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基本介紹

鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)菜(cai)(cai)(cai)(PelvetiasiliquosaTsengetC.F.Chang)隸(li)屬(shu)褐藻門（Phaeophyta）、圓(yuan)(yuan)子綱(gang)（Cyclosporeae）、鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)菜(cai)(cai)(cai)目（Fucales）、鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)菜(cai)(cai)(cai)科(ke)（Fucaceae）、鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)菜(cai)(cai)(cai)屬(shu)（Pelvetia）。 鹿(lu)(lu)角(jiao)(jiao)(jiao)菜(cai)(cai)(cai)通常(chang)呈黃色，藻類的身體是線形的，帶有(you)圓(yuan)(yuan)錐形的固著(zhu)器，多(duo)數莖扁平且圓(yuan)(yuan)形，莖上有(you)重復的叉狀分枝，分枝生有(you)繁殖能力的小枝。

生長于中潮帶巖(yan)石上(shang)，在(zai)中國分布于北部沿海，可供(gong)食(shi)用。

鹿(lu)(lu)角菜含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質和膠質，并含有(you)多種糖(tang)類、礦物質及維生素。鹿(lu)(lu)角菜是一種天然生長的(de)海藻，是一種綠(lv)色食(shi)品(pin)，很早以前就為(wei)我國沿(yan)海群眾采集食(shi)用。

生長與分布

鹿角菜(cai)是一種(zhong)(zhong)暖溫帶(dai)經(jing)濟海藻，生長在(zai)中潮帶(dai)巖石上(shang)，主要分布于中國(guo)北部沿海，如山東半島(dao)、遼東半島(dao)，為黃海的特有種(zhong)(zhong)類。

形態及特征

鹿角(jiao)(jiao)菜藻體骨小，軟骨質，叉狀分枝角(jiao)(jiao)度較寬，生長托是(shi)長角(jiao)(jiao)果(guo)形。鹿角(jiao)(jiao)菜藻體呈黃(huang)綠色，干燥后(hou)呈深褐色，藻體長度可達14~15cm。

價值及其他

鹿角菜(cai)，中(zhong)國只有(you)(you)鹿角菜(cai)1種。主產于遼寧(ning)、山東省(sheng)。鹿角菜(cai)生(sheng)長在中(zhong)潮帶(dai)的海邊(bian)巖石(shi)上(shang)，一(yi)般在風浪較小的隱蔽處(chu)，不腐爛變(bian)質，干菜(cai)用(yong)水浸泡(pao)后變(bian)新鮮翠綠(lv)，晶瑩剔(ti)透(tou)，具有(you)(you)很強(qiang)的離子交換功(gong)能和吸(xi)附(fu)作(zuo)用(yong)，改善(shan)人體(ti)消化功(gong)能，對(dui)腸胃道(dao)疾病(bing)、糖尿病(bing)有(you)(you)一(yi)定的食療作(zuo)用(yong)，有(you)(you)扶正(zheng)祛邪之功(gong)效(xiao)，久食可增強(qiang)體(ti)質，防止男女腎氣虧(kui)損，精力不佳以(yi)及潰爛等病(bing)。

鹿(lu)角菜(cai)(cai)是(shi)一(yi)種常見的食(shi)品，廣泛應用于食(shi)品行(xing)業。鹿(lu)角菜(cai)(cai)含有豐富(fu)的氨基(ji)酸，纖(xian)維素(su)及多(duo)種微量(liang)元(yuan)素(su)。鹿(lu)角菜(cai)(cai)中(zhong)含有許多(duo)人體所(suo)需的元(yuan)素(su)，例如Fe、Ca、Zn、Mn。鹿(lu)角菜(cai)(cai)中(zhong)Cu、Cd、Pb的含量(liang)都很低(di)，鹿(lu)角菜(cai)(cai)也沒有重金屬(shu)蓄積現象(xiang)，是(shi)一(yi)種純天然綠色(se)食(shi)品。

鹿角菜在醫藥方面也有(you)應用(yong)，鹿角菜含有(you)的膳食纖(xian)維可以延緩碳(tan)水化(hua)合(he)物消化(hua)吸收，促進腸(chang)道蠕動，降低(di)膽固醇，從而改善(shan)人體(ti)消化(hua)功能，對腸(chang)胃道疾病、糖尿病也有(you)不錯的作(zuo)用(yong)，可作(zuo)輕瀉劑。亦可用(yong)于骨科(ke)，促進結締組織增生。

鹿角菜(cai)中蛋(dan)白質和(he)脂(zhi)肪的含量較低，灰分和(he)膳食(shi)纖(xian)維含量較高。而膳食(shi)纖(xian)維具有延緩碳水化合(he)物消化吸收，促進腸道蠕動，降低膽固(gu)醇的作(zuo)用，有利于防(fang)止便(bian)秘、肥胖、糖尿病和(he)心血管疾病等(deng)作(zuo)用。

鹿(lu)角菜(cai)中人體必需的(de)Fe、Ca、Zn、Mn的(de)含(han)量(liang)(liang)都較高，特別是Fe和Ca的(de)含(han)量(liang)(liang)很高，錳的(de)含(han)量(liang)(liang)也很高。由于鹿(lu)角菜(cai)生長地(di)域的(de)原因，Cu、Cd、Pb的(de)含(han)量(liang)(liang)都很低(di)，鹿(lu)角菜(cai)也沒有重金屬蓄積現(xian)象。不(bu)同(tong)(tong)產地(di)的(de)鹿(lu)角菜(cai)礦(kuang)物(wu)質不(bu)相同(tong)(tong)，這可能與其(qi)生長的(de)地(di)域環(huan)境有一定關系。