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黑麥仁品種種類

黑(hei)麥仁(ren)分為軟、硬兩類(lei)，但這兩個名(ming)字并(bing)不(bu)代表(biao)其軟硬程(cheng)度。二者之(zhi)間的(de)區別(bie)在(zai)于：其麩(fu)(fu)質蛋(dan)白含(han)量(liang)(liang)。軟麥仁(ren)的(de)麩(fu)(fu)質蛋(dan)白含(han)量(liang)(liang)較低(di)，并(bing)被碾磨(mo)成帶皮面(mian)粉(fen)。而硬麥仁(ren)麩(fu)(fu)質蛋(dan)白含(han)量(liang)(liang)較高，并(bing)被碾磨(mo)成普通的(de)、營養豐富的(de)面(mian)粉(fen)。黑(hei)麥仁(ren)的(de)堅果(guo)風味較重，這種淡棕色的(de)顆粒成為谷制(zhi)品或面(mian)包、烤制(zhi)品的(de)添加(jia)劑，甚至(zhi)可以(yi)在(zai)涼菜沙拉(la)中取(qu)代意(yi)大利通心粉(fen)等。

黑麥仁食用價值

1、補血

黑麥仁(ren)含(han)有鐵(tie)，平時適(shi)量服用(yong)可(ke)以起(qi)到補血(xue)(xue)的效果，也(ye)可(ke)以防治營養不良所致的缺鐵(tie)性貧血(xue)(xue)。

2、通便

黑麥仁中的粗纖維含量豐(feng)富，可以促進(jin)腸道蠕動，能夠有效的緩解便(bian)秘。

3、降血糖

黑麥仁具(ju)有降血糖(tang)的(de)功效(xiao)，能夠輔助降糖(tang)，是糖(tang)尿(niao)病患者的(de)理(li)想食品(pin)，也是預防(fang)三(san)高(gao)、瘦身減肥的(de)食品(pin)。

4、降低膽固醇

黑麥仁中的(de)淀粉、蛋白質、維生素(su)和(he)鉀元素(su)的(de)含(han)量豐富，可以降低身體(ti)內膽(dan)固醇的(de)含(han)量，促進新(xin)陳(chen)代謝。

黑麥仁制作方法

1、熬粥

黑麥仁(ren)可以用(yong)(yong)來(lai)煮雜糧粥，準(zhun)備(bei)好適量(liang)的(de)黑麥仁(ren)、紅豆、黑米、大米、紅棗、冰糖和桂圓肉，把所有食材(cai)淘洗干凈，用(yong)(yong)清(qing)水浸泡幾小時后加入粥鍋(guo)中，加入足量(liang)清(qing)水加熱煮開，用(yong)(yong)小火慢慢熬熟即可。

2、蒸食

將黑麥仁磨成(cheng)粉，與適量(liang)面粉搭配在一起，放入適量(liang)酵母，加清水揉勻(yun)制(zhi)成(cheng)面團，制(zhi)成(cheng)饅頭(tou)坯，入鍋隔水蒸熟即(ji)可(ke)食用。

黑麥仁食用須知

黑麥仁(ren)是(shi)(shi)黑小麥的(de)(de)加工品(pin)，黑小麥是(shi)(shi)一種(zhong)十分理想的(de)(de)營(ying)養(yang)保(bao)健(jian)食(shi)品(pin)，適應于各種(zhong)原因的(de)(de)蛋白質(zhi)缺乏和體(ti)質(zhi)衰弱病(bing)人：有(you)利于防止慢性缺乏證，老年骨(gu)質(zhi)疏松癥，對(dui)軟(ruan)骨(gu)證、兒童(tong)、孕婦(fu)及哺乳期婦(fu)女補鈣有(you)裨益(yi)。對(dui)防治(zhi)營(ying)養(yang)所(suo)致(zhi)的(de)(de)缺鐵及缺鐵性貧血是(shi)(shi)一種(zhong)理想的(de)(de)食(shi)品(pin)，對(dui)缺碘(dian)及甲狀(zhuang)腺疾病(bing)的(de)(de)防治(zhi)等(deng)，具有(you)獨特保(bao)健(jian)作用(yong)。