用料:火(huo)腿、哈密瓜、胡椒鹽
做法:
1、將蜜瓜去(qu)籽,切成7cm左(zuo)右長度的小條;
2、將火腿(tui)從袋中拿出鋪平;
3、將蜜瓜條放在火腿片的靠(kao)自己的一側;
4、用(yong)火(huo)腿將蜜瓜條裹住,向前(qian)卷到頭(tou);
5、用手將蜜瓜條(tiao)推一(yi)下,讓蜜瓜露(lu)出點頭;
6、裝盤即可,喜歡味道更濃的可以(yi)在上面(mian)再撒點(dian)胡椒鹽(yan)。
蜜瓜火(huo)腿(tui)卷是一(yi)道很經典的(de)意大利菜。意大利著名的(de)帕瑪(ma)風(feng)干(gan)(gan)火(huo)腿(tui),在全世界都有(you)非(fei)常高的(de)知名度,它和中(zhong)國(guo)的(de)金華火(huo)腿(tui)、西班牙(ya)的(de)伊比利火(huo)腿(tui)并稱為(wei)世界三大火(huo)腿(tui)。意大利發酵風(feng)干(gan)(gan)火(huo)腿(tui)無需烹(peng)煮,生的(de)就可以吃,由于風(feng)干(gan)(gan)火(huo)腿(tui)比較咸,因(yin)此要(yao)切(qie)成像(xiang)紙般的(de)薄片,薄得半透(tou)明的(de)火(huo)腿(tui)肉切(qie)片,紅白相間、柔嫩咸鮮。
意(yi)大利(li)人(ren)通常(chang)把風(feng)干火腿(tui)(tui)當作開胃菜,可以加一(yi)點蜂蜜(mi)、奶酪(lao)用來(lai)(lai)配(pei)面包片(pian),意(yi)大利(li)人(ren)還喜歡(huan)用風(feng)干火腿(tui)(tui)來(lai)(lai)搭配(pei)當地的(de)甜瓜,把風(feng)干火腿(tui)(tui)薄片(pian)包裹密(mi)瓜,用香甜多(duo)汁的(de)蜜(mi)瓜來(lai)(lai)平衡(heng)風(feng)干火腿(tui)(tui)的(de)咸(xian)味(wei),清甜里帶著淡(dan)淡(dan)的(de)咸(xian),柔(rou)(rou)嫩中(zhong)又有(you)帶勁的(de)嚼頭,充分體現肉(rou)質(zhi)本身的(de)鮮美(mei)柔(rou)(rou)嫩,完(wan)美(mei)地烘(hong)托出火腿(tui)(tui)咸(xian)中(zhong)帶鮮的(de)絕妙滋(zi)味(wei),這也許可稱得上是意(yi)大利(li)風(feng)干火腿(tui)(tui)的(de)最佳搭配(pei)之一(yi)了。