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胡瓜魚節生長與分布

胡(hu)瓜魚(yu)在太平洋(yang)、大西(xi)洋(yang)的(de)北部沿岸許多(duo)地區(qu)均能捕(bu)獲，我國東(dong)北的(de)黑龍江、圖們(men)江下游一(yi)直到臺灣沿海都有(you)出產。但是由于亂捕(bu)濫殺，數量(liang)大減(jian)，正(zheng)受到保護。市面上的(de)胡(hu)瓜魚(yu)大多(duo)是在加拿大和挪威捕(bu)獲的(de)。

胡瓜魚節形態及特征

胡(hu)瓜(gua)魚背(bei)鰭Ⅱ－Ⅲ－8－10，臀鰭Ⅲ－12－13，胸鰭(qi)Ⅰ－11－12，腹(fu)鰭Ⅰ－7－8，側線鱗62－68，鰓耙30－32，幽(you)門垂3－6，椎骨63－64。體長為體高6.1－6.5倍，為頭長4.9－5.2倍。頭長(chang)為吻長(chang)2.9－3.6倍(bei)，為眼徑4.4－4.8倍，為(wei)眼間(jian)距(ju)2.9－3.1倍，為尾柄長(chang)1.8－2.0倍，為尾柄高4.2－4.4倍。體延(yan)長。側扁。口大(da)，前(qian)位。上頜骨后(hou)端(duan)延(yan)伸至眼后(hou)緣。下頜略突出(chu)，、前(qian)端(duan)有3－4個尖銳大(da)(da)型大(da)(da)齒。眼較(jiao)大(da)(da)。側線(xian)不(bu)完全(quan)，僅(jin)出現到體前(qian)方。鰓耙(pa)細長。胃U型。背鰭(qi)(qi)(qi)起點(dian)始于腹鰭(qi)(qi)(qi)起點(dian)前。距吻(wen)端較距尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)基底(di)為(wei)近。脂鰭(qi)(qi)(qi)呈屈指狀，位(wei)于臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)起點(dian)之后上方。胸鰭(qi)(qi)(qi)低(di)，遠離腹鰭(qi)(qi)(qi)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)叉(cha)狀四。雌性個體胸鰭(qi)(qi)(qi)、腹鰭(qi)(qi)(qi)較長。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)較小，尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)略短，頭及吻(wen)略小。

剛捕獲的魚(yu)體(ti)(ti)(ti)背部淺(qian)灰褐色(se)，體(ti)(ti)(ti)側(ce)下部及腹(fu)面銀白色(se)，且有鮮黃(huang)瓜(gua)(gua)香味(wei)，沿江居民(min)由此稱(cheng)為(wei)黃(huang)瓜(gua)(gua)魚(yu)。生殖季節雄體(ti)(ti)(ti)色(se)較暗，鱗(lin)片后(hou)部有暗色(se)色(se)素形(xing)成不規則的縱列(lie)帶，鰓蓋附近有追星分部。液浸標本，體(ti)(ti)(ti)背部為(wei)淺(qian)褐色(se)，體(ti)(ti)(ti)側(ce)下部及腹(fu)面呈玉黃(huang)色(se)。

胡瓜魚節生活習性

胡瓜魚(yu)群體生活，是(shi)中上層雜食(shi)(shi)(shi)性魚(yu)類。幼魚(yu)第一個(ge)夏季夏季期間以輪蟲，撓足類甲殼動物(wu)和浮游動物(wu)為食(shi)(shi)(shi)，隨著(zhu)體長和年齡的增加，它(ta)們的捕食(shi)(shi)(shi)對象(xiang)改為甲殼類浮游生物(wu)和一些(xie)小魚(yu)。胡瓜魚(yu)同樣也是(shi)一種(zhong)重要的被食(shi)(shi)(shi)用魚(yu)類，它(ta)是(shi)暖水(shui)性魚(yu)類梭鱸及冷水(shui)性歐(ou)白鮭(lake whitefish)、大西洋鮭(Salmo salar)的(de)食(shi)物。

