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鴨血菠菜湯食用價值

鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)菠菜湯是鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)湯的(de)一種(zhong)，鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)湯是南京有名的(de)小吃，做(zuo)法簡單，鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)含鐵量高，是最理想(xiang)的(de)補血(xue)(xue)佳品之一。處于生(sheng)長發育階段的(de)青少年或孕婦(fu)、哺(bu)乳(ru)期婦(fu)女多吃，可(ke)以防治缺鐵性貧血(xue)(xue)。

菠(bo)菜具有(you)通便清(qing)(qing)熱(re)、理(li)氣補(bu)(bu)血(xue)(xue)、防病抗衰(shuai)、補(bu)(bu)血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)和止(zhi)渴潤腸的(de)功效。鴨血(xue)(xue)具有(you)補(bu)(bu)血(xue)(xue)、清(qing)(qing)熱(re)解毒的(de)功效，這樣的(de)一道湯品可(ke)以補(bu)(bu)血(xue)(xue)養血(xue)(xue)，而且還可(ke)以清(qing)(qing)炒(chao)自由基(ji)，對于抗衰(shuai)老有(you)好處，同(tong)時也可(ke)以緩解缺鐵性貧血(xue)(xue)，具有(you)清(qing)(qing)熱(re)解毒明目的(de)作用(yong)。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血、菠菜、雞骨架（或鴨架）、豬筒骨(gu)、姜、麻油、白胡椒粉、鹽(yan)

做法：

1、雞(ji)架、豬(zhu)筒骨(gu)洗(xi)凈，氽(tun)水；煮沸清(qing)水，放入(ru)雞(ji)架、豬(zhu)筒骨(gu)和姜(jiang)片，大火煮20分鐘，撇去湯面浮沫，轉(zhuan)小火煲兩個小時；

2、鴨(ya)血用(yong)水沖凈，裝(zhuang)碗，用(yong)小(xiao)刀劃成厚片（裝(zhuang)在碗里切，以免鴨(ya)血散開）；

3、菠菜(cai)洗凈摘好；煮開一鍋水，將(jiang)菠菜(cai)焯2－3分(fen)鐘撈起；

4、蔥洗凈切成末；

5、鍋里放4碗高湯，煮(zhu)沸，倒(dao)入鴨血，煮(zhu)開后轉中火燒約10分鐘(zhong)，放油和(he)菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和(he)鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠(bo)菜湯(tang)一(yi)般人均可(ke)食(shi)用，尤其適合(he)女(nv)性和小孩子食(shi)用，從事粉塵(chen)、紡織、環衛、采掘等工(gong)作的(de)人尤其應該常吃，體質虛寒(han)者不宜食(shi)用。