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獨特氣候

位于(yu)(yu)成都平(ping)原(yuan)腹地的溫江(jiang)區(qu)是(shi)我國著(zhu)名的花木基地，西部唯一(yi)的國際花園城市(shi)和(he)四川省第一(yi)個小(xiao)康縣。境內(nei)地勢平(ping)坦，河網縱橫，物產(chan)豐富，水系發達，富饒千年，自(zi)古(gu)有(you)(you)(you)"金溫江(jiang)"的美譽。當地屬亞熱帶濕潤季(ji)風(feng)氣候，四季(ji)分(fen)明，夏(xia)無(wu)酷暑，冬無(wu)嚴寒，獨有(you)(you)(you)的氣候和(he)自(zi)然條件(jian)非常有(you)(you)(you)利(li)于(yu)(yu)醬(jiang)油的釀造。

特產簡介

溫(wen)江(jiang)醬油(you)，由(you)清(qing)代(dai)鄭(zheng)全盛開辦(ban)的"全盛號"醬園所創。產品具有色鮮味美(mei)、香氣濃郁、開胃健身的特點。抗日戰爭時(shi)期(qi)，經(jing)入川的外省人(ren)士食用后(hou)廣為介(jie)紹而名(ming)傳四方(fang)。酥糖、醬油(you)、肥兒粉，因其(qi)獨特制作工藝和口感，被稱(cheng)為"溫(wen)江(jiang)三絕"。

歷史悠久

溫(wen)江醬油歷史(shi)(shi)悠(you)(you)久，早在(zai)清(qing)朝乾隆年間(jian)(大約(yue)1744年)就已(yi)開始(shi)生產，至今已(yi)有二百五十多(duo)(duo)年歷史(shi)(shi)。它的歷史(shi)(shi)超過德陽(yang)醬油(清(qing)朝同(tong)治年間(jian)大約(yue)1867年)、中(zhong)壩醬油(清(qing)朝道光年間(jian)大約(yue)1849年)這(zhe)兩(liang)個傳統(tong)醬油100多(duo)(duo)年。溫(wen)江是有記(ji)載中(zhong)國歷史(shi)(shi)最(zui)悠(you)(you)久的調(diao)味品產地之一。

工藝獨特

溫江(jiang)醬(jiang)油(you)(you)的(de)釀造工藝(yi)迄今已有二(er)百年余的(de)歷史(shi)。"溫江(jiang)醬(jiang)油(you)(you)"選(xuan)用(yong)上等黃豆、小麥為(wei)原料，經(jing)過天(tian)然發酵(jiao)，日(ri)曬夜露8個多(duo)月制成(cheng)醬(jiang)坯，裝入木(mu)桶內，成(cheng)熟醬(jiang)坯遇(yu)冷回潤(run)產(chan)生汁液，順著木(mu)桶縫隙(xi)滴(di)入油(you)(you)窩(wo)內，故又稱為(wei)窩(wo)油(you)(you)或滴(di)窩(wo)油(you)(you)。其獨特(te)工藝(yi)與溫江(jiang)所(suo)(suo)處的(de)地理(li)、氣候(hou)、水源緊密相連。是(shi)其它地域(yu)(yu)所(suo)(suo)不能使用(yong)的(de)工藝(yi)。因此獨具地域(yu)(yu)和環(huan)境特(te)點。具有不可(ke)復制性。完全可(ke)以申請國家地理(li)標(biao)志保(bao)護產(chan)品和地域(yu)(yu)證明商標(biao)。

品質優良

經檢(jian)測使用溫江醬油的(de)傳統釀造工藝(yi)生產(chan)的(de)醬油中富含人體必須的(de)氨基酸、蛋白質(zhi)、糖份、和(he)B種維(wei)生素(su)等17種有益成分。具有營養豐富、醬香(xiang)醇厚(hou)、色鮮味美、香(xiang)氣濃(nong)郁、質(zhi)濃(nong)味淳、開胃(wei)健身(shen)、久儲不變(bian)的(de)特點。是面食和(he)烹(peng)調的(de)優在自(zi)然條件下儲存一兩年(nian)不變(bian)質(zhi)等特點。其它同類產(chan)品無法超越(yue)。