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鴨血菠菜湯食用價值

鴨血菠菜(cai)湯是鴨血湯的一種，鴨血湯是南京(jing)有名的小吃，做法簡單，鴨血含鐵(tie)量高，是最(zui)理想的補血佳品之一。處于(yu)生長(chang)發育(yu)階段的青少年或孕婦、哺(bu)乳期(qi)婦女多吃，可以防(fang)治缺鐵(tie)性貧血。

菠(bo)菜具(ju)有(you)(you)通便清熱(re)、理氣(qi)補(bu)(bu)血(xue)、防(fang)病抗(kang)衰(shuai)、補(bu)(bu)血(xue)止血(xue)和止渴潤腸的功效。鴨(ya)血(xue)具(ju)有(you)(you)補(bu)(bu)血(xue)、清熱(re)解毒的功效，這樣的一道湯品可(ke)以(yi)補(bu)(bu)血(xue)養(yang)血(xue)，而且還可(ke)以(yi)清炒自(zi)由(you)基，對于抗(kang)衰(shuai)老(lao)有(you)(you)好(hao)處(chu)，同(tong)時也可(ke)以(yi)緩解缺鐵性貧血(xue)，具(ju)有(you)(you)清熱(re)解毒明目(mu)的作(zuo)用。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血、菠菜(cai)、雞(ji)骨架（或鴨架）、豬筒骨、姜、麻油、白胡(hu)椒粉、鹽

做法：

1、雞架、豬筒骨洗凈(jing)，氽水；煮(zhu)沸清水，放入雞架、豬筒骨和姜片，大火(huo)煮(zhu)20分鐘，撇去湯面浮沫(mo)，轉小(xiao)火煲兩個(ge)小(xiao)時(shi)；

2、鴨血用水沖凈，裝碗(wan)，用小刀劃成(cheng)厚片（裝在(zai)碗(wan)里切，以免鴨血散開）；

3、菠(bo)菜(cai)洗(xi)凈摘好(hao)；煮開一(yi)鍋水，將菠(bo)菜(cai)焯(zhuo)2－3分鐘撈(lao)起；

4、蔥洗(xi)凈切成末；

5、鍋里放4碗(wan)高(gao)湯(tang)，煮(zhu)沸，倒入(ru)鴨血(xue)，煮(zhu)開后轉中火燒(shao)約10分鐘(zhong)，放油(you)和菠菜，待菜熟加香油(you)、胡椒粉和鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠菜(cai)湯一般人(ren)均可食(shi)用，尤其適合女(nv)性和小孩(hai)子(zi)食(shi)用，從事粉塵、紡織、環衛、采(cai)掘等工作的人(ren)尤其應該常吃(chi)，體質虛(xu)寒者(zhe)不宜食(shi)用。