烤羊(yang)眼(yan)是江蘇徐(xu)州(zhou)的(de)(de)特色美(mei)食，徐(xu)州(zhou)的(de)(de)燒烤很(hen)盛行，每(mei)天晚上(shang)一兩(liang)點鐘大街上(shang)的(de)(de)燒烤攤(tan)依然(ran)紅火，還(huan)有不少周圍(wei)城市的(de)(de)客人(ren)(ren)，開(kai)車一兩(liang)百公里(li)到徐(xu)州(zhou)吃燒烤，徐(xu)州(zhou)的(de)(de)燒烤種(zhong)類很(hen)多(duo)，其中有一種(zhong)只有本地人(ren)(ren)敢吃，那就是烤羊(yang)眼(yan)。
每一只羊的(de)(de)眼(yan)睛非常完整，用(yong)簽(qian)子串好之后(hou)，放在烤(kao)(kao)爐上烤(kao)(kao)，烤(kao)(kao)好的(de)(de)羊眼(yan)，咬一口(kou)有(you)爆漿的(de)(de)感覺，吃起(qi)來有(you)韌勁兒彈性好，羊眼(yan)有(you)健脾養胃(wei)補(bu)氣益氣的(de)(de)作(zuo)用(yong)，營養十分豐富，常吃還能補(bu)腦，可對(dui)于(yu)沒有(you)吃過的(de)(de)人(ren)來說，看著一只只眼(yan)睛盯著自己，真的(de)(de)很難下(xia)嘴。
在(zai)挖羊(yang)眼的(de)(de)時(shi)候，會(hui)(hui)連根挖出，這樣才能(neng)保留周圍的(de)(de)肌肉纖維和皮下脂肪，看(kan)到這里，很多(duo)人(ren)可能(neng)都(dou)會(hui)(hui)覺得沒有(you)胃口(kou)，但(dan)是烤(kao)好后的(de)(de)羊(yang)眼真的(de)(de)沒有(you)那么(me)恐(kong)怖，吃起來和吃烤(kao)肉差不(bu)多(duo)，不(bu)過(guo)吃進嘴里一口(kou)咬下會(hui)(hui)有(you)汁水瞬(shun)間(jian)流出，讓人(ren)的(de)(de)味蕾(lei)瞬(shun)間(jian)愛上(shang)，所以吃過(guo)的(de)(de)朋友都(dou)會(hui)(hui)喜歡，現如(ru)今烤(kao)羊(yang)眼這道(dao)美食已經(jing)成為了(le)一種特色燒烤(kao)了(le)，如(ru)果你沒有(you)吃過(guo)，那么(me)就別說自己是一個資深吃貨(huo)了(le)。
羊眼主(zhu)要可(ke)以(yi)起到清肝(gan)明目、補腎益氣等作用。主(zhu)要用于(yu)治療腰(yao)膝酸軟、四肢(zhi)發冷、胃寒、水(shui)腫、燥熱、盜(dao)汗(han)等癥狀，另外還(huan)可(ke)以(yi)幫助胃酸的(de)分泌和食物的(de)消(xiao)化，促進身(shen)體(ti)的(de)新陳代謝(xie)，排除身(shen)體(ti)的(de)毒素及垃圾。同時可(ke)以(yi)治療眼部(bu)干燥、視力模糊(hu)、結膜充血、神經炎等疾病。其可(ke)以(yi)提(ti)神醒(xing)腦(nao)，對記憶力低下、更年期(qi)都(dou)起到緩解(jie)作用。
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