芒果视频下载

揚州仿豹胎是什么菜

揚(yang)(yang)州(zhou)仿豹(bao)胎(tai)(tai)屬淮揚(yang)(yang)菜(cai)(cai)(cai)，是揚(yang)(yang)州(zhou)傳(chuan)統菜(cai)(cai)(cai)式。用(yong)的(de)當然不(bu)是真的(de)豹(bao)子膽，而是用(yong)羊(yang)胎(tai)(tai)盤來代替。仿豹(bao)胎(tai)(tai)的(de)做法是先將羊(yang)胎(tai)(tai)盤去血水(shui)，加黃酒、蔥、姜浸泡(pao)3小時；焯(zhuo)水(shui)后洗凈，再泡(pao)一遍，焯(zhuo)水(shui)后再洗凈，主要是去掉(diao)它(ta)本(ben)身的(de)腥味(wei)；加人參、枸杞(qi)等放到老(lao)雞湯(tang)里清燉。這道菜(cai)(cai)(cai)講究(jiu)的(de)是前期處理(li)、燉制(zhi)的(de)火候(hou)和裝盤的(de)講究(jiu)。沒(mei)想到溫(wen)婉的(de)江(jiang)南水(shui)鄉，還(huan)有這么重(zhong)口味(wei)的(de)菜(cai)(cai)(cai)系。這道菜(cai)(cai)(cai)在(zai)普通(tong)小店(dian)是吃不(bu)到，因為做法復雜，原料價格貴，屬于被紀(ji)錄在(zai)史書典籍中的(de)歷史菜(cai)(cai)(cai)。