芒果视频下载

基本介紹

白魚(yu)是鯉形目鯉科中(zhong)十余種(zhong)魚(yu)的(de)統稱。常見的(de)種(zhong)類(lei)有(you)紅(hong)(hong)鰭鲌(ba) 、蒙古紅(hong)(hong)鲌(ba) 、翹嘴(zui)紅(hong)(hong)鲌(ba) 、青梢(shao)紅(hong)(hong)鲌(ba)和黑尾(wei)近紅(hong)(hong)鲌(ba)等。體長(chang)(chang)而(er)側(ce)扁，或(huo)者高而(er)成菱形；腹部(bu)(bu)在胸(xiong)鰭其(qi)部(bu)(bu)下(xia)方或(huo)腹鰭其(qi)部(bu)(bu)至肛(gang)門具有(you)無(wu)鱗片著蓋(gai)(gai)的(de)腹棱(leng)；口(kou)(kou)角一(yi)般無(wu)須(xu)，口(kou)(kou)端(duan)位，口(kou)(kou)中(zhong)等大(da)，口(kou)(kou)烈斜或(huo)近垂直，下(xia)頜多有(you)突(tu)出。眼(yan)側(ce)位，鰓蓋(gai)(gai)膜(mo)與鯉峽部(bu)(bu)相連，鱗中(zhong)大(da)或(huo)小，薄而(er)易脫落，鱗片其(qi)部(bu)(bu)無(wu)放射肋，背鰭具硬刺(ci)，臀(tun)鰭基部(bu)(bu)一(yi)般較長(chang)(chang)，肛(gang)門緊位干臀(tun)鰭起(qi)點之前，鰓耙一(yi)般發(fa)達。也(ye)有(you)短小，體銀灰色，有(you)些種(zhong)類(lei)的(de)鰭呈紅(hong)(hong)色。

白魚(yu)分布于(yu)中(zhong)國(guo)黑龍江到珠江及海南(nan)省諸水(shui)系，朝鮮半島(dao)西部也有數(shu)種(zhong)。常(chang)棲(qi)息干水(shui)體(ti)的中(zhong)上層，冬(dong)季在(zai)深水(shui)處(chu)越冬(dong)。為(wei)肉食(shi)性魚(yu)類(lei)，食(shi)物(wu)種(zhong)類(lei)因個體(ti)大(da)小而異(yi)。幼魚(yu)以枝角類(lei)、橈足類(lei)和水(shui)生昆蟲為(wei)食(shi)；大(da)魚(yu)以魚(yu)、蝦為(wei)食(shi)。雌性3齡，雄性2齡成(cheng)熟，繁殖期一般在(zai)5—7月，在(zai)靜水(shui)或有流水(shui)處(chu)產(chan)卵(luan)。卵(luan)黏性，黏附(fu)于(yu)水(shui)草(cao)的莖葉(xie)上，個別種(zhong)類(lei)產(chan)浮性卵(luan)。

白(bai)魚(yu)生長快，個體大，最(zui)大個體可達10公斤，其(qi)肉質白(bai)而細(xi)嫩，味(wei)美而不腥，一(yi)貫被視(shi)為上等(deng)佳肴(yao)。原為野生品(pin)種(zhong)，近些(xie)年養殖工(gong)作者有(you)效(xiao)地解決了白(bai)魚(yu)的(de)人工(gong)繁殖，苗種(zhong)的(de)培育(yu)與(yu)白(bai)魚(yu)用顆(ke)粒飼料(liao)問題，已能(neng)進行(xing)大面積(ji)人工(gong)飼養。營養分析白(bai)魚(yu)除味(wei)道鮮美外，還有(you)較高(gao)的(de)藥用價值，具有(you)補腎益腦(nao)，開(kai)竅利尿等(deng)作用。尤其(qi)魚(yu)腦(nao)，是不可多得的(de)強壯滋(zi)補品(pin)。久食之，對(dui)性功能(neng)衰退、失調有(you)特(te)殊療效(xiao)。

生境分布

生態環境：

1.為生活在(zai)(zai)流水及大(da)水體中的(de)魚類，一般在(zai)(zai)水體中上層(ceng)，行動迅速，善(shan)跳躍，性兇猛，主要以魚類為食。

2.為中上層淡水(shui)魚(yu)類(lei)，棲息于多(duo)水(shui)草的開闊水(shui)體中，主(zhu)要(yao)以小型(xing)魚(yu)類(lei)為食。

資源分布：

1.為廣布性魚(yu)類之一，長江干(gan)流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干(gan)支流及附(fu)屬湖泊均有分布。

