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胡瓜魚節生長與分布

胡(hu)瓜魚在(zai)太(tai)平洋、大(da)(da)西洋的(de)(de)北部沿岸許多地區(qu)均(jun)能(neng)捕獲(huo)(huo)，我國東(dong)北的(de)(de)黑龍(long)江(jiang)、圖們江(jiang)下游一直(zhi)到臺灣沿海都(dou)有出(chu)產(chan)。但(dan)是(shi)由(you)于亂捕濫殺，數量大(da)(da)減(jian)，正(zheng)受到保(bao)護。市面上的(de)(de)胡(hu)瓜魚大(da)(da)多是(shi)在(zai)加拿大(da)(da)和挪威(wei)捕獲(huo)(huo)的(de)(de)。

胡瓜魚節形態及特征

胡瓜魚(yu)背鰭Ⅱ－Ⅲ－8－10，臀鰭Ⅲ－12－13，胸鰭Ⅰ－11－12，腹鰭Ⅰ－7－8，側線鱗(lin)62－68，鰓(sai)耙30－32，幽門垂3－6，椎骨63－64。體長(chang)為(wei)體高6.1－6.5倍，為頭(tou)長4.9－5.2倍。頭長為吻長2.9－3.6倍，為眼徑4.4－4.8倍，為(wei)眼間距2.9－3.1倍，為尾柄長1.8－2.0倍，為尾柄高(gao)4.2－4.4倍。體(ti)延長(chang)。側(ce)扁。口大，前位。上頜(he)骨后端延伸至眼后緣。下頜(he)略突(tu)出，、前端有3－4個(ge)尖銳大型大齒。眼較(jiao)大。側(ce)線不完全，僅(jin)出現到(dao)體前方。鰓耙細長。胃U型。背鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點(dian)始于腹鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點(dian)前。距吻端較距尾鰭(qi)(qi)(qi)基底為近。脂鰭(qi)(qi)(qi)呈屈指狀，位于臀鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點(dian)之后(hou)上方。胸鰭(qi)(qi)(qi)低，遠離腹鰭(qi)(qi)(qi)。尾鰭(qi)(qi)(qi)叉狀四。雌性個體胸鰭(qi)(qi)(qi)、腹鰭(qi)(qi)(qi)較長。臀鰭(qi)(qi)(qi)較小，尾鰭(qi)(qi)(qi)略短，頭(tou)及吻略小。

剛捕獲(huo)的魚體(ti)背部(bu)(bu)(bu)(bu)淺(qian)灰褐色，體(ti)側下部(bu)(bu)(bu)(bu)及腹面銀白色，且(qie)有鮮黃(huang)(huang)瓜(gua)香味，沿江(jiang)居民由(you)此稱為黃(huang)(huang)瓜(gua)魚。生殖(zhi)季(ji)節雄體(ti)色較暗(an)，鱗(lin)片后部(bu)(bu)(bu)(bu)有暗(an)色色素形成(cheng)不規則(ze)的縱列帶，鰓蓋附(fu)近有追星分部(bu)(bu)(bu)(bu)。液浸標本(ben)，體(ti)背部(bu)(bu)(bu)(bu)為淺(qian)褐色，體(ti)側下部(bu)(bu)(bu)(bu)及腹面呈玉黃(huang)(huang)色。

胡瓜魚節生活習性

胡(hu)瓜魚(yu)群(qun)體生(sheng)活，是(shi)中上層雜食(shi)性(xing)魚(yu)類(lei)。幼魚(yu)第(di)一(yi)(yi)個夏季(ji)夏季(ji)期(qi)間(jian)以(yi)輪(lun)蟲，撓(nao)足類(lei)甲殼動(dong)物和浮游動(dong)物為(wei)食(shi)，隨著(zhu)體長(chang)和年齡的增加，它(ta)們(men)的捕食(shi)對象改為(wei)甲殼類(lei)浮游生(sheng)物和一(yi)(yi)些小魚(yu)。胡(hu)瓜魚(yu)同樣也是(shi)一(yi)(yi)種重(zhong)要的被(bei)食(shi)用魚(yu)類(lei)，它(ta)是(shi)暖水性(xing)魚(yu)類(lei)梭(suo)鱸及冷(leng)水性(xing)歐白(bai)鮭(lake whitefish)、大(da)西洋鮭(Salmo salar)的食物。

