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溱湖水蔬有哪些

溱湖水蔬(shu)的品種繁多(duo)，一年四季，源源不斷，主要包括薺(qi)菜(cai)、水瓜、茨(ci)菇、水芹(qin)、紅椒、韭(jiu)菜(cai)、茄子、豌豆尖、水芹(qin)、紫扁豆、上海草頭等(deng)等(deng)。

其中(zhong)尤以溱(zhen)湖(hu)菱角最負盛名(ming)，菱生(sheng)(sheng)四角，外表嫩綠，菱肉潔白。生(sheng)(sheng)吃(chi)脆嫩爽口，可與黃(huang)梨比美，熟吃(chi)粉甜流香(xiang)，其味勝過板栗，并(bing)可入菜(cai)。

溱湖的茨菇也是溱湖水蔬菜(cai)之(zhi)一，是一種天然原生(sheng)態蔬菜(cai)。茨菇富含蛋白質和多種維(wei)生(sheng)素和微量元素如鐵、鋅(xin)、硼等以及食物纖維(wei)，性味甘平，生(sheng)津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等有獨特療效(xiao)。

溱湖水蔬的做法

荷塘小炒

配料：

蓮藕(ou)一段、菱(ling)角5個、胡蘿卜小半(ban)根、黑(hei)木耳5朵、荷蘭豆100g、鮮百合(he)半(ban)個。

做法：

1、黑木耳提前(qian)泡(pao)發，蓮(lian)藕去(qu)皮，切片；菱角去(qu)殼取(qu)肉(rou)，分成兩(liang)半。胡蘿卜切片備用。

2、荷蘭豆、鮮百(bai)合洗(xi)凈備用。

3、除鮮百合外(wai)的(de)食材分別焯(zhuo)水備(bei)用。其(qi)中胡蘿(luo)卜半分鐘，荷蘭豆、黑木耳一分鐘，菱角、蓮藕兩分鐘。

4、鍋熱油(you)熱放入(ru)蓮藕(ou)、菱角肉翻炒(chao)均勻(yun)。

5、放(fang)入鮮百合(he)翻(fan)炒半分(fen)鐘。

6、最后(hou)將胡蘿卜、黑木耳(er)、荷蘭豆放入，翻炒(chao)均勻。

7、放入少(shao)量食鹽調味，即(ji)可(ke)出鍋享用！

紅燒茨菇

食材：

茨菇8個、洋蔥(cong)1/4個、小蔥(cong)3棵、鹽少(shao)許、糖1大勺(shao)、生抽(chou)2大勺(shao)、老(lao)抽(chou)1大勺(shao)。

做法：

1、茨菇去皮(pi)洗凈。

2、切厚(hou)片，約3~5MM厚(hou)。

3、起油鍋(guo)，下洋(yang)蔥(cong)(cong)和(he)小蔥(cong)(cong)爆(bao)香，略煎一會，撈去洋(yang)蔥(cong)(cong)和(he)小蔥(cong)(cong)，棄之不(bu)用(yong)。

4、下茨菇煎炒至邊緣略(lve)有焦黃。

5、加入所(suo)有調味料。

6、加清水(shui)沒過(guo)茨菇(gu)片，大火煮(zhu)開(kai)后轉中(zhong)小火，煮(zhu)至茨菇(gu)用筷(kuai)子一插即(ji)穿的程度，再轉大火收汁。

7、出鍋裝盤。