紫(zi)蘇子，為唇形科植物紫(zi)蘇的干燥成熟果(guo)實。多系栽培(pei)。主產于甘(gan)肅(su)、湖(hu)北、江蘇、湖(hu)南(nan)、浙江、安徽、河南(nan)等地。
紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)生于濕地、路(lu)旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤(run)氣候，以疏松、肥沃、陽(yang)光(guang)充足的地方(fang)最(zui)宜生長。味(wei)辛，性溫。歸肺經。功效降(jiang)氣消痰、止咳平喘、潤(run)腸(chang)。臨床用(yong)名有(you)紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)、炒紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)、蜜(mi)炙紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)、紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)霜。
紫(zi)蘇原產中國，如今主要(yao)分布于印(yin)(yin)度(du)(du)、緬(mian)甸、中國、日本、朝鮮、韓國、印(yin)(yin)度(du)(du)尼西亞和俄羅斯等(deng)國家。
中國(guo)華(hua)北(bei)、華(hua)中、華(hua)南、西南及臺(tai)灣省均有野生(sheng)種和栽培種。
株高常1米余(yu)，莖綠(lv)色或(huo)紫(zi)色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。
葉對生(sheng)，草質，闊卵形(xing)或(huo)近圓形(xing)，長7到13厘米，寬4.5到10厘米，頂端(duan)短尖(jian)(jian)或(huo)驟尖(jian)(jian)，基(ji)部闊楔(xie)尖(jian)(jian)至圓，邊緣(yuan)有撕(si)裂狀粗鋸齒，兩面(mian)紫(zi)色(se)或(huo)僅下面(mian)紫(zi)色(se)，上面(mian)紫(zi)綠色(se)，被疏柔毛，下面(mian)被伏貼柔毛葉柄長3到5厘米。花秋(qiu)季開放，紫(zi)紅色(se)，排(pai)成(cheng)腋生(sheng)、密花、偏側(ce)的總狀花序；
苞片(pian)闊卵形(xing)(xing)或(huo)近圓形(xing)(xing)，長(chang)(chang)約4毫米(mi)，生有紅褐色(se)腺點，無毛(mao)；花尊鐘(zhong)形(xing)(xing)，直(zhi)伸，長(chang)(chang)約3毫米(mi)，10脈，被(bei)長(chang)(chang)柔(rou)毛(mao)和(he)腺點，尊檐二唇(chun)(chun)形(xing)(xing)，上唇(chun)(chun)3裂，中(zhong)裂較小，下(xia)唇(chun)(chun)2裂，長(chang)(chang)于上唇(chun)(chun)；
花冠(guan)長(chang)3到4毫米，冠(guan)管(guan)短(duan)，喉(hou)部近鐘狀，冠(guan)檐近二唇(chun)形，上(shang)唇(chun)微缺，下唇(chun)3裂(lie)，中裂(lie)特大；雄蕊4，幾與花冠(guan)裂(lie)片等高。
果萼(e)明顯增大(da)，長(chang)1.1厘米，平伸(shen)或下垂，基部(bu)一邊腫脹(zhang)小堅果球(qiu)形，徑1.5毫米，褐色，有網(wang)紋。
紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度18～23℃。苗期可(ke)耐1～2℃的(de)低(di)溫。植株在較低(di)的(de)溫度下生長(chang)緩慢(man)，夏季生長(chang)旺盛。
開花期(qi)適宜溫(wen)度是(shi)22～28℃，相對(dui)濕(shi)度75%～80%。較耐濕(shi)，耐澇性(xing)較強(qiang)，不耐干旱(han)，尤其(qi)是(shi)在產品器官形(xing)成期(qi)，如(ru)空氣過于干燥，莖葉粗硬、纖(xian)維多、品質(zhi)差。對(dui)土壤(rang)的適應(ying)性(xing)較廣，在較陰的地方也能(neng)生(sheng)長。
