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馬幫菜簡介

“茶(cha)(cha)(cha)馬古道”起源(yuan)于古代的(de)“茶(cha)(cha)(cha)馬互市”，可以(yi)(yi)(yi)說是先(xian)有“互市”，后(hou)有“古道”。“茶(cha)(cha)(cha)馬互市”是中國(guo)西(xi)部歷(li)史上漢(han)藏(zang)民族間一種傳統(tong)的(de)以(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)易(yi)馬或以(yi)(yi)(yi)馬換茶(cha)(cha)(cha)為(wei)內容的(de)貿易(yi)往來。

傳(chuan)統(tong)的(de)(de)馬(ma)(ma)幫菜(cai)(cai)指的(de)(de)是(shi)大自然里山茅(mao)野菜(cai)(cai)、花鳥蟲魚(yu)，經(jing)過(guo)原始的(de)(de)粗(cu)糙加工(gong)，變成(cheng)趕馬(ma)(ma)人在路(lu)上(shang)充饑的(de)(de)口(kou)糧。經(jing)過(guo)漫(man)長的(de)(de)歷史變遷和(he)人們(men)飲食習慣的(de)(de)改變，如今逐(zhu)漸形成(cheng)了獨樹一幟的(de)(de)寧洱茶馬(ma)(ma)古道馬(ma)(ma)幫菜(cai)(cai)文化(hua)。

馬幫菜有哪些菜

經典(dian)的馬幫菜菜品有斑鳩窩、炸乳扇、油淋干(gan)巴(ba)、涼拌臘肉、青龍過江、油炸皮子、臘肉湯煮干(gan)板菜、馬幫肉、回心菜、野菜雜菜湯。