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龍崗溜雞湯怎么做

食材：農家草雞、慈菇(gu)丁(ding)、蛋皮(pi)、木耳、粉皮(pi)、胡椒、姜(jiang)、蔥、醋、鹽。

步(bu)驟：1、老雞(ji)煮熟煨爛(lan)，雞(ji)肉切丁備用。

2、將輔料放入雞汁原湯中烹煮，雞丁放入調味(wei)即成。

雞湯的功效與作用

雞湯(tang)是一(yi)道傳(chuan)統(tong)的湯(tang)菜，制作原料主要有(you)雞、水(shui)、調(diao)料等，有(you)溫中益氣、補腎精、補充能(neng)量的作用。

1、雞湯可(ke)緩(huan)解由于腎精不(bu)足所(suo)導致的小便頻繁、精少(shao)精冷等癥(zheng)狀。

2、雞(ji)湯(tang)具有(you)溫中益氣的功效，可用于緩(huan)解虛勞瘦弱、中虛食少、泄(xie)瀉(xie)、頭暈、心悸、月(yue)經不(bu)調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、雞湯中含(han)有(you)豐富(fu)的蛋白質和氨基酸，適量飲用可(ke)為(wei)人體補充能量。

雞湯適合什么人吃

1、體(ti)質(zhi)不好(hao)的人(ren)喝雞(ji)湯(tang)更容易增加抵抗力 , 老人(ren)、女(nv)性、小(xiao)孩都(dou)是可以喝的，但烹飪的時候，最(zui)好(hao)去掉雞(ji)油，在熱水(shui)里氽一下，這樣煮(zhu)出(chu)來的湯(tang)就比較清淡。

2、需(xu)要(yao)補血(xue)的人可以在調理的過程中喝(he)點雞湯，對補血(xue)有(you)一定幫助。

3、喝雞湯吃雞肉(rou)，對骨骼的康復(fu)是很重(zhong)要的。

4、雞湯是(shi)有一定的(de)補(bu)腎(shen)作(zuo)用(yong)的(de)，腎(shen)功能比較(jiao)弱的(de)人，適當喝(he)點雞湯可(ke)以(yi)改善這種(zhong)情況。

雞湯不適合什么人吃

1、雞湯有刺激胃(wei)酸分泌的(de)作用，因此胃(wei)潰瘍、胃(wei)酸過多或(huo)胃(wei)出血者，一(yi)般(ban)不宜(yi)喝雞湯。

2、膽囊炎和膽石癥經常(chang)發作(zuo)者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的(de)消化需(xu)要膽汁參與，喝雞湯后會(hui)刺激膽囊收縮，引起(qi)膽囊炎發作(zuo)。

3、喝雞(ji)湯會促進(jin)膽固醇升(sheng)高(gao)(gao)，故(gu)高(gao)(gao)血壓高(gao)(gao)血脂(zhi)者不(bu)宜喝。

4、雞湯(tang)中(zhong)含有(you)一些(xie)小分(fen)(fen)子(zi)蛋白，急性腎炎、急慢性腎功能(neng)不(bu)全或尿毒癥的(de)患者，其(qi)腎肝(gan)對(dui)蛋白質(zhi)分(fen)(fen)解產物不(bu)能(neng)及時處理，會加重(zhong)病情。

雞湯的營養在肉還是湯

并沒有雞湯(tang)(tang)營(ying)養(yang)(yang)在(zai)湯(tang)(tang)里(li)(li)還是肉(rou)里(li)(li)的(de)說法，一般來(lai)說，雞湯(tang)(tang)的(de)營(ying)養(yang)(yang)湯(tang)(tang)里(li)(li)和(he)肉(rou)里(li)(li)都有。雞湯(tang)(tang)經過熬制后，可溶性的(de)營(ying)養(yang)(yang)物質進(jin)入(ru)到湯(tang)(tang)里(li)(li)，不溶性的(de)大分子營(ying)養(yang)(yang)物質如蛋白質在(zai)肉(rou)里(li)(li)，因此，在(zai)喝雞湯(tang)(tang)時，既(ji)可以(yi)喝湯(tang)(tang)，也可以(yi)吃肉(rou)，均能幫助機體補(bu)充營(ying)養(yang)(yang)。

雞(ji)(ji)湯內的營(ying)養(yang)(yang)是(shi)從雞(ji)(ji)油(you)、雞(ji)(ji)皮、雞(ji)(ji)肉與(yu)雞(ji)(ji)骨中(zhong)溶(rong)解出(chu)來的水溶(rong)性、小(xiao)分子物(wu)質(zhi)，如游離氨(an)基酸、短片(pian)段肽類(lei)、谷氨(an)酰胺、維(wei)(wei)生素(su)類(lei)，煙酸、磷、鉀(jia)、鈉等(deng)，這些(xie)物(wu)質(zhi)易于人(ren)體(ti)(ti)吸收，有(you)利于補(bu)充機體(ti)(ti)營(ying)養(yang)(yang)，對(dui)人(ren)體(ti)(ti)有(you)益(yi)。雞(ji)(ji)肉內營(ying)養(yang)(yang)是(shi)大分子蛋白質(zhi)以及(ji)一些(xie)不溶(rong)性物(wu)質(zhi)如肌(ji)肉纖維(wei)(wei)、鈣、鐵等(deng)，這些(xie)物(wu)質(zhi)經人(ren)體(ti)(ti)消(xiao)化吸收后，也可以補(bu)充機體(ti)(ti)營(ying)養(yang)(yang)。