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溱湖水蔬有哪些

溱湖水(shui)蔬的品種繁(fan)多(duo)，一年四季，源(yuan)源(yuan)不斷，主要包括薺菜、水(shui)瓜、茨菇、水(shui)芹、紅椒、韭菜、茄子、豌(wan)豆尖、水(shui)芹、紫扁豆、上海草頭等(deng)等(deng)。

其中尤以溱湖菱角最(zui)負盛(sheng)名，菱生四角，外(wai)表嫩(nen)綠(lv)，菱肉潔(jie)白。生吃(chi)脆(cui)嫩(nen)爽(shuang)口，可(ke)與黃梨(li)比美，熟吃(chi)粉甜流香，其味勝(sheng)過板栗，并可(ke)入菜。

溱湖的茨(ci)(ci)菇也是(shi)溱湖水蔬菜(cai)之一，是(shi)一種天然(ran)原(yuan)生(sheng)態蔬菜(cai)。茨(ci)(ci)菇富含蛋白(bai)質和多種維(wei)(wei)生(sheng)素和微量元(yuan)素如(ru)鐵(tie)、鋅、硼等以及(ji)食(shi)物(wu)纖(xian)維(wei)(wei)，性(xing)味甘平，生(sheng)津潤肺(fei)，補(bu)中(zhong)益氣，對勞傷、咳喘(chuan)等有(you)獨(du)特(te)療(liao)效。

溱湖水蔬的做法

荷塘小炒

配料：

蓮藕一段、菱角(jiao)5個、胡蘿(luo)卜小半根、黑木(mu)耳5朵、荷蘭豆100g、鮮百合(he)半個。

做法：

1、黑木耳提前(qian)泡發，蓮(lian)藕去(qu)皮，切片(pian)；菱角去(qu)殼取肉，分成兩半。胡(hu)蘿卜切片(pian)備(bei)用(yong)。

2、荷蘭豆、鮮百合洗(xi)凈備用。

3、除鮮百合外(wai)的食材分別焯(zhuo)水備用。其(qi)中胡蘿卜(bu)半分鐘(zhong)，荷(he)蘭豆、黑木耳一(yi)分鐘(zhong)，菱角、蓮藕(ou)兩分鐘(zhong)。

4、鍋熱油熱放入(ru)蓮(lian)藕、菱角肉翻炒均(jun)勻(yun)。

5、放入(ru)鮮百合翻炒半分鐘(zhong)。

6、最后將胡(hu)蘿卜、黑木耳(er)、荷(he)蘭豆放入(ru)，翻炒均勻(yun)。

7、放入少量食鹽(yan)調(diao)味，即可出鍋享用(yong)！

紅燒茨菇

食材：

茨菇8個(ge)、洋蔥1/4個(ge)、小蔥3棵、鹽少許(xu)、糖1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺。

做法：

1、茨菇(gu)去皮洗凈。

2、切厚片，約3~5MM厚。

3、起油鍋，下洋蔥(cong)(cong)和小(xiao)蔥(cong)(cong)爆香，略煎一會，撈去洋蔥(cong)(cong)和小(xiao)蔥(cong)(cong)，棄之不用。

4、下茨菇煎炒至邊緣(yuan)略(lve)有焦黃。

5、加入所有調味料(liao)。

6、加清(qing)水(shui)沒過茨菇(gu)片，大火(huo)煮開后轉中小火(huo)，煮至茨菇(gu)用筷子一插(cha)即穿的程度，再轉大火(huo)收汁(zhi)。

7、出鍋裝盤。