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茄子泥食用價值

茄子(zi)(zi)營養豐富，含(han)有(you)多(duo)種維生素、蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物及礦物質等營養成(cheng)分，尤(you)其是(shi)茄子(zi)(zi)中富含(han)其他果(guo)蔬少有(you)的(de)維生素P，是(shi)一種具有較高食用(yong)價值的蔬菜，做成(cheng)茄(qie)子(zi)泥不僅非(fei)常(chang)美味，而(er)且也更容易被吸收，還可(ke)以(yi)有效地促(cu)進(jin)我們腸胃的蠕動。

茄子泥制作方法

用料：茄子2根、香油少(shao)許(xu)、醋適(shi)(shi)量(liang)、食鹽少(shao)許(xu)、蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)、香菜適(shi)(shi)量(liang)

做法：

1、茄子洗(xi)凈去蒂，放入蒸鍋(guo)中蒸十五分鐘(zhong)，放涼；

2、蒜(suan)用壓蒜(suan)器壓成泥(ni)，加入(ru)香(xiang)油(you)、醋(cu)、鹽調勻；

3、香(xiang)菜(cai)切末(mo)；

4、將茄子和(he)所有調料放在一起(qi)拌勻(yun)即可。

烹飪技巧：

蒜(suan)(suan)泥要與空(kong)氣接觸二十(shi)分鐘以上，才能(neng)充分發(fa)揮(hui)大(da)蒜(suan)(suan)素(su)的(de)作(zuo)用，蒜(suan)(suan)香也更濃(nong)郁。