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道口咸菜食用價值

1、開胃

咸菜風味獨特，若食欲不(bu)振可適(shi)量食用，以增加其他食物的攝入(ru)，以免(mian)因食欲不(bu)振導(dao)致(zhi)營養(yang)不(bu)良(liang)的發生。

2、生津止渴

咸(xian)菜由各(ge)種蔬菜調制而成，味美，食用(yong)可促進唾液腺(xian)分泌(mi)，具有生(sheng)津止(zhi)渴的功(gong)效。

3、潤腸

咸菜的制作原料為蔬菜，其中含有豐富的膳食纖維，適(shi)量食用可以(yi)促進腸胃(wei)蠕動，幫助消(xiao)化(hua)。

道口咸菜制作方法

用料：黃瓜、鮮辣椒、味精、白酒、糖、姜、皮辣疙瘩、花生油、花椒、芝(zhi)麻、干辣椒、八角、鹽

做法：

1、黃瓜洗凈，皮辣疙瘩切塊。

2、黃瓜劈條，撒鹽(yan)，將黃瓜條放到(dao)絲巾或籠布中包住(zhu)，壓出水(shui)分。

3、熱(re)油(you)，把味精、糖、醬油(you)放入炒(chao)鍋熬至(zhi)沸騰，倒酒(jiu)放鮮辣椒(jiao)稍稍熬制一至(zhi)二分鐘(zhong)。

4、將熬(ao)好的腌料倒入鮮黃瓜和皮辣疙瘩(da)中攪(jiao)拌(ban)均勻，倒到一個咸菜(cai)缸中密封腌制一至(zhi)兩(liang)天即可食用，想要更入味可以多(duo)腌幾天。

道口咸菜食用須知

1、在烹(peng)飪咸菜之前，可以用熱水侵泡一下(xia)，然后反復(fu)的清洗，這樣能(neng)在一定程度上降低亞硝酸鹽的含(han)量，減少(shao)對人體(ti)的傷(shang)害。

2、食用(yong)咸菜后宜(yi)多吃些解毒食品，比(bi)如：大蒜、茶(cha)葉、維(wei)生素C等，有利(li)于(yu)抑制亞硝(xiao)胺的致癌作用。

3、腌制時間少于20天的咸菜，亞(ya)硝酸鹽會達(da)到最大值，嚴重影響人的身體健(jian)康，致癌(ai)機(ji)率大大增加。