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龍崗溜雞湯怎么做

食材：農家(jia)草雞、慈(ci)菇丁、蛋皮、木耳、粉皮、胡椒、姜、蔥、醋、鹽(yan)。

步(bu)驟：1、老雞煮(zhu)熟煨爛(lan)，雞肉(rou)切丁(ding)備用。

2、將(jiang)輔料(liao)放入雞(ji)汁原湯中烹煮，雞(ji)丁放入調味即(ji)成。

雞湯的功效與作用

雞湯是一道傳統的湯菜，制作原(yuan)料(liao)主要有雞、水、調料(liao)等，有溫(wen)中(zhong)益氣、補腎精、補充能(neng)量的作用。

1、雞湯可緩解(jie)由于腎(shen)精(jing)不足所導致的小便頻繁(fan)、精(jing)少精(jing)冷等癥狀。

2、雞湯具(ju)有溫中益氣的功效(xiao)，可用于緩解虛勞瘦弱(ruo)、中虛食少、泄瀉、頭暈、心(xin)悸(ji)、月經(jing)不調(diao)、產(chan)后乳(ru)少、消渴、水腫等(deng)癥狀。

3、雞(ji)湯中含有豐富的蛋白質和氨基酸(suan)，適(shi)量飲用可為(wei)人體補充能量。

雞湯適合什么人吃

1、體質不(bu)好的人喝雞(ji)湯更容易增加抵抗力 , 老人、女性(xing)、小孩都是可以喝的，但烹飪的時候，最好去(qu)掉雞(ji)油(you)，在熱(re)水里氽一(yi)下，這樣(yang)煮出來(lai)的湯就比較(jiao)清淡。

2、需要補血的人可以(yi)在調理的過(guo)程中喝(he)點雞湯，對補血有(you)一定幫助。

3、喝雞(ji)湯吃(chi)雞(ji)肉(rou)，對骨骼的康復是很(hen)重(zhong)要(yao)的。

4、雞湯是有一定的補(bu)腎作用的，腎功(gong)能(neng)比較弱的人(ren)，適當(dang)喝點雞湯可以(yi)改善這(zhe)種情況。

雞湯不適合什么人吃

1、雞(ji)湯有刺激胃酸(suan)(suan)分(fen)泌的作用(yong)，因此胃潰瘍(yang)、胃酸(suan)(suan)過多或(huo)胃出血者，一般不(bu)宜(yi)喝雞(ji)湯。

2、膽(dan)(dan)囊(nang)炎和膽(dan)(dan)石癥經(jing)常發作者，不宜多喝雞(ji)湯，因雞(ji)湯內(nei)脂肪(fang)的消化需(xu)要膽(dan)(dan)汁參與，喝雞(ji)湯后會刺激膽(dan)(dan)囊(nang)收縮，引起膽(dan)(dan)囊(nang)炎發作。

3、喝(he)雞(ji)湯會促進(jin)膽固醇升(sheng)高，故高血壓高血脂者不宜(yi)喝(he)。

4、雞湯中含有一些小分(fen)子蛋(dan)白(bai)(bai)，急性腎(shen)炎(yan)、急慢性腎(shen)功能(neng)不(bu)全或(huo)尿毒癥(zheng)的(de)患者，其(qi)腎(shen)肝(gan)對(dui)蛋(dan)白(bai)(bai)質分(fen)解產物不(bu)能(neng)及時處理(li)，會加重病情。

雞湯的營養在肉還是湯

并(bing)沒有雞湯(tang)(tang)(tang)營(ying)(ying)養(yang)在(zai)湯(tang)(tang)(tang)里(li)(li)還是肉里(li)(li)的說法，一般來(lai)說，雞湯(tang)(tang)(tang)的營(ying)(ying)養(yang)湯(tang)(tang)(tang)里(li)(li)和肉里(li)(li)都有。雞湯(tang)(tang)(tang)經過熬制(zhi)后，可(ke)溶性(xing)的營(ying)(ying)養(yang)物質進入到湯(tang)(tang)(tang)里(li)(li)，不溶性(xing)的大分子營(ying)(ying)養(yang)物質如(ru)蛋(dan)白質在(zai)肉里(li)(li)，因此，在(zai)喝(he)雞湯(tang)(tang)(tang)時，既可(ke)以(yi)喝(he)湯(tang)(tang)(tang)，也可(ke)以(yi)吃肉，均(jun)能(neng)幫助機體補充營(ying)(ying)養(yang)。

雞(ji)湯內的營(ying)(ying)養(yang)(yang)是從(cong)雞(ji)油、雞(ji)皮、雞(ji)肉與(yu)雞(ji)骨(gu)中溶(rong)解出(chu)來的水溶(rong)性、小分(fen)子物(wu)質(zhi)(zhi)，如(ru)游離氨基酸、短片(pian)段肽類(lei)、谷氨酰胺、維(wei)生(sheng)素類(lei)，煙(yan)酸、磷、鉀、鈉等，這些物(wu)質(zhi)(zhi)易于(yu)人(ren)(ren)體(ti)吸收，有利(li)于(yu)補充(chong)機(ji)體(ti)營(ying)(ying)養(yang)(yang)，對(dui)人(ren)(ren)體(ti)有益。雞(ji)肉內營(ying)(ying)養(yang)(yang)是大分(fen)子蛋(dan)白質(zhi)(zhi)以(yi)(yi)及一(yi)些不溶(rong)性物(wu)質(zhi)(zhi)如(ru)肌肉纖維(wei)、鈣、鐵等，這些物(wu)質(zhi)(zhi)經人(ren)(ren)體(ti)消化吸收后，也可以(yi)(yi)補充(chong)機(ji)體(ti)營(ying)(ying)養(yang)(yang)。