紫蘇(su)(su)子，為(wei)唇(chun)形科植物(wu)紫蘇(su)(su)的干燥成熟果實(shi)。多系栽培。主產于(yu)甘(gan)肅(su)、湖(hu)北、江蘇(su)(su)、湖(hu)南、浙江、安徽、河南等(deng)地。
紫蘇(su)子生于濕(shi)地、路旁、村野(ye)、荒(huang)地，或栽培。喜溫暖(nuan)濕(shi)潤氣(qi)候，以疏松、肥沃、陽光充(chong)足的地方最宜(yi)生長。味辛，性(xing)溫。歸肺經(jing)。功(gong)效降氣(qi)消痰(tan)、止咳(ke)平(ping)喘、潤腸(chang)。臨(lin)床用名有紫蘇(su)子、炒紫蘇(su)子、蜜炙紫蘇(su)子、紫蘇(su)子霜。
紫蘇原(yuan)產中國(guo)，如(ru)今主要分布于印(yin)度、緬甸、中國(guo)、日本、朝鮮(xian)、韓國(guo)、印(yin)度尼(ni)西亞和俄羅斯等國(guo)家。
中(zhong)國華(hua)北、華(hua)中(zhong)、華(hua)南、西南及(ji)臺灣省均有野生種(zhong)和栽培種(zhong)。
株高常1米余，莖綠色或(huo)紫色，方柱(zhu)形，有4鈍棱，被(bei)長柔(rou)毛。
葉對生，草質，闊卵形或近圓形，長(chang)7到(dao)13厘米，寬4.5到(dao)10厘米，頂(ding)端短尖(jian)或驟尖(jian)，基部(bu)闊楔尖(jian)至(zhi)圓，邊緣有撕(si)裂狀粗鋸齒，兩面紫(zi)色(se)或僅下面紫(zi)色(se)，上面紫(zi)綠(lv)色(se)，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛葉柄(bing)長(chang)3到(dao)5厘米。花(hua)秋季開放，紫(zi)紅色(se)，排成腋生、密花(hua)、偏側的總狀花(hua)序；
苞片(pian)闊(kuo)卵形(xing)或近圓形(xing)，長(chang)(chang)(chang)約4毫米，生有紅褐色腺點(dian)，無毛；花尊(zun)鐘形(xing)，直伸，長(chang)(chang)(chang)約3毫米，10脈(mo)，被長(chang)(chang)(chang)柔毛和(he)腺點(dian)，尊(zun)檐(yan)二唇形(xing)，上唇3裂(lie)(lie)，中裂(lie)(lie)較小，下唇2裂(lie)(lie)，長(chang)(chang)(chang)于上唇；
花(hua)冠(guan)(guan)(guan)長3到4毫米，冠(guan)(guan)(guan)管短，喉部(bu)近鐘狀(zhuang)，冠(guan)(guan)(guan)檐近二唇(chun)形，上唇(chun)微缺，下唇(chun)3裂(lie)，中裂(lie)特大；雄蕊(rui)4，幾與花(hua)冠(guan)(guan)(guan)裂(lie)片等(deng)高。
果萼明顯增大，長1.1厘米(mi)，平(ping)伸或下(xia)垂，基(ji)部一邊(bian)腫脹小堅(jian)果球形，徑1.5毫(hao)米(mi)，褐(he)色，有網紋。
紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低溫(wen)。植株在較低的溫(wen)度下生(sheng)長緩慢(man)，夏季生(sheng)長旺盛。
開花(hua)期(qi)適宜溫度是22～28℃，相對濕(shi)度75%～80%。較耐濕(shi)，耐澇性較強，不耐干(gan)旱，尤(you)其是在(zai)產品器官形成期(qi)，如(ru)空氣過于(yu)干(gan)燥(zao)，莖葉粗(cu)硬、纖維多、品質差(cha)。對土壤的(de)適應性較廣，在(zai)較陰(yin)的(de)地(di)方(fang)也(ye)能生(sheng)長(chang)。
1、選(xuan)用日本(ben)的(de)食葉紫蘇或中國內(nei)的(de)大葉紫蘇品種。選(xuan)擇表(biao)土不易板結、通(tong)氣保水性好(hao)、含腐殖質較高的(de)肥(fei)沃土壤(rang)作苗床。
2、每667m2苗床先于地表(biao)均勻施用(yong)腐熟的(de)雞羊(yang)糞200kg或濃人(ren)糞尿400kg。
