烤(kao)羊(yang)(yang)眼是江蘇(su)徐(xu)(xu)(xu)州(zhou)的(de)特色美(mei)食,徐(xu)(xu)(xu)州(zhou)的(de)燒(shao)烤(kao)很盛行(xing),每(mei)天晚上(shang)一(yi)兩(liang)點鐘大街(jie)上(shang)的(de)燒(shao)烤(kao)攤依然紅火(huo),還(huan)有不(bu)少周圍城市的(de)客人(ren),開車一(yi)兩(liang)百公里到徐(xu)(xu)(xu)州(zhou)吃燒(shao)烤(kao),徐(xu)(xu)(xu)州(zhou)的(de)燒(shao)烤(kao)種類(lei)很多,其中有一(yi)種只有本地人(ren)敢(gan)吃,那就是烤(kao)羊(yang)(yang)眼。
每一只羊(yang)的(de)(de)眼(yan)睛(jing)非常完整(zheng),用(yong)簽(qian)子串好之(zhi)后,放在烤(kao)爐上烤(kao),烤(kao)好的(de)(de)羊(yang)眼(yan),咬一口有爆漿的(de)(de)感覺,吃(chi)起來有韌勁(jing)兒彈(dan)性好,羊(yang)眼(yan)有健(jian)脾(pi)養胃(wei)補(bu)氣益氣的(de)(de)作用(yong),營養十分豐富,常吃(chi)還能(neng)補(bu)腦,可對于沒有吃(chi)過的(de)(de)人來說,看著一只只眼(yan)睛(jing)盯著自己(ji),真的(de)(de)很難下嘴。
在挖羊(yang)眼的(de)時候,會(hui)連根挖出,這(zhe)(zhe)樣才能保留周圍的(de)肌(ji)肉纖(xian)維和(he)皮下脂肪,看(kan)到這(zhe)(zhe)里,很多(duo)人可(ke)能都會(hui)覺得沒有(you)(you)胃口,但是烤(kao)(kao)好后的(de)羊(yang)眼真的(de)沒有(you)(you)那(nei)么恐怖,吃(chi)(chi)(chi)起來和(he)吃(chi)(chi)(chi)烤(kao)(kao)肉差(cha)不多(duo),不過吃(chi)(chi)(chi)進嘴里一口咬下會(hui)有(you)(you)汁水瞬間流(liu)出,讓(rang)人的(de)味(wei)蕾瞬間愛上,所以(yi)吃(chi)(chi)(chi)過的(de)朋友(you)都會(hui)喜歡,現(xian)如今烤(kao)(kao)羊(yang)眼這(zhe)(zhe)道美食已經成(cheng)為了(le)一種(zhong)特色(se)燒烤(kao)(kao)了(le),如果你沒有(you)(you)吃(chi)(chi)(chi)過,那(nei)么就別說自己是一個資深吃(chi)(chi)(chi)貨了(le)。
羊(yang)眼(yan)主要(yao)可(ke)以(yi)起(qi)到清肝明目、補腎益氣等(deng)作(zuo)用。主要(yao)用于治療腰膝(xi)酸軟、四肢發冷、胃寒、水腫(zhong)、燥熱、盜汗等(deng)癥(zheng)狀,另外還可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)胃酸的分泌(mi)和食物的消(xiao)化,促(cu)進身體的新陳代(dai)謝,排除身體的毒素及垃(la)圾。同(tong)時可(ke)以(yi)治療眼(yan)部干燥、視力(li)模糊、結膜充血、神(shen)經炎等(deng)疾病。其可(ke)以(yi)提神(shen)醒腦,對記憶力(li)低下、更(geng)年期都(dou)起(qi)到緩(huan)解作(zuo)用。