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槐林捶肉的制作方法

1、準(zhun)備好配(pei)料，大蒜去皮拍(pai)碎，金針(zhen)菇切掉頭部搗(dao)散清洗(xi)干(gan)凈，瀝干(gan)水，青紅椒切粒。

2、用清水浸(jin)洗干凈瀝干水，用刀分成大(da)的條狀(zhuang)，再用刀切(qie)成薄的瘦(shou)肉片，切(qie)好放(fang)入盤中備(bei)用。在切(qie)肉片的時候要(yao)注意(yi)大(da)小均勻(yun)，別切(qie)成厚(hou)薄不均。

3、準備(bei)一(yi)個小的鐵錘，在(zai)砧板上(shang)撒上(shang)一(yi)點(dian)生粉，拿一(yi)片肉(rou)(rou)片兩面(mian)粘上(shang)生粉，再把(ba)肉(rou)(rou)片攤平放(fang)在(zai)砧板上(shang)，用錘子慢慢的把(ba)均(jun)勻的錘一(yi)遍(bian)，把(ba)肉(rou)(rou)片錘得更薄一(yi)些。

4、肉片錘(chui)好后放(fang)碟中(zhong)備用，注意(yi)生粉不要放(fang)太(tai)多，輕輕的(de)(de)粘一點鎖(suo)住瘦肉的(de)(de)水分即(ji)可。

5、鍋燒適(shi)量(liang)的開水(shui)(shui)，加入(ru)一勺鹽，少量(liang)油(you)，水(shui)(shui)開后放入(ru)金針菇(gu)，用開水(shui)(shui)燙一分鐘后撈出(chu)瀝干水(shui)(shui)擺在碟上。

6、水再次燒開后把錘好的肉(rou)片倒(dao)(dao)入鍋(guo)中，倒(dao)(dao)入鍋(guo)中后先別動它(ta)，當(dang)水開后再用漏掃搗散，燙一分鐘(zhong)撈出瀝干(gan)水，放入裝金(jin)針菇(gu)的碟中擺好。

7、接下(xia)來鍋(guo)燒熱(re)放入(ru)(ru)適(shi)量(liang)油，加(jia)入(ru)(ru)大(da)蒜爆出(chu)(chu)香味，加(jia)入(ru)(ru)一勺(shao)豆(dou)瓣醬炒出(chu)(chu)香味，放入(ru)(ru)青紅椒(jiao)(jiao)翻炒均勻，加(jia)入(ru)(ru)一勺(shao)生抽，一勺(shao)蠔油，少許雞精粉和胡椒(jiao)(jiao)粉，沿鍋(guo)邊淋入(ru)(ru)適(shi)量(liang)米酒，炒出(chu)(chu)香味后(hou)加(jia)入(ru)(ru)一點清水，煮(zhu)一分(fen)鐘后(hou)倒在肉片上即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)(rou)(rou)通常不是發物(wu)(wu)(wu)(wu)。發物(wu)(wu)(wu)(wu)通常是指食(shi)用了這些食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)之(zhi)后，可(ke)能(neng)具有(you)一(yi)定的(de)刺激(ji)性，容易誘發某些疾(ji)病或者(zhe)加(jia)(jia)重疾(ji)病等作用，比如身體上有(you)傷口，通常是不建議(yi)吃發物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)，可(ke)能(neng)會(hui)導(dao)致傷口感染的(de)幾率增加(jia)(jia)，嚴重者(zhe)會(hui)影響身體健康，發物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)有(you)很多，比如羊肉(rou)(rou)(rou)、狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)(rou)、蝦肉(rou)(rou)(rou)等食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)。正常人是可(ke)以吃發物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)，能(neng)夠給身體補充多種營養成分，不會(hui)對(dui)身體造(zao)成影響。

豬肉的功效與作用

1、豬(zhu)肉含大量血紅素及半胱氨酸(suan)，能促進人體吸收(shou)鐵元素，具有補血、改善氣色的功效。

2、豬肉的(de)鐵元素含量也比較高，能促進血(xue)紅蛋白合(he)成，維持人體正常生命活(huo)動。

3、豬肉中(zhong)的蛋(dan)白質含(han)有人體(ti)必需的8種氨(an)基酸，十分接近(jin)人體(ti)所需比值，有助(zhu)于促進(jin)身體(ti)生長發育。

4、喝豬肉湯可(ke)迅速補充體內津液，潤(run)燥效果較好，可(ke)有效治療熱病傷津等癥，還可(ke)治療消(xiao)渴及滋(zi)潤(run)肌膚。