當歸黃芪牛肉湯食用價值

當歸為補血(xue)良藥(yao)，常用于(yu)血(xue)虛萎黃心悸眩暈(yun)諸證(zheng)，又善調經(jing)止痛(tong)通便潤腸，對痛(tong)經(jing)閉經(jing)月經(jing)不(bu)調風(feng)濕(shi)痹痛(tong)腸燥便秘等癥有效(xiao)。當歸禁止給濕(shi)盛中(zhong)滿(man)（濕(shi)氣太重(zhong)導致脾胃滿(man)悶不(bu)適）者用。

黃芪為(wei)補(bu)氣(qi)佳藥，對(dui)中氣(qi)下(xia)陷（脾胃氣(qi)虛(xu)，出現(xian)臟腑下(xia)墜等表(biao)現(xian)）久瀉脫肛氣(qi)虛(xu)乏力(li)有(you)效，又可養血(xue)生津，行(xing)滯通痹(bi)，對(dui)痹(bi)痛（關(guan)節(jie)疼痛等）麻木血(xue)虛(xu)也(ye)有(you)療效。黃芪禁止給表(biao)實邪盛(sheng)者用(yong)。

牛肉有強(qiang)筋骨(gu)益氣血補脾胃之功效，對脾胃氣虛(xu)脾胃虛(xu)寒虛(xu)損(sun)勞(lao)倦等病癥(zheng)有輔助改善作用。

牛肉當歸黃芪湯(tang)適合氣(qi)血兩虛脾(pi)胃(wei)虛寒等患者使用(yong)，作(zuo)為藥(yao)膳，有強筋骨補脾(pi)胃(wei)補氣(qi)生血行滯通痹（使痹阻的經脈通暢）止痛生肌的多種輔助功效(xiao)。

當歸黃芪牛肉湯制作方法

用料：牛肉600克，當(dang)歸10克，黃芪10克(ke)，紅(hong)棗10克，黨參10克，適量(liang)的姜、鹽、雞精。

做法：

1、將當歸、紅棗(zao)、黨參、黃(huang)芪(qi)清(qing)洗干凈后放(fang)入碗里(li)，加水浸泡1小時左右，使藥效滲(shen)出(chu)。之(zhi)后將藥材從浸泡的水里(li)撈出(chu)，放入煲湯袋里(li)，把煲湯袋的口捆緊(jin)，防止燉制過程(cheng)中藥材溢出(chu)，繼續浸泡。

2、利用(yong)藥材浸泡期間來處(chu)理牛肉(rou)，牛肉(rou)清洗后，與涼(liang)水一起放入高壓鍋中，將鍋置(zhi)于火(huo)上，大火(huo)燒開，有(you)大勺撇去浮沫。

3、將(jiang)藥材包和泡藥的(de)水一起倒(dao)入有牛肉的(de)高壓(ya)鍋(guo)里，蓋上蓋子，鍋(guo)出氣(qi)后，大火煮20分鐘，再改(gai)中(zhong)火(huo)煮(zhu)20分(fen)鐘，這樣當歸燉(dun)牛肉就做好了。

當歸黃芪牛肉湯烹飪技巧

1、牛肉較(jiao)難煮爛(lan)(lan)，因(yin)此可以在煮牛肉時放(fang)一(yi)個山楂(zha)或者一(yi)塊橘皮(pi)進去，這(zhe)樣(yang)的話牛肉容(rong)易煮爛(lan)(lan)，吃起來(lai)口感更好(hao)。

2、牛(niu)肉(rou)的纖維組織較(jiao)長又粗，因此在切牛(niu)肉(rou)時要橫切，把長纖維切斷(duan)，這樣牛(niu)肉(rou)容(rong)易入味，而且還有嚼勁。

3、做這道湯(tang)(tang)時，把當(dang)歸、紅棗、黨參和黃芪先用(yong)水泡(pao)一下，再裝入(ru)煲湯(tang)(tang)袋中，這樣出(chu)鍋時藥(yao)(yao)材(cai)(cai)完好無損，湯(tang)(tang)汁色清味美(mei)。把泡(pao)藥(yao)(yao)材(cai)(cai)的水倒入(ru)一起煮，可以充分發揮當(dang)歸等藥(yao)(yao)材(cai)(cai)的作用(yong)。

當歸黃芪牛肉湯食用須知

1、適宜人群

一般人(ren)群均可(ke)食用當歸牛肉湯，特別(bie)是(shi)適宜術后(hou)、病后(hou)調養的(de)人(ren)、氣短體虛、筋(jin)骨酸軟(ruan)的(de)人(ren)食用，可(ke)以(yi)有效補充身體所需營養，增強體質。

青少(shao)年(nian)適宜食(shi)用當歸牛(niu)肉湯，牛(niu)肉富含豐(feng)富的(de)營養物質，可以強(qiang)壯筋骨(gu)，青少(shao)年(nian)食(shi)用利于(yu)骨(gu)骼生長，利于(yu)生長發育。

血(xue)虛、經(jing)行不(bu)暢、痛經(jing)的(de)人適宜食(shi)用當歸(gui)牛(niu)肉湯，有利于調養精血(xue)、益氣補血(xue)，強健身體。

2、禁忌人群

感染性疾病(bing)、肝病(bing)、腎病(bing)的人盡量(liang)不(bu)要(yao)食用當歸(gui)燉牛肉，否則會(hui)加(jia)重(zhong)其(qi)癥(zheng)狀。

牛肉(rou)為發(fa)物，患有舊疾(ji)、患瘡疥濕(shi)疹、瘙(sao)癢者盡量(liang)不要食用當歸燉牛肉(rou)，否則會引發(fa)舊疾(ji)，而(er)且加重病癥(zheng)。

內熱(re)、上火的人不適宜食用當(dang)歸牛肉湯，牛肉性熱(re)，過食容(rong)易上火，因此要少食或盡量不食。