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養生宴菜品特色

養生宴(yan)主要是以著名醫學(xue)家華佗“以(yi)食治病(bing)，以(yi)食養生(sheng)”為主(zhu)題，以(yi)中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)為部分食材原料而設計的(de)宴席。主(zhu)要特點是以(yi)中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)調味(wei)，把中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)的(de)醫藥(yao)(yao)作(zuo)用蘊藏在(zai)食品之中(zhong)，享受此宴時，在(zai)不(bu)知不(bu)覺中(zhong)寧(ning)心安神，疾病(bing)消除，延年益(yi)壽。

養生宴主要菜單

養生(sheng)開胃，薏蓮魚(yu)羹(geng)，紫(zi)蘇鱔(shan)絲，腰果炒蝦，八珍干絲，臘味松(song)茸，養生(sheng)雞(ji)(ji)湯，梅菜豆(dou)腐，酸菜魚(yu)頭，冬米(mi)藕圓，砂鍋指耳，草花靈菇，鷓鴣首(shou)烏，華佗草雞(ji)(ji)。

養生宴歷史起源

養生宴(yan)起(qi)源于三國時期的神醫華佗(tuo)。華佗(tuo)字元化，沛國譙(qiao)縣人(ren)（亳州市），生于東(dong)漢末年，即公(gong)元141年，農歷(li)九(jiu)月初九(jiu)，卒于公元207年，終年67歲，是東漢杰出的醫(yi)學家，時人尊(zun)為(wei)神。

華佗(tuo)少年(nian)時(shi)代，耳聞目睹東漢王(wang)朝的政治(zhi)腐敗，戰火(huo)，,疫病流(liu)行，百姓陷于水深(shen)(shen)火熱之中，便絕(jue)念仕途，決心以醫(yi)濟世(shi)。沛(pei)相陳桂(gui)、太尉黃(huang)琬先后(hou)薦他(ta)為官，他(ta)都(dou)謝絕(jue)。他(ta)精研技(ji)術，行醫(yi)民(min)間(jian)，足跡遍(bian)及(ji)黃(huang)淮各地(di)，遠至廣陵（揚(yang)州）、山陽（山東(dong)金鄉）、許都(dou)（許昌(chang)張番鄉）等地(di)，深(shen)(shen)受百姓愛戴(dai)。

華佗在(zai)醫學、醫術、醫藥上(shang)造詣精深，成就遠大，對(dui)內、外(wai)、婦、兒、五官(guan)、針(zhen)灸、養(yang)生等無不(bu)精通，對(dui)外(wai)科尤為擅(shan)長。他創用“麻(ma)沸散(san)"給患者全(quan)身(shen)麻(ma)醉后，做腹部大手(shou)術(shu)，是世界醫學上最早應(ying)用全(quan)身(shen)麻(ma)醉進行手(shou)術(shu)治療的(de)先驅。其次以(yi)食養身(shen)。他(ta)以(yi)為“人體欲(yu)得勞動，但不當使極爾，動搖則谷氣(qi)得消，血脈流通，病(bing)不得生(sheng)，譬猶(you)戶樞不朽是也(ye)“。他(ta)模仿虎、鹿、熊、猿、鳥的(de)動作和(he)姿態，創(chuang)編了“五禽戲”。由(you)于他(ta)精通健身(shen)養生(sheng)之術(shu)，所(suo)以(yi)年(nian)逾六旬，仍貌有壯容。華佗的(de)弟子(zi)吳普(pu)演練該戲，年(nian)久百余，耳(er)聰目(mu)明，牙齒完堅。“五禽戲”既健身(shen)，又(you)醫病(bing)，是民族傳統體育對世人的(de)重(zhong)要(yao)貢獻。

華(hua)(hua)(hua)佗(tuo)醫(yi)術高(gao)明、醫(yi)德高(gao)尚，他不(bu)阿權貴，視名利如浮云(yun)，心系百姓，志在為民(min)除(chu)疾。曹操(cao)本是華(hua)(hua)(hua)佗(tuo)同鄉，華(hua)(hua)(hua)佗(tuo)多次為曹操(cao)治頭風，每治皆愈(yu)，但(dan)難(nan)除(chu)根。曹操(cao)便強(qiang)留(liu)華(hua)(hua)(hua)佗(tuo)做其(qi)侍醫(yi)，華(hua)(hua)(hua)佗(tuo)不(bu)從(cong)，借(jie)故還(huan)鄉，曹操(cao)一(yi)怒(nu)之下把華(hua)(hua)(hua)佗(tuo)捕人獄中(zhong)。華(hua)(hua)(hua)佗(tuo)意(yi)識(shi)到(dao)再也不(bu)能行(xing)醫(yi)民(min)間，便將自己編著的(de)醫(yi)學書稿包括五禽戲操(cao)練(lian)方法等轉交于(yu)獄吏(li)說(shuo)“此書(shu)可治人(ren)"，但獄吏不敢接受(shou)。華佗在極(ji)度(du)悲憤之中，把書(shu)稿(gao)燒掉，造(zao)成我國醫(yi)學史上無(wu)法(fa)彌補的重大(da)損失。華佗死(si)后，其醫(yi)學理論和(he)臨床(chuang)技術多由其弟子吳(wu)普、樊阿、李當之等人(ren)繼承流(liu)傳下來。華佗一生(sheng)行醫(yi)各(ge)地，名氣頗(po)著，世(shi)代敬仰，其精湛的醫(yi)術和(he)救死(si)扶傷的故(gu)事至今仍廣為(wei)流(liu)傳。

安徽毫州一帶早(zao)期就有養(yang)(yang)生習(xi)俗，早(zao)先為華佗(tuo)(tuo)所創(chuang)。華佗(tuo)(tuo)給曹(cao)(cao)操(cao)(cao)當侍醫時，見(jian)曹(cao)(cao)操(cao)(cao)日理萬機，勞累成疾，口渴(ke)尿頻，頭昏(hun)眼花，日漸消(xiao)(xiao)瘦(shou)，經過華佗(tuo)(tuo)的(de)(de)望聞(wen)問切，診斷為消(xiao)(xiao)渴(ke)癥（糖尿病和高血脂）。華佗(tuo)(tuo)按照自己的(de)(de)養(yang)(yang)生之道(dao)，讓御膳房做成養(yang)(yang)生菜(cai)肴供曹(cao)(cao)操(cao)(cao)食用(yong)。數日后曹(cao)(cao)操(cao)(cao)癥狀消(xiao)(xiao)失，身體康復。

此后，曹操(cao)無論(lun)大小宴(yan)請都(dou)用養生(sheng)菜肴(yao)來招(zhao)待客人，并謂(wei)之“養生御(yu)宴(yan)”。此宴(yan)在亳州(zhou)比較流行，家家在來客宴(yan)請(qing)中，都必(bi)設“養身御(yu)宴(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生宴(yan)于2017年被中國烹(peng)飪協會(hui)認定為“中華(hua)名宴”。