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槐林捶肉的制作方法

1、準(zhun)備好配料，大蒜(suan)去皮(pi)拍碎，金針菇切(qie)掉頭部(bu)搗散(san)清洗(xi)干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水，青紅椒切(qie)粒。

2、用清水浸洗(xi)干(gan)凈瀝干(gan)水，用刀分成(cheng)大(da)的條狀，再用刀切成(cheng)薄(bo)的瘦肉片，切好放(fang)入盤中備用。在(zai)切肉片的時(shi)候要(yao)注意大(da)小(xiao)均勻，別切成(cheng)厚薄(bo)不均。

3、準備一(yi)(yi)個小的(de)(de)鐵(tie)錘(chui)(chui)，在砧板(ban)(ban)上撒上一(yi)(yi)點(dian)生粉(fen)，拿一(yi)(yi)片(pian)肉片(pian)兩面粘上生粉(fen)，再(zai)把肉片(pian)攤平放在砧板(ban)(ban)上，用錘(chui)(chui)子慢(man)慢(man)的(de)(de)把均勻的(de)(de)錘(chui)(chui)一(yi)(yi)遍，把肉片(pian)錘(chui)(chui)得更薄一(yi)(yi)些。

4、肉(rou)片錘好后放碟中備用，注(zhu)意生粉不(bu)要放太多(duo)，輕輕的粘一點鎖住瘦肉(rou)的水分即可。

5、鍋燒適量的開(kai)(kai)水(shui)，加入一勺(shao)鹽，少量油(you)，水(shui)開(kai)(kai)后放入金(jin)針菇，用開(kai)(kai)水(shui)燙一分鐘后撈出瀝干(gan)水(shui)擺(bai)在碟上(shang)。

6、水再次燒開后(hou)把錘(chui)好的肉片倒入鍋中，倒入鍋中后(hou)先(xian)別動它(ta)，當水開后(hou)再用(yong)漏掃搗散(san)，燙一分鐘撈出瀝干水，放(fang)入裝金(jin)針菇的碟中擺好。

7、接下來鍋燒熱放入(ru)(ru)(ru)適量油(you)，加入(ru)(ru)(ru)大蒜爆出香味(wei)，加入(ru)(ru)(ru)一(yi)勺豆瓣醬炒(chao)出香味(wei)，放入(ru)(ru)(ru)青(qing)紅椒翻炒(chao)均勻，加入(ru)(ru)(ru)一(yi)勺生抽，一(yi)勺蠔油(you)，少(shao)許雞精(jing)粉和胡椒粉，沿鍋邊淋入(ru)(ru)(ru)適量米酒，炒(chao)出香味(wei)后加入(ru)(ru)(ru)一(yi)點清水，煮一(yi)分鐘后倒在肉片上(shang)即(ji)可(ke)。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)通(tong)常不(bu)是(shi)發(fa)物(wu)。發(fa)物(wu)通(tong)常是(shi)指食(shi)用了這些(xie)食(shi)物(wu)之后，可能具有一定的(de)刺激性，容(rong)易(yi)誘發(fa)某(mou)些(xie)疾(ji)病或者(zhe)加重疾(ji)病等(deng)作用，比如(ru)(ru)身(shen)(shen)體上有傷口(kou)，通(tong)常是(shi)不(bu)建議(yi)吃發(fa)物(wu)的(de)，可能會導(dao)致傷口(kou)感染的(de)幾率增加，嚴重者(zhe)會影響(xiang)身(shen)(shen)體健康，發(fa)物(wu)的(de)食(shi)物(wu)有很多(duo)，比如(ru)(ru)羊肉(rou)、狗肉(rou)、魚肉(rou)、蝦肉(rou)等(deng)食(shi)物(wu)。正常人是(shi)可以吃發(fa)物(wu)的(de)，能夠給身(shen)(shen)體補充多(duo)種營養成(cheng)分，不(bu)會對身(shen)(shen)體造(zao)成(cheng)影響(xiang)。

豬肉的功效與作用

1、豬肉含大量(liang)血紅素及半胱氨(an)酸(suan)，能促進人體吸收鐵元素，具有補(bu)血、改善(shan)氣色(se)的功效。

2、豬肉的鐵(tie)元素含量(liang)也(ye)比較高，能(neng)促進血紅蛋白合成，維持人體正常生(sheng)命活動。

3、豬肉中的蛋白質含有人體(ti)必需的8種氨(an)基酸，十分接近人體(ti)所需比值，有助于促進身體(ti)生長發育。

4、喝豬肉(rou)湯可迅速補(bu)充體內津液，潤(run)燥效果較好，可有效治(zhi)療熱病傷津等癥，還(huan)可治(zhi)療消渴及滋潤(run)肌膚。