胡瓜魚節繁殖方式

胡瓜魚平(ping)時生活在海里，成魚春天到海邊河口處產卵，產卵日期(qi)在每(mei)年(nian)的3—5月。孵化場所通常在較大的河道支流和淺灘(tan)，這是也(ye)是捕撈的最好(hao)時(shi)機。胡瓜魚卵在10—20天以(yi)后孵化(hua)，在第(di)一個夏季(ji)結束的時(shi)候，胡瓜(gua)魚的當年幼魚的體長可以(yi)達(da)到3—4cm，重10—30g，幼(you)魚大約2年(nian)后(hou)長成成魚。胡瓜魚還有一(yi)個奇特的現象，那就是在它們會豐產年(nian)份大量(liang)吞食自己的幼魚，從而(er)起(qi)到數(shu)量(liang)調節作用。

胡瓜魚節性逆轉現象

多春魚一般體長15～23厘(li)米，它肚子(zi)(zi)(zi)里的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)約(yue)占整體的(de)(de)一(yi)半(ban)重。多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)(yu)為什么肚子(zi)(zi)(zi)里都(dou)(dou)有子(zi)(zi)(zi)？難道(dao)沒有雄性(xing)的(de)(de)多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)(yu)嗎？其實，多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)(yu)和黃(huang)鱔、鯛魚(yu)(yu)(yu)等一(yi)樣，都(dou)(dou)存(cun)在性(xing)逆轉(zhuan)現象。所謂“性(xing)逆轉(zhuan)”，就(jiu)是(shi)變(bian)性(xing)。黃(huang)鱔、鯛魚(yu)(yu)(yu)產(chan)卵(luan)以后或家族中雄性(xing)魚(yu)(yu)(yu)死掉(diao)后，都(dou)(dou)會發生(sheng)卵(luan)巢(chao)變(bian)精巢(chao)的(de)(de)現象。與(yu)黃(huang)鱔、鯛魚(yu)(yu)(yu)不同的(de)(de)是(shi)，多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)(yu)在小(xiao)(xiao)時候是(shi)“男生(sheng)”，成(cheng)年后，就(jiu)會發生(sheng)性(xing)逆轉(zhuan)，變(bian)成(cheng)“女(nv)生(sheng)”。也就(jiu)是(shi)說，多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)(yu)統(tong)統(tong)是(shi)“姐弟戀(lian)”，神奇吧！網撈(lao)的(de)(de)時候，體型小(xiao)(xiao)的(de)(de)“小(xiao)(xiao)男生(sheng)”多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)(yu)自動漏網，剩下的(de)(de)都(dou)(dou)是(shi)帶子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)“女(nv)生(sheng)”多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)(yu)。

胡瓜魚節食用方法

酥炸胡瓜魚

制作方法：

1、多春(chun)魚(yu)泡水洗凈(jing)后瀝干水分(fen)。

2、去(qu)掉魚(yu)頭，魚(yu)內(nei)臟，加入料酒，鹽，糖，五香粉，腌(a)1小時。

3、灑入淀粉，拌(ban)勻，靜置10分鐘

4、加入打散的雞(ji)蛋拌勻

5、熱油鍋，7成熱，慢(man)慢(man)放入多春魚炸熟即可(ke)。

6、裝盤出(chu)鍋。

風味點評：

煎好的(de)(de)胡瓜魚表(biao)面金黃，帶著蛋(dan)香的(de)(de)酥脆，魚肉清甜(tian)、鮮(xian)美、嫩滑，特別(bie)是當牙齒咬到(dao)一(yi)整(zheng)包魚籽時(shi)，細(xi)細(xi)的(de)(de)魚籽在齒間爆裂，其特有的(de)(de)香味令人流連忘返，是極好的(de)(de)下酒菜。

胡瓜魚節價值及其他

胡瓜(gua)(gua)魚的魚籽含有(you)皮膚所需(xu)的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等(deng)；胡瓜(gua)(gua)魚內含多種(zhong)營養元素，如豐富的蛋白質，在體(ti)內被分解成人(ren)(ren)體(ti)所需(xu)氨(an)基酸；食用(yong)胡瓜(gua)(gua)魚對人(ren)(ren)的肝臟也具(ju)有(you)一定的保(bao)護作(zuo)用(yong)。

德國胡瓜魚節

在德(de)國的呂內堡，3月3日到(dao)10月7日有一(yi)個別具特色的胡瓜魚節(Stint-Aktion)，胡瓜魚也是呂(lv)內堡的特產之一。節日(ri)期間，人們可以在伊爾梅瑙河畔伶聽優(you)美的室外音樂會，或是欣賞城中(zhong)隨處可見的胡瓜魚造(zao)型藝術品。