都江堰十大小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2024-04-21 ★★★ 0

1.尤兔頭

尤兔頭是都江堰的招牌美食之一，來到都江堰的人一定要品嘗，麻辣兔頭，耙軟入味，香辣味十足，吃起來脆香無比，據說吃過的人都對它念念不忘。尤兔頭精選上等鮮兔頭，碼味去腥，文火鹵之，火至九分，涼擱在側，待客人點食之，再加入祖傳秘制鹵料鍋中冒熱，起鍋加料，拌成五香、麻辣兩味，食客可以根據自己口味而選擇。都江堰尤兔頭哪家正宗？小編推薦“老字號尤兔頭”。

2.蔥蔥卷

蔥蔥卷是一種用薄面皮包裹著蘿卜絲卷成的一種小吃，里面沒有蔥，味道以“怪”著稱，但卻很受食客喜愛，是都江堰十大小吃之一。買購網美食小編了解到，蔥蔥卷，感覺類似春卷，里面包的內容沒有春卷豐富，以蘿卜絲為主，春卷皮薄而韌、餡新鮮、調味醬可口，以前似乎是都江堰特有的，但是四川別的地方也會有。其中都江堰的李妹蔥蔥卷、文革蔥蔥卷等，都是非常值得品嘗的。

3.冰粉

冰粉是都江堰夏天必吃小吃之一，隨著氣溫上升，到了夏天，都江堰大街小巷的冰粉店、冰粉攤就會開起來，透明冰涼的冰粉加入醪糟、紅糖水、小湯圓、芝麻、山楂碎、糍粑或是各種水果，一碗清涼又美味的冰粉就做成了，種類繁多，有豪華冰粉也有素冰粉，不管是哪種，吃到嘴巴里面立馬整個世界都清爽了下來。都江堰冰粉哪家最好吃？MA igoo美食小編推薦熊家婆冰粉、錢記三鮮冰粉、涼涼糍粑冰粉、擼冰花糍粑冰粉等。詳細

4.火鍋粉

都江堰最好吃的美食之一，很多網友推薦說“如果來都江堰沒吃過火鍋粉，那就再來一趟”。那么，都江堰火鍋粉哪家最好吃？楊柳河的老媽火鍋粉可以說是都江堰最牛的火鍋粉之一，中午來得稍遲一點的話肯定找不到空位子。盡管老媽火鍋粉有很多種小吃，但“點擊率”最高、最受歡迎的還是店鋪招牌“牛肉火鍋粉”，粉質很Q彈，很入味，有嚼勁，牛肉分量多而且超大塊。

5.查渣面

渣渣面又稱羊馬查渣面、查渣面，是川西地區一道有濃郁川西風味面食，在都江堰也非常有名。都江堰有什么好吃的特色？渣渣面是到都江堰必吃的面食之一，關鍵輔料為肉渣、紅油海椒和豬骨湯。其中，肉渣即面臊子，炒干后既細又脆且香，形狀雖像渣渣，但味道卻特別鮮美酥香，韻味綿長。據了解，渣渣面的做法是將煮到八分熟的面從鍋中撈出，不帶一點水分，然后趁熱撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，滿滿地蓋住面條，用筷子攪拌一下，香噴熱乎撲面而來。詳細

6.鐘鴨子

鐘鴨子是都江堰本地特色美食品牌，以傳統技法和自制秘料制作的鹵鴨為特色，在都江堰算鹵菜界的名星店，非常受歡迎。Ma_igoo美食小編了解到，鐘鴨子的特色是傳統鹵鴨制作技藝，尤以其甜皮鹵麻鴨為代表，經長時間腌制、老鹵浸潤、淋燙等多道傳統工序，使甜與咸形成最完美的搭配，鴨子皮色澤紅亮，裹著糖漿和白芝麻，味道香甜誘人，鴨肉肉質細嫩、肥而不膩，非常好吃，到了都江堰，一定不可錯過。

7.趙賣面

都江堰有什么好吃的特色美食？那一定要算上趙賣面，都江堰人心目中的傳奇館子，面食品種多，口味豐富，深受本地和外來游客的喜愛。因為都江堰的水好，制作出來的面條口感特別好，彈性足，韌性強，不渾湯；再加上趙買面是老字號，創造出十多種吃法：干臊面、水臊面、雞雜面、雞絲面、牛肉面、排骨面、三鮮面、煎蛋面、雜醬面等。其中紅油水餃、甜水面是趙賣面最特色的小吃，很多吃貨都會慕名而來哦。

8.青城泡菜

青城泡菜又叫青城道家老泡菜，是青城山“四絕”之一，以青城山道士生產的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，經嚴格挑選、清洗、晾曬后，放入用山泉水、精鹽、花椒等配制而成的特殊汁液中浸泡做成。正宗的青城泡菜脆嫩酸甜有回味，保存數年仍色澤鮮艷，質地清脆，是一種解膩、開胃、增進食欲的佐餐佳品。所以到了都江堰，一定要品嘗青城泡菜，還可以作為伴手禮帶走送人。

9.涼拌雞

涼拌雞是都江堰特色美食之一，在天氣炎熱的時節，到都江堰游玩之余，來一份涼拌雞是再應景不過的了。MA igoo覺得，被紅油包裹的雞肉，在香菜或小蔥等的裝飾下的涼拌雞，色彩鮮亮誘人，吃起來麻辣鮮香，回味悠長。其中徐雞肉的涼拌雞，雞肉切成片狀，肉質緊實有嚼勁，再加上濃郁香辣、滿滿芝麻的紅辣子，每一塊肉都能裹上香酥過的白芝麻，一口鮮香；老幺雞肉的涼拌雞，雞肉皮肥而不膩，肉瘦而不柴，除了食材講究，辣子油還繼承著以前的味道，咸香適中，香麻過癮。

10.冷串串

冷串串是一種四川及重慶的地方傳統名小吃，由于是燙熟的菜品冷吃，區別于火鍋熱串串故取名冷串串，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取，在都江堰也有不少冷串串美食。特別是胥家冷串串，牛肉、雞爪、土豆、藕片......各種喜歡吃的食材都被浸泡在香濃的湯汁里，在氣炎熱燥悶胃口不太好的時候吃上一頓冷鍋串串，那真是開胃滿足啊。

蛋烘糕
青城香酥
洞天乳酒
豆漿饃饃

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