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溱湖水蔬有哪些

溱湖水(shui)(shui)蔬(shu)的品種繁多(duo)，一年四季(ji)，源源不斷，主要(yao)包括薺(qi)菜、水(shui)(shui)瓜、茨菇、水(shui)(shui)芹、紅椒、韭菜、茄子、豌豆(dou)尖、水(shui)(shui)芹、紫扁豆(dou)、上海草頭等等。

其(qi)中(zhong)尤以溱(zhen)湖菱角(jiao)(jiao)最負(fu)盛名(ming)，菱生(sheng)四(si)角(jiao)(jiao)，外表嫩綠，菱肉潔(jie)白。生(sheng)吃脆嫩爽口(kou)，可與黃(huang)梨比(bi)美，熟(shu)吃粉甜流香，其(qi)味勝過板栗，并(bing)可入菜。

溱(zhen)湖(hu)的茨菇也是溱(zhen)湖(hu)水蔬菜(cai)之一，是一種(zhong)天然原生(sheng)態蔬菜(cai)。茨菇富(fu)含(han)蛋白質和多種(zhong)維生(sheng)素和微量元素如鐵、鋅、硼等以及(ji)食物纖維，性味甘平，生(sheng)津潤(run)肺，補中益氣，對勞傷、咳喘(chuan)等有獨特療效。

溱湖水蔬的做法

荷塘小炒

配料：

蓮(lian)藕一段、菱角5個(ge)、胡蘿卜小半根(gen)、黑木耳5朵(duo)、荷蘭豆100g、鮮百合半個(ge)。

做法：

1、黑(hei)木耳提前(qian)泡發(fa)，蓮藕(ou)去(qu)皮，切(qie)片(pian)；菱(ling)角(jiao)去(qu)殼(ke)取肉，分成兩半(ban)。胡(hu)蘿卜切(qie)片(pian)備用(yong)。

2、荷蘭(lan)豆、鮮百合洗凈(jing)備用。

3、除鮮百(bai)合外(wai)的(de)食材分別焯水備(bei)用。其(qi)中胡蘿卜半分鐘，荷蘭豆、黑木(mu)耳一分鐘，菱(ling)角、蓮(lian)藕兩分鐘。

4、鍋(guo)熱油熱放入蓮藕、菱(ling)角(jiao)肉翻(fan)炒均勻。

5、放入(ru)鮮百合(he)翻(fan)炒半分鐘(zhong)。

6、最后將胡蘿卜、黑木耳、荷蘭豆(dou)放入，翻炒均勻。

7、放(fang)入少量食(shi)鹽調味，即可出(chu)鍋享用！

紅燒茨菇

食材：

茨菇(gu)8個、洋(yang)蔥1/4個、小(xiao)蔥3棵、鹽少許、糖1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺。

做法：

1、茨菇(gu)去(qu)皮洗凈。

2、切厚片，約3~5MM厚。

3、起油鍋，下洋(yang)蔥(cong)和小蔥(cong)爆香(xiang)，略(lve)煎一會，撈去(qu)洋(yang)蔥(cong)和小蔥(cong)，棄(qi)之(zhi)不用(yong)。

4、下茨(ci)菇煎炒至邊緣略有焦黃。

5、加入所有調味(wei)料。

6、加(jia)清水沒過茨菇片，大火煮開(kai)后轉(zhuan)中(zhong)小火，煮至(zhi)茨菇用筷子一插即穿的程度，再轉(zhuan)大火收(shou)汁。

7、出鍋裝盤。