胡瓜魚節繁殖方式

胡(hu)瓜(gua)魚(yu)平時生活(huo)在(zai)海里(li)，成魚(yu)春天到海邊河口處產卵，產卵日期在(zai)每年的3—5月。孵化場所通常在(zai)較大的河(he)道(dao)支流(liu)和淺灘，這是(shi)(shi)也(ye)是(shi)(shi)捕(bu)撈的最好時機。胡瓜魚卵在(zai)10—20天以后(hou)孵化，在第一個夏季結束的時候，胡(hu)瓜魚的當年幼魚的體長可以達到3—4cm，重10—30g，幼魚大約2年后長成(cheng)成(cheng)魚。胡瓜魚還(huan)有一個奇特的現象，那就(jiu)是(shi)在它們會豐產年份大量吞食(shi)自己的幼魚，從(cong)而起到(dao)數量調節(jie)作(zuo)用。

胡瓜魚節性逆轉現象

多春魚一般體長15～23厘(li)米，它肚子里的(de)(de)魚(yu)子約(yue)占整(zheng)體的(de)(de)一半(ban)重。多(duo)(duo)春(chun)魚(yu)為什么(me)肚子里都(dou)有(you)子？難道沒有(you)雄性(xing)的(de)(de)多(duo)(duo)春(chun)魚(yu)嗎(ma)？其實，多(duo)(duo)春(chun)魚(yu)和黃鱔(shan)、鯛魚(yu)等一樣，都(dou)存在性(xing)逆轉(zhuan)現象。所謂(wei)“性(xing)逆轉(zhuan)”，就(jiu)是(shi)變性(xing)。黃鱔(shan)、鯛魚(yu)產卵(luan)以后(hou)或家族中(zhong)雄性(xing)魚(yu)死掉后(hou)，都(dou)會(hui)發生(sheng)卵(luan)巢(chao)變精(jing)巢(chao)的(de)(de)現象。與黃鱔(shan)、鯛魚(yu)不同的(de)(de)是(shi)，多(duo)(duo)春(chun)魚(yu)在小時(shi)候是(shi)“男生(sheng)”，成年后(hou)，就(jiu)會(hui)發生(sheng)性(xing)逆轉(zhuan)，變成“女生(sheng)”。也就(jiu)是(shi)說，多(duo)(duo)春(chun)魚(yu)統(tong)統(tong)是(shi)“姐弟(di)戀”，神(shen)奇吧！網撈的(de)(de)時(shi)候，體型(xing)小的(de)(de)“小男生(sheng)”多(duo)(duo)春(chun)魚(yu)自動漏(lou)網，剩下(xia)的(de)(de)都(dou)是(shi)帶(dai)子的(de)(de)“女生(sheng)”多(duo)(duo)春(chun)魚(yu)。

胡瓜魚節食用方法

酥炸胡瓜魚

制作方法：

1、多春魚泡水(shui)洗凈后瀝(li)干水(shui)分。

2、去掉魚頭(tou)，魚內臟(zang)，加入料酒，鹽，糖(tang)，五(wu)香粉，腌1小時。

3、灑入淀粉，拌勻，靜置(zhi)10分(fen)鐘(zhong)

4、加(jia)入打散的雞蛋拌勻(yun)

5、熱油鍋(guo)，7成熱，慢慢放入多春(chun)魚炸熟即(ji)可。

6、裝盤出(chu)鍋(guo)。

風味點評：

煎好的胡(hu)瓜魚表(biao)面金黃，帶著蛋香(xiang)的酥脆(cui)，魚肉(rou)清甜、鮮美、嫩滑(hua)，特別是當牙齒(chi)咬到一整包魚籽時(shi)，細細的魚籽在齒(chi)間爆裂，其特有的香(xiang)味令人流連(lian)忘(wang)返，是極好的下(xia)酒菜。

胡瓜魚節價值及其他

胡瓜魚的(de)魚籽含有皮膚所需的(de)微量(liang)元素、礦物質鹽、蛋白質等；胡瓜魚內(nei)含多種營養元素，如豐富的(de)蛋白質，在體(ti)(ti)內(nei)被(bei)分(fen)解成人體(ti)(ti)所需氨基酸；食用胡瓜魚對人的(de)肝(gan)臟也具(ju)有一(yi)定(ding)的(de)保護(hu)作用。

德國胡瓜魚節

在德國的呂內堡，3月3日到10月7日有一個(ge)別具特色的胡(hu)瓜魚節(Stint-Aktion)，胡(hu)(hu)瓜魚也是呂內堡的特產之一。節日期(qi)間，人們可(ke)以(yi)在伊爾梅瑙(nao)河畔伶聽優(you)美(mei)的室外音樂會，或是欣(xin)賞城(cheng)中隨處可(ke)見(jian)的胡(hu)(hu)瓜魚造型藝術品。