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溱湖水蔬有哪些

溱湖水蔬的品種繁(fan)多，一(yi)年(nian)四季，源源不(bu)斷，主要包括薺(qi)菜(cai)、水瓜、茨菇、水芹、紅(hong)椒、韭菜(cai)、茄子、豌(wan)豆尖、水芹、紫扁豆、上海草(cao)頭等等。

其中尤以溱(zhen)湖菱(ling)角最負盛名，菱(ling)生四角，外(wai)表嫩綠(lv)，菱(ling)肉潔(jie)白(bai)。生吃脆嫩爽口，可(ke)與黃梨比美，熟吃粉甜流香，其味勝過(guo)板栗，并(bing)可(ke)入(ru)菜。

溱湖的茨(ci)菇(gu)也(ye)是(shi)溱湖水蔬菜(cai)之一，是(shi)一種(zhong)天然原生(sheng)態蔬菜(cai)。茨(ci)菇(gu)富含蛋(dan)白質和多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)和微量元素(su)如鐵、鋅、硼(peng)等以及(ji)食物纖維(wei)，性味甘平(ping)，生(sheng)津潤(run)肺，補中益(yi)氣(qi)，對勞(lao)傷、咳喘等有獨(du)特(te)療效。

溱湖水蔬的做法

荷塘小炒

配料：

蓮(lian)藕一段、菱角(jiao)5個(ge)、胡蘿卜小半根、黑木耳5朵、荷蘭豆100g、鮮百合半個(ge)。

做法：

1、黑木耳(er)提前泡發，蓮藕去皮，切(qie)片(pian)(pian)；菱角去殼(ke)取(qu)肉，分成兩半。胡(hu)蘿(luo)卜切(qie)片(pian)(pian)備用(yong)。

2、荷蘭豆(dou)、鮮百合洗凈備用。

3、除鮮百合外的食材(cai)分(fen)(fen)別(bie)焯水備(bei)用。其中胡蘿(luo)卜半分(fen)(fen)鐘，荷蘭豆、黑木耳一分(fen)(fen)鐘，菱角、蓮藕兩分(fen)(fen)鐘。

4、鍋熱油熱放入蓮藕、菱(ling)角(jiao)肉翻(fan)炒均(jun)勻。

5、放入鮮百合(he)翻炒半分鐘。

6、最后(hou)將胡蘿卜、黑(hei)木耳、荷蘭豆放入，翻炒(chao)均勻。

7、放入少量食鹽調味，即(ji)可出鍋享用！

紅燒茨菇

食材：

茨菇8個、洋蔥(cong)1/4個、小蔥(cong)3棵、鹽少許、糖1大勺、生抽(chou)2大勺、老抽(chou)1大勺。

做法：

1、茨(ci)菇(gu)去皮洗凈。

2、切(qie)厚片，約3~5MM厚。

3、起油鍋，下洋(yang)蔥和小蔥爆(bao)香，略煎一會(hui)，撈去(qu)洋(yang)蔥和小蔥，棄之不(bu)用。

4、下茨(ci)菇(gu)煎炒至邊緣略有(you)焦黃。

5、加入所有調味(wei)料。

6、加清水沒過茨菇片，大火煮開后轉(zhuan)中(zhong)小(xiao)火，煮至茨菇用筷(kuai)子(zi)一插(cha)即穿的程度(du)，再轉(zhuan)大火收汁。

7、出鍋裝盤。