3、翻入土內，曬垡10天(tian)后，再撒施復合肥(fei)5kg、尿素2kg做底(di)肥(fei)。
4、肥土(tu)混勻耙平(ping)整細后作(zuo)床，床高15cm，長寬視地形和操作(zuo)方便(bian)而定。
5、3月中下旬播(bo)種，播(bo)種前(qian)在床面噴灑300倍(bei)除(chu)草(cao)通藥液除(chu)草(cao)。
6、噴(pen)藥后4天播(bo)種，將種子均(jun)勻(yun)地撒在床面上(shang)，覆蓋薄土和稻草，澆足水，平覆或(huo)架設小(xiao)拱棚(peng)蓋膜(mo)壓平即可(ke)。育(yu)苗(miao)期(qi)間(jian)，施淡人糞(fen)尿2～3次(ci)，間(jian)苗(miao)3次(ci)，定苗(miao)苗(miao)距3cm左右。
7、為防止幼苗徒長和土壤(rang)濕度過大(da)，需(xu)經常(chang)揭膜換氣。
8、苗齡45天左右移(yi)栽。
1、各(ge)類土壤都可(ke)栽(zai)培(pei)紫蘇(su)，以pH值(zhi)6～6.5的壤土和(he)沙壤土栽(zai)培(pei)為(wei)好。
2、大田基(ji)肥以有機肥為主，每667m2施腐熟垃圾肥5000kg、糞肥3000kg或雞羊糞1500kg、復合肥100kg。
3、土(tu)壤(rang)翻耕曬垡整細耙(pa)平后作(zuo)畦，畦面寬90cm，畦溝寬、深各30cm。
4、4月底(di)～5月初定植，每畦栽6行，株(zhu)行距(ju)15cm×15cm，每667m2栽1.5～2萬株(zhu)。
5、為(wei)消(xiao)滅雜草(cao)和防止地老(lao)虎為(wei)害幼(you)苗，定植前3天可用除草(cao)通噴灑(sa)土(tu)表(biao)并用糠麩和500倍液的(de)敵百(bai)蟲灑(sa)在畦面誘(you)殺。
1、紫蘇(su)定(ding)植(zhi)(zhi)20天后，對(dui)已長(chang)成5莖節(jie)的植(zhi)(zhi)株(zhu)，應將莖部(bu)(bu)4莖節(jie)以(yi)下(xia)的葉片和(he)枝杈全部(bu)(bu)摘除，促進植(zhi)(zhi)株(zhu)健壯生長(chang)。
2、摘(zhai)除初(chu)茬葉1周后(hou)，當(dang)第5莖節的葉片橫徑(jing)寬10cm以上時即可(ke)開始采摘(zhai)葉片，每次采摘(zhai)2對葉片。
3、并(bing)將(jiang)上部(bu)(bu)莖節(jie)上發生的腋芽從(cong)莖部(bu)(bu)抹(mo)去。
4、5月(yue)下旬～8月(yue)上旬是采(cai)葉高峰期，可每(mei)隔3～4天采(cai)一次。
5、9月初，植株開始生長花序，此時(shi)對留葉不留種(zhong)的可保留3對葉片摘心、打杈，使其(qi)達到成(cheng)品葉標(biao)準。
6、全年每株(zhu)紫蘇可摘葉36～44片，每667m2可產鮮葉1700～2000kg。
1、采種可在(zai)留(liu)種田(tian)進(jin)行，也可在(zai)大田(tian)選留(liu)部(bu)分植株(zhu)(zhu)作種株(zhu)(zhu)。
2、但紅(hong)、綠(lv)色紫蘇要(yao)絕對隔離種植，變異株(zhu)要(yao)剔除(chu)，避免種子混(hun)雜退化。
3、為集中養分使中下部(bu)(bu)種(zhong)子發育成熟，應將花序上部(bu)(bu)的1/3剪去(qu)。待種(zhong)子轉入褐色(se)即可(ke)采收。
4、采(cai)收以后(hou)，除去雜(za)質，曬干。
為害紫蘇的害蟲主要有葉(xie)(xie)螨(man)、蚜(ya)蟲、青蟲和(he)蚱蜢等，可(ke)選(xuan)擇80%敵敵畏乳油800～1000倍(bei)(bei)液、60%速滅殺丁乳劑10000倍(bei)(bei)液等進行(xing)防治，噴藥時間應在每批(pi)葉(xie)(xie)片采摘(zhai)后進行(xing)。
史書記載
《別錄》：主下(xia)氣，除寒中。
《藥性論》：主上氣咳逆。治冷氣及腰腳中濕(shi)風結氣。
《日華子本草》：主調中，益五(wu)臟，下氣，止霍亂、嘔吐、反胃，補虛勞(lao)，肥(fei)健人，利大小便，破癥結，消(xiao)五(wu) 膈，止咳，潤(run)心肺，消(xiao)痰氣。
