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一.產品介紹

同(tong)川(chuan)酥(su)(su)梨(li)(li)(li)產于(yu)山西省(sheng)忻州市(shi)(shi)原平市(shi)(shi)（縣級市(shi)(shi)），梨(li)(li)(li)樹栽培歷(li)史悠(you)久，尤其是(shi)老(lao)梨(li)(li)(li)區(qu)的(de)(de)(de)“同(tong)川(chuan)”梨(li)(li)(li)久負盛(sheng)名(ming)，據(ju)史書記載(zai)已有1000多(duo)年的(de)(de)(de)歷(li)史，聞名(ming)全(quan)國(guo)的(de)(de)(de)唐朝(chao)梨(li)(li)(li)樹就源于(yu)此(ci)地(di)。原平老(lao)梨(li)(li)(li)區(qu)三面環(huan)山，中間有蜿蜒(yan)曲(qu)直的(de)(de)(de)同(tong)河，俯視形如“同(tong)”字，便因(yin)此(ci)而(er)得名(ming)“同(tong)川(chuan)”。此(ci)區(qu)晝夜(ye)溫差(cha)大，土壤磷、鉀含量高(gao)，是(shi)一個(ge)氣(qi)候獨特的(de)(de)(de)小盆(pen)地(di)。所產梨(li)(li)(li)皮薄肉厚，石細胞小，果(guo)核小，糖分高(gao)，口感甜爽酥(su)(su)脆，風(feng)味獨特。果(guo)實含糖量最高(gao)可達21%，尤以含糖量高(gao)而(er)深受廣大消費(fei)者的(de)(de)(de)歡迎。北魏時(shi)期同(tong)川(chuan)梨(li)(li)(li)區(qu)每年的(de)(de)(de)四月初六(liu)都要舉辦“梨(li)(li)(li)花會”，這個(ge)傳統一直延續至今。清代詩(shi)人王佩鈺曾贊美同(tong)川(chuan)梨(li)(li)(li)“十(shi)里香風(feng)吹不斷(duan)，萬株晴雪綻梨(li)(li)(li)花”，并譽為“金瓜”，列入貢品。

二.自然生(sheng)態環(huan)境(jing)和人文歷史因素(su)

獨(du)特(te)自(zi)然(ran)生(sheng)(sheng)態環境(jing)原(yuan)(yuan)平市(shi)同(tong)川梨(li)(li)(li)區(qu)(qu)三面環山(shan)，此區(qu)(qu)晝夜溫(wen)差大，土壤磷、鉀含量(liang)高，是一個氣候(hou)(hou)獨(du)特(te)的小(xiao)(xiao)(xiao)盆地(di)，土壤為中壤質(zhi)立黃土，PH值7.8—8.1之(zhi)間。獨(du)特(te)的地(di)理條件決定了所(suo)產(chan)梨(li)(li)(li)含可溶性固形物(wu)量(liang)比其(qi)他鄰近(jin)地(di)區(qu)(qu)高3-5%的獨(du)特(te)品質(zhi)。境(jing)內有滹沱河、同(tong)河貫穿東西南北，地(di)下水(shui)(shui)資源豐富，但原(yuan)(yuan)平同(tong)川地(di)區(qu)(qu)梨(li)(li)(li)園(yuan)90%為丘陵坡地(di)，全(quan)年均(jun)靠自(zi)然(ran)降(jiang)水(shui)(shui)，這(zhe)也(ye)是形成其(qi)品質(zhi)特(te)色（個小(xiao)(xiao)(xiao)核(he)小(xiao)(xiao)(xiao)、皮薄肉厚、含糖量(liang)高）的重要原(yuan)(yuan)因之(zhi)一。同(tong)川梨(li)(li)(li)區(qu)(qu)位于原(yuan)(yuan)平市(shi)東南部，年降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)450-500mm，極(ji)端最高氣溫(wen)40.4℃，最低(di)27.2℃，年總積溫(wen)3630℃，年平均(jun)無霜(shuang)期156天(tian)，全(quan)年主導風向是西北風，多發生(sheng)(sheng)在春季，氣候(hou)(hou)特(te)點很適宜(yi)梨(li)(li)(li)樹生(sheng)(sheng)長。

