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山東油炸蝎子介紹

油(you)炸蝎子(zi)是(shi)山(shan)(shan)東地區傳統名(ming)菜，山(shan)(shan)東人(ren)(ren)喜歡吃(chi)的(de)蝎子(zi)品種(zhong)(zhong)和西(xi)南(nan)、東南(nan)地區不同，來(lai)自沂(yi)蒙(meng)山(shan)(shan)區的(de)全(quan)蝎在齊魯大地擁有最(zui)高的(de)口碑(bei)。全(quan)蝎也叫東亞(ya)鉗蝎，主要分布于山(shan)(shan)東、河南(nan)、河北、山(shan)(shan)西(xi)一帶，其中又以沂(yi)蒙(meng)山(shan)(shan)地區的(de)蝎子(zi)最(zui)具藥用價值(zhi)，有十只足，價格也最(zui)高，每(mei)克國(guo)際(ji)市場價格高達(da)1000美元(yuan)。在蝎子(zi)被(bei)列為保護動物后(hou)，從前來(lai)自民間的(de)捕捉行為被(bei)嚴令禁(jin)止(zhi)，逮著就罰，甚至坐牢，取而代(dai)之(zhi)的(de)，是(shi)沂(yi)蒙(meng)山(shan)(shan)全(quan)蝎品種(zhong)(zhong)的(de)人(ren)(ren)工(gong)飼養。

油炸蝎子的做法

蝎(xie)子(zi)洗凈撈(lao)出蝎(xie)子(zi)控干水油(you)炸(zha)了(le)，油(you)炸(zha)要(yao)分(fen)兩次(ci)進(jin)(jin)行，第一次(ci)不要(yao)等油(you)溫很高，就(jiu)是油(you)一熱就(jiu)可以倒進(jin)(jin)去蝎(xie)子(zi)，這(zhe)次(ci)要(yao)用小火，把(ba)蝎(xie)子(zi)炸(zha)到肚子(zi)鼓起(qi)就(jiu)要(yao)撈(lao)出來了(le)，記住：千萬別讓蝎(xie)子(zi)肚子(zi)爆裂，不然就(jiu)只剩下蝎(xie)子(zi)的外殼，就(jiu)沒有口感(gan)了(le)。

蝎子(zi)撈出(chu)來晾一會，這時油(you)溫也(ye)高了(le)，再把(ba)蝎子(zi)倒進去稍微過一遍油(you)，蝎子(zi)呈金(jin)黃色(se)就可以出(chu)鍋(guo)了(le)，這樣(yang)分(fen)兩次炸(zha)的目(mu)的主要(yao)是(shi)防止爆肚(du)子(zi)。

油炸蝎子吃了對身體有什么好處

1、熄風止(zhi)痙：炸蝎(xie)子性平偏溫(wen)，具有(you)熄風止(zhi)痙的功效(xiao)，多用于肝風內動癥，對破(po)傷風和小兒慢驚風有(you)很(hen)好的作用。

2、攻毒散結：炸蝎子味辛，辛以散結，對瘡毒、結核有(you)很好的作(zuo)用。

3、通(tong)絡(luo)止痛(tong)：炸蝎子性善走竄(cuan)，具有搜風(feng)(feng)、通(tong)絡(luo)止痛(tong)的功效，對(dui)風(feng)(feng)寒濕(shi)痹久治不愈(yu)、經脈(mo)拘攣、關(guan)節(jie)變形等有很好的作用。

4、補充營養(yang)：炸蝎子富含(han)牛(niu)磺(huang)酸、甜菜堿等對人體有益的營養(yang)成分，能促(cu)進(jin)腦部發育(yu)，提(ti)高身體各器官(guan)功能，對增(zeng)強(qiang)人體素質有一(yi)定(ding)好處。

5、祛風除濕：炸蝎子(zi)具有(you)祛風除濕的(de)功效，能抑(yi)制人(ren)體內風濕因子(zi)的(de)活性，加(jia)快(kuai)人(ren)體內尿酸分(fen)解(jie)和(he)代謝，對風濕骨痛(tong)(tong)、痛(tong)(tong)風以及(ji)關節疼痛(tong)(tong)、肢體麻木等癥都有(you)明顯治療(liao)和(he)預防(fang)作用(yong)。