一、羅坑米酒為什么那么出名
羅坑山泉(quan)水(shui)(shui)米(mi)酒是粵西(xi)電白地(di)區有一種負(fu)有盛名的米(mi)酒,羅坑米(mi)酒取材于當(dang)地(di)產(chan)優質稻米(mi)和純凈山泉(quan)水(shui)(shui)水(shui)(shui)源,酒香(xiang)而醇。
二、羅坑米酒的制作流程
制作羅(luo)坑米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)第(di)一步是煮米(mi),將(jiang)幾百(bai)斤的粘(zhan)米(mi)蒸(zheng)(zheng)熟后(hou)(hou)(hou)用機(ji)器吊起后(hou)(hou)(hou)攤(tan)開涼卻,然后(hou)(hou)(hou)加入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)餅攪拌均勻(yun)(yun)就可以裝入(ru)(ru)缸等待(dai)發酵,往后(hou)(hou)(hou)的第(di)二天(tian)第(di)三(san)天(tian)要(yao)加水入(ru)(ru)缸,攪拌均勻(yun)(yun)再封起來,耐心等待(dai)發酵30日(ri)后(hou)(hou)(hou)就可以蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)了。古(gu)法(fa)蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)最少需要(yao)10小時,這一頭猛烈的柴火蒸(zheng)(zheng)煮,另一端米(mi)香濃郁(yu)的羅(luo)坑米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)流(liu)出來,在這個(ge)環境(jing)里,呆(dai)久了感覺自己會(hui)醉(zui)。