三.地域范圍

山西省(sheng)忻(xin)州市原平(ping)同(tong)川梨區(qu)位于(yu)原平(ping)市區(qu)東南20-40公(gong)里處，東鄰五臺，南與定襄接壤，包括東社、子干(gan)、南白三個(ge)鄉鎮，共(gong)82個(ge)自然(ran)村(cun)。坐標(biao)在北緯38°37′～38°46′，東經112°45′～ 113°01′之間，平(ping)均(jun)(jun)海拔1300米，南北長15公(gong)里，東西寬31公(gong)里，總(zong)面積(ji)23700公(gong)頃(qing)，年平(ping)均(jun)(jun)產(chan)量5000噸。

四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

1.外(wai)在感官特(te)征(zheng)：同川酥梨果(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓形，果(guo)(guo)(guo)面黃白(bai)色，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)薄，果(guo)(guo)(guo)點小(xiao)而密，果(guo)(guo)(guo)肉呈白(bai)色，石細胞小(xiao)，果(guo)(guo)(guo)核小(xiao)，糖分(fen)高，口感甜爽酥脆，品質優良，風(feng)味獨特(te)。

2.內在品(pin)(pin)質指標：同川酥(su)梨(li)品(pin)(pin)質特色(se)就是果(guo)實(shi)含(han)可可溶性(xing)(xing)固性(xing)(xing)物高，一般不(bu)套袋酥(su)梨(li)果(guo)實(shi)含(han)糖量在16-19%之(zhi)間，最高可達21%，套袋酥(su)梨(li)在13-16%之(zhi)間，最高可達18%，比同類產品(pin)(pin)高3-5%。

3.安全要求：同(tong)川酥梨(li)基地(di)(di)位于一個三面(mian)環山的小(xiao)盆地(di)(di)，土壤、空氣、水質(zhi)均符合無(wu)公(gong)害(hai)水果產(chan)地(di)(di)環境(jing)標準GB/T18407.2-2001。在生產(chan)過程中(zhong)嚴格按照(zhao)《無(wu)公(gong)害(hai)酥梨(li)生產(chan)操作(zuo)規(gui)程》和《無(wu)公(gong)害(hai)酥梨(li)質(zhi)量控制措施》執行(xing)，執行(xing)標準NY/T5102-2002，使產(chan)品達到安全、營養、無(wu)污染。

五(wu).特(te)定生(sheng)產方式(shi)

原平市同川地(di)區梨(li)(li)園90%為(wei)丘陵坡地(di)，全年(nian)均靠(kao)自然降水(shui)，再加上老梨(li)(li)區一(yi)年(nian)樹(shu)盤松(song)土(tu)(tu)6-7次（俗稱(cheng)“漫樹(shu)間(jian)”），一(yi)般松(song)土(tu)(tu)次數根據(ju)每(mei)年(nian)生(sheng)產(chan)季(ji)(ji)節降雨次數的(de)多(duo)少而定，每(mei)次雨后就(jiu)松(song)土(tu)(tu)一(yi)次，松(song)土(tu)(tu)多(duo)的(de)梨(li)(li)園所產(chan)酥梨(li)(li)比不松(song)土(tu)(tu)的(de)梨(li)(li)園皮(pi)(pi)(pi)薄，核小。另(ling)外同川梨(li)(li)區還有(you)每(mei)年(nian)春(chun)季(ji)(ji)樹(shu)體(ti)萌動前，樹(shu)干和主枝刮樹(shu)皮(pi)(pi)(pi)的(de)傳統習慣，這些特定的(de)生(sheng)產(chan)方式鑄就(jiu)了同川酥梨(li)(li)皮(pi)(pi)(pi)薄、肉厚、可溶性固形(xing)物高(gao)的(de)獨特品質。具體(ti)管理措施(shi)如下：

