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道口咸菜食用價值

1、開胃

咸菜風味獨特(te)，若(ruo)食(shi)欲不振可(ke)適量(liang)食(shi)用，以增加(jia)其他食(shi)物的攝入(ru)，以免因食(shi)欲不振導致營(ying)養不良的發生。

2、生津止渴

咸菜(cai)由各種蔬菜(cai)調制而成，味(wei)美，食用(yong)可促進唾液(ye)腺(xian)分泌，具有生津止渴的(de)功效。

3、潤腸

咸菜(cai)的(de)制作原(yuan)料為蔬菜(cai)，其中含有(you)豐(feng)富的(de)膳食(shi)纖維，適量食(shi)用(yong)可以促(cu)進(jin)腸胃蠕動，幫助消化。

道口咸菜制作方法

用料：黃瓜、鮮辣(la)(la)椒、味精、白酒、糖、姜、皮辣(la)(la)疙瘩、花(hua)生油(you)、花(hua)椒、芝麻、干辣(la)(la)椒、八角(jiao)、鹽

做法：

1、黃瓜洗凈，皮辣疙瘩切(qie)塊。

2、黃瓜(gua)劈條(tiao)，撒鹽，將黃瓜(gua)條(tiao)放(fang)到絲巾或籠(long)布中(zhong)包住，壓出水(shui)分。

3、熱油，把(ba)味精、糖(tang)、醬油放入炒鍋熬至(zhi)沸騰，倒(dao)酒放鮮辣(la)椒稍稍熬制一至(zhi)二分鐘。

4、將(jiang)熬好的腌(a)料倒入鮮黃瓜和皮辣疙(ge)瘩中(zhong)攪拌均勻，倒到一個咸菜缸中(zhong)密封腌(a)制一至兩天(tian)即可(ke)食用，想要更入味(wei)可(ke)以多腌(a)幾天(tian)。

道口咸菜食用須知

1、在(zai)烹飪(ren)咸菜之前(qian)，可以用(yong)熱水侵(qin)泡一下，然后反復的清(qing)洗，這樣(yang)能在(zai)一定程度上降低亞(ya)硝酸鹽(yan)的含量，減少對(dui)人體的傷害(hai)。

2、食用咸菜后(hou)宜多(duo)吃些解(jie)毒食品，比如(ru)：大(da)蒜、茶葉、維生(sheng)素C等，有利于抑制(zhi)亞硝胺的致癌作用(yong)。

3、腌制時間少于20天的咸菜，亞(ya)硝(xiao)酸鹽會(hui)達到最(zui)大(da)(da)值，嚴重影響人的身體健康，致癌機率大(da)(da)大(da)(da)增加。