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一.產品介紹

同川酥梨(li)(li)產(chan)于(yu)山西省忻州市(shi)原平市(shi)（縣級(ji)市(shi)），梨(li)(li)樹(shu)栽(zai)培歷史(shi)悠久，尤其是老梨(li)(li)區的(de)“同川”梨(li)(li)久負盛名(ming)，據(ju)史(shi)書(shu)記(ji)載已有1000多年(nian)的(de)歷史(shi)，聞(wen)名(ming)全國的(de)唐朝梨(li)(li)樹(shu)就源于(yu)此地。原平老梨(li)(li)區三面(mian)環山，中(zhong)間有蜿(wan)蜒曲直的(de)同河(he)，俯視形如(ru)“同”字，便因此而(er)得名(ming)“同川”。此區晝(zhou)夜溫差大(da)，土壤磷(lin)、鉀含(han)量(liang)高，是一個氣候獨特的(de)小盆地。所產(chan)梨(li)(li)皮薄肉厚，石(shi)細胞小，果核小，糖(tang)分高，口感甜爽酥脆(cui)，風味獨特。果實含(han)糖(tang)量(liang)最高可達21%，尤以含(han)糖(tang)量(liang)高而(er)深受廣大(da)消費者的(de)歡迎。北魏時(shi)期同川梨(li)(li)區每年(nian)的(de)四月初(chu)六都(dou)要(yao)舉辦“梨(li)(li)花會”，這(zhe)個傳統一直延續至今。清(qing)代詩人(ren)王佩鈺(yu)曾贊美同川梨(li)(li)“十里香風吹(chui)不斷，萬株晴(qing)雪(xue)綻梨(li)(li)花”，并譽為“金瓜”，列入(ru)貢品(pin)。

二.自然生(sheng)態環(huan)境和(he)人文(wen)歷史因素

獨(du)特(te)自然生(sheng)態環境原(yuan)平市(shi)同(tong)(tong)川梨區(qu)(qu)三面環山，此區(qu)(qu)晝(zhou)夜溫差(cha)大，土(tu)壤磷(lin)、鉀含量(liang)(liang)高(gao)，是一個(ge)氣(qi)候獨(du)特(te)的(de)(de)小盆地(di)，土(tu)壤為中壤質(zhi)立黃土(tu)，PH值(zhi)7.8—8.1之間。獨(du)特(te)的(de)(de)地(di)理(li)條件決定了所產梨含可溶性固形物(wu)量(liang)(liang)比其他鄰近地(di)區(qu)(qu)高(gao)3-5%的(de)(de)獨(du)特(te)品質(zhi)。境內有滹沱河、同(tong)(tong)河貫(guan)穿東(dong)(dong)西南北，地(di)下(xia)水資源豐富，但原(yuan)平同(tong)(tong)川地(di)區(qu)(qu)梨園90%為丘(qiu)陵坡(po)地(di)，全年(nian)均靠自然降水，這也是形成其品質(zhi)特(te)色（個(ge)小核(he)小、皮薄肉厚、含糖量(liang)(liang)高(gao)）的(de)(de)重要原(yuan)因之一。同(tong)(tong)川梨區(qu)(qu)位于原(yuan)平市(shi)東(dong)(dong)南部(bu)，年(nian)降水量(liang)(liang)450-500mm，極端最高(gao)氣(qi)溫40.4℃，最低27.2℃，年(nian)總積溫3630℃，年(nian)平均無霜期156天，全年(nian)主導風向是西北風，多發(fa)生(sheng)在春季，氣(qi)候特(te)點很適宜梨樹(shu)生(sheng)長(chang)。

三.地域范圍

山西省忻州(zhou)市原(yuan)平同川梨(li)區位于原(yuan)平市區東(dong)南20-40公(gong)里處，東(dong)鄰五臺，南與定襄接壤(rang)，包(bao)括(kuo)東(dong)社、子干、南白三(san)個鄉鎮，共82個自然(ran)村(cun)。坐(zuo)標(biao)在北緯38°37′～38°46′，東(dong)經112°45′～ 113°01′之間，平均海拔(ba)1300米，南北長15公(gong)里，東(dong)西寬31公(gong)里，總面積23700公(gong)頃，年(nian)平均產量5000噸。

四.產品品質特性特征

1.外在感官特征：同川酥(su)梨果實近圓形，果面黃(huang)白色(se)，果皮薄(bo)，果點小而密，果肉呈白色(se)，石細胞小，果核(he)小，糖(tang)分(fen)高，口感甜爽酥(su)脆，品(pin)質優良(liang)，風(feng)味獨特。

2.內(nei)在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：同川(chuan)酥梨品(pin)質(zhi)特色就是果實(shi)含(han)可(ke)(ke)可(ke)(ke)溶性固性物(wu)高，一般不(bu)套袋酥梨果實(shi)含(han)糖量(liang)在16-19%之(zhi)間，最高可(ke)(ke)達21%，套袋酥梨在13-16%之(zhi)間，最高可(ke)(ke)達18%，比(bi)同類產品(pin)高3-5%。

3.安(an)全(quan)(quan)要(yao)求：同川酥梨基(ji)地位(wei)于一個三面環山的(de)小盆地，土壤、空(kong)氣(qi)、水(shui)質均符(fu)合(he)無(wu)(wu)公害水(shui)果產(chan)(chan)(chan)地環境標(biao)準GB/T18407.2-2001。在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程中(zhong)嚴(yan)格按照(zhao)《無(wu)(wu)公害酥梨生(sheng)產(chan)(chan)(chan)操作規程》和(he)《無(wu)(wu)公害酥梨質量控制(zhi)措(cuo)施》執行(xing)，執行(xing)標(biao)準NY/T5102-2002，使產(chan)(chan)(chan)品達(da)到(dao)安(an)全(quan)(quan)、營養、無(wu)(wu)污染(ran)。