1.整形修(xiu)剪。樹形以高光效樹形為主，主要推廣單層高位開心(xin)形。修(xiu)剪的原則是(shi)克(ke)服大小(xiao)年，平衡結(jie)果。

2.疏果套袋。在(zai)粗(cu)細修剪的(de)(de)(de)基礎上，根據樹(shu)勢健壯程(cheng)度，樹(shu)齡、樹(shu)冠大小(xiao)以及枝條開(kai)張角度來確定留(liu)果量(liang)。一(yi)般空間距離15-20cm留(liu)一(yi)花(hua)序，保留(liu)單果，以達到控產增質的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。果實套袋我(wo)區為降低春季風的(de)(de)(de)危害，一(yi)般在(zai)花(hua)后(hou)(hou)40天開(kai)始。套袋按套袋技術規程(cheng)嚴格進行，并(bing)做好袋前、后(hou)(hou)的(de)(de)(de)病蟲防(fang)治。

3.土(tu)肥(fei)水(shui)管理(li)。穴貯肥(fei)水(shui)、秸稈(gan)覆(fu)蓋：在(zai)樹冠外(wai)圍投影處(chu)，根(gen)系分布最(zui)集中的(de)(de)0-40cm挖坑，貯秸稈(gan)、施(shi)(shi)肥(fei)蓋膜，或在(zai)樹盤覆(fu)蓋秸稈(gan)、綠肥(fei)、雜(za)草(cao)，深度15-20cm，逐年加覆(fu)，以改善土(tu)壤結(jie)構，利(li)于蓄(xu)水(shui)保(bao)墑，提(ti)高土(tu)壤有(you)機質。葉面噴(pen)(pen)肥(fei)：主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)在(zai)7月中旬（果實(shi)膨大期(qi)噴(pen)(pen)0.3-0.5%）復方磷酸二氫鉀，以后每隔10天噴(pen)(pen)一(yi)次，連續噴(pen)(pen)3次，最(zui)后一(yi)次葉面噴(pen)(pen)肥(fei)距(ju)果實(shi)采收期(qi)20天前進行，以提(ti)高果實(shi)品質和可(ke)溶性固形物。基肥(fei)、追肥(fei)：基肥(fei)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)以充(chong)分腐熟的(de)(de)農家(jia)肥(fei)為主(zhu)(zhu)，追肥(fei)也(ye)以人糞尿和草(cao)木灰(hui)為主(zhu)(zhu)，總的(de)(de)施(shi)(shi)肥(fei)原則是平衡(heng)施(shi)(shi)肥(fei)。

4.病(bing)(bing)蟲(chong)害防(fang)(fang)(fang)治(zhi)。我市生產基地病(bing)(bing)蟲(chong)害發生不嚴(yan)重(zhong)，主要有梨腐爛病(bing)(bing)、梨小(xiao)食心蟲(chong)、黃粉蚜蟲(chong)。防(fang)(fang)(fang)治(zhi)方法一般采用(yong)(yong)物理防(fang)(fang)(fang)治(zhi)和生物防(fang)(fang)(fang)治(zhi)，需(xu)進行化學防(fang)(fang)(fang)治(zhi)的(de)其農藥均(jun)使(shi)用(yong)(yong)高效(xiao)低毒，三證齊全(quan)的(de)符合無(wu)公(gong)害生產的(de)品種，且(qie)限制使(shi)用(yong)(yong)次(ci)數及時間，特別是最后一次(ci)使(shi)用(yong)(yong)時間在采收前20天(tian)以上。

5.采收(shou)、貯藏。酥梨成熟期一(yi)般在9月下(xia)旬，為提高酥梨含糖(tang)量一(yi)般延后(hou)采收(shou)10-15天。采后(hou)土窯洞儲藏，可儲至第二年(nian)農歷3-4月。