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養生宴菜品特色

養(yang)生宴(yan)主要(yao)是以著名醫學(xue)家華佗“以食(shi)治病(bing)，以食(shi)養生”為主題，以中(zhong)草藥(yao)為部分(fen)食(shi)材原料(liao)而設計的(de)宴席。主要特點是以中(zhong)草藥(yao)調味，把中(zhong)草藥(yao)的(de)醫藥(yao)作用(yong)蘊藏在食(shi)品之中(zhong)，享(xiang)受此宴時，在不知不覺中(zhong)寧心安神(shen)，疾病(bing)消除，延年益壽。

養生宴主要菜單

養生開(kai)胃，薏蓮魚羹，紫蘇鱔絲，腰果炒蝦，八珍(zhen)干絲，臘味松茸(rong)，養生雞湯，梅菜豆(dou)腐，酸菜魚頭(tou)，冬(dong)米(mi)藕圓，砂(sha)鍋指耳，草花(hua)靈菇，鷓鴣(gu)首烏，華佗草雞。

養生宴歷史起源

養(yang)生(sheng)宴起源于(yu)三國時期的(de)神醫華佗(tuo)。華佗(tuo)字元(yuan)化，沛國譙縣(xian)人(ren)（亳州市），生(sheng)于(yu)東漢末年，即公(gong)元(yuan)141年，農歷(li)九月初(chu)九，卒于(yu)公元207年，終年67歲(sui)，是東漢杰出的(de)醫學(xue)家，時人尊為(wei)神。

華(hua)佗少年時代，耳聞目睹東漢王朝的政治腐敗，戰火，,疫病流行(xing)，百(bai)姓(xing)陷于水(shui)深火熱(re)之中(zhong)，便(bian)絕(jue)念仕途(tu)，決心以醫濟世。沛相陳桂、太尉黃琬先后薦他(ta)為(wei)官，他(ta)都(dou)謝(xie)絕(jue)。他(ta)精研技術，行(xing)醫民間，足跡(ji)遍及黃淮(huai)各地，遠(yuan)至廣(guang)陵（揚州）、山(shan)陽（山(shan)東金鄉）、許(xu)(xu)都(dou)（許(xu)(xu)昌張(zhang)番鄉）等地，深受百(bai)姓(xing)愛戴。

華佗(tuo)在醫(yi)學、醫(yi)術、醫(yi)藥上(shang)造詣精深，成就遠大，對內、外(wai)、婦、兒、五官(guan)、針灸、養生等(deng)無不精通，對外(wai)科(ke)尤(you)為擅(shan)長。他創用“麻(ma)沸散"給患者全(quan)身麻(ma)醉(zui)后(hou)，做腹部(bu)大手術(shu)(shu)，是(shi)世(shi)界醫學上最早應用全(quan)身麻(ma)醉(zui)進行(xing)手術(shu)(shu)治療的(de)先驅。其(qi)次(ci)以食(shi)養身。他以為“人體欲(yu)得(de)勞動(dong)，但不(bu)當使(shi)極(ji)爾，動(dong)搖則谷(gu)氣得(de)消(xiao)，血(xue)脈流(liu)通，病不(bu)得(de)生，譬猶戶(hu)樞不(bu)朽是(shi)也“。他模仿虎、鹿、熊(xiong)、猿、鳥的(de)動(dong)作和姿態(tai)，創編了“五禽戲”。由于他精通健身養生之術(shu)(shu)，所以年(nian)逾六(liu)旬(xun)，仍貌有(you)壯容。華(hua)佗的(de)弟子吳普演練(lian)該戲，年(nian)久百余，耳聰目明，牙齒完堅。“五禽戲”既健身，又醫病，是(shi)民(min)族(zu)傳統體育對世(shi)人的(de)重(zhong)要貢獻。

華(hua)(hua)(hua)佗醫(yi)術高明、醫(yi)德高尚，他(ta)不(bu)阿權(quan)貴，視名利如(ru)浮云，心系百(bai)姓，志在(zai)為民除疾(ji)。曹(cao)(cao)操(cao)本是華(hua)(hua)(hua)佗同鄉，華(hua)(hua)(hua)佗多次為曹(cao)(cao)操(cao)治頭風，每治皆愈，但難除根。曹(cao)(cao)操(cao)便(bian)強留華(hua)(hua)(hua)佗做(zuo)其(qi)侍(shi)醫(yi)，華(hua)(hua)(hua)佗不(bu)從，借故還鄉，曹(cao)(cao)操(cao)一怒(nu)之下把(ba)華(hua)(hua)(hua)佗捕(bu)人獄中(zhong)。華(hua)(hua)(hua)佗意識(shi)到再(zai)也不(bu)能(neng)行醫(yi)民間，便(bian)將自己(ji)編著的醫(yi)學書稿包括五禽戲操(cao)練方法等轉交于獄吏說“此書(shu)可治人(ren)"，但獄吏不敢接受。華(hua)佗在極度悲(bei)憤之中，把書(shu)稿燒掉(diao)，造成(cheng)我國醫(yi)學史上無法(fa)彌(mi)補的(de)重大損失。華(hua)佗死(si)后，其醫(yi)學理論和(he)臨床技術多由其弟子吳普、樊阿(a)、李當之等(deng)人(ren)繼承流傳(chuan)下來。華(hua)佗一(yi)生行醫(yi)各地，名氣頗著，世代敬仰，其精湛的(de)醫(yi)術和(he)救死(si)扶(fu)傷的(de)故事至今仍(reng)廣為流傳(chuan)。

安徽毫州一帶早期(qi)就有養(yang)生(sheng)習俗，早先為華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)所創。華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)給曹操(cao)當(dang)侍醫時，見曹操(cao)日(ri)理萬(wan)機，勞累成疾，口渴尿頻，頭昏眼(yan)花，日(ri)漸消瘦，經過(guo)華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)的望聞問切，診斷為消渴癥(zheng)(zheng)（糖尿病和高(gao)血脂(zhi)）。華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)按(an)照自(zi)己(ji)的養(yang)生(sheng)之(zhi)道，讓御膳房做成養(yang)生(sheng)菜肴供曹操(cao)食用。數日(ri)后曹操(cao)癥(zheng)(zheng)狀消失，身(shen)體康復。

此后，曹操(cao)無論大小(xiao)宴(yan)請都用養生菜(cai)肴來招待客人，并謂之“養生(sheng)御(yu)宴”。此宴在亳(bo)州比較流(liu)行，家(jia)家(jia)在來客宴請中，都必設“養身御(yu)宴”。

養生宴主要榮譽

養(yang)生宴于(yu)2017年被中國烹飪(ren)協會認(ren)定為(wei)“中華名(ming)宴”。