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獨特氣候

位于成都平(ping)原腹地的(de)溫江(jiang)區(qu)是我(wo)國著名(ming)的(de)花木基地，西部唯一(yi)的(de)國際(ji)花園城市(shi)和四川省(sheng)第(di)一(yi)個(ge)小(xiao)康縣。境(jing)內地勢(shi)平(ping)坦(tan)，河網縱橫，物產豐富(fu)，水(shui)系(xi)發(fa)達，富(fu)饒千年，自(zi)古有"金溫江(jiang)"的(de)美譽。當地屬亞(ya)熱帶濕潤季(ji)風氣(qi)候，四季(ji)分明(ming)，夏(xia)無(wu)酷(ku)暑(shu)，冬無(wu)嚴寒，獨有的(de)氣(qi)候和自(zi)然條件非常有利于醬油(you)的(de)釀造。

特產簡介

溫江醬(jiang)油，由清代鄭全盛開辦的(de)(de)"全盛號(hao)"醬(jiang)園(yuan)所創。產品具有色(se)鮮味(wei)美(mei)、香氣濃郁、開胃健身的(de)(de)特(te)點。抗(kang)日戰爭時(shi)期(qi)，經入川的(de)(de)外省人士食用后廣為介紹而名傳(chuan)四方。酥糖、醬(jiang)油、肥兒粉，因其獨特(te)制作工藝和(he)口感(gan)，被稱為"溫江三絕"。

歷史悠久

溫江醬(jiang)油(you)歷(li)(li)史(shi)悠久(jiu)(jiu)，早在清(qing)朝(chao)乾隆年(nian)間(jian)(大(da)(da)約(yue)1744年(nian))就(jiu)已開始生產，至今已有(you)(you)二百五十(shi)多(duo)年(nian)歷(li)(li)史(shi)。它的歷(li)(li)史(shi)超過(guo)德陽(yang)醬(jiang)油(you)(清(qing)朝(chao)同治年(nian)間(jian)大(da)(da)約(yue)1867年(nian))、中(zhong)壩醬(jiang)油(you)(清(qing)朝(chao)道光年(nian)間(jian)大(da)(da)約(yue)1849年(nian))這(zhe)兩個傳統醬(jiang)油(you)100多(duo)年(nian)。溫江是有(you)(you)記載中(zhong)國歷(li)(li)史(shi)最(zui)悠久(jiu)(jiu)的調味品產地(di)之一。

工藝獨特

溫江醬油(you)(you)的(de)釀造(zao)工(gong)藝迄今(jin)已有(you)二(er)百年余的(de)歷(li)史(shi)。"溫江醬油(you)(you)"選用(yong)上等黃豆、小麥為(wei)原料，經過天然(ran)發酵，日曬夜露8個多(duo)月(yue)制成(cheng)醬坯，裝入(ru)木(mu)桶(tong)內(nei)，成(cheng)熟(shu)醬坯遇冷回潤產生汁液，順著木(mu)桶(tong)縫隙滴入(ru)油(you)(you)窩內(nei)，故又稱為(wei)窩油(you)(you)或滴窩油(you)(you)。其獨特工(gong)藝與溫江所處的(de)地(di)理、氣候、水源緊(jin)密相連。是其它地(di)域所不能使(shi)用(yong)的(de)工(gong)藝。因(yin)此獨具地(di)域和環境特點(dian)。具有(you)不可復制性。完全可以申請國家(jia)地(di)理標(biao)志(zhi)保護產品和地(di)域證明商標(biao)。

品質優良

經檢(jian)測(ce)使用(yong)溫江(jiang)醬油(you)的(de)(de)傳統釀造(zao)工藝生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)醬油(you)中富含人體必須的(de)(de)氨(an)基酸、蛋白質(zhi)、糖份、和B種維生(sheng)素等(deng)17種有(you)益成分。具有(you)營(ying)養豐富、醬香醇厚、色鮮味美、香氣(qi)濃郁、質(zhi)濃味淳、開胃健身、久儲不(bu)變的(de)(de)特(te)點。是面(mian)食和烹調的(de)(de)優在自然條(tiao)件(jian)下儲存一兩年不(bu)變質(zhi)等(deng)特(te)點。其它同(tong)類產(chan)(chan)品無法超越。