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槐林捶肉的制作方法

1、準備(bei)好配料，大蒜去皮拍碎，金針菇切掉(diao)頭部(bu)搗散清洗干凈，瀝干水，青(qing)紅椒切粒(li)。

2、用(yong)(yong)清水浸洗干凈瀝干水，用(yong)(yong)刀分(fen)成(cheng)大的條狀(zhuang)，再(zai)用(yong)(yong)刀切(qie)成(cheng)薄(bo)的瘦肉(rou)(rou)片，切(qie)好放入盤中(zhong)備用(yong)(yong)。在切(qie)肉(rou)(rou)片的時候要注意(yi)大小均勻，別切(qie)成(cheng)厚(hou)薄(bo)不(bu)均。

3、準備一個小的鐵錘(chui)(chui)，在砧板上撒上一點(dian)生(sheng)粉，拿一片(pian)(pian)肉片(pian)(pian)兩(liang)面粘上生(sheng)粉，再(zai)把(ba)肉片(pian)(pian)攤平(ping)放(fang)在砧板上，用錘(chui)(chui)子慢慢的把(ba)均(jun)勻(yun)的錘(chui)(chui)一遍，把(ba)肉片(pian)(pian)錘(chui)(chui)得更薄一些。

4、肉(rou)片(pian)錘好(hao)后放碟(die)中(zhong)備用，注意生粉不(bu)要放太多，輕(qing)輕(qing)的粘(zhan)一點鎖住瘦(shou)肉(rou)的水(shui)分(fen)即可。

5、鍋(guo)燒適量(liang)的開(kai)水(shui)(shui)，加入一(yi)勺鹽，少量(liang)油(you)，水(shui)(shui)開(kai)后(hou)放入金針菇(gu)，用開(kai)水(shui)(shui)燙(tang)一(yi)分(fen)鐘后(hou)撈出瀝干(gan)水(shui)(shui)擺在碟上(shang)。

6、水再(zai)(zai)次(ci)燒開(kai)后(hou)(hou)(hou)把錘好(hao)(hao)的肉片倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)后(hou)(hou)(hou)先別動它，當水開(kai)后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)用(yong)漏(lou)掃搗(dao)散，燙一分鐘撈(lao)出瀝干水，放入(ru)裝金針菇的碟中(zhong)擺(bai)好(hao)(hao)。

7、接下來鍋(guo)燒熱放(fang)入(ru)適(shi)量油(you)，加(jia)入(ru)大蒜爆出香(xiang)味(wei)，加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)(shao)豆(dou)瓣醬(jiang)炒出香(xiang)味(wei)，放(fang)入(ru)青(qing)紅(hong)椒(jiao)翻炒均勻，加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)(shao)生抽，一(yi)勺(shao)(shao)蠔(hao)油(you)，少(shao)許雞精粉和(he)胡椒(jiao)粉，沿鍋(guo)邊淋入(ru)適(shi)量米酒(jiu)，炒出香(xiang)味(wei)后加(jia)入(ru)一(yi)點清水，煮一(yi)分(fen)鐘(zhong)后倒在肉片上即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)通常(chang)(chang)不是(shi)(shi)發(fa)物(wu)。發(fa)物(wu)通常(chang)(chang)是(shi)(shi)指(zhi)食(shi)用了這(zhe)些食(shi)物(wu)之(zhi)后，可(ke)能具有(you)一定的(de)刺激性，容易誘發(fa)某(mou)些疾病(bing)或者(zhe)(zhe)加重疾病(bing)等作用，比如(ru)身體(ti)上有(you)傷口，通常(chang)(chang)是(shi)(shi)不建議吃發(fa)物(wu)的(de)，可(ke)能會導(dao)致傷口感染的(de)幾率增加，嚴重者(zhe)(zhe)會影響(xiang)身體(ti)健康，發(fa)物(wu)的(de)食(shi)物(wu)有(you)很多，比如(ru)羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)、魚肉(rou)、蝦肉(rou)等食(shi)物(wu)。正(zheng)常(chang)(chang)人是(shi)(shi)可(ke)以吃發(fa)物(wu)的(de)，能夠給(gei)身體(ti)補充多種營養成分(fen)，不會對身體(ti)造成影響(xiang)。

豬肉的功效與作用

1、豬肉含(han)大量(liang)血紅素及(ji)半胱氨酸，能促進人體吸收鐵元素，具有補血、改(gai)善氣色(se)的功效。

2、豬肉的鐵元素含量也比較高，能促進血(xue)紅(hong)蛋白合成，維(wei)持人體正常生(sheng)命活動。

3、豬(zhu)肉(rou)中的蛋白質含有(you)人(ren)體必需的8種氨基酸，十分接近人(ren)體所需比值，有(you)助(zhu)于促進身(shen)體生長發育。

4、喝豬肉湯可(ke)迅速補充體內津液，潤(run)燥效果較(jiao)好，可(ke)有(you)效治(zhi)療熱病(bing)傷津等癥，還可(ke)治(zhi)療消渴及滋潤(run)肌膚。