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燉小牛腿肉制作方法

用料：小牛肉、洋蔥、蒜(suan)、甜椒、辣椒、白葡萄(tao)酒、橄欖油、香(xiang)葉、鹽

做法：

1、小牛肉切(qie)(qie)(qie)大(da)塊(kuai)，甜(tian)椒去籽、切(qie)(qie)(qie)條(tiao)，洋蔥、辣椒切(qie)(qie)(qie)小塊(kuai)，蒜(suan)剁成蓉。

2、大(da)火將(jiang)小牛肉(rou)煎至金黃，取出備用。留一大(da)勺油在(zai)鍋中，剩余的倒掉。

3、鍋中(zhong)加入洋蔥、甜椒(jiao)(jiao)、蒜、辣(la)椒(jiao)(jiao)、香(xiang)葉，大火翻炒3分(fen)鐘(zhong)。

4、加入白葡萄(tao)酒，繼續翻炒至酒完全蒸發。

5、將(jiang)煎好的(de)小(xiao)牛(niu)肉、油(you)橄欖(lan)、水、濃湯寶放入(ru)鍋中，大火煮沸(fei)后小(xiao)火燉(dun)煮約1個小時，至牛肉變得酥(su)軟，加(jia)鹽調味(wei)即可(ke)。

燉小牛腿肉最佳搭配

享用燉小牛腿肉(rou)最好搭配經典(dian)的藏紅(hong)花(hua)燴(hui)飯，意大利燴(hui)飯主料是(shi)大米(mi)，配料是(shi)肉(rou)餡(xian)、土豆、洋(yang)蔥(cong)等，調料為鹽(yan)等，主要通過(guo)燴(hui)制(zhi)的方(fang)法制(zhi)作。意式(shi)利燴(hui)飯是(shi)意大利中北部的傳統(tong)美食(shi)，烹飪(ren)方(fang)式(shi)以(yi)開蓋(gai)做(zuo)，不用悶(men)煮，以(yi)保證米(mi)飯中有“米心”。對于(yu)中國人來說，吃起來有點“夾生飯(fan)”的感(gan)覺。但(dan)意大利人認為(wei)，完美的意式燴(hui)飯(fan)應該(gai)是濃稠的介(jie)于(yu)粥和干(gan)飯(fan)之間的狀態(tai)。意式燴(hui)飯(fan)的口(kou)味(wei)種(zhong)類(lei)非常多(duo)，有蘑(mo)菇燴(hui)飯(fan)、海鮮(xian)燴(hui)飯(fan)、黑松露(lu)貝(bei)柱菠菜燴(hui)飯(fan)等，做法都相對比較簡單(dan)，顏色鮮(xian)艷，口(kou)感(gan)輕(qing)盈(ying)飽(bao)滿。