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鴨血菠菜湯食用價值

鴨(ya)血菠菜湯是(shi)鴨(ya)血湯的一種，鴨(ya)血湯是(shi)南京(jing)有名的小(xiao)吃，做法簡單，鴨(ya)血含(han)鐵量(liang)高，是(shi)最理(li)想(xiang)的補血佳(jia)品(pin)之一。處于生長發(fa)育階段的青少年或孕婦(fu)、哺乳期婦(fu)女多吃，可以防(fang)治缺鐵性貧血。

菠菜具有通便清(qing)熱、理氣補血(xue)(xue)、防病(bing)抗(kang)衰、補血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)和止(zhi)渴潤腸的(de)(de)功(gong)效(xiao)。鴨血(xue)(xue)具有補血(xue)(xue)、清(qing)熱解毒的(de)(de)功(gong)效(xiao)，這樣的(de)(de)一道湯品可以補血(xue)(xue)養血(xue)(xue)，而且還可以清(qing)炒自由(you)基，對于(yu)抗(kang)衰老有好(hao)處，同(tong)時也可以緩解缺鐵性貧血(xue)(xue)，具有清(qing)熱解毒明目的(de)(de)作用(yong)。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血、菠菜、雞骨架(jia)（或鴨架(jia)）、豬筒骨、姜、麻油、白胡椒粉、鹽

做法：

1、雞架(jia)、豬(zhu)筒(tong)骨洗(xi)凈，氽(tun)水；煮沸清(qing)水，放入雞架(jia)、豬(zhu)筒(tong)骨和姜片，大火煮20分鐘，撇去湯面浮沫，轉小(xiao)火煲(bao)兩個小(xiao)時；

2、鴨(ya)血(xue)用(yong)水沖凈，裝(zhuang)碗，用(yong)小刀劃成厚片（裝(zhuang)在碗里切(qie)，以免(mian)鴨(ya)血(xue)散開）；

3、菠(bo)菜洗凈摘好；煮開(kai)一鍋(guo)水，將(jiang)菠(bo)菜焯2－3分(fen)鐘撈(lao)起；

4、蔥洗凈切成末；

5、鍋里放4碗高湯，煮沸，倒入(ru)鴨血，煮開后轉中火(huo)燒約10分鐘，放(fang)油和菠菜(cai)，待(dai)菜(cai)熟加香油、胡椒粉和鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠菜湯一般(ban)人(ren)(ren)均(jun)可食(shi)用(yong)(yong)，尤其適合女性和小孩子食(shi)用(yong)(yong)，從事粉塵、紡織、環衛(wei)、采掘等工作的人(ren)(ren)尤其應該常吃(chi)，體質虛寒者不(bu)宜食(shi)用(yong)(yong)。