1、選(xuan)用日本的(de)食葉(xie)紫(zi)蘇或中(zhong)國內的(de)大葉(xie)紫(zi)蘇品種。選(xuan)擇表土不(bu)易板結、通氣保水性好、含腐殖質較高的(de)肥沃土壤作苗床。
2、每667m2苗床先于(yu)地表均勻(yun)施用腐熟(shu)的(de)雞羊(yang)糞200kg或濃人糞尿400kg。
3、翻(fan)入土內(nei)，曬垡10天(tian)后，再撒施復合肥5kg、尿素2kg做底肥。
4、肥土(tu)混勻(yun)耙平整(zheng)細后作床(chuang)，床(chuang)高15cm，長寬(kuan)視地(di)形(xing)和操作方便而(er)定。
5、3月中(zhong)下旬(xun)播種(zhong)，播種(zhong)前在(zai)床面噴灑300倍除(chu)草通藥液除(chu)草。
6、噴藥(yao)后4天播種，將種子(zi)均勻地撒在床面上，覆(fu)(fu)蓋薄土和稻草，澆足(zu)水，平覆(fu)(fu)或(huo)架設小(xiao)拱棚蓋膜壓平即可。育苗(miao)期間(jian)，施淡人糞尿(niao)2～3次，間(jian)苗(miao)3次，定苗(miao)苗(miao)距3cm左(zuo)右。
7、為防止幼(you)苗徒長和土(tu)壤濕度(du)過大，需經(jing)常揭膜換氣。
8、苗齡45天(tian)左右(you)移栽(zai)。
1、各類土壤都可栽(zai)培(pei)紫蘇，以pH值6～6.5的壤土和沙(sha)壤土栽(zai)培(pei)為(wei)好(hao)。
2、大田基肥(fei)(fei)以有機肥(fei)(fei)為(wei)主，每667m2施(shi)腐熟垃圾肥(fei)(fei)5000kg、糞(fen)肥(fei)(fei)3000kg或雞羊糞(fen)1500kg、復合(he)肥(fei)(fei)100kg。
3、土(tu)壤(rang)翻耕曬垡整細(xi)耙平后(hou)作(zuo)畦(qi)，畦(qi)面(mian)寬90cm，畦(qi)溝寬、深各(ge)30cm。
4、4月(yue)底～5月(yue)初定(ding)植，每畦栽(zai)6行(xing)，株行(xing)距15cm×15cm，每667m2栽(zai)1.5～2萬株。
5、為(wei)消滅雜草和防止地(di)老虎(hu)為(wei)害幼苗，定植前(qian)3天可用(yong)除草通噴灑土表并用(yong)糠麩和500倍液的敵(di)百蟲灑在畦面(mian)誘殺。
1、紫蘇定植(zhi)20天(tian)后(hou)，對已長成5莖節的(de)(de)植(zhi)株(zhu)，應(ying)將莖部(bu)4莖節以下(xia)的(de)(de)葉(xie)片(pian)和枝杈(cha)全部(bu)摘除，促進植(zhi)株(zhu)健壯生(sheng)長。
2、摘除初茬葉(xie)(xie)1周(zhou)后(hou)，當第5莖節的(de)葉(xie)(xie)片(pian)橫徑(jing)寬10cm以上(shang)時即可開(kai)始采摘葉(xie)(xie)片(pian)，每次采摘2對葉(xie)(xie)片(pian)。
3、并(bing)將上(shang)部(bu)莖(jing)節上(shang)發生的腋芽(ya)從莖(jing)部(bu)抹(mo)去。
4、5月(yue)下旬～8月(yue)上(shang)旬是采(cai)葉(xie)高峰期，可每隔3～4天采(cai)一次。
5、9月初，植(zhi)株(zhu)開始(shi)生長花(hua)序，此時對留(liu)(liu)葉不留(liu)(liu)種的可保留(liu)(liu)3對葉片摘心、打杈，使(shi)其達到成(cheng)品葉標準。
6、全年每株紫蘇可摘葉36～44片(pian)，每667m2可產鮮葉1700～2000kg。
1、采種可(ke)在(zai)留(liu)種田(tian)進行，也可(ke)在(zai)大(da)田(tian)選留(liu)部分(fen)植株(zhu)作種株(zhu)。
2、但紅、綠色紫蘇要絕對隔離種植(zhi)，變異株(zhu)要剔除，避(bi)免種子混雜退化(hua)。
3、為集中養分使(shi)中下部種(zhong)子(zi)發育成熟，應將(jiang)花序上部的1/3剪(jian)去(qu)。待種(zhong)子(zi)轉(zhuan)入褐色即可(ke)采收。
4、采收以后，除(chu)去雜質，曬干。
為害紫蘇的害蟲(chong)主(zhu)要有葉(xie)螨、蚜蟲(chong)、青蟲(chong)和蚱蜢等，可選(xuan)擇80%敵(di)敵(di)畏(wei)乳油800～1000倍(bei)液、60%速滅殺丁乳劑10000倍(bei)液等進(jin)行防(fang)治，噴藥時間應在每批葉(xie)片(pian)采摘后進(jin)行。
