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獨特氣候

位于成都平原(yuan)腹地的(de)(de)溫江區是(shi)我國(guo)著(zhu)名的(de)(de)花木基地，西部唯一(yi)的(de)(de)國(guo)際花園城(cheng)市和四(si)川省第(di)一(yi)個小康(kang)縣。境(jing)內(nei)地勢平坦，河網縱橫(heng)，物產(chan)豐(feng)富，水(shui)系發達，富饒千年，自古(gu)有"金(jin)溫江"的(de)(de)美(mei)譽(yu)。當地屬(shu)亞熱帶濕潤季風氣候(hou)，四(si)季分明，夏無酷暑(shu)，冬無嚴寒，獨有的(de)(de)氣候(hou)和自然(ran)條(tiao)件非常有利(li)于醬(jiang)油的(de)(de)釀(niang)造(zao)。

特產簡介

溫江(jiang)醬(jiang)油，由清代鄭全盛(sheng)開辦(ban)的"全盛(sheng)號"醬(jiang)園(yuan)所創。產品具有色(se)鮮味美(mei)、香(xiang)氣濃郁、開胃健身的特(te)點。抗日(ri)戰爭時(shi)期，經入(ru)川(chuan)的外省人士(shi)食用(yong)后廣為介紹而名(ming)傳四方。酥糖、醬(jiang)油、肥兒粉，因其獨(du)特(te)制作工藝和口感，被(bei)稱(cheng)為"溫江(jiang)三絕"。

歷史悠久

溫江醬(jiang)(jiang)油歷(li)(li)史(shi)(shi)悠久(jiu)，早在(zai)清朝(chao)乾隆年間(大(da)約1744年)就已(yi)開始生產(chan)，至今已(yi)有(you)二百五十多(duo)年歷(li)(li)史(shi)(shi)。它(ta)的(de)歷(li)(li)史(shi)(shi)超(chao)過德陽(yang)醬(jiang)(jiang)油(清朝(chao)同治年間大(da)約1867年)、中壩醬(jiang)(jiang)油(清朝(chao)道光年間大(da)約1849年)這兩個(ge)傳統醬(jiang)(jiang)油100多(duo)年。溫江是有(you)記載中國歷(li)(li)史(shi)(shi)最(zui)悠久(jiu)的(de)調味(wei)品產(chan)地(di)之一。

工藝獨特

溫(wen)江(jiang)醬(jiang)油(you)的(de)釀造工(gong)藝(yi)迄今已有(you)二(er)百年余的(de)歷史。"溫(wen)江(jiang)醬(jiang)油(you)"選(xuan)用上等(deng)黃豆、小麥為原(yuan)料，經過(guo)天然(ran)發酵(jiao)，日(ri)曬夜(ye)露8個多月(yue)制成醬(jiang)坯(pi)，裝入木(mu)桶(tong)內(nei)，成熟醬(jiang)坯(pi)遇冷回潤產(chan)生(sheng)汁(zhi)液，順著木(mu)桶(tong)縫隙滴入油(you)窩內(nei)，故又稱為窩油(you)或(huo)滴窩油(you)。其(qi)(qi)獨(du)(du)特(te)工(gong)藝(yi)與溫(wen)江(jiang)所(suo)處(chu)的(de)地(di)理、氣(qi)候、水源緊(jin)密相(xiang)連。是其(qi)(qi)它地(di)域所(suo)不能(neng)使用的(de)工(gong)藝(yi)。因此獨(du)(du)具地(di)域和環境特(te)點。具有(you)不可復制性。完全(quan)可以申(shen)請國家地(di)理標志保護產(chan)品和地(di)域證明(ming)商標。

品質優良

經檢測使用溫江醬(jiang)油的傳統(tong)釀造工(gong)藝生產的醬(jiang)油中富含人(ren)體必須的氨(an)基酸、蛋白質(zhi)、糖份、和(he)B種(zhong)維生素等17種(zhong)有益成分。具有營(ying)養豐富、醬(jiang)香(xiang)醇厚、色鮮味美(mei)、香(xiang)氣濃(nong)郁、質(zhi)濃(nong)味淳(chun)、開胃健身、久儲(chu)不變的特點。是面(mian)食和(he)烹調的優在自(zi)然條(tiao)件(jian)下儲(chu)存一(yi)兩年不變質(zhi)等特點。其它(ta)同類產品無法超(chao)越。