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道口咸菜食用價值

1、開胃

咸菜風味獨(du)特，若食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振可適量食(shi)(shi)用，以(yi)增加(jia)其他(ta)食(shi)(shi)物的(de)攝(she)入，以(yi)免(mian)因(yin)食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振導致營(ying)養(yang)不(bu)良的(de)發生。

2、生津止渴

咸菜由(you)各(ge)種(zhong)蔬菜調制而(er)成，味美，食用(yong)可促進唾液腺分泌，具有(you)生津(jin)止(zhi)渴(ke)的功效(xiao)。

3、潤腸

咸菜的(de)制作原(yuan)料為蔬菜，其中含(han)有(you)豐富的(de)膳食纖維，適量食用(yong)可以促進腸胃蠕動，幫助(zhu)消化。

道口咸菜制作方法

用料：黃瓜、鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)、味精(jing)、白酒、糖、姜、皮辣(la)疙(ge)瘩、花生油、花椒(jiao)(jiao)、芝麻、干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)、八角、鹽(yan)

做法：

1、黃瓜洗(xi)凈，皮辣疙瘩(da)切塊。

2、黃瓜(gua)劈條，撒鹽，將黃瓜(gua)條放到絲巾或籠布中(zhong)包住，壓出水(shui)分(fen)。

3、熱油，把味精(jing)、糖、醬油放入炒(chao)鍋(guo)熬至沸騰，倒酒放鮮(xian)辣椒稍(shao)稍(shao)熬制一至二(er)分鐘。

4、將熬好的腌料倒入(ru)(ru)鮮黃瓜(gua)和(he)皮辣疙瘩中(zhong)攪(jiao)拌均勻，倒到一個咸(xian)菜缸中(zhong)密封腌制(zhi)一至兩天即可食用，想要更入(ru)(ru)味可以多腌幾天。

道口咸菜食用須知

1、在烹飪咸菜之前，可以用熱(re)水侵泡一下，然(ran)后(hou)反復的清洗，這樣能在一定(ding)程(cheng)度上降低亞硝酸鹽(yan)的含量，減(jian)少對人體(ti)的傷(shang)害。

2、食(shi)用咸菜后宜多吃(chi)些解毒食(shi)品，比如：大(da)蒜、茶葉、維生素(su)C等，有利于抑(yi)制(zhi)亞硝(xiao)胺的致癌作用。

3、腌制時間少(shao)于20天的(de)(de)咸菜，亞硝酸(suan)鹽會達到(dao)最大(da)值，嚴重(zhong)影響人的(de)(de)身體健康，致癌機率大(da)大(da)增加。