2.全(quan)國各大江(jiang)河(he)均(jun)有分布。

形態及特征

白(bai)魚（White Fish）屬鯉科(ke)魚類，俗(su)稱(cheng)大(da)白(bai)魚、翹嘴白(bai)魚。體(ti)(ti)形長，甚側扁(bian)，頭背(bei)平(ping)直(zhi)，頭后(hou)背(bei)部(bu)隆起。口(kou)上位，下(xia)頜(he)很(hen)厚，上翹，口(kou)裂與體(ti)(ti)長軸幾乎成(cheng)垂直(zhi)。眼大(da)，位于頭的(de)側下(xia)方。下(xia)咽齒末端成(cheng)鉤狀。腹鰭(qi)基部(bu)至肛門有腹棱；背(bei)部(bu)具強大(da)而(er)光滑(hua)的(de)硬刺；尾鰭(qi)分叉，下(xia)葉稍長于上葉。體(ti)(ti)背(bei)略(lve)呈(cheng)青(qing)灰(hui)色(se)，兩側銀白(bai)，各鰭(qi)灰(hui)黑色(se)，平(ping)時多生(sheng)活(huo)在流水(shui)(shui)(shui)及大(da)水(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)的(de)中(zhong)上層，游泳(yong)迅速，善(shan)跳躍(yue)，以小魚為食，是一中(zhong)兇猛(meng)性魚類。它可以在1～32度水(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)環境中(zhong)生(sheng)活(huo)，長年捕食生(sheng)長。雌(ci)性3齡，雄性2齡成(cheng)熟(shu)，6～7月產卵(luan)，幼(you)魚喜(xi)棲湖泊進岸(an)水(shui)(shui)(shui)域(yu)或河道、港(gang)灣水(shui)(shui)(shui)流較(jiao)緩沿岸(an)生(sheng)活(huo)。自然(ran)分布甚廣，是我(wo)國(guo)南北水(shui)(shui)(shui)域(yu)常見的(de)淡水(shui)(shui)(shui)魚類。

白魚(yu)(yu)生(sheng)(sheng)長快，個體大，最(zui)大個體可達10公斤，其肉(rou)質白而細(xi)嫩，味(wei)美而不腥，一貫(guan)被(bei)視為(wei)上等佳肴。原為(wei)野(ye)生(sheng)(sheng)品種(zhong)(zhong)，近些(xie)年養(yang)(yang)(yang)殖工作者(zhe)有效地(di)解決(jue)了白魚(yu)(yu)的(de)人(ren)工繁殖，苗種(zhong)(zhong)的(de)培育與(yu)白魚(yu)(yu)用顆粒飼料(liao)問題，已(yi)能進(jin)行大面積人(ren)工飼養(yang)(yang)(yang)。學名翹咀紅白魚(yu)(yu)，是一種(zhong)(zhong)兇猛魚(yu)(yu)類，也屬(shu)太湖主要經濟魚(yu)(yu)類之(zhi)一，與(yu)“太湖三寶(bao)”合稱“太湖四珍”。少刺多肉(rou)，味(wei)道鮮美，營養(yang)(yang)(yang)價值較高(gao)。

營養分析

白魚(yu)除(chu)味(wei)道(dao)鮮美外，還有(you)(you)較高的(de)藥用價值，具有(you)(you)補(bu)腎益(yi)腦，開竅利(li)尿等作(zuo)用。尤其魚(yu)腦，是不(bu)可多(duo)得的(de)強壯(zhuang)滋(zi)補(bu)品。久食(shi)之，對性功能衰退、失調有(you)(you)特殊療效。

相關人群

一般人均可食用

1.適(shi)宜營養不良(liang)，腎炎水(shui)腫，病(bing)后體虛(xu)，消化不良(liang)之人食用(yong)；

2.支(zhi)氣管哮喘之人，癌(ai)癥患者，紅斑(ban)性狼瘡(chuang)者，蕁麻疹，淋巴結核以及患有瘡(chuang)癤者忌(ji)食(shi)。

化學成份

翹(qiao)嘴紅鲌每100g可食(shi)部分含水分77g，蛋白(bai)質18.6g，脂肪4.6g，灰分1g；鈣37mg，磷166mg，鐵1.1mg，核黃(huang)素（rlboflavine）0.07mg，煙酸(suan)（nicotinic acid）1.3mg。

食用方法

白魚(yu)為(wei)塞外魚(yu)鮮上品，與江南名魚(yu)相比也絕不(bu)遜色。產(chan)(chan)于松(song)花(hua)江的(de)異(yi)常肥美，大者可(ke)三(san)二(er)十斤，脊背(bei)有(you)油(you)(you)。長江產(chan)(chan)的(de)不(bu)肥。北方各(ge)地產(chan)(chan)的(de)不(bu)大，至多(duo)二(er)三(san)斤。清蒸(zheng)、紅燒，或(huo)熏(xun)(xun)或(huo)腌均無不(bu)可(ke)。熏(xun)(xun)白魚(yu)的(de)做法(fa)，用醬油(you)(you)、料酒浸泡，過油(you)(you)炸熟再(zai)熏(xun)(xun)，如能得樟(zhang)木(mu)或(huo)松(song)塔來熏(xun)(xun)更有(you)一種(zhong)清逸(yi)的(de)風味。若(ruo)在(zai)冬天，可(ke)多(duo)買一些(xie)腌好，用魚(yu)糟抹在(zai)魚(yu)的(de)兩面，入壇封固，不(bu)可(ke)泄氣，放置背(bei)陰處所，吃(chi)的(de)時(shi)候或(huo)炸或(huo)紅燒，冷(leng)吃(chi)熱食均好。

