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獨特氣候

位于(yu)成都平原(yuan)腹地(di)(di)的(de)(de)溫江區(qu)是(shi)我(wo)國著名(ming)的(de)(de)花木基地(di)(di)，西部唯(wei)一(yi)的(de)(de)國際花園(yuan)城市和四川省第一(yi)個小康縣。境內地(di)(di)勢平坦(tan)，河網縱(zong)橫(heng)，物(wu)產豐富，水系發達，富饒千年，自古(gu)有"金溫江"的(de)(de)美譽。當(dang)地(di)(di)屬亞熱(re)帶濕(shi)潤(run)季風(feng)氣候(hou)，四季分明，夏無(wu)酷暑，冬無(wu)嚴寒，獨有的(de)(de)氣候(hou)和自然條件非(fei)常(chang)有利(li)于(yu)醬(jiang)油的(de)(de)釀造。

特產簡介

溫(wen)江(jiang)醬(jiang)油，由清(qing)代鄭全盛(sheng)開(kai)(kai)辦(ban)的"全盛(sheng)號"醬(jiang)園(yuan)所創(chuang)。產品具有色鮮味美、香氣濃(nong)郁、開(kai)(kai)胃健身的特點。抗日戰爭時(shi)期(qi)，經入(ru)川的外(wai)省人士食用后廣為(wei)介紹而(er)名傳(chuan)四方。酥糖、醬(jiang)油、肥兒粉(fen)，因其獨(du)特制作(zuo)工藝和口感，被稱為(wei)"溫(wen)江(jiang)三絕"。

歷史悠久

溫江醬油歷(li)史悠久，早在清朝乾(qian)隆(long)年(nian)間(大(da)約(yue)1744年(nian))就已開始(shi)生產，至今已有二(er)百五十多(duo)年(nian)歷(li)史。它的(de)(de)歷(li)史超(chao)過德陽醬油(清朝同(tong)治年(nian)間大(da)約(yue)1867年(nian))、中壩醬油(清朝道光年(nian)間大(da)約(yue)1849年(nian))這兩個傳統(tong)醬油100多(duo)年(nian)。溫江是(shi)有記載中國歷(li)史最悠久的(de)(de)調味品(pin)產地(di)之一。

工藝獨特

溫(wen)江(jiang)醬(jiang)油的(de)釀造(zao)工(gong)(gong)藝迄今已有(you)二百(bai)年余的(de)歷史。"溫(wen)江(jiang)醬(jiang)油"選用(yong)上等黃豆(dou)、小(xiao)麥為原料(liao)，經過天然發酵，日曬夜露8個多月(yue)制成醬(jiang)坯，裝入木(mu)桶(tong)內(nei)，成熟醬(jiang)坯遇冷回潤產(chan)生汁(zhi)液，順著木(mu)桶(tong)縫隙滴入油窩(wo)內(nei)，故又稱為窩(wo)油或滴窩(wo)油。其獨(du)特工(gong)(gong)藝與(yu)溫(wen)江(jiang)所(suo)處(chu)的(de)地(di)理、氣(qi)候、水源(yuan)緊密(mi)相連(lian)。是其它(ta)地(di)域所(suo)不能使用(yong)的(de)工(gong)(gong)藝。因此(ci)獨(du)具地(di)域和環(huan)境(jing)特點。具有(you)不可復制性。完全可以申請國家地(di)理標志保護產(chan)品和地(di)域證(zheng)明商標。

品質優良

經(jing)檢測使用溫江醬油的(de)(de)傳統釀(niang)造(zao)工藝生產的(de)(de)醬油中富含人體必須的(de)(de)氨基酸、蛋(dan)白質(zhi)、糖份(fen)、和B種(zhong)維生素(su)等17種(zhong)有(you)益成(cheng)分。具有(you)營養豐富、醬香醇厚、色鮮味美、香氣濃(nong)郁(yu)、質(zhi)濃(nong)味淳、開胃健身、久儲不變的(de)(de)特(te)點(dian)。是面(mian)食和烹調的(de)(de)優(you)在自然條件下(xia)儲存一兩年不變質(zhi)等特(te)點(dian)。其它同類(lei)產品無法超越。