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鴨血菠菜湯食用價值

鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)菠菜湯(tang)是鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)湯(tang)的(de)(de)一種，鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)湯(tang)是南(nan)京(jing)有名的(de)(de)小吃(chi)，做(zuo)法(fa)簡單(dan)，鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)含鐵量高(gao)，是最理想的(de)(de)補血(xue)(xue)佳品(pin)之一。處于生長(chang)發育階(jie)段(duan)的(de)(de)青少年或孕婦、哺乳(ru)期婦女多吃(chi)，可以防(fang)治(zhi)缺鐵性貧血(xue)(xue)。

菠菜(cai)具有通便(bian)清(qing)(qing)熱、理氣補(bu)血、防病(bing)抗衰、補(bu)血止血和(he)止渴潤腸的(de)(de)功效(xiao)。鴨血具有補(bu)血、清(qing)(qing)熱解毒的(de)(de)功效(xiao)，這樣的(de)(de)一道(dao)湯品可(ke)以補(bu)血養(yang)血，而且還可(ke)以清(qing)(qing)炒(chao)自由基，對于抗衰老有好處，同時也可(ke)以緩解缺鐵(tie)性貧血，具有清(qing)(qing)熱解毒明目的(de)(de)作用。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血、菠(bo)菜、雞(ji)骨架（或鴨(ya)架）、豬筒骨、姜(jiang)、麻油(you)、白(bai)胡椒粉、鹽

做法：

1、雞架、豬(zhu)筒(tong)骨(gu)洗凈，氽水；煮沸清(qing)水，放(fang)入雞架、豬(zhu)筒(tong)骨(gu)和(he)姜(jiang)片，大火煮20分鐘，撇去湯面浮沫，轉(zhuan)小(xiao)火煲兩個(ge)小(xiao)時；

2、鴨(ya)(ya)血(xue)用水沖(chong)凈(jing)，裝(zhuang)碗(wan)，用小刀劃成厚片（裝(zhuang)在碗(wan)里(li)切，以免鴨(ya)(ya)血(xue)散(san)開）；

3、菠(bo)菜(cai)洗凈(jing)摘好；煮開一(yi)鍋水，將(jiang)菠(bo)菜(cai)焯(zhuo)2－3分(fen)鐘撈起；

4、蔥洗凈切成末；

5、鍋里放(fang)4碗高湯(tang)，煮沸，倒入(ru)鴨(ya)血(xue)，煮開后轉中火燒約10分鐘，放油(you)和菠(bo)菜，待菜熟加香(xiang)油(you)、胡椒粉和鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠菜湯一般人均(jun)可食用(yong)，尤(you)其適(shi)合女性(xing)和小孩子食用(yong)，從(cong)事(shi)粉塵(chen)、紡織(zhi)、環衛(wei)、采掘(jue)等工作的人尤(you)其應該常吃，體質虛(xu)寒者不宜食用(yong)。