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一.產品介紹

同(tong)(tong)川酥梨(li)產于山西(xi)省忻州市原平市（縣級市），梨(li)樹(shu)栽(zai)培(pei)歷(li)史悠久，尤其是(shi)(shi)老梨(li)區的(de)(de)“同(tong)(tong)川”梨(li)久負盛名，據史書記載已有1000多年(nian)的(de)(de)歷(li)史，聞名全國的(de)(de)唐朝(chao)梨(li)樹(shu)就源于此地。原平老梨(li)區三面環(huan)山，中間有蜿蜒(yan)曲直(zhi)的(de)(de)同(tong)(tong)河，俯視形如“同(tong)(tong)”字，便因此而(er)得名“同(tong)(tong)川”。此區晝夜溫差大，土(tu)壤磷(lin)、鉀(jia)含(han)量高，是(shi)(shi)一個(ge)氣(qi)候獨特(te)的(de)(de)小(xiao)盆地。所產梨(li)皮薄肉(rou)厚，石細胞小(xiao)，果(guo)核小(xiao)，糖(tang)分高，口(kou)感(gan)甜爽酥脆，風味獨特(te)。果(guo)實含(han)糖(tang)量最高可達21%，尤以含(han)糖(tang)量高而(er)深受廣大消費者的(de)(de)歡迎(ying)。北(bei)魏時期同(tong)(tong)川梨(li)區每年(nian)的(de)(de)四月初六(liu)都要舉辦“梨(li)花(hua)會”，這(zhe)個(ge)傳統一直(zhi)延(yan)續至今。清代(dai)詩人王佩鈺曾(ceng)贊美同(tong)(tong)川梨(li)“十里香(xiang)風吹不斷，萬株晴(qing)雪(xue)綻梨(li)花(hua)”，并譽為(wei)“金瓜”，列入貢品。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素

獨(du)特(te)(te)(te)自然生態環(huan)(huan)境原(yuan)平(ping)市同(tong)川梨(li)區三面環(huan)(huan)山，此區晝夜溫差大，土(tu)壤(rang)磷(lin)、鉀含(han)量高(gao)，是一個氣候獨(du)特(te)(te)(te)的(de)小(xiao)盆(pen)地(di)(di)，土(tu)壤(rang)為(wei)中壤(rang)質(zhi)立(li)黃(huang)土(tu)，PH值(zhi)7.8—8.1之(zhi)間。獨(du)特(te)(te)(te)的(de)地(di)(di)理條件決定了所產梨(li)含(han)可溶性固形(xing)物量比(bi)其他鄰(lin)近地(di)(di)區高(gao)3-5%的(de)獨(du)特(te)(te)(te)品(pin)質(zhi)。境內有滹沱河、同(tong)河貫穿東西(xi)南北，地(di)(di)下水資源豐富，但原(yuan)平(ping)同(tong)川地(di)(di)區梨(li)園90%為(wei)丘陵坡地(di)(di)，全年(nian)均(jun)靠自然降水，這也是形(xing)成其品(pin)質(zhi)特(te)(te)(te)色(se)（個小(xiao)核小(xiao)、皮(pi)薄肉厚(hou)、含(han)糖量高(gao)）的(de)重要(yao)原(yuan)因(yin)之(zhi)一。同(tong)川梨(li)區位于原(yuan)平(ping)市東南部，年(nian)降水量450-500mm，極(ji)端最高(gao)氣溫40.4℃，最低27.2℃，年(nian)總積溫3630℃，年(nian)平(ping)均(jun)無霜期156天(tian)，全年(nian)主(zhu)導風向是西(xi)北風，多發生在春季，氣候特(te)(te)(te)點很(hen)適宜(yi)梨(li)樹(shu)生長(chang)。

三.地域范圍

山西省忻州市原平同(tong)川梨區(qu)位于原平市區(qu)東(dong)南(nan)20-40公里(li)處，東(dong)鄰五(wu)臺，南(nan)與定襄接壤，包括東(dong)社、子干、南(nan)白三個(ge)鄉鎮，共82個(ge)自(zi)然村(cun)。坐標在北緯38°37′～38°46′，東(dong)經112°45′～ 113°01′之(zhi)間(jian)，平均(jun)海拔1300米，南(nan)北長(chang)15公里(li)，東(dong)西寬(kuan)31公里(li)，總面積(ji)23700公頃，年(nian)平均(jun)產(chan)量5000噸(dun)。

四(si).產品品質特(te)性特(te)征

1.外在感(gan)官特(te)征(zheng)：同川酥(su)梨(li)果實(shi)近(jin)圓形，果面黃白色(se)，果皮薄，果點小(xiao)而密，果肉呈白色(se)，石細胞小(xiao)，果核小(xiao)，糖分高(gao)，口(kou)感(gan)甜爽酥(su)脆，品質(zhi)優(you)良(liang)，風味(wei)獨特(te)。

2.內在(zai)品質指標：同川酥(su)梨(li)品質特色(se)就是(shi)果實含(han)可(ke)可(ke)溶性固(gu)性物高(gao)，一般不套袋酥(su)梨(li)果實含(han)糖量在(zai)16-19%之(zhi)間，最(zui)高(gao)可(ke)達21%，套袋酥(su)梨(li)在(zai)13-16%之(zhi)間，最(zui)高(gao)可(ke)達18%，比同類產品高(gao)3-5%。

