芒果视频下载

新英格蘭蛤蜊濃湯的做法

介紹

英格蘭蛤蜊濃(nong)湯是由蛤蜊、培根等為主要(yao)食材做成的一道菜(cai)品，其營養(yang)價值(zhi)豐富(fu)，制作(zuo)簡單。

食材

培(pei)根2片、洋蔥小(xiao)1個(ge)、馬鈴薯中2個(ge)、奶(nai)油(you)2大匙(chi)、文蛤50個(ge)、水1杯半、牛(niu)奶(nai)1杯、咖啡奶(nai)球(qiu)3個(ge)、鹽少許(xu)(xu)、胡椒(jiao)少許(xu)(xu)、洋香菜屑少許(xu)(xu)。

制作方法

1、培根與(yu)洋蔥分別切碎(sui)。馬鈴(ling)薯削皮切小丁備用。

2、文蛤(ha)吐(tu)砂洗凈，與(yu)1杯半(ban)水(shui)同置(zhi)碗中，上(shang)面蓋盤子，用大火蒸；至蛤(ha)蜊全開，需6至10分鐘。

3、中途可打(da)開鍋蓋看看蛤蜊是(shi)否開了；已開者可先(xian)取出備用。

4、10分鐘后將所有未(wei)全開的蛤蜊丟棄(qi)（因已壞(huai)死不新鮮了）。

5、待蛤(ha)蜊稍冷卻，把蛤(ha)蜊肉(rou)取出切碎，蛤(ha)蜊湯汁用濾網過濾后(hou)留下備(bei)用。

6、奶油用(yong)中火稍融化后，放入培(pei)根炒至(zhi)金黃(huang)，再加洋蔥同炒，至(zhi)洋蔥軟化透明后，把馬(ma)鈴薯(shu)與(yu)蛤(ha)蜊(li)湯倒入鍋里，蓋上鍋蓋，用(yong)小火煮(zhu)至(zhi)馬(ma)鈴薯(shu)變(bian)軟。

7、將碎蛤蜊肉與(yu)牛奶倒入鍋中，用小火煮至熱透，但不要讓湯沸騰(teng)。

8、看個人(ren)口味(wei)酌(zhuo)加(jia)(jia)少許(xu)鹽與(yu)胡(hu)椒(jiao)，喜歡奶味(wei)重的人(ren)可(ke)加(jia)(jia)咖(ka)啡奶球（可(ke)加(jia)(jia)可(ke)不(bu)加(jia)(jia)），最后灑洋香菜屑(xie)即可(ke)進食。

曼哈頓蛤蜊濃湯介紹

曼哈(ha)頓蛤(ha)蜊(li)濃(nong)湯(tang)(tang)以番茄(qie)為湯(tang)(tang)底主(zhu)料(liao)，羹湯(tang)(tang)中加入辣椒(jiao)粉，呈現(xian)出厚重的粉紅色(se)。酸(suan)辣口味的曼哈(ha)頓蛤(ha)蜊(li)濃(nong)湯(tang)(tang)一直飽受爭議。1940年，一位新(xin)英格蘭旅行家對曼哈(ha)頓蛤(ha)蜊(li)濃(nong)湯(tang)(tang)進(jin)行了辛辣的嘲諷：“用西紅柿配(pei)蛤(ha)蜊(li)無異于(yu)用辣根醬配(pei)冰激凌。”

蛤蜊(li)濃(nong)湯有(you)一絕佳搭(da)(da)檔——法(fa)式(shi)(shi)酸(suan)(suan)面(mian)包(bao)(bao)(bao)。據傳，法(fa)式(shi)(shi)酸(suan)(suan)面(mian)包(bao)(bao)(bao)是由法(fa)國(guo)(guo)移民(min)傳入美(mei)國(guo)(guo)的(de)。在(zai)美(mei)國(guo)(guo)舊金山繁(fan)華的(de)漁人(ren)碼頭，有(you)一家(jia)名為(wei)“波丁酸(suan)(suan)面(mian)包(bao)(bao)(bao)工廠”的(de)百(bai)年(nian)老店，其口味獨(du)特的(de)法(fa)式(shi)(shi)酸(suan)(suan)面(mian)包(bao)(bao)(bao)廣受(shou)食客(ke)歡迎。法(fa)式(shi)(shi)酸(suan)(suan)面(mian)包(bao)(bao)(bao)外皮堅(jian)硬、內里松軟，有(you)特殊(shu)的(de)酸(suan)(suan)味，與蛤蜊(li)濃(nong)湯搭(da)(da)配，令(ling)人(ren)唇齒留香。現在(zai)，這家(jia)老店將(jiang)酸(suan)(suan)面(mian)包(bao)(bao)(bao)做(zuo)成圓碗狀。把蛤蜊(li)濃(nong)湯倒進面(mian)包(bao)(bao)(bao)中(zhong)，濃(nong)湯的(de)香氣融入帶有(you)酸(suan)(suan)味的(de)面(mian)包(bao)(bao)(bao)中(zhong)，別有(you)一番風味。