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基本介紹

紫蘇子，為唇形(xing)科植物紫蘇的干燥成熟果實(shi)。多(duo)系(xi)栽培。主(zhu)產于(yu)甘肅、湖北、江(jiang)(jiang)蘇、湖南(nan)、浙江(jiang)(jiang)、安徽、河(he)南(nan)等(deng)地(di)。

紫蘇(su)子生(sheng)于濕地(di)、路旁、村野、荒地(di)，或栽培。喜(xi)溫暖(nuan)濕潤氣候，以疏(shu)松(song)、肥(fei)沃、陽光(guang)充足(zu)的地(di)方最宜生(sheng)長。味(wei)辛(xin)，性溫。歸肺(fei)經。功效(xiao)降氣消痰、止咳平喘、潤腸。臨床用名有紫蘇(su)子、炒紫蘇(su)子、蜜炙紫蘇(su)子、紫蘇(su)子霜。

生長與分布

紫蘇原(yuan)產中(zhong)國(guo)(guo)，如今(jin)主要分布于印(yin)度(du)、緬甸、中(zhong)國(guo)(guo)、日本、朝(chao)鮮、韓國(guo)(guo)、印(yin)度(du)尼(ni)西亞和(he)俄羅斯等國(guo)(guo)家。

中國(guo)華(hua)北、華(hua)中、華(hua)南(nan)、西南(nan)及臺灣省均(jun)有野生種和(he)栽培種。

形態及特征

株高常1米余，莖綠色或(huo)紫色，方柱(zhu)形(xing)，有(you)4鈍棱，被長(chang)柔毛。

葉對生，草質(zhi)，闊(kuo)卵形或近圓形，長7到13厘(li)米(mi)，寬4.5到10厘(li)米(mi)，頂(ding)端短尖或驟尖，基部闊(kuo)楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗(cu)鋸齒，兩(liang)面紫色或僅下面紫色，上面紫綠(lv)色，被(bei)(bei)疏(shu)柔毛，下面被(bei)(bei)伏(fu)貼柔毛葉柄長3到5厘(li)米(mi)。花(hua)秋季開放，紫紅色，排成(cheng)腋生、密(mi)花(hua)、偏(pian)側的總狀花(hua)序；

苞片闊卵形或近圓形，長(chang)(chang)約4毫米，生(sheng)有紅褐色腺點，無毛；花尊鐘(zhong)形，直伸，長(chang)(chang)約3毫米，10脈，被(bei)長(chang)(chang)柔毛和腺點，尊檐(yan)二唇形，上(shang)唇3裂，中裂較小，下唇2裂，長(chang)(chang)于上(shang)唇；

花冠(guan)(guan)長3到(dao)4毫(hao)米，冠(guan)(guan)管短，喉部近鐘狀，冠(guan)(guan)檐(yan)近二唇(chun)形，上(shang)唇(chun)微缺，下(xia)唇(chun)3裂(lie)(lie)，中(zhong)裂(lie)(lie)特大；雄蕊(rui)4，幾與(yu)花冠(guan)(guan)裂(lie)(lie)片等高。

果(guo)萼(e)明顯增(zeng)大，長1.1厘米，平(ping)伸或下(xia)垂，基部一(yi)邊腫脹小(xiao)堅果(guo)球形，徑1.5毫米，褐色，有網(wang)紋(wen)。

生活習性

紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度18～23℃。苗期可耐(nai)1～2℃的低溫。植株在較低的溫度下生(sheng)長(chang)緩慢，夏季生(sheng)長(chang)旺盛。

開花(hua)期適宜溫度(du)是(shi)22～28℃，相對(dui)濕度(du)75%～80%。較耐濕，耐澇性較強，不(bu)耐干旱，尤其是(shi)在(zai)產品器官形成期，如(ru)空氣過于干燥，莖(jing)葉粗硬、纖維(wei)多、品質差。對(dui)土壤的適應(ying)性較廣，在(zai)較陰的地方也能(neng)生(sheng)長(chang)。

栽培方法

播種育苗

1、選用日本的食(shi)葉紫(zi)蘇或中國內的大(da)葉紫(zi)蘇品種。選擇表土(tu)不(bu)易(yi)板(ban)結(jie)、通氣保水性好(hao)、含腐(fu)殖質較(jiao)高的肥沃土(tu)壤作苗床(chuang)。

