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柳州牛癟湯怎么做

1、新(xin)鮮牛胃(wei)開口，取胃(wei)中黃綠色(se)的(de)胃(wei)液及(ji)草料(liao)，經過(guo)幾道過(guo)濾(lv)程(cheng)序，撇去渣滓，即得到牛癟湯的(de)原料(liao)。

2、倒入新鮮牛(niu)癟，加入少量苦(ku)膽汁，大(da)火煮開，撇去浮沫。

3、放(fang)入(ru)(ru)生(sheng)姜(jiang)、大蒜、辣椒、花椒煸炒，炒出(chu)香(xiang)氣后，加(jia)入(ru)(ru)姜(jiang)酒腌(a)制(zhi)好的牛(niu)雜、牛(niu)肉，炒至(zhi)半熟(shu)，倒(dao)入(ru)(ru)煮好的牛(niu)癟，放(fang)入(ru)(ru)吳茱萸(yu)粉末，加(jia)入(ru)(ru)鹽調(diao)味。

4、最(zui)后(hou)煮(zhu)沸，放如薄荷、紫(zi)蘇、辣蓼，即成為(wei)美(mei)味(wei)的百草湯。

牛癟湯的功效與作用

牛癟湯含有牛膽(dan)汁、牛黃(huang)等(deng)，皆可入(ru)藥，其功效主要(yao)是消炎、清(qing)熱瀉火，可以(yi)在一定程(cheng)度上改善上呼(hu)吸道感染引起的不適，比如發(fa)熱、局部疼痛等(deng)。

牛癟湯的危害

1、牛癟湯富(fu)含各種營養素，如蛋白質、鐵、維生(sheng)素B12等(deng)，因(yin)此可以(yi)對(dui)身(shen)體(ti)起到滋補作用。但是(shi)如果食用過多，可能會引起身(shen)體(ti)的負擔和(he)不(bu)適，如出現高脂血癥。

2、牛癟(bie)湯是(shi)一種高(gao)(gao)蛋(dan)白、高(gao)(gao)膽固醇(chun)、高(gao)(gao)脂肪的食品。如果(guo)大量食用(yong)，可能會引起腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)脹等胃腸(chang)道(dao)反應。

3、牛癟湯通常會使用很(hen)多調味(wei)料和(he)鹽來增加風(feng)味(wei)。過(guo)多的鹽攝入可能導致高血壓(ya)、水(shui)腫和(he)心血管疾病等問(wen)題(ti)。

4、牛癟(bie)湯(tang)(tang)可能會(hui)對消化(hua)系統造成負擔，特別是對于那(nei)些本身消化(hua)能力較弱的(de)人(ren)群，例(li)如有(you)胃(wei)病、消化(hua)不良(liang)(liang)或腸(chang)道敏感的(de)人(ren)群。過度攝入牛癟(bie)湯(tang)(tang)可能導致腹脹、胃(wei)痛和消化(hua)不良(liang)(liang)。

5、動物可能攜(xie)帶(dai)一些疾(ji)病(bing)，如(ru)(ru)口蹄疫、布(bu)魯氏(shi)菌(jun)(jun)病(bing)等(deng)，如(ru)(ru)果食用了(le)患有(you)該疾(ji)病(bing)的牛做成的牛癟(bie)湯，可能會導致人(ren)體感染病(bing)菌(jun)(jun)，引起健康問題(ti)。