《本(ben)草衍義》：治肺氣(qi)喘(chuan)急。
《綱(gang)目》：治風(feng)順氣，利膈寬腸，解魚蟹毒。
《本草通玄》：治蛇犬(quan)傷。
【禁忌(ji)】肺虛(xu)咳喘，脾虛(xu)滑泄者禁服。
主要作用
1、降血脂(zhi)的(de)作用；
2、促進(jin)學習(xi)記憶(yi)能(neng)力；
3、止咳、平喘作用；
4、抗衰老作用；
5、抗過敏作用；
6、從紫(zi)(zi)蘇(su)子中提取的(de)紫(zi)(zi)蘇(su)子油具有抑(yi)制結腸癌、腎臟腫瘤(liu)的(de)作用；其(qi)種皮具有防(fang)止油脂及其(qi)它食(shi)用物品氧(yang)化(hua)的(de)作用。
近年來，紫蘇子成(cheng)分(fen)研究的文(wen)獻(xian)報道較(jiao)多，主(zhu)要集中在脂(zhi)肪油(you)、氨基酸(suan)(suan)、微量元(yuan)素等方面。紫蘇子因產地不同含油(you)率在30～50‰，主(zhu)要含不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，其中以(yi)多烯(xi)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)- α -亞麻酸(suan)(suan)(十八碳(tan)三(san)烯(xi)酸(suan)(suan)，α-LNA)為主(zhu)。
采(cai)用GC—MS 法對(dui)(dui)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)的組成(cheng)進(jin)行鑒定(ding)，結果(guo)表明(ming)紫(zi)蘇(su)子油(you)主(zhu)要含(han)(han) 4 種(zhong)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)，它們是(shi)：α -亞麻(ma)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)、硬脂(zhi)(zhi)(zhi)酸(suan)、軟脂(zhi)(zhi)(zhi)酸(suan) 。用 GC 對(dui)(dui)不同產地紫(zi)蘇(su)子的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪油(you)進(jin)行分析，發(fa)現其脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)組成(cheng)基本一致，其中 α -亞麻(ma)酸(suan)的含(han)(han)量占55%～63%，其次是(shi)油(you)酸(suan)和亞油(you)酸(suan)，占30%左右。從紫(zi)蘇(su)子中還檢測到芹(qin)菜素、木犀草素等黃酮類成(cheng)分。紫(zi)蘇(su)子約(yue)含(han)(han)有18種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，其總(zong)氨(an)(an)基酸(suan)含(han)(han)量可達到18.67‰ ，必需氨(an)(an)基酸(suan)的含(han)(han)量占8.04‰ 。
紫(zi)蘇(su)子含(han)(han)有(you)(you)動物(wu)必需(xu)氨(an)基酸含(han)(han)量較(jiao)(jiao)高，尤其(qi)是賴(lai)氨(an)酸和含(han)(han)硫氨(an)基酸均(jun)高于玉米(mi)、小麥(mai)等(deng)常見能量食(shi)物(wu)。從紫(zi)蘇(su)子中(zhong)還可分離(li)得到(dao)谷維素、胡蘿卜素、抗過敏的多(duo)元酚、V B2 等(deng)。紫(zi)蘇(su)子中(zhong)還含(han)(han)有(you)(you) K、Ca、Mg、P 等(deng)18種宏微量元素，其(qi)中(zhong)生物(wu)必需(xu)微量素如 Fe、Mn、Cu、Zn等(deng)含(han)(han)量較(jiao)(jiao)豐富 。
沉靜時光
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