十大營養調味品

本文章由 MAIGOO榜單研究員850號上傳提供 2024-10-17 0

1.辣椒 富含辣椒素 暖身開胃助消化

辣椒是生活中常見的天然又營養的調味料，除了直接炒菜，還可以制成辣椒粉、辣椒醬等為食物增加辣味。辣椒雖然辣味重，有些品種甚至會給口腔帶來灼燒感，但營養成分豐富，淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、尼克酸、維生素C等含量都很高，還富含一種叫辣椒素的成分。辣椒素是辣椒中辣味的主要來源，這種成分可以刺激身體神經，促進血液流動，讓身體迅速暖和起來，還可以刺激消化液分泌，改善食欲，幫助消化，對各種細菌也有顯著的抑制作用，可以消炎殺菌，適量食用對健康有益。詳細

2.肉桂 含桂皮醇/香豆素 刺激胰島素/穩定血糖

肉桂也叫桂枝、桂皮，是一種天然香辛料，味甜而辣。肉桂是日常家庭中烹飪不可少的調味品，可以用來煲湯、烤制面包、點心，腌制肉類食品，還經常被磨成粉打入咖啡和奶茶中，由于有特殊芳香氣味，可以制作成比較特殊的香料，應用非常廣泛。M Aigoo網小編了解到，肉桂中含有桂皮醛、乙酸桂皮酯、香豆素等多種成分，可以保護和刺激胰島β細胞，增加胰島素敏感度，從而分泌出更多的胰島素，有改善高血糖、控制血糖增長的作用，桂皮醇還可以抑制神經元活性來鎮靜鎮痛。詳細

3.花椒 含大量揮發性植物油 驅寒抗菌殺蟲

花椒是蕓香科植物花椒的果皮，是十大健康美味的調味品之一。花椒香氣濃郁，有“調味之王”的美味，不僅可以增加香辛，還能除腥減膻，吃到嘴里之后，有一種麻麻的感覺，很多川菜如水煮肉片、毛血旺等中都有特別多的花椒。花椒的獨特氣味和口感，來源于其含有的大量揮發性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質，對很多細菌都有抑制作用，還可以幫助人體驅除蛔蟲，對牙周炎、口腔潰瘍等也有效果，而且其性味辛、溫，食用能增高體內熱氣，有溫中散寒功效。詳細

4.大蒜 含大蒜素等硫化物 補腦健腦生發

健康的調味料有哪些？大蒜雖然有刺激性的氣味，但卻是一種天然美味又營養的調味品。大蒜的獨特氣味是其中含有的大蒜素，它被人體吸收后可轉化為葡萄糖為大腦提供能量，其富含的揮發油還可以刺激毛囊，促進毛發生長，經常吃大蒜，可以預防多種疾病。大蒜的吃法眾多，雖然是調味品，但是也可以生吃，還可以拍碎做蒜泥，油炸做蒜油，是涼拌菜的黃金搭配，炒菜、煲湯也可以加入大蒜提味，大蒜還可以燒烤，做糖蒜、變蒜，味道都很不錯，而且大蒜耐儲存，常溫下放一兩個月也不會壞。詳細

5.醋 富含有機酸/幫助消化 陳醋/米醋/香醋/白醋/果醋

醋是廚房里必不可少的調味品，有清爽的口感和酸味。買購網小編了解到，醋的種類有很多，有以高粱為主要原料陳釀而成，顏色深，醋味濃的陳醋；以優質大米為原料釀造而成，味酸微甜的米醋；以糯米等原料釀造而成，味道香而微甜的香醋；以蒸餾過的酒發酵而成，無色透明，酸味柔和的白醋；以水果為原料釀造而成，具有水果的天然香氣的果醋等。醋作為一種發酵的酸味液態調味品，含有豐富的有機酸，可以促進胃酸的分泌，幫助消化吸收，還可以降低血糖、降脂減肥、預防高血壓等。詳細

6.蜂蜜 含天然葡萄糖/果糖 潤燥解乏助眠

蜂蜜既是一種食品，也是一種天然的甜味劑調味品，口感香甜柔和。蜂蜜里面沒有任何的水分，含有36.5%的葡萄糖和39.8%的果糖，這些天然成分，可以直接被人體吸收，能夠補充營養、潤肺潤燥、緩解疲勞、安神助眠。蜂蜜在烹飪中可以取代糖和其他人工甜味劑，和其他調料混合制成醬汁，可以做出美味的蜜汁雞翅和蔬菜沙拉，在制作各種糕點的時候，添加蜂蜜不僅可以更加濕潤飽滿，還能夠延長保鮮時間，常見的蜂蜜有槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜、紫云英蜜、百花蜜等。詳細

7.生姜 含活性成分姜辣素 止嘔殺菌祛寒

生姜是姜科植物的新鮮根莖，氣味芳香而特殊，是十大營養調味品之一。生姜和大蒜一樣，既可以單獨食用，又可以為食物調味，生姜的辛辣滋味能夠去魚腥、除膻味，菜湯加姜，可將自身的辛辣味和特殊芳香滲透到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香，難怪民諺有“飯不香，吃生姜”的說法。生姜中含活性成分姜辣素及其他營養成分，可以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛，不過M Aigoo網小編提醒，生姜屬性辛溫，所以食用要適量，也不宜久服，久服容易積熱，患有肝炎和痔瘡者應特別注意。詳細

8.納豆 含大量益生菌 維持腸道健康/降低膽固醇

納豆是發酵的大豆調味品，是一種高益生菌食品。納豆含有黃豆全部營養和發酵后增加的特殊養分，其中豐富的益生菌可以在腸道內繁殖，幫助調節腸道菌群平衡，增強腸道免疫力，納豆中的益生菌還可以幫助轉化大豆異黃酮，從而降低血液中的膽固醇含量，預防心血管類疾病。納豆是日本的傳統發酵食品，在全世界都很受歡迎，最常用于制作味噌湯或者給醬汁添加味道，除了風味平和的黃豆納豆，還有甘香芳醇的黑豆納豆，此外青豆、毛豆等也可以擁有制作納豆，風味各異。詳細

9.橄欖油 富含單不飽和脂肪酸 保護心血管

日常調味品中，食用油是必不可少的，而在所有食用油中，橄欖油比大部分油都要健康。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，含有較高的單不飽和脂肪酸，除了供給人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例，保護心血管。橄欖油淋在蒸魚、面條、涼拌菜等成品菜中更為合適，只需滴上幾滴就可以為這些食物帶來更好的口感，還可以沾面包食用，這樣橄欖油和面包的香味混合味道也很不錯。詳細

10.胡椒 含胡椒堿止咳消痰抗癌

胡椒是十大營養健康的調味料之一，可以分為黑胡椒和白胡椒。黑胡椒比白胡椒的口感更好，但是白胡椒的營養價值更高，胡椒一般磨成粉食用，備料時用胡椒來腌漬去腥，料理起鍋前加胡椒提香，讓烹調出的菜品滋味更加的誘人，常用來搭配各種肉類、海鮮。胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮等，可以用于人類咳嗽痰多與氣喘等多種常見病的預防和治療，MA igoo網小編了解到，胡椒堿還有抗癌的特性，可減緩癌細胞的復制并誘導癌細胞死亡。詳細

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