海發菜又叫龍須菜,江蘺菜和水晶(jing)藻。
產(chan)地(di)來自北美洲(zhou)沿海,在中國多地(di)皆(jie)有(you)種植(zhi)。
水(shui)晶藻(zao)外觀色彩紫紅色,亮(liang)麗(li)透(tou)明,口(kou)感細嫩(nen)酥脆,潤滑(hua)爽口(kou),烹調方便(bian),炒,湯,涼拌,煲粥,甜(tian)品(pin)皆宜。水(shui)晶藻(zao)含有(you)人體(ti)所需(xu)要的多種氨基酸。
海發藻系(xi)野生(sheng)天然深(shen)海蔬菜,是海洋植物(wu)中(zhong)不可(ke)多得(de)的(de)珍稀蔬菜。亮麗透明,口感(gan)細嫩酥脆,潤滑(hua)爽口,烹調方(fang)便炒,湯,涼拌,煲粥,甜(tian)品皆宜(yi)。
海藻含有人體所(suo)需要的多種氨(an)基酸,成(cheng)為新一(yi)代最受歡迎的大眾代菜肴(yao)、具(ju)有健康、天然(ran)、環保優點的新食品。
海(hai)發(fa)菜(cai)又稱(龍須菜(cai))富含海(hai)藻多醣、碘(dian)、鈣、鐵等(deng)多種人體(ti)必須的(de)常(chang)、微量原素和維他命 A 、 B1、 C等(deng)。藻體(ti)外層(ceng)的(de)粘質主要(yao)成分是 Fucoidan ,能有效清除胃粘膜表(biao)面的(de)細菌(jun)、 1—157 大腸(chang)肝菌(jun)。日(ri)本研(yan)究證明,海(hai)發(fa)菜(cai)(水云(yun))有清肺通便、養顏(yan)瘦身(shen),降血壓血脂和調作身(shen)體(ti)機能等(deng)功效。
傳統食(shi)用海發菜是(shi)琉球人平均壽命居世界之(zhi)最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之(zhi)譽。
唐孟詵《食療本(ben)草》載 " 海藻下(xia)氣(qi),久服瘦人 " 。明李時珍《本(ben)草綱目》載: " 海藻, 咸能(neng)潤下(xia),寒能(neng)泄(xie)熱引水,故能(neng)消癭瘤、結核(he)、陰潰(kui)之(zhi)堅聚,而(er)除浮腫、腳氣(qi)、留飲、痰氣(qi)之(zhi)濕熱,使邪氣(qi)自小(xiao)便出(chu)也。
海藻消痰、軟堅、利水、泄(xie)熱有清肺通便、養顏瘦身、降血壓血脂、抑(yi)制甲狀腺機(ji)能(neng)亢進的功能(neng).現代人受方便食品和肉食的影(ying)響,血液普(pu)遍呈酸性(xing),而海藻是一種天(tian)然堿(jian)性(xing)食品,對清理肺部(bu)及(ji)腸道毒(du)素、排除體(ti)內垃圾有奇效。
經常食(shi)用(yong)可(ke)平衡體(ti)內環境,保證排泄暢(chang)通,是女人(ren)減(jian)肥美容和中(zhong)老(lao)年人(ren)習(xi)慣性(xing)便秘(mi)最理(li)想的純(chun)天然海(hai)(hai)洋保健食(shi)品。美國(guo)科學家研究發現,海(hai)(hai)帶、紫菜(cai)、龍須菜(cai)等(deng)海(hai)(hai)洋食(shi)品中(zhong)含有的褐藻(zao)氨酸(suan)有降壓(ya)、降脂作用(yong),有人(ren)用(yong)此(ci)治(zhi)療高(gao)血(xue)壓(ya)病人(ren)158例(li),其(qi)中(zhong)顯效(xiao)86例(li),且膽固醇下降率為(wei)58%,甘油三酯下降率為(wei)50.3%。其(qi)所含的巖藻(zao)多(duo)糖具有肝素(su)的活性(xing),可(ke)防止紅(hong)細胞凝集,改善血(xue)液黏稠度。
海(hai)發菜(cai),學(xue)名龍須菜(cai)、江(jiang)蘺,為江(jiang)蘺科植物江(jiang)蘺的藻體,產于琉球島(dao)和我國沿(yan)海(hai)各地,在(zai)日本也有“長(chang)壽菜(cai)”之(zhi)稱(cheng)。