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溱湖水蔬有哪些

溱湖水蔬的品種繁多，一年(nian)四季，源源不(bu)斷，主要包括薺菜、水瓜、茨菇、水芹、紅椒、韭菜、茄子(zi)、豌豆(dou)尖、水芹、紫(zi)扁豆(dou)、上(shang)海(hai)草頭等等。

其中尤以溱湖菱(ling)(ling)角最負盛名，菱(ling)(ling)生(sheng)四角，外(wai)表(biao)嫩綠，菱(ling)(ling)肉潔白。生(sheng)吃脆嫩爽(shuang)口，可(ke)與黃(huang)梨比(bi)美，熟吃粉甜流(liu)香，其味勝過板(ban)栗，并可(ke)入菜(cai)。

溱湖的茨(ci)菇(gu)也是溱湖水蔬菜之一，是一種天(tian)然原生(sheng)態蔬菜。茨(ci)菇(gu)富含蛋白質和多種維(wei)生(sheng)素(su)和微量元素(su)如鐵、鋅、硼等以及食物纖維(wei)，性味(wei)甘平，生(sheng)津潤肺，補中益氣，對勞傷(shang)、咳喘等有(you)獨特療效(xiao)。

溱湖水蔬的做法

荷塘小炒

配料：

蓮藕一段、菱角(jiao)5個(ge)、胡蘿卜小半根、黑(hei)木耳(er)5朵、荷蘭豆100g、鮮百合半個(ge)。

做法：

1、黑木(mu)耳提(ti)前泡發，蓮藕去(qu)皮(pi)，切(qie)片；菱角(jiao)去(qu)殼取肉，分成兩(liang)半。胡蘿(luo)卜切(qie)片備用。

2、荷蘭豆、鮮百(bai)合(he)洗凈備用。

3、除鮮百合(he)外的食材分(fen)(fen)(fen)別焯水備(bei)用。其中胡蘿卜半分(fen)(fen)(fen)鐘，荷(he)蘭豆、黑木(mu)耳(er)一分(fen)(fen)(fen)鐘，菱角、蓮(lian)藕兩分(fen)(fen)(fen)鐘。

4、鍋(guo)熱(re)(re)油熱(re)(re)放入蓮藕、菱角(jiao)肉(rou)翻炒均勻(yun)。

5、放入(ru)鮮(xian)百合翻炒半分鐘。

6、最后將胡蘿卜(bu)、黑木(mu)耳、荷蘭豆放入，翻炒均勻。

7、放(fang)入少量食(shi)鹽調味，即可(ke)出鍋享用！

紅燒茨菇

食材：

茨菇8個(ge)、洋蔥(cong)1/4個(ge)、小蔥(cong)3棵、鹽少許(xu)、糖1大勺(shao)、生抽2大勺(shao)、老抽1大勺(shao)。

做法：

1、茨菇去(qu)皮(pi)洗(xi)凈。

2、切(qie)厚片，約3~5MM厚。

3、起(qi)油鍋，下洋蔥和小(xiao)蔥爆(bao)香，略(lve)煎(jian)一會，撈(lao)去洋蔥和小(xiao)蔥，棄之(zhi)不用。

4、下茨菇煎炒至(zhi)邊(bian)緣(yuan)略有焦(jiao)黃。

5、加入所有調味料。

6、加清水(shui)沒過(guo)茨菇(gu)片，大火(huo)煮開后轉(zhuan)中小火(huo)，煮至(zhi)茨菇(gu)用筷(kuai)子一插(cha)即穿的程度，再轉(zhuan)大火(huo)收汁。

7、出鍋裝盤。