烤(kao)(kao)(kao)羊眼是江蘇徐(xu)州的(de)(de)(de)特色美食,徐(xu)州的(de)(de)(de)燒烤(kao)(kao)(kao)很(hen)盛行,每天晚上一(yi)兩點(dian)鐘(zhong)大(da)街上的(de)(de)(de)燒烤(kao)(kao)(kao)攤依(yi)然紅火(huo),還有不少(shao)周(zhou)圍(wei)城(cheng)市(shi)的(de)(de)(de)客(ke)人,開車(che)一(yi)兩百公里到徐(xu)州吃燒烤(kao)(kao)(kao),徐(xu)州的(de)(de)(de)燒烤(kao)(kao)(kao)種(zhong)類很(hen)多,其中有一(yi)種(zhong)只有本地人敢(gan)吃,那就是烤(kao)(kao)(kao)羊眼。
每一(yi)只羊的(de)眼(yan)睛非常(chang)完整,用簽子串好之(zhi)后,放在(zai)烤爐上烤,烤好的(de)羊眼(yan),咬一(yi)口有(you)爆(bao)漿(jiang)的(de)感覺,吃起來有(you)韌勁兒(er)彈(dan)性(xing)好,羊眼(yan)有(you)健脾(pi)養胃補氣(qi)益氣(qi)的(de)作用,營養十(shi)分豐(feng)富,常(chang)吃還(huan)能補腦(nao),可對于(yu)沒有(you)吃過的(de)人來說,看著一(yi)只只眼(yan)睛盯(ding)著自己,真的(de)很難下嘴(zui)。
在挖(wa)羊眼(yan)的時(shi)候,會連根挖(wa)出,這(zhe)樣才能(neng)保(bao)留周(zhou)圍的肌肉纖維和(he)(he)皮下脂肪,看到這(zhe)里,很多人(ren)可(ke)能(neng)都(dou)會覺得(de)沒有(you)胃口,但是(shi)烤好后的羊眼(yan)真的沒有(you)那么恐怖,吃(chi)(chi)(chi)起來和(he)(he)吃(chi)(chi)(chi)烤肉差(cha)不(bu)多,不(bu)過吃(chi)(chi)(chi)進嘴里一口咬下會有(you)汁水瞬(shun)(shun)間(jian)流(liu)出,讓人(ren)的味蕾(lei)瞬(shun)(shun)間(jian)愛上,所以吃(chi)(chi)(chi)過的朋友都(dou)會喜歡(huan),現如今烤羊眼(yan)這(zhe)道美(mei)食(shi)已經成為了一種(zhong)特色燒(shao)烤了,如果(guo)你(ni)沒有(you)吃(chi)(chi)(chi)過,那么就別說自(zi)己(ji)是(shi)一個(ge)資深吃(chi)(chi)(chi)貨(huo)了。
羊眼(yan)主(zhu)要(yao)可(ke)(ke)以起(qi)到清肝明(ming)目、補腎益氣(qi)等(deng)(deng)作用。主(zhu)要(yao)用于(yu)治(zhi)療(liao)腰膝酸軟、四肢發冷、胃(wei)寒、水腫、燥熱(re)、盜汗等(deng)(deng)癥狀,另外還可(ke)(ke)以幫(bang)助胃(wei)酸的(de)分泌和(he)食(shi)物的(de)消化,促進身體(ti)的(de)新陳代謝(xie),排除(chu)身體(ti)的(de)毒素及垃圾(ji)。同時(shi)可(ke)(ke)以治(zhi)療(liao)眼(yan)部干燥、視力(li)模糊、結(jie)膜充血、神(shen)經炎等(deng)(deng)疾病。其可(ke)(ke)以提神(shen)醒(xing)腦,對記憶力(li)低下、更(geng)年期(qi)都起(qi)到緩(huan)解作用。