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槐林捶肉的制作方法

1、準備好配料(liao)，大蒜(suan)去皮拍碎，金針菇切(qie)(qie)掉頭部搗散清(qing)洗(xi)干凈，瀝(li)干水，青紅椒切(qie)(qie)粒。

2、用清(qing)水(shui)浸洗干(gan)凈瀝干(gan)水(shui)，用刀分成大的條(tiao)狀，再用刀切(qie)成薄的瘦肉片，切(qie)好(hao)放入盤(pan)中備(bei)用。在切(qie)肉片的時候要注意(yi)大小均(jun)勻(yun)，別切(qie)成厚薄不均(jun)。

3、準備一(yi)個小的鐵錘，在砧板上撒上一(yi)點(dian)生(sheng)粉(fen)，拿一(yi)片(pian)肉(rou)片(pian)兩面粘上生(sheng)粉(fen)，再把肉(rou)片(pian)攤平放(fang)在砧板上，用錘子慢(man)慢(man)的把均勻(yun)的錘一(yi)遍(bian)，把肉(rou)片(pian)錘得更薄一(yi)些。

4、肉(rou)片錘好后放(fang)碟中備(bei)用(yong)，注意生粉不要放(fang)太多(duo)，輕(qing)輕(qing)的(de)粘一點鎖住瘦肉(rou)的(de)水分即可。

5、鍋燒適量(liang)的開水，加入一勺(shao)鹽，少量(liang)油，水開后(hou)放入金針(zhen)菇(gu)，用(yong)開水燙一分鐘后(hou)撈出瀝(li)干水擺在碟上。

6、水(shui)再次燒開后把錘好的肉片(pian)倒入(ru)鍋中，倒入(ru)鍋中后先別動它，當水(shui)開后再用(yong)漏掃(sao)搗散，燙一分鐘撈出瀝干水(shui)，放入(ru)裝(zhuang)金針菇的碟中擺好。

7、接下來鍋(guo)燒熱放入(ru)適量(liang)油，加入(ru)大蒜爆(bao)出香味(wei)(wei)，加入(ru)一(yi)勺豆瓣醬炒出香味(wei)(wei)，放入(ru)青紅(hong)椒(jiao)翻炒均(jun)勻，加入(ru)一(yi)勺生抽，一(yi)勺蠔(hao)油，少許(xu)雞精粉和胡(hu)椒(jiao)粉，沿鍋(guo)邊淋入(ru)適量(liang)米酒(jiu)，炒出香味(wei)(wei)后加入(ru)一(yi)點清(qing)水，煮(zhu)一(yi)分(fen)鐘后倒在(zai)肉片上即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)通(tong)常(chang)(chang)不是發物(wu)(wu)(wu)(wu)。發物(wu)(wu)(wu)(wu)通(tong)常(chang)(chang)是指食(shi)用了這些(xie)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)之后，可(ke)能具有一定的(de)(de)刺激性，容易誘發某些(xie)疾病或(huo)者(zhe)加重疾病等(deng)作用，比(bi)如身體(ti)上有傷口，通(tong)常(chang)(chang)是不建議吃發物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)，可(ke)能會導(dao)致傷口感染的(de)(de)幾率(lv)增加，嚴重者(zhe)會影響(xiang)(xiang)身體(ti)健康，發物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)有很多，比(bi)如羊肉(rou)、狗肉(rou)、魚(yu)肉(rou)、蝦肉(rou)等(deng)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)。正(zheng)常(chang)(chang)人是可(ke)以吃發物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)，能夠(gou)給身體(ti)補充多種營養成分，不會對身體(ti)造(zao)成影響(xiang)(xiang)。

豬肉的功效與作用

1、豬肉含大量血紅素及半胱(guang)氨(an)酸，能促進人體吸(xi)收鐵元素，具有補(bu)血、改善氣色(se)的功效。

2、豬肉的鐵(tie)元素含量也比較高，能促(cu)進血(xue)紅蛋白合(he)成，維(wei)持人體(ti)正常生命(ming)活動。

3、豬肉中的蛋白質含有人體(ti)必需的8種氨基酸，十(shi)分接近人體(ti)所需比值，有助(zhu)于促進身體(ti)生長發育。

4、喝豬肉湯可(ke)迅(xun)速(su)補(bu)充體內津(jin)液，潤(run)燥(zao)效果較(jiao)好，可(ke)有效治療(liao)熱病傷津(jin)等(deng)癥，還可(ke)治療(liao)消渴及滋(zi)潤(run)肌膚。