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江蘇為魚米之鄉，物產豐饒，飲食資源十分豐富，蘇菜更是中國傳統八大菜系之一。但江蘇也有一些另類美食，讓好多外地人無法接受，江蘇十大黑暗料理有灌云豆丹、旺雞蛋、春潮涌動、活珠子、仿豹胎、烤羊眼、知了猴、雞屁股、地皮菜、醉蟹等。以下，請看MAIGOO小編帶來的江蘇十大奇葩菜排名榜，了解更多江蘇黑暗美食及相關情況。

排排榜
關注榜
點贊榜

01

灌云豆丹 原料：豆天蛾幼蟲地區：連云港市

綜(zong)合指數：91.8

02

旺雞蛋 原料：毛雞蛋地區：南京市

綜合指(zhi)數：91.4

03

春潮涌動 原料：人工養殖蛆地區：南通市

綜合指數：90.8

04

活珠子 原料：雞胚胎地區：南京市

綜合指數(shu)：89.8

05

仿豹胎 原料：羊胎盤地區：揚州市

綜合指數：89.5

06

烤羊眼 原料：羊眼睛地區：徐州市

綜合指數：88.8

07

知了猴 原料：蟬幼蟲地區：徐州市

綜(zong)合指數(shu)：87.9

08

紅燒雞屁股 原料：雞屁股地區：太倉市

綜合指(zhi)數：87.5

09

地皮菜 原料：普通念珠藻地區：淮安市

綜合指數(shu)：86.8

10

醉蟹 原料：生螃蟹地區：里下河地區

綜合指數(shu)：86.1
01

春潮涌動

12733

02

醉蝦

9855

03

活珠子

5759

04

灌云豆丹

5455

05

毛雞蛋

2209

06

油炸知了猴

900

07

地皮菜

854

08

揚州仿豹胎

673

09

紅燒雞屁股

642

10

烤羊眼

348
01

灌云豆丹

0

02

醉蝦

0

03

毛雞蛋

0

04

油炸知了猴

0

05

活珠子

0

06

春潮涌動

0

07

揚州仿豹胎

0

08

苦瓜茶

0

09

醉蟹

0

10

地皮菜

0

江(jiang)蘇十大(da)黑(hei)暗(an)料(liao)理(li)，榜單是MAIgoo網(wang)編輯主要(yao)依據食物原(yuan)料、知(zhi)名度、網(wang)友投(tou)票(piao)、網(wang)絡關(guan)注(zhu)指(zhi)數以及與榜(bang)單主題的契合(he)度等情況，并綜合(he)參考互(hu)聯(lian)網(wang)相關(guan)排行榜(bang)/榜(bang)單進行推薦，名單僅供參考娛樂，歡迎(ying)在末尾交流探討。為我喜歡的投票>>

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江蘇十大黑暗料理

1、灌云豆丹

原料：豆天蛾幼蟲地區：連云港市

豆丹聽起來像是一種植物，但卻是動物，也叫豆青蟲，體長約6厘米，蟲體呈嫩綠色，體表有密生小顆粒。它能食用的部分是體內組織，需要把豆丹用搟面棍從頭碾至尾，將它的肉全給擠出來，剩下一層薄薄的蟲皮。擠出來的那小坨肉漿帶有雜質，洗干凈后就剩下白中帶青的肥美蟲子肉了。豆丹的烹飪方法，在當地有幾十種，油炸、紅燒、做湯、制成豆丹蟲罐頭……只有想不到，沒有灌云人做不到。豆丹在國內少有，蘇北僅有，灌云特有的一種美食，用來燒絲瓜、大青菜等時令蔬菜味道最好，能吃出豆丹的鮮嫩。【詳細>>】

2、旺雞蛋

原料：毛雞蛋地區：南京市

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，是江蘇奇葩美食之一。毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，但還沒有破殼而出，敲開雞蛋，里面的小雞基本已成型。一般吃法是將蛋蒸、煮或油炸后，沾著椒鹽吃，還可以當做燒烤食材，烤熟后撒上各種調料吃，半蛋半肉口感獨特。不過毛蛋本質上還是死去的雞胚胎，能夠看出小雞的雛形，視覺沖擊感還是非常強的，不少人難以接受，這個美食小吃還被外國人評為世界10大最難以下咽的食物。【詳細>>】

