錘好的肉片倒(dao)入(ru)鍋中，倒(dao)入(ru)鍋中后先別動它，當水開后再(zai)用漏掃搗散，燙一分鐘撈(lao)出瀝(li)干水，放入(ru)裝金(jin)針(zhen)菇的碟中擺(bai)好。

7、接下來鍋(guo)燒熱放入(ru)適(shi)(shi)量(liang)油(you)，加入(ru)大蒜爆(bao)出(chu)香(xiang)味(wei)，加入(ru)一勺豆瓣醬炒出(chu)香(xiang)味(wei)，放入(ru)青紅椒翻炒均勻，加入(ru)一勺生抽，一勺蠔油(you)，少許雞精粉(fen)和(he)胡椒粉(fen)，沿鍋(guo)邊淋入(ru)適(shi)(shi)量(liang)米酒，炒出(chu)香(xiang)味(wei)后(hou)加入(ru)一點清水，煮一分(fen)鐘(zhong)后(hou)倒在肉(rou)片上(shang)即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)通(tong)常(chang)不(bu)是(shi)發(fa)物(wu)(wu)。發(fa)物(wu)(wu)通(tong)常(chang)是(shi)指食(shi)用(yong)了這些食(shi)物(wu)(wu)之后，可(ke)(ke)能(neng)(neng)具有(you)(you)一定的刺激性，容易誘發(fa)某些疾病(bing)或者(zhe)加重疾病(bing)等作用(yong)，比如身(shen)體(ti)上有(you)(you)傷口，通(tong)常(chang)是(shi)不(bu)建(jian)議吃發(fa)物(wu)(wu)的，可(ke)(ke)能(neng)(neng)會導致傷口感(gan)染的幾率(lv)增加，嚴(yan)重者(zhe)會影響(xiang)身(shen)體(ti)健康，發(fa)物(wu)(wu)的食(shi)物(wu)(wu)有(you)(you)很多(duo)，比如羊肉(rou)、狗肉(rou)、魚肉(rou)、蝦肉(rou)等食(shi)物(wu)(wu)。正常(chang)人是(shi)可(ke)(ke)以(yi)吃發(fa)物(wu)(wu)的，能(neng)(neng)夠給身(shen)體(ti)補充(chong)多(duo)種(zhong)營養成分，不(bu)會對(dui)身(shen)體(ti)造(zao)成影響(xiang)。

豬肉的功效與作用

1、豬肉含大(da)量(liang)血紅素及半胱氨酸，能促進人體(ti)吸收鐵元素，具有補(bu)血、改善氣色的功(gong)效(xiao)。

2、豬肉的鐵元素含量也(ye)比較(jiao)高，能促(cu)進血紅蛋(dan)白合成(cheng)，維(wei)持(chi)人體正常(chang)生命活(huo)動。

3、豬肉中的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)有人(ren)體(ti)必需的8種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，十分(fen)接近(jin)人(ren)體(ti)所需比值，有助于促(cu)進身體(ti)生長發育。

4、喝豬肉湯可(ke)(ke)(ke)迅速補充(chong)體內(nei)津液，潤(run)燥(zao)效果較(jiao)好，可(ke)(ke)(ke)有效治療熱病傷津等(deng)癥，還可(ke)(ke)(ke)治療消渴及(ji)滋潤(run)肌膚(fu)。