五(wu).特定(ding)生產方式

原平市同(tong)川(chuan)地區(qu)梨(li)(li)園90%為(wei)丘陵(ling)坡地，全年(nian)均靠自然降水，再加上老梨(li)(li)區(qu)一年(nian)樹(shu)(shu)盤(pan)松(song)(song)土(tu)6-7次（俗(su)稱(cheng)“漫樹(shu)(shu)間”），一般(ban)松(song)(song)土(tu)次數根據每年(nian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)季節降雨次數的(de)(de)多少而(er)定，每次雨后就(jiu)松(song)(song)土(tu)一次，松(song)(song)土(tu)多的(de)(de)梨(li)(li)園所產(chan)(chan)(chan)酥梨(li)(li)比不松(song)(song)土(tu)的(de)(de)梨(li)(li)園皮薄(bo)，核小(xiao)。另外同(tong)川(chuan)梨(li)(li)區(qu)還(huan)有每年(nian)春季樹(shu)(shu)體萌動前，樹(shu)(shu)干和主(zhu)枝刮樹(shu)(shu)皮的(de)(de)傳(chuan)統習慣，這些(xie)特定的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)方式鑄就(jiu)了(le)同(tong)川(chuan)酥梨(li)(li)皮薄(bo)、肉(rou)厚(hou)、可溶(rong)性固形物高的(de)(de)獨特品質。具體管理措施如下：

1.整形(xing)(xing)(xing)修剪。樹(shu)形(xing)(xing)(xing)以高光(guang)效樹(shu)形(xing)(xing)(xing)為(wei)主，主要推廣單層(ceng)高位開心形(xing)(xing)(xing)。修剪的(de)原則(ze)是克服大小年(nian)，平衡結果。

2.疏果(guo)套(tao)袋(dai)。在粗細修剪的(de)(de)基礎上，根據(ju)樹(shu)勢健壯程度，樹(shu)齡(ling)、樹(shu)冠大(da)小以及枝條開張角度來確定留果(guo)量。一(yi)般(ban)空(kong)間距離15-20cm留一(yi)花序，保(bao)留單果(guo)，以達(da)到(dao)控(kong)產增(zeng)質的(de)(de)目的(de)(de)。果(guo)實套(tao)袋(dai)我區為(wei)降低春季風的(de)(de)危害(hai)，一(yi)般(ban)在花后(hou)40天開始(shi)。套(tao)袋(dai)按套(tao)袋(dai)技(ji)術規程嚴格進行(xing)，并做(zuo)好袋(dai)前、后(hou)的(de)(de)病蟲防治。

3.土(tu)肥(fei)(fei)水(shui)(shui)管理。穴貯肥(fei)(fei)水(shui)(shui)、秸(jie)稈覆蓋(gai)：在(zai)樹冠外圍投影處，根系(xi)分(fen)布最集(ji)中的(de)0-40cm挖坑(keng)，貯秸(jie)稈、施(shi)肥(fei)(fei)蓋(gai)膜，或(huo)在(zai)樹盤覆蓋(gai)秸(jie)稈、綠肥(fei)(fei)、雜草，深(shen)度15-20cm，逐年加覆，以(yi)改善土(tu)壤結構，利于蓄水(shui)(shui)保墑，提高土(tu)壤有機質。葉面噴肥(fei)(fei)：主(zhu)(zhu)要在(zai)7月中旬（果(guo)(guo)實膨(peng)大期(qi)噴0.3-0.5%）復方磷酸二氫鉀，以(yi)后(hou)每隔10天噴一(yi)次(ci)，連續噴3次(ci)，最后(hou)一(yi)次(ci)葉面噴肥(fei)(fei)距果(guo)(guo)實采收(shou)期(qi)20天前進行，以(yi)提高果(guo)(guo)實品質和可溶性(xing)固(gu)形(xing)物。基肥(fei)(fei)、追肥(fei)(fei)：基肥(fei)(fei)主(zhu)(zhu)要以(yi)充分(fen)腐熟的(de)農家肥(fei)(fei)為主(zhu)(zhu)，追肥(fei)(fei)也(ye)以(yi)人糞尿和草木灰為主(zhu)(zhu)，總(zong)的(de)施(shi)肥(fei)(fei)原(yuan)則是平衡施(shi)肥(fei)(fei)。

4.病(bing)(bing)蟲害(hai)防治(zhi)。我市生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地病(bing)(bing)蟲害(hai)發生(sheng)不嚴重，主(zhu)要(yao)有梨腐爛病(bing)(bing)、梨小(xiao)食心蟲、黃(huang)粉蚜(ya)蟲。防治(zhi)方法一般(ban)采用物理防治(zhi)和生(sheng)物防治(zhi)，需進行化學防治(zhi)的(de)其農藥均使用高效低(di)毒，三(san)證齊全的(de)符合無公害(hai)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)品種，且(qie)限制使用次數及時間(jian)，特別(bie)是最后(hou)一次使用時間(jian)在采收前20天以上。

5.采(cai)(cai)收、貯藏。酥梨(li)成熟(shu)期一(yi)般(ban)在(zai)9月下(xia)旬，為提高酥梨(li)含糖量(liang)一(yi)般(ban)延后采(cai)(cai)收10-15天。采(cai)(cai)后土窯洞儲(chu)藏，可儲(chu)至第二(er)年農歷3-4月。