用料:小牛肉、洋(yang)蔥、蒜、甜椒、辣椒、白葡萄(tao)酒、橄欖油、香葉、鹽
做法:
1、小牛肉切大塊,甜椒去籽、切條,洋蔥、辣椒切小塊,蒜(suan)剁成蓉。
2、大火(huo)將(jiang)小牛肉煎(jian)至金黃,取出備用。留一大勺(shao)油(you)在鍋中,剩(sheng)余(yu)的倒掉。
3、鍋(guo)中加(jia)入洋蔥、甜椒、蒜、辣椒、香葉,大火翻炒3分(fen)鐘。
4、加入(ru)白葡(pu)萄酒(jiu),繼續翻炒至酒(jiu)完(wan)全蒸(zheng)發。
5、將煎好的小牛(niu)肉、油橄欖(lan)、水、濃湯寶放入(ru)鍋中,大火煮沸后小火燉煮約1個小(xiao)時,至(zhi)牛肉變得酥軟(ruan),加鹽調味即可。
享用(yong)(yong)燉小牛腿(tui)肉最好(hao)搭配經典(dian)的(de)藏紅花燴飯,意大利(li)燴飯主(zhu)料(liao)(liao)是大米,配料(liao)(liao)是肉餡、土豆(dou)、洋蔥等,調料(liao)(liao)為(wei)鹽等,主(zhu)要(yao)通過(guo)燴制的(de)方(fang)法制作。意式利(li)燴飯是意大利(li)中(zhong)北部(bu)的(de)傳統美食(shi),烹飪方(fang)式以(yi)開蓋做,不用(yong)(yong)悶(men)煮,以(yi)保證米飯中(zhong)有“米心(xin)”。對于(yu)中(zhong)國人來說(shuo),吃起來有(you)點(dian)“夾生(sheng)飯(fan)”的感覺。但意(yi)大利人認為,完美的意(yi)式(shi)燴飯(fan)應該(gai)是濃稠的介于(yu)粥和干飯(fan)之(zhi)間的狀態。意(yi)式(shi)燴飯(fan)的口味種類非常多(duo),有(you)蘑菇(gu)燴飯(fan)、海鮮燴飯(fan)、黑松露貝柱菠菜燴飯(fan)等,做法都(dou)相(xiang)對比(bi)較(jiao)簡單,顏色(se)鮮艷,口感輕盈(ying)飽滿。