海產品里也有白魚，鱗(lin)多油脂(zhi)，食時不(bu)去(qu)鱗(lin)，身薄如刀，通體白色，30厘米左右，味(wei)鮮(xian)美，但不(bu)知(zhi)道學名何(he)名。

原料別(bie)名：翹嘴紅舶、嬌魚(yu)、白(bai)扁魚(yu)、翹咀(ju)白(bai)、黃(huang)白(bai)魚(yu)、翹嘴

原(yuan)料分類：魚蝦蟹貝(bei)類

食用(yong)提示(shi)：每次約100克

推(tui)薦菜品(pin)：清(qing)蒸白(bai)魚，三(san)花(hua)魚腹酒鍋，糖醋魚條，白(bai)魚枸杞湯，繡球(qiu)魚丸(wan)，松(song)子全魚，鐵板果味菠蘿(luo)，海螺(luo)空心魚圓，清(qing)蒸白(bai)魚

白魚和翹嘴的區別

白魚和(he)翹(qiao)嘴的區(qu)別，主要在于外觀不(bu)同(tong)、口感不(bu)同(tong)，以(yi)及營養價值(zhi)不(bu)同(tong)、適用(yong)人群不(bu)同(tong)等。

1、外觀不同

白魚的(de)(de)魚眼較(jiao)大，而(er)且眼睛有(you)光澤(ze)，魚肉呈(cheng)(cheng)白色，并(bing)且富有(you)彈性。而(er)翹嘴的(de)(de)魚嘴比(bi)較(jiao)小，而(er)且比(bi)較(jiao)厚，魚肉呈(cheng)(cheng)現出紅色或者(zhe)是粉紅色，并(bing)且比(bi)較(jiao)有(you)彈性。

2、口感不同

白魚的魚肉(rou)比(bi)(bi)較鮮(xian)美，而翹嘴的魚肉(rou)比(bi)(bi)較薄，口感(gan)相對較差。

3、營養價值不同

白魚中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)優質蛋白、不飽(bao)和脂肪(fang)酸、維(wei)生素、礦物質等營養(yang)成分，適當食用可(ke)(ke)以(yi)為(wei)身體補(bu)充(chong)所需(xu)要的(de)營養(yang)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)促(cu)(cu)進大腦的(de)發育(yu)。而翹嘴的(de)魚肉中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)優質蛋白、不飽(bao)和脂肪(fang)酸、維(wei)生素、礦物質等營養(yang)成分，適當食用可(ke)(ke)以(yi)為(wei)身體補(bu)充(chong)所需(xu)要的(de)營養(yang)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)促(cu)(cu)進骨骼的(de)發育(yu)，在(zai)一定程度上還(huan)可(ke)(ke)以(yi)預防骨質疏松。

4、適用人群不同

白(bai)魚一(yi)(yi)般(ban)(ban)適用(yong)于孕婦(fu)、產婦(fu)、以(yi)及身(shen)體虛弱的(de)人(ren)群(qun)食用(yong)。而翹嘴的(de)魚肉一(yi)(yi)般(ban)(ban)適用(yong)于老(lao)年人(ren)、兒童以(yi)及身(shen)體比較(jiao)肥胖的(de)人(ren)群(qun)食用(yong)。

5、其他

白魚中含有大量(liang)的(de)異體蛋白，如果(guo)(guo)患者屬(shu)于過敏體質，在(zai)食用后可能(neng)會引起(qi)過敏反應，出現皮(pi)膚(fu)瘙癢、紅腫等(deng)不(bu)(bu)(bu)適癥(zheng)狀(zhuang)。而翹嘴的(de)魚肉中含有大量(liang)的(de)不(bu)(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸，如果(guo)(guo)患者患有高(gao)脂血(xue)癥(zheng)，在(zai)食用后可能(neng)會導致體內的(de)血(xue)脂水平升(sheng)高(gao)，不(bu)(bu)(bu)利于病情的(de)恢復。

另外，建議在日常生活中，患者還要注意飲食(shi)(shi)均(jun)衡，避免(mian)進食(shi)(shi)辛辣(la)(la)刺(ci)激性食(shi)(shi)物(wu)，如(ru)辣(la)(la)椒、大蒜等，如(ru)果出現不適癥狀時，建議患者及時就醫治療。