2、每667m2苗床先于地表均勻施用腐熟的雞羊糞200kg或濃人糞尿(niao)400kg。

3、翻入(ru)土內，曬垡10天后，再撒施復(fu)合肥(fei)5kg、尿素2kg做底肥(fei)。

4、肥土混勻(yun)耙平整細(xi)后作床，床高15cm，長寬視地形(xing)和(he)操(cao)作方(fang)便而定。

5、3月中下旬(xun)播(bo)種，播(bo)種前在床面噴(pen)灑300倍除草(cao)通藥(yao)液除草(cao)。

6、噴藥(yao)后4天播種，將(jiang)種子均勻地撒在(zai)床面上，覆蓋薄土和稻草，澆足水，平覆或架(jia)設小拱棚蓋膜壓平即(ji)可。育苗期間，施淡人糞(fen)尿(niao)2～3次(ci)，間苗3次(ci)，定(ding)苗苗距3cm左右。

7、為防止幼苗徒長和土壤濕(shi)度過大，需(xu)經常揭膜換氣。

8、苗齡45天(tian)左右移栽。

整地定植

1、各類土(tu)壤都可栽培(pei)紫(zi)蘇(su)，以pH值6～6.5的壤土(tu)和沙壤土(tu)栽培(pei)為好。

2、大(da)田基(ji)肥(fei)(fei)以有機(ji)肥(fei)(fei)為主，每667m2施(shi)腐熟垃(la)圾肥(fei)(fei)5000kg、糞(fen)肥(fei)(fei)3000kg或雞羊糞(fen)1500kg、復合肥(fei)(fei)100kg。

3、土壤翻耕曬垡整細耙(pa)平后作畦(qi)，畦(qi)面寬90cm，畦(qi)溝寬、深各(ge)30cm。

4、4月(yue)底～5月(yue)初定植，每畦栽6行，株行距15cm×15cm，每667m2栽1.5～2萬株。

5、為(wei)消滅雜草和(he)防止(zhi)地老虎為(wei)害幼苗，定(ding)植前3天可用除草通噴灑(sa)(sa)土表并(bing)用糠麩(fu)和(he)500倍液的敵百(bai)蟲灑(sa)(sa)在畦面誘殺(sha)。

摘葉打杈

1、紫蘇定植20天后，對(dui)已長(chang)成5莖(jing)節(jie)的植株(zhu)，應將莖(jing)部4莖(jing)節(jie)以下的葉(xie)片和枝杈全部摘除(chu)，促進植株(zhu)健壯生長(chang)。

2、摘除初(chu)茬葉(xie)1周后，當第(di)5莖節的(de)葉(xie)片橫徑寬10cm以上時即可(ke)開始采摘葉(xie)片，每次采摘2對葉(xie)片。

3、并將上(shang)部莖節上(shang)發(fa)生的腋芽從莖部抹去。

4、5月下旬～8月上旬是采(cai)葉高峰期，可每隔3～4天采(cai)一(yi)次。

5、9月初，植株開始生長花(hua)序(xu)，此時對(dui)留(liu)葉不留(liu)種的可保(bao)留(liu)3對(dui)葉片摘心、打杈，使其達(da)到成品(pin)葉標準。

6、全年每(mei)株紫蘇可摘葉36～44片，每(mei)667m2可產鮮葉1700～2000kg。

采收貯藏

1、采(cai)種可在留種田(tian)進行，也(ye)可在大(da)田(tian)選留部(bu)分植株作種株。

2、但紅、綠色紫蘇要絕對隔離種植(zhi)，變異株要剔除(chu)，避免種子混(hun)雜(za)退化。

3、為集中養分(fen)使中下部種子發育成熟，應(ying)將(jiang)花序(xu)上部的1/3剪(jian)去。待(dai)種子轉入(ru)褐(he)色即可采收。

4、采收(shou)以(yi)后，除(chu)去雜質，曬干。

病害防治

為(wei)害紫蘇(su)的害蟲(chong)(chong)主(zhu)要有(you)葉(xie)螨、蚜(ya)蟲(chong)(chong)、青蟲(chong)(chong)和蚱蜢等，可選擇80%敵(di)敵(di)畏乳油800～1000倍液、60%速滅殺丁乳劑10000倍液等進行防(fang)治，噴藥時(shi)間應在每批(pi)葉(xie)片采摘后(hou)進行。

