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龍崗溜雞湯怎么做

食材：農家草雞、慈菇(gu)丁(ding)、蛋皮、木耳、粉皮、胡(hu)椒、姜、蔥(cong)、醋、鹽(yan)。

步驟：1、老雞煮(zhu)熟煨(wei)爛，雞肉切丁(ding)備用。

2、將(jiang)輔料放入雞汁原湯(tang)中烹煮，雞丁放入調味即成。

雞湯的功效與作用

雞湯是(shi)一道傳(chuan)統的湯菜，制(zhi)作原料主要有雞、水、調料等(deng)，有溫中益氣、補腎精、補充能量的作用。

1、雞(ji)湯可緩解由于腎(shen)精不足所(suo)導致的(de)小便頻繁、精少精冷等癥狀。

2、雞湯(tang)具有(you)溫中益(yi)氣的(de)功(gong)效，可用(yong)于緩(huan)解虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈、心(xin)悸、月經(jing)不調、產(chan)后乳少、消渴、水(shui)腫等癥狀。

3、雞(ji)湯(tang)中含有(you)豐富的蛋白質和氨基(ji)酸，適量飲用可為(wei)人體補充能(neng)量。

雞湯適合什么人吃

1、體質不好的(de)人喝(he)雞(ji)湯(tang)更(geng)容易(yi)增加(jia)抵(di)抗力 , 老人、女性、小孩都是可以喝(he)的(de)，但烹飪的(de)時候(hou)，最好去掉雞(ji)油(you)，在(zai)熱水(shui)里氽一下，這樣煮(zhu)出(chu)來(lai)的(de)湯(tang)就(jiu)比較清(qing)淡。

2、需要補血的(de)(de)人可(ke)以在調理的(de)(de)過程中喝(he)點雞湯，對補血有(you)一定幫助。

3、喝雞湯吃雞肉(rou)，對骨骼的(de)康復是很重(zhong)要的(de)。

4、雞湯(tang)是(shi)有一定(ding)的(de)補腎作用的(de)，腎功(gong)能比較弱的(de)人(ren)，適當喝點(dian)雞湯(tang)可以改善(shan)這種情況。

雞湯不適合什么人吃

1、雞(ji)湯有刺激胃(wei)(wei)酸分泌的作用，因此(ci)胃(wei)(wei)潰瘍、胃(wei)(wei)酸過多或胃(wei)(wei)出(chu)血者，一(yi)般不宜喝雞(ji)湯。

2、膽(dan)囊(nang)炎和膽(dan)石癥經常發作者(zhe)，不宜多喝(he)雞(ji)(ji)湯，因雞(ji)(ji)湯內(nei)脂肪的消化(hua)需要(yao)膽(dan)汁參(can)與，喝(he)雞(ji)(ji)湯后會刺激(ji)膽(dan)囊(nang)收縮，引(yin)起(qi)膽(dan)囊(nang)炎發作。

3、喝雞湯會(hui)促進膽固醇升高，故高血(xue)壓高血(xue)脂者不宜喝。

4、雞(ji)湯中含有一(yi)些小分子蛋(dan)白(bai)，急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒(du)癥的患者(zhe)，其腎肝對蛋(dan)白(bai)質分解產物不能及時處理，會加重(zhong)病(bing)情(qing)。

雞湯的營養在肉還是湯

并沒有雞(ji)湯營(ying)(ying)養在湯里(li)(li)還是肉里(li)(li)的說法，一(yi)般來說，雞(ji)湯的營(ying)(ying)養湯里(li)(li)和肉里(li)(li)都有。雞(ji)湯經(jing)過熬制后，可(ke)溶性的營(ying)(ying)養物質(zhi)進(jin)入到湯里(li)(li)，不溶性的大分子營(ying)(ying)養物質(zhi)如蛋白質(zhi)在肉里(li)(li)，因此，在喝雞(ji)湯時，既可(ke)以喝湯，也可(ke)以吃肉，均能幫助機體補充營(ying)(ying)養。

雞(ji)(ji)湯內的營養是從(cong)雞(ji)(ji)油、雞(ji)(ji)皮、雞(ji)(ji)肉與雞(ji)(ji)骨中(zhong)溶(rong)解出來的水溶(rong)性、小分子物質，如游離氨(an)基酸、短片段肽(tai)類(lei)、谷(gu)氨(an)酰胺、維生(sheng)素(su)類(lei)，煙酸、磷、鉀、鈉等(deng)，這些物質易(yi)于(yu)人(ren)體(ti)吸收，有(you)利于(yu)補(bu)充(chong)機體(ti)營養，對人(ren)體(ti)有(you)益。雞(ji)(ji)肉內營養是大分子蛋白質以及一些不溶(rong)性物質如肌肉纖維、鈣、鐵(tie)等(deng)，這些物質經人(ren)體(ti)消(xiao)化吸收后(hou)，也可以補(bu)充(chong)機體(ti)營養。