地軟又名(ming)地木耳、地達菜、地皮木耳。生長在(zai)陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊，色、味、形俱(ju)佳，口(kou)感甚佳。
似木(mu)耳之脆，但(dan)比木(mu)耳更嫩；如粉皮之軟(ruan)，但(dan)比粉皮脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種(zhong)特有的舒適感。
食用(yong)方法很多，可炒食、涼拌、熘、燴、做羹(geng)等。
普通念珠(zhu)藻是藍藻中常見(jian)的一種(zhong)蔬菜，其蛋白質含量高，可(ke)直接食(shi)用(yong)(yong)新鮮的藻類(lei)膠質群(qun)體，或(huo)曬干保存待用(yong)(yong)。
未泡發的地皮菜，清水(shui)泡發后洗凈瀝干，蔥切碎。
雞蛋(dan)打(da)散(san)放入料酒、1小(xiao)勺溫水攪(jiao)打(da)均勻，入油鍋(guo)中用筷(kuai)子快速劃散(san)炒成細(xi)碎桂(gui)花(hua)狀倒出備用。
鍋中倒入(ru)適量(liang)油，放入(ru)蔥白炒香(xiang)。
加(jia)入地皮(pi)菜翻炒片刻，加(jia)入生抽(chou)、少許鹽、糖翻炒均勻(yun)。
倒入雞蛋翻炒均勻，灑入香蔥碎，出鍋裝盤。
成品，軟嫩(nen)鮮香。
愛吃不胖
】編(bian)輯(ji)上傳提供，當前頁面(mian)所展(zhan)示的詞(ci)條(tiao)介紹涉及宣(xuan)傳內(nei)容屬于注(zhu)冊用戶個人編(bian)輯(ji)行為(wei)，網站不完全保(bao)證(zheng)內(nei)容信(xin)息(xi)的準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不代表本站立場(chang)。
