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馬幫菜簡介

“茶(cha)(cha)馬古(gu)道”起源于古(gu)代的(de)“茶(cha)(cha)馬互市(shi)”，可以(yi)說(shuo)是先(xian)有(you)“互市(shi)”，后有(you)“古(gu)道”。“茶(cha)(cha)馬互市(shi)”是中(zhong)國西部歷(li)史(shi)上漢藏民族間一種傳統(tong)的(de)以(yi)茶(cha)(cha)易(yi)馬或以(yi)馬換茶(cha)(cha)為內容的(de)貿易(yi)往(wang)來(lai)。

傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)馬(ma)幫菜(cai)指的(de)(de)(de)(de)是大自然里山茅野菜(cai)、花(hua)鳥(niao)蟲魚，經過(guo)原始的(de)(de)(de)(de)粗糙(cao)加工，變成趕馬(ma)人在路上充饑(ji)的(de)(de)(de)(de)口糧。經過(guo)漫(man)長的(de)(de)(de)(de)歷史變遷和(he)人們飲食習慣的(de)(de)(de)(de)改(gai)變，如今逐漸形成了獨樹一(yi)幟的(de)(de)(de)(de)寧(ning)洱茶馬(ma)古道馬(ma)幫菜(cai)文化(hua)。

馬幫菜有哪些菜

經(jing)典的馬幫(bang)(bang)菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)品有斑鳩(jiu)窩、炸(zha)乳扇、油淋干(gan)巴、涼拌臘肉(rou)(rou)、青龍過江、油炸(zha)皮子、臘肉(rou)(rou)湯煮干(gan)板(ban)菜(cai)(cai)、馬幫(bang)(bang)肉(rou)(rou)、回心(xin)菜(cai)(cai)、野(ye)菜(cai)(cai)雜菜(cai)(cai)湯。