3、春潮涌動

原料：人工養殖蛆地區：南通市

春潮涌動這個菜名很文藝，但食材卻是蛆，是流行于江蘇南通市、海安市的一道黑暗料理。雖然做春潮涌動的蛆是人工養殖而成，但很多人看到這種蠕動的白白胖胖的小蟲子，都會跨越不了心理障礙，其實蛆的營養價值很高，李時珍稱它為“羅仙子”，曹雪芹稱它為“肉筍”。春潮涌動的做法簡單粗暴，洗凈后直接油炸至酥脆，撒上椒鹽或者任何你喜歡的調味料就可以吃了。相比于竹蟲，蛆個頭更小，油炸后，顏色金黃，像一粒粒金燦燦的大米。Ma igoo小編了解到，還有一種吃法是涼拌活蛆，在盤子里上下涌動，這樣的場景，好似春潮涌動。【詳細>>】

4、活珠子

原料：雞胚胎地區：南京市

活珠子是除了鴨子以外南京最有名的特產，但確實外地人不能接受的江蘇十大黑暗料理之一。活珠子指的是還沒孵化出來的小雞，當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡。活珠子的靈魂是里面汁水的鮮美，先吸湯汁，再蘸點椒鹽一口吃掉里面的胚胎，味道十分鮮嫩。M aigoo小編嘗過活珠子，雖然看起來有點殘忍，但味道鮮香。【詳細>>】

5、仿豹胎

原料：羊胎盤地區：揚州市

仿豹胎于屬淮揚菜，名字聽上去就霸氣側漏，其實是羊的胎盤做的，還上過“舌尖上的中國”。揚州仿豹胎的原料是羊胎盤，仿豹胎的做法非常講究，從前期的處理，到制作和后期的裝盤，每一步都要求很細致。先把羊胎盤去血水，加黃酒、蔥、姜浸泡3小時；焯水后洗凈，再泡一遍，焯水后再洗凈，主要是去掉它本身的腥味；加人參、枸杞等放到老雞湯里清燉。因其食材的特殊，仿豹胎被稱為江蘇十大怪菜之一。【詳細>>】

6、烤羊眼

原料：羊眼睛地區：徐州市

徐州燒烤是國內有名的燒烤之一，去徐州不吃燒烤，那就白去了，吃徐州燒烤不吃烤羊眼，等于沒吃。羊眼就是字面上意思，羊的眼睛。烤羊眼是徐州燒烤攤必備品類，羊眼還可以放入火鍋內涮，熟了的羊眼中心部位是柔綿的，嚼勁十足的筋腱和軟骨讓味道綿中帶韌，是一道不可多得的美食。烤羊眼一定要趁熱吃，外邊是脆的，眼球里的眼漿又有一種膠質感，搭配孜然辣椒，脆彈爽滑。【詳細>>】

7、知了猴

原料：蟬幼蟲地區：徐州市

知了猴在江蘇也叫跌嘍龜兒，就是還沒長大的知了，生活在土中，靠植物根莖為生。知了猴的做法簡單，洗凈放點菜油煎上，出鍋了撒點鹽，特別香，肉感覺有點像蟹肉。對于土生土長的徐州人來說，跌嘍龜兒是從小就開始吃的一道菜。知了猴也是ma igoo小編非常愛吃的一種美食，不過據了解，由于野生知了猴不僅風味獨特、含有豐富的蛋白質，而且具有良好的保健作用，所以市場需求量這幾年越來越大，價格更是一路飆升。【詳細>>】

8、紅燒雞屁股

原料：雞屁股地區：太倉市

太倉有一道名菜叫紅燒雞屁股，以前的人吃雞的時候，雞屁股不舍得丟掉，于是就發明了這道菜。紅燒可以遮蓋食材本身的怪味道，感覺像肉但是比肉要嫩，吃在嘴里面肥肥的，脆而有嚼勁，肥而不膩。不過好多人都吃不慣其味道，清理的再干凈也有一股異味，真是無法下咽。紅燒雞屁股名不虛傳，不虧江蘇的黑暗料理界的一個奇葩。【詳細>>】

9、地皮菜

原料：普通念珠藻地區：淮安市

地皮菜是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。可以做湯，也可涼拌或燉燒。地皮菜之所以被稱為江蘇黑暗料理，是因為其長相有點令人招架不住，而且它喜歡生長在一些牛羊糞等動物糞便較多的地塊上。地皮菜的學名叫普通念珠藻，也叫地木耳，雨菌子等，在湖南有些地方甚至叫它雷公屎，可見對它的嫌棄。但買購小編了解到，地皮菜不僅美味，營養價值也很高，有降脂明目，清熱降火的作用。【詳細>>】

10、醉蟹

原料：生螃蟹地區：里下河地區

醉蟹是江蘇里下河地區的傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳肴。以螃蟹為制作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味咸鮮適中。據有關史料記載，明洪武二十七年(1394)前后，中堡童氏第二代傳人創立"童德大"醉蟹加工作坊，從而成為"中莊醉蟹"的創始人。都知道生食蟹類是非常危險的，但醉蟹則不同，但是好多人還是接受不了其味道。【詳細>>】

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