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茄子泥食用價值

茄(qie)子營養(yang)豐富，含(han)有多種維生素(su)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhi)(zhi)等營養(yang)成(cheng)分，尤其(qi)是茄(qie)子中富含(han)其(qi)他果蔬少有的維生素(su)P，是一種具有較高食用價值的蔬菜，做成茄(qie)子泥不僅非常美(mei)味，而且也更容易被吸收，還可以有效地促進我(wo)們腸(chang)胃(wei)的蠕動。

茄子泥制作方法

用料：茄子2根、香油少許(xu)、醋適量(liang)、食鹽(yan)少許(xu)、蒜適量(liang)、香菜適量(liang)

做法：

1、茄子(zi)洗(xi)凈去蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鐘(zhong)，放涼；

2、蒜(suan)用壓(ya)蒜(suan)器壓(ya)成泥(ni)，加入香油、醋、鹽調勻；

3、香菜切末；

4、將茄子和(he)所有調料放在一(yi)起拌勻(yun)即可(ke)。

烹飪技巧：

蒜(suan)泥(ni)要與(yu)空氣接(jie)觸二十分(fen)鐘(zhong)以上(shang)，才能充分(fen)發(fa)揮大蒜(suan)素(su)的(de)作用，蒜(suan)香也更濃郁(yu)。