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養生宴菜品特色

養生宴主(zhu)要是以(yi)著名醫(yi)學家華佗(tuo)“以(yi)食(shi)治(zhi)病，以(yi)食(shi)養生”為(wei)主(zhu)題，以(yi)中(zhong)(zhong)草(cao)(cao)藥為(wei)部分(fen)食(shi)材(cai)原(yuan)料而設計的(de)宴席。主(zhu)要特點(dian)是以(yi)中(zhong)(zhong)草(cao)(cao)藥調(diao)味，把(ba)中(zhong)(zhong)草(cao)(cao)藥的(de)醫(yi)藥作(zuo)用蘊藏在(zai)食(shi)品之(zhi)中(zhong)(zhong)，享受此宴時，在(zai)不知不覺中(zhong)(zhong)寧(ning)心安(an)神，疾(ji)病消除，延年(nian)益(yi)壽。

養生宴主要菜單

養生開胃(wei)，薏蓮魚羹，紫蘇鱔絲(si)，腰果炒蝦(xia)，八珍(zhen)干(gan)絲(si)，臘味松(song)茸，養生雞湯，梅菜(cai)豆(dou)腐，酸菜(cai)魚頭，冬米(mi)藕圓，砂鍋指(zhi)耳，草(cao)花靈菇，鷓鴣首(shou)烏，華佗草(cao)雞。

養生宴歷史起源

養生(sheng)宴起源(yuan)于(yu)三國(guo)時期的神醫(yi)華佗。華佗字元化，沛國(guo)譙縣人（亳(bo)州市），生(sheng)于(yu)東漢末(mo)年(nian)，即公元141年，農歷九月初九，卒于公元207年，終(zhong)年67歲，是東(dong)漢(han)杰(jie)出的醫學家，時(shi)人(ren)尊為神。

華佗(tuo)少年(nian)時代，耳聞目睹東漢王朝的政治(zhi)腐(fu)敗，戰火(huo)，,疫病(bing)流行，百姓陷于水深火熱之中，便絕念仕途，決心(xin)以醫濟世。沛相陳桂、太尉(wei)黃(huang)琬先后薦(jian)他(ta)為官，他(ta)都謝(xie)絕。他(ta)精研(yan)技術，行醫民間，足跡遍(bian)及黃(huang)淮各地，遠至廣陵（揚州）、山陽（山東金鄉(xiang)）、許都（許昌張番鄉(xiang)）等地，深受(shou)百姓愛戴。

華佗在醫(yi)學(xue)、醫(yi)術、醫(yi)藥(yao)上造詣精深，成就遠大(da)，對內(nei)、外(wai)、婦、兒(er)、五(wu)官、針灸、養生等無不精通，對外(wai)科尤為擅長(chang)。他創用(yong)“麻(ma)沸散"給患者全(quan)(quan)身(shen)麻(ma)醉(zui)(zui)后，做腹部大手(shou)(shou)術，是(shi)世界醫學(xue)上最早應(ying)用全(quan)(quan)身(shen)麻(ma)醉(zui)(zui)進行(xing)手(shou)(shou)術治(zhi)療(liao)的(de)先驅。其次以(yi)食養身(shen)。他以(yi)為“人(ren)(ren)體欲(yu)得(de)勞動(dong)，但不當使極爾，動(dong)搖則谷(gu)氣得(de)消，血脈流(liu)通，病不得(de)生，譬猶(you)戶樞不朽是(shi)也“。他模仿虎、鹿、熊、猿、鳥(niao)的(de)動(dong)作(zuo)和姿態，創編了“五(wu)(wu)禽戲(xi)”。由(you)于他精通健身(shen)養生之術，所(suo)以(yi)年(nian)(nian)逾六(liu)旬，仍貌有(you)壯(zhuang)容。華佗的(de)弟子吳普演練該戲(xi)，年(nian)(nian)久百余(yu)，耳聰目明(ming)，牙齒完(wan)堅。“五(wu)(wu)禽戲(xi)”既健身(shen)，又醫病，是(shi)民族傳統(tong)體育對世人(ren)(ren)的(de)重要(yao)貢獻。

華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)醫(yi)術高明(ming)、醫(yi)德高尚，他不阿權貴，視名利(li)如浮(fu)云，心系百姓，志在為民除(chu)疾。曹操(cao)(cao)本是華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)同鄉(xiang)，華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)多次為曹操(cao)(cao)治(zhi)頭風，每治(zhi)皆愈，但難(nan)除(chu)根。曹操(cao)(cao)便強留華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)做其侍醫(yi)，華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)不從，借故還鄉(xiang)，曹操(cao)(cao)一怒(nu)之下(xia)把華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)捕人獄中。華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)意識到再也(ye)不能行(xing)醫(yi)民間，便將自己(ji)編(bian)著的醫(yi)學書稿(gao)包(bao)括五(wu)禽(qin)戲操(cao)(cao)練方法(fa)等轉交于獄吏說“此(ci)書(shu)可(ke)治人(ren)"，但獄(yu)吏不敢(gan)接受。華佗(tuo)在(zai)極度悲憤之中，把(ba)書(shu)稿燒掉，造(zao)成我國醫學(xue)史(shi)上(shang)無(wu)法彌補的重大損失。華佗(tuo)死(si)后，其(qi)(qi)醫學(xue)理論和臨床技(ji)術(shu)多由其(qi)(qi)弟子(zi)吳(wu)普、樊阿、李(li)當之等人(ren)繼承流傳下來。華佗(tuo)一生行(xing)醫各地，名氣頗著(zhu)，世代敬仰(yang)，其(qi)(qi)精湛(zhan)的醫術(shu)和救死(si)扶傷的故(gu)事(shi)至今(jin)仍廣為流傳。

安徽毫州一帶早期就有養(yang)生(sheng)習俗，早先(xian)為(wei)華(hua)佗(tuo)(tuo)所創。華(hua)佗(tuo)(tuo)給(gei)曹操(cao)當(dang)侍醫(yi)時，見曹操(cao)日(ri)理(li)萬(wan)機，勞累成疾(ji)，口渴尿頻，頭昏眼花，日(ri)漸(jian)消(xiao)瘦(shou)，經過華(hua)佗(tuo)(tuo)的(de)望聞問切，診斷為(wei)消(xiao)渴癥（糖尿病和高血脂）。華(hua)佗(tuo)(tuo)按照自己的(de)養(yang)生(sheng)之道，讓御膳房做成養(yang)生(sheng)菜肴供曹操(cao)食用。數日(ri)后曹操(cao)癥狀消(xiao)失，身體康復。

此后，曹操無(wu)論大小宴請都用養生菜肴(yao)來(lai)招待客人，并(bing)謂之“養(yang)生御宴(yan)”。此宴(yan)在亳州(zhou)比較流(liu)行，家家在來客宴(yan)請中，都必設“養(yang)身御宴(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生宴(yan)于2017年被(bei)中國烹飪協會認定為“中華名(ming)宴”。