當歸黃芪牛肉湯食用價值

當歸為補血(xue)(xue)良藥(yao)，常(chang)用于(yu)血(xue)(xue)虛萎黃心悸眩暈諸證，又(you)善調經止痛通(tong)便(bian)潤腸(chang)(chang)，對痛經閉經月(yue)經不(bu)調風(feng)濕痹(bi)痛腸(chang)(chang)燥(zao)便(bian)秘等癥有效。當歸禁止給濕盛中滿（濕氣(qi)太重導致脾胃(wei)滿悶不(bu)適）者用。

黃(huang)芪(qi)為補氣(qi)佳藥，對(dui)中氣(qi)下陷（脾胃(wei)氣(qi)虛，出現臟腑下墜等表現）久瀉脫肛(gang)氣(qi)虛乏力有效，又可養血(xue)生(sheng)津，行滯通痹(bi)，對(dui)痹(bi)痛（關節疼痛等）麻木血(xue)虛也有療(liao)效。黃(huang)芪(qi)禁止給表實(shi)邪盛(sheng)者用(yong)。

牛肉有(you)(you)強筋骨益(yi)氣血補脾(pi)胃(wei)之功效，對脾(pi)胃(wei)氣虛脾(pi)胃(wei)虛寒虛損勞倦等病癥(zheng)有(you)(you)輔助改善作用。

牛肉當歸黃芪(qi)湯適合氣(qi)血(xue)兩虛(xu)脾胃虛(xu)寒等(deng)患者使用(yong)，作為藥膳，有(you)強(qiang)筋骨(gu)補脾胃補氣(qi)生(sheng)血(xue)行滯通痹(bi)（使痹(bi)阻的(de)經(jing)脈通暢）止痛生(sheng)肌的(de)多種輔助功效。

當歸黃芪牛肉湯制作方法

用料：牛肉600克，當歸10克，黃芪10克(ke)，紅棗10克，黨參10克，適量的姜(jiang)、鹽、雞精。

做法：

1、將當(dang)歸、紅棗、黨參、黃芪(qi)清洗干(gan)凈(jing)后放入碗里，加水浸(jin)泡1小時左右，使藥(yao)(yao)效(xiao)滲出。之后將藥(yao)(yao)材從浸泡的水(shui)里撈出，放入煲湯袋(dai)里，把煲湯袋(dai)的口捆緊，防止燉制過程中藥(yao)(yao)材溢出，繼續浸泡。

2、利用藥材(cai)浸泡期(qi)間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中(zhong)，將鍋置于火(huo)(huo)上(shang)，大火(huo)(huo)燒開，有大勺撇去浮沫。

3、將藥材(cai)包和(he)泡(pao)藥的水一(yi)起倒(dao)入有牛肉的高壓(ya)鍋里，蓋上蓋子，鍋出氣(qi)后(hou)，大火煮(zhu)20分鐘，再改中火煮(zhu)20分鐘(zhong)，這樣(yang)當歸燉(dun)牛肉就做好了。

當歸黃芪牛肉湯烹飪技巧

1、牛肉(rou)較難煮爛，因(yin)此可以(yi)在煮牛肉(rou)時(shi)放一個(ge)山楂或者一塊(kuai)橘(ju)皮進去，這樣的話牛肉(rou)容易煮爛，吃起來口感(gan)更(geng)好(hao)。

2、牛肉的纖維組織較長又粗，因此在切牛肉時要橫切，把長纖維切斷，這樣牛肉容易(yi)入(ru)味，而(er)且還有嚼勁。

3、做這道湯(tang)時(shi)，把當歸(gui)、紅(hong)棗(zao)、黨參和黃(huang)芪先用水(shui)泡一(yi)下，再(zai)裝入煲湯(tang)袋(dai)中，這樣出鍋時(shi)藥(yao)材完好無(wu)損，湯(tang)汁色(se)清味美(mei)。把泡藥(yao)材的水(shui)倒(dao)入一(yi)起煮，可以充分發揮(hui)當歸(gui)等藥(yao)材的作用。

當歸黃芪牛肉湯食用須知

1、適宜人群

一般人(ren)(ren)群(qun)均可食用(yong)當歸牛肉湯，特(te)別是適宜術后、病后調養(yang)的人(ren)(ren)、氣短體(ti)虛、筋骨(gu)酸軟的人(ren)(ren)食用(yong)，可以有效補充(chong)身體(ti)所需營(ying)養(yang)，增強體(ti)質(zhi)。

青少(shao)年(nian)適(shi)宜食(shi)用當歸牛肉(rou)湯，牛肉(rou)富含豐富的營(ying)養物質(zhi)，可以(yi)強壯筋骨，青少(shao)年(nian)食(shi)用利于骨骼生長，利于生長發育(yu)。

血(xue)(xue)虛(xu)、經(jing)行不暢、痛經(jing)的人適宜食用當歸牛肉湯，有利于調養(yang)精血(xue)(xue)、益氣補血(xue)(xue)，強健身體。

2、禁忌人群

感染(ran)性疾病、肝病、腎病的(de)人盡(jin)量不要(yao)食(shi)用當歸燉牛肉，否則會(hui)加重其(qi)癥狀(zhuang)。

牛(niu)肉為發物，患有舊疾(ji)、患瘡疥濕疹(zhen)、瘙癢者盡量不要食用當歸燉牛(niu)肉，否則(ze)會引(yin)發舊疾(ji)，而且(qie)加重病癥。

內(nei)熱(re)、上(shang)火的人(ren)不適宜食用當歸(gui)牛肉湯(tang)，牛肉性(xing)熱(re)，過食容易(yi)上(shang)火，因此(ci)要(yao)少食或盡量不食。