史書記載
《別錄》：主下氣，除(chu)寒中。
《藥性論(lun)》：主上氣(qi)咳逆。治冷氣(qi)及腰腳(jiao)中(zhong)濕風(feng)結氣(qi)。
《日華子本(ben)草》：主(zhu)調中，益五臟，下氣，止霍(huo)亂、嘔吐、反(fan)胃，補(bu)虛勞(lao)，肥(fei)健人(ren)，利大小(xiao)便，破(po)癥結，消(xiao)五 膈，止咳(ke)，潤心肺(fei)，消(xiao)痰氣。
《本草衍(yan)義》：治肺氣喘急。
《綱目》：治風順氣，利膈寬腸(chang)，解(jie)魚蟹(xie)毒。
《本草(cao)通玄》：治(zhi)蛇(she)犬傷(shang)。
【禁忌(ji)】肺虛咳喘，脾(pi)虛滑泄(xie)者(zhe)禁服。
主要作用
1、降血脂的(de)作用；
2、促進學習記憶能力；
3、止咳、平喘作用；
4、抗衰老作(zuo)用；
5、抗過敏作用；
6、從紫蘇子中(zhong)提取的(de)紫蘇子油具有抑制結腸癌、腎(shen)臟腫瘤的(de)作用(yong)；其(qi)種皮具有防止油脂及其(qi)它食用(yong)物品氧化的(de)作用(yong)。
近年來，紫蘇子(zi)成分研(yan)究的文獻報道(dao)較多(duo)，主要集中(zhong)在脂肪(fang)(fang)油、氨基酸(suan)、微量(liang)元素等方面。紫蘇子(zi)因產地(di)不(bu)同含油率在30～50‰，主要含不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)，其(qi)中(zhong)以多(duo)烯(xi)不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)- α -亞麻酸(suan)(十八碳(tan)三烯(xi)酸(suan)，α-LNA)為主。
采用(yong)GC—MS 法對脂肪(fang)酸(suan)的組成進行(xing)鑒定，結果表明紫(zi)蘇子(zi)油(you)主要含 4 種脂肪(fang)酸(suan)，它們是(shi)：α -亞(ya)(ya)麻酸(suan)、亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)、硬(ying)脂酸(suan)、軟(ruan)脂酸(suan) 。用(yong) GC 對不同產(chan)地紫(zi)蘇子(zi)的脂肪(fang)油(you)進行(xing)分(fen)析(xi)，發現其(qi)脂肪(fang)酸(suan)組成基(ji)本(ben)一(yi)致，其(qi)中 α -亞(ya)(ya)麻酸(suan)的含量(liang)(liang)占(zhan)55%～63%，其(qi)次是(shi)油(you)酸(suan)和亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)，占(zhan)30%左右。從紫(zi)蘇子(zi)中還(huan)檢測到芹菜素(su)、木犀草素(su)等黃酮(tong)類(lei)成分(fen)。紫(zi)蘇子(zi)約(yue)含有18種氨基(ji)酸(suan)，其(qi)總(zong)氨基(ji)酸(suan)含量(liang)(liang)可達到18.67‰ ，必需氨基(ji)酸(suan)的含量(liang)(liang)占(zhan)8.04‰ 。
紫蘇子含(han)(han)有(you)動物必需氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)(han)量(liang)較高，尤其是賴氨(an)酸(suan)和含(han)(han)硫氨(an)基(ji)酸(suan)均高于玉米、小麥等常見(jian)能量(liang)食物。從紫蘇子中還可分離得到谷(gu)維素(su)、胡蘿卜素(su)、抗過敏的多元(yuan)(yuan)酚(fen)、V B2 等。紫蘇子中還含(han)(han)有(you) K、Ca、Mg、P 等18種宏微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)，其中生(sheng)物必需微量(liang)素(su)如(ru) Fe、Mn、Cu、Zn等含(han)(han)量(liang)較豐富 。
沉靜(jing)時光
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