價值及其他

史書記載

《別錄》：主下(xia)氣，除寒(han)中。

《藥性論》：主上氣咳逆。治冷氣及(ji)腰腳中(zhong)濕風(feng)結(jie)氣。

《日華(hua)子本草》：主調(diao)中，益五臟，下氣(qi)，止霍亂、嘔吐、反胃(wei)，補虛勞，肥健人(ren)，利大小便，破癥(zheng)結，消(xiao)五 膈，止咳，潤心肺，消(xiao)痰氣(qi)。

《本(ben)草衍義》：治肺氣(qi)喘急。

《綱(gang)目》：治風順氣(qi)，利膈寬(kuan)腸，解魚(yu)蟹毒(du)。

《本(ben)草(cao)通(tong)玄》：治蛇(she)犬傷(shang)。

【禁忌】肺虛(xu)咳喘，脾虛(xu)滑泄者禁服。

主要作用

1、降血脂的(de)作用；

2、促進學習(xi)記憶能(neng)力；

3、止咳、平喘作用；

4、抗衰(shuai)老作用；

5、抗過敏作(zuo)用；

6、從紫(zi)蘇子中提取的(de)紫(zi)蘇子油具有(you)抑制結腸癌、腎(shen)臟腫瘤的(de)作用(yong)；其(qi)種皮具有(you)防止油脂及其(qi)它食(shi)用(yong)物品氧化的(de)作用(yong)。

化學成分

近年(nian)來，紫蘇子(zi)成分(fen)研究的文獻報道較(jiao)多，主(zhu)要集中在(zai)脂(zhi)肪油(you)、氨基酸(suan)、微(wei)量元(yuan)素等方面(mian)。紫蘇子(zi)因產地不同含(han)油(you)率在(zai)30～50‰，主(zhu)要含(han)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，其(qi)中以(yi)多烯(xi)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)- α -亞麻酸(suan)(十(shi)八(ba)碳三烯(xi)酸(suan)，α-LNA)為(wei)主(zhu)。

采用GC—MS 法對(dui)脂(zhi)肪酸(suan)的組(zu)成(cheng)進(jin)行(xing)鑒定，結果表明(ming)紫(zi)蘇子(zi)(zi)油(you)主要(yao)含(han) 4 種脂(zhi)肪酸(suan)，它(ta)們是：α -亞麻(ma)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)、硬脂(zhi)酸(suan)、軟脂(zhi)酸(suan) 。用 GC 對(dui)不同產地紫(zi)蘇子(zi)(zi)的脂(zhi)肪油(you)進(jin)行(xing)分(fen)析(xi)，發現其脂(zhi)肪酸(suan)組(zu)成(cheng)基本一致，其中(zhong) α -亞麻(ma)酸(suan)的含(han)量(liang)占55%～63%，其次(ci)是油(you)酸(suan)和亞油(you)酸(suan)，占30%左右。從紫(zi)蘇子(zi)(zi)中(zhong)還(huan)檢測到芹菜素、木(mu)犀草素等黃酮類成(cheng)分(fen)。紫(zi)蘇子(zi)(zi)約含(han)有18種氨(an)基酸(suan)，其總氨(an)基酸(suan)含(han)量(liang)可(ke)達到18.67‰ ，必需(xu)氨(an)基酸(suan)的含(han)量(liang)占8.04‰ 。

紫蘇(su)子含(han)有動物必需氨基酸(suan)含(han)量(liang)(liang)較(jiao)高，尤其是賴(lai)氨酸(suan)和含(han)硫氨基酸(suan)均高于玉米、小麥等常見能量(liang)(liang)食(shi)物。從紫蘇(su)子中(zhong)還可分離得到谷(gu)維素、胡蘿卜(bu)素、抗過敏(min)的(de)多元(yuan)酚、V B2 等。紫蘇(su)子中(zhong)還含(han)有 K、Ca、Mg、P 等18種(zhong)宏微量(liang)(liang)元(yuan)素，其中(zhong)生物必需微量(liang)(liang)素如 Fe、Mn、Cu、Zn等含(han)量(liang)(liang)較(jiao)豐富 。