芒果视频下载

電城炒米餅的來歷

相傳電城(cheng)炒(chao)米餅(bing)(bing)的起源與冼(xian)夫(fu)人有(you)(you)關(guan)，炒(chao)米餅(bing)(bing)被認為曾經是冼(xian)夫(fu)人軍中的軍糧。如(ru)今，電城(cheng)炒(chao)米餅(bing)(bing)制作技藝在當(dang)地(di)(di)(di)的流(liu)傳廣泛(fan)，并與當(dang)地(di)(di)(di)民(min)俗活動有(you)(you)著密不可分(fen)的關(guan)系(xi)，當(dang)地(di)(di)(di)有(you)(you)兒歌(ge)：“凼凼轉，菊花圓，炒(chao)米餅(bing)(bing)，糯米團，阿媽叫我(wo)睇龍船。”

電城炒米餅怎么做

原料

白(bai)砂糖50G、黃糖漿和黏米粉若干、花生100G、肥豬肉100G。

制作方法

1、做餅(bing)首先(xian)要用黃糖加水煮成(cheng)糖膠來和(he)粉，然后用餅(bing)模來做。

2、餅模是(shi)木(mu)制的(de)，上(shang)面(mian)刻有祥禽瑞獸，花草樹(shu)木(mu)，還(huan)有福祿平安之類(lei)的(de)文字。

3、做(zuo)餅是全家都(dou)能(neng)參與的工作，大人小(xiao)孩圍(wei)在一(yi)起(qi)，把和好的餅粉放到餅模中(zhong)，一(yi)般用白糖和花(hua)生，加上一(yi)片切(qie)得很薄的肥豬肉作餡。

4、把粉按到餅模(mo)(mo)中(zhong)，還要(yao)用湯匙來回(hui)壓(ya)緊。用小木錘在餅模(mo)(mo)背后把餅從餅模(mo)(mo)里捶出來，裝(zhuang)在篩子里。

5、烤餅(bing)要使(shi)用木(mu)炭來(lai)烘焙。那時候烘焙炒米餅(bing)的木(mu)炭也(ye)有講究，火候控制也(ye)是炒米餅(bing)好壞(huai)的關鍵。

6、中醫(yi)認為，這樣做(zuo)出來的(de)炒米餅(bing)，對腎和胃有補虛作用(yong)。