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發芽土豆能不能吃

發(fa)芽(ya)的土(tu)豆(dou)(dou)不(bu)(bu)能吃(chi)，不(bu)(bu)僅僅是土(tu)豆(dou)(dou)發(fa)芽(ya)的部位(wei)不(bu)(bu)能吃(chi)，整個土(tu)豆(dou)(dou)都不(bu)(bu)能食用(yong)，建議(yi)患者及時清理(li)掉發(fa)芽(ya)的土(tu)豆(dou)(dou)。

發芽土豆為什么不能吃

土豆含(han)有大量淀粉、蛋白質、B族維生(sheng)素(su)、維生(sheng)素(su)C以及含有大(da)量膳食纖維等(deng)，營(ying)(ying)養(yang)成分比較(jiao)全面，營(ying)(ying)養(yang)結構也較(jiao)合(he)理(li)，能供給人體大(da)量的熱(re)能，具有補充營(ying)(ying)養(yang)、通便等(deng)作用。

但發(fa)芽的(de)(de)土豆里面含有一種(zhong)毒素叫(jiao)龍葵堿，它是一種(zhong)生物(wu)堿，這(zhe)種(zhong)毒素對人(ren)體是有害(hai)的(de)(de)。如果食(shi)用(yong)了發(fa)芽的(de)(de)土豆就可(ke)能中(zhong)(zhong)毒，出(chu)現頭暈腹痛、惡心、嘔吐等(deng)中(zhong)(zhong)毒癥狀(zhuang)，如果大量(liang)食(shi)用(yong)發(fa)芽的(de)(de)土豆可(ke)出(chu)現呼(hu)吸肌麻痹、咳嗽(sou)、胸悶、呼(hu)吸困難等(deng)。

土豆(dou)(dou)一旦(dan)發了芽，土豆(dou)(dou)原有的(de)營養成分(fen)就(jiu)會流失，而(er)且還會有一定(ding)的(de)危(wei)險性。應該避免吃(chi)發芽的(de)土豆(dou)(dou)，以免對身體造成危(wei)害。如果不小心進(jin)食了發芽的(de)土豆(dou)(dou)，要進(jin)行觀察(cha)，出現癥狀時，應立即就(jiu)醫治療。

吃了發芽的土豆該怎么辦

吃了發(fa)芽的土(tu)豆可以增加飲水量、催吐、導(dao)瀉(xie)等，需要根(gen)據身體(ti)情況選擇(ze)治(zhi)療(liao)方(fang)法。

1、增加飲水量

如(ru)果吃了少量發(fa)芽(ya)的土豆，有可(ke)能會出現口腔(qiang)發(fa)麻癥狀，還(huan)需要適當喝(he)些(xie)溫熱水，可(ke)以促進身體代(dai)謝和促進食物殘渣排出。

2、催吐

在吃了之后，如果出現腹部(bu)腫脹和食(shi)欲下降，還需要及時通過催吐做治療，可(ke)以將胃部(bu)的內容物排出。

3、導瀉

是比較(jiao)常見治療方法，可(ke)以將腸(chang)道內(nei)的食(shi)(shi)物殘渣排出，還可(ke)以減少食(shi)(shi)物反復吸收。

除此以外，也(ye)可以選擇洗(xi)胃、口服藥物、靜脈輸液等，要在醫生指導(dao)下調整治(zhi)療方案。

土豆怎么樣避免發芽

買回家的(de)(de)土(tu)豆(dou)(dou)，先要(yao)放在通風的(de)(de)地方晾干，再裝進紙箱(xiang)內，放在一個陰(yin)涼干燥的(de)(de)角落(luo)，底部最好放一個支架，避(bi)免底部潮濕，放土(tu)豆(dou)(dou)的(de)(de)每一層還(huan)(huan)可以(yi)墊上(shang)廚房紙巾(jin)，讓土(tu)豆(dou)(dou)保持干燥，它就不容易發(fa)芽(ya)了，還(huan)(huan)要(yao)遠離高熱(re)的(de)(de)地方，也(ye)可以(yi)避(bi)免土(tu)豆(dou)(dou)發(fa)芽(ya)，盡量在土(tu)豆(dou)(dou)發(fa)芽(ya)前把它吃(chi)掉更好。