烤(kao)(kao)羊(yang)眼是江蘇徐(xu)(xu)州(zhou)(zhou)的特色美食,徐(xu)(xu)州(zhou)(zhou)的燒烤(kao)(kao)很盛行,每天晚上一(yi)兩(liang)(liang)點鐘大街上的燒烤(kao)(kao)攤依然紅火,還有不少周圍城市的客人(ren),開車一(yi)兩(liang)(liang)百公(gong)里到徐(xu)(xu)州(zhou)(zhou)吃燒烤(kao)(kao),徐(xu)(xu)州(zhou)(zhou)的燒烤(kao)(kao)種(zhong)類很多,其中有一(yi)種(zhong)只有本地人(ren)敢吃,那(nei)就是烤(kao)(kao)羊(yang)眼。
每一(yi)(yi)只(zhi)羊(yang)的眼(yan)(yan)睛非常完整,用(yong)簽子(zi)串(chuan)好(hao)(hao)之后,放在烤爐(lu)上烤,烤好(hao)(hao)的羊(yang)眼(yan)(yan),咬一(yi)(yi)口有爆(bao)漿的感覺,吃起來(lai)有韌勁兒彈性好(hao)(hao),羊(yang)眼(yan)(yan)有健(jian)脾養胃補氣益氣的作用(yong),營(ying)養十分豐富,常吃還能補腦,可對(dui)于沒有吃過的人來(lai)說,看(kan)著一(yi)(yi)只(zhi)只(zhi)眼(yan)(yan)睛盯著自己,真的很難下嘴。
在挖羊(yang)眼(yan)(yan)的(de)(de)時(shi)候,會連根挖出,這樣才能保留周圍的(de)(de)肌(ji)肉纖維和(he)(he)皮(pi)下(xia)脂肪,看到(dao)這里(li),很(hen)多人可能都會覺得沒(mei)有胃(wei)口,但是烤好(hao)后的(de)(de)羊(yang)眼(yan)(yan)真的(de)(de)沒(mei)有那(nei)么恐怖(bu),吃(chi)(chi)起(qi)來和(he)(he)吃(chi)(chi)烤肉差不多,不過吃(chi)(chi)進嘴(zui)里(li)一(yi)口咬下(xia)會有汁水瞬間流出,讓人的(de)(de)味蕾瞬間愛上,所(suo)以吃(chi)(chi)過的(de)(de)朋友都會喜(xi)歡,現如今烤羊(yang)眼(yan)(yan)這道美食已經成為了一(yi)種特色(se)燒烤了,如果(guo)你沒(mei)有吃(chi)(chi)過,那(nei)么就別說自己是一(yi)個資深吃(chi)(chi)貨(huo)了。
羊眼主(zhu)要(yao)可(ke)以起到清肝明目(mu)、補腎益氣等(deng)作(zuo)用(yong)。主(zhu)要(yao)用(yong)于治(zhi)療腰膝酸軟、四肢發冷、胃寒、水腫、燥熱、盜(dao)汗等(deng)癥狀,另(ling)外還可(ke)以幫助(zhu)胃酸的(de)分(fen)泌和食(shi)物的(de)消化,促進身體的(de)新陳代謝,排除身體的(de)毒素及(ji)垃(la)圾。同時可(ke)以治(zhi)療眼部(bu)干燥、視力模糊、結膜(mo)充血、神經炎等(deng)疾病。其可(ke)以提神醒腦,對記憶力低(di)下、更年期(qi)都起到緩解作(zuo)用(yong)。