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茄子泥食用價值

茄子營養豐(feng)富，含有多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)、蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物(wu)及礦物(wu)質等營養成分，尤(you)其是茄子中富含其他果蔬(shu)少有的(de)維生(sheng)素(su)P，是一種(zhong)具(ju)有(you)較高(gao)食用(yong)價值(zhi)的蔬菜，做成(cheng)茄(qie)子泥不僅非(fei)常(chang)美味，而且也更容易被(bei)吸收，還可以有(you)效地促進我們腸胃的蠕動。

茄子泥制作方法

用料：茄子2根、香油少(shao)許、醋(cu)適量、食鹽少(shao)許、蒜(suan)適量、香菜適量

做法：

1、茄子(zi)洗凈去(qu)蒂，放(fang)入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)十(shi)五分鐘，放(fang)涼(liang)；

2、蒜用壓蒜器(qi)壓成泥，加(jia)入香油、醋、鹽調勻；

3、香(xiang)菜(cai)切末；

4、將茄(qie)子和所有調(diao)料(liao)放在一起(qi)拌勻即(ji)可(ke)。

烹飪技巧：

蒜泥(ni)要與空氣(qi)接觸二(er)十分鐘以上，才能(neng)充分發揮大(da)蒜素的(de)作用，蒜香也(ye)更濃郁。