3.安(an)全要求：同川酥(su)梨基地(di)位(wei)于一個三面環(huan)山的小盆地(di)，土壤、空氣、水質(zhi)均符合無(wu)公害水果產(chan)地(di)環(huan)境標準(zhun)GB/T18407.2-2001。在(zai)生產(chan)過程中嚴(yan)格(ge)按照(zhao)《無(wu)公害酥(su)梨生產(chan)操作規(gui)程》和《無(wu)公害酥(su)梨質(zhi)量控(kong)制(zhi)措施》執(zhi)行，執(zhi)行標準(zhun)NY/T5102-2002，使產(chan)品達到安(an)全、營養(yang)、無(wu)污染。

五.特定生(sheng)產方式

原(yuan)平(ping)市同(tong)川(chuan)地區梨(li)園(yuan)90%為丘陵坡地，全年(nian)均靠自(zi)然降水，再加上(shang)老梨(li)區一年(nian)樹盤松土6-7次(ci)（俗稱(cheng)“漫樹間(jian)”），一般(ban)松土次(ci)數根(gen)據每(mei)年(nian)生產季節降雨次(ci)數的多少而定(ding)，每(mei)次(ci)雨后就(jiu)松土一次(ci)，松土多的梨(li)園(yuan)所(suo)產酥梨(li)比不松土的梨(li)園(yuan)皮(pi)薄，核(he)小。另外同(tong)川(chuan)梨(li)區還有(you)每(mei)年(nian)春(chun)季樹體萌動(dong)前，樹干(gan)和主枝刮樹皮(pi)的傳統習慣，這些特定(ding)的生產方式鑄(zhu)就(jiu)了同(tong)川(chuan)酥梨(li)皮(pi)薄、肉厚、可溶性固形(xing)物高的獨特品(pin)質(zhi)。具(ju)體管理措施如下：

1.整形(xing)修(xiu)剪(jian)(jian)。樹形(xing)以(yi)高光效樹形(xing)為主，主要推廣單(dan)層(ceng)高位(wei)開心(xin)形(xing)。修(xiu)剪(jian)(jian)的原則(ze)是(shi)克(ke)服大小年，平衡(heng)結果。

2.疏(shu)果套(tao)(tao)袋。在粗(cu)細修剪的基礎上，根據(ju)樹(shu)勢健壯(zhuang)程度(du)，樹(shu)齡、樹(shu)冠大(da)小以及枝條開(kai)張角(jiao)度(du)來(lai)確定留(liu)果量。一(yi)(yi)般空間距離15-20cm留(liu)一(yi)(yi)花序，保留(liu)單果，以達到(dao)控(kong)產增質的目的。果實套(tao)(tao)袋我(wo)區為降低(di)春季風的危害，一(yi)(yi)般在花后40天開(kai)始。套(tao)(tao)袋按套(tao)(tao)袋技術規程嚴(yan)格進(jin)行(xing)，并做好(hao)袋前、后的病蟲防治。

3.土(tu)(tu)肥(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)(shui)管理。穴(xue)貯肥(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)(shui)、秸(jie)稈覆蓋：在(zai)(zai)樹(shu)冠外圍投影處，根系分(fen)布(bu)最集中(zhong)的(de)0-40cm挖坑，貯秸(jie)稈、施肥(fei)(fei)(fei)(fei)蓋膜，或在(zai)(zai)樹(shu)盤覆蓋秸(jie)稈、綠肥(fei)(fei)(fei)(fei)、雜(za)草，深(shen)度15-20cm，逐(zhu)年加覆，以(yi)改善土(tu)(tu)壤(rang)結構，利于蓄(xu)水(shui)(shui)保墑，提高土(tu)(tu)壤(rang)有機質(zhi)。葉(xie)面噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei)：主要(yao)在(zai)(zai)7月中(zhong)旬（果(guo)實膨大期(qi)噴(pen)0.3-0.5%）復(fu)方磷酸二氫鉀，以(yi)后每隔10天噴(pen)一(yi)(yi)次(ci)，連續噴(pen)3次(ci)，最后一(yi)(yi)次(ci)葉(xie)面噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei)距果(guo)實采收期(qi)20天前進行，以(yi)提高果(guo)實品質(zhi)和可溶性固形物。基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)：基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)主要(yao)以(yi)充分(fen)腐熟的(de)農家肥(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)主，追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)也以(yi)人糞尿(niao)和草木灰(hui)為(wei)主，總(zong)的(de)施肥(fei)(fei)(fei)(fei)原則是平(ping)衡(heng)施肥(fei)(fei)(fei)(fei)。

4.病蟲(chong)害防(fang)治。我市生(sheng)產基(ji)地病蟲(chong)害發生(sheng)不嚴(yan)重，主要有(you)梨(li)(li)腐(fu)爛病、梨(li)(li)小(xiao)食心(xin)蟲(chong)、黃粉蚜蟲(chong)。防(fang)治方法一(yi)般采(cai)用(yong)物理防(fang)治和生(sheng)物防(fang)治，需進行化學防(fang)治的其農藥均使用(yong)高效低毒(du)，三證(zheng)齊(qi)全的符合(he)無公害生(sheng)產的品種(zhong)，且限制使用(yong)次數及時(shi)間，特別是最后一(yi)次使用(yong)時(shi)間在采(cai)收前20天以上(shang)。

5.采收、貯藏。酥梨(li)成熟期一(yi)(yi)般在9月(yue)下旬，為提(ti)高(gao)酥梨(li)含糖(tang)量(liang)一(yi)(yi)般延后(hou)采收10-15天(tian)。采后(hou)土窯洞儲藏，可儲至第二年農歷(li)3-4月(yue)。