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香菜拌牛肉食用價值

香菜(cai)拌(ban)牛(niu)肉的主料是香菜和牛肉，一(yi)同(tong)進(jin)食牛(niu)肉(rou)和(he)香菜能(neng)(neng)夠補充機體(ti)所需的(de)(de)營養物(wu)質，對(dui)身(shen)體(ti)健康有(you)益處。牛(niu)肉(rou)中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質、氨(an)基酸、多種維生(sheng)(sheng)素及微(wei)量(liang)元素等物(wu)質，適量(liang)進(jin)食牛(niu)肉(rou)可以(yi)增(zeng)強肌肉(rou)力量(liang)，增(zeng)強自身(shen)抵抗力，還能(neng)(neng)加速機體(ti)新陳代(dai)謝速率。香菜中(zhong)含有(you)蛋白(bai)質、膳食纖(xian)維、維生(sheng)(sheng)素C、胡蘿卜素等物質，適量進食后(hou)能(neng)夠促進胃腸道蠕動，具(ju)有開胃醒脾、和胃調中等功效。

香菜拌牛肉制作方法

用料：牛里脊、香菜、蒜、小蔥、鹽(yan)、糖、耗油、醬油、芝麻油、燒烤(kao)蘸粉(fen)、花生油(you)、淀(dian)粉

做法：

1、牛(niu)里脊(ji)肉按橫(heng)紋切薄(bo)片加(jia)入1小勺醬油，1小(xiao)勺耗油，1勺(shao)花生油，半(ban)勺(shao)淀粉，戴一(yi)次性手套，抓勻，腌一(yi)會(hui)，備用(yong)；

2、香菜，切小段；蒜，切末或者用壓蒜器(qi)壓成蒜泥；小蔥一(yi)顆(ke)切碎，跟蒜末放一(yi)起，熱1勺花生油(you)，8成(cheng)油溫(wen)時候澆入，激(ji)發蔥(cong)蒜(suan)的香味(wei)；

3、燒水(shui)，水(shui)開后牛肉(rou)下鍋焯(zhuo)熟撈出；

4、煮好的牛(niu)肉，加爆香(xiang)的蔥蒜油，1小勺耗(hao)油，1小勺醬油(you)，1小勺(shao)香油，1勺燒烤蘸粉，一(yi)丟(diu)丟(diu)鹽，一(yi)丟(diu)丟(diu)糖，拌(ban)勻即可。

香菜拌牛肉烹飪技巧

1、牛肉建(jian)議選擇里(li)脊肉，因(yin)為這(zhe)個部位都是瘦肉切沒有(you)筋(jin)，更適合涼拌使用。

2、切(qie)(qie)牛肉要橫紋(wen)切(qie)(qie)，口感較好切(qie)(qie)不(bu)塞牙(ya)。

3、蒜，如(ru)果用刀切(qie)末，口感(gan)沒有壓蒜器壓成的蒜泥辣，如(ru)果比較(jiao)喜(xi)歡蒜的香辣口感(gan)可(ke)以使用壓蒜器。