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香菜拌牛肉食用價值

香(xiang)菜(cai)拌牛肉(rou)的主料是香菜和牛肉，一同(tong)進(jin)食牛肉(rou)和(he)香菜(cai)能(neng)夠(gou)補充機(ji)體(ti)所(suo)需的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質，對身體(ti)健康有(you)益處。牛肉(rou)中含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、氨(an)基酸、多種維(wei)生素及微量元素等物(wu)質，適量進(jin)食牛肉(rou)可(ke)以增強肌肉(rou)力量，增強自身抵(di)抗力，還(huan)能(neng)加速機(ji)體(ti)新陳代(dai)謝速率。香菜(cai)中含有(you)蛋白(bai)質、膳食纖(xian)維(wei)、維(wei)生素C、胡蘿卜素等物質，適量(liang)進食后能夠(gou)促進胃腸(chang)道蠕動，具(ju)有開胃醒(xing)脾、和胃調中等功效。

香菜拌牛肉制作方法

用料：牛(niu)里脊、香(xiang)菜、蒜、小(xiao)蔥、鹽、糖、耗油、醬(jiang)油(you)、芝麻(ma)油(you)、燒烤蘸粉、花生油、淀粉

做法：

1、牛(niu)里脊肉按橫紋切薄(bo)片(pian)加入1小(xiao)勺醬油，1小勺耗油，1勺(shao)花生油，半勺(shao)淀粉，戴一次性手套，抓勻，腌(a)一會，備用；

2、香(xiang)菜(cai)，切小(xiao)段；蒜(suan)(suan)，切末或者(zhe)用壓蒜(suan)(suan)器壓成蒜(suan)(suan)泥(ni)；小蔥(cong)一(yi)顆切碎，跟蒜末放(fang)一(yi)起，熱1勺(shao)花生油，8成油溫時(shi)候(hou)澆入，激發蔥蒜的香味；

3、燒水(shui)，水開后牛肉下鍋焯熟撈(lao)出；

4、煮好的牛肉，加爆香的蔥蒜油，1小勺耗(hao)油，1小勺醬油，1小勺(shao)香油(you)，1勺燒烤(kao)蘸粉，一丟(diu)丟(diu)鹽，一丟(diu)丟(diu)糖，拌勻(yun)即可。

香菜拌牛肉烹飪技巧

1、牛(niu)肉建議選擇里脊肉，因(yin)為這個部位(wei)都是瘦(shou)肉切(qie)沒有筋，更適合涼(liang)拌使用。

2、切牛肉要橫紋切，口感較好切不塞牙。

3、蒜，如果(guo)用(yong)刀(dao)切末，口感沒有壓(ya)蒜器(qi)(qi)壓(ya)成的蒜泥辣，如果(guo)比較喜歡蒜的香辣口感可以使用(yong)壓(ya)蒜器(qi)(qi)。