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茄子泥食用價值

茄子(zi)營養(yang)豐富(fu)，含(han)(han)有(you)多(duo)種維(wei)(wei)生素、蛋白質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)及礦物(wu)質(zhi)等營養(yang)成分，尤其是(shi)茄子(zi)中富(fu)含(han)(han)其他(ta)果蔬少(shao)有(you)的維(wei)(wei)生素P，是(shi)一種(zhong)具有較高食用價值的(de)蔬(shu)菜，做成茄子(zi)泥不僅(jin)非常美味，而(er)且(qie)也(ye)更容易(yi)被吸收，還(huan)可以(yi)有效地促進我們腸胃的(de)蠕動(dong)。

茄子泥制作方法

用料：茄子2根、香油少許、醋適量、食(shi)鹽少許、蒜(suan)適量、香菜適量

做法：

1、茄子(zi)洗凈去(qu)蒂，放入蒸鍋(guo)中(zhong)蒸十(shi)五分(fen)鐘，放涼；

2、蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油、醋、鹽調(diao)勻；

3、香菜切末；

4、將茄子和所有調(diao)料放在一(yi)起拌勻即可(ke)。

烹飪技巧：

蒜泥要(yao)與空氣接觸二十分(fen)鐘以(yi)上，才(cai)能充分(fen)發揮大(da)蒜素(su)的作用，蒜香也更濃郁。