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發芽土豆能不能吃

發芽的土(tu)豆(dou)不能(neng)(neng)吃，不僅僅是土(tu)豆(dou)發芽的部位不能(neng)(neng)吃，整(zheng)個(ge)土(tu)豆(dou)都不能(neng)(neng)食用，建議(yi)患者及時清理掉發芽的土(tu)豆(dou)。

發芽土豆為什么不能吃

土(tu)豆含(han)有大量淀粉、蛋白質、B族維生素(su)、維生素(su)C以(yi)及含有大量膳(shan)食纖維(wei)等，營養成分比較全面(mian)，營養結構也(ye)較合(he)理，能供給(gei)人體大量的熱(re)能，具(ju)有補充營養、通便(bian)等作(zuo)用(yong)。

但發(fa)(fa)芽的(de)土(tu)豆里面含有一種(zhong)毒素(su)叫龍葵(kui)堿，它(ta)是一種(zhong)生物堿，這種(zhong)毒素(su)對人體是有害的(de)。如果(guo)(guo)食用了(le)發(fa)(fa)芽的(de)土(tu)豆就可能中(zhong)毒，出(chu)現(xian)頭暈(yun)腹痛、惡心、嘔吐等(deng)中(zhong)毒癥狀(zhuang)，如果(guo)(guo)大(da)量食用發(fa)(fa)芽的(de)土(tu)豆可出(chu)現(xian)呼吸肌麻痹、咳嗽、胸(xiong)悶、呼吸困(kun)難等(deng)。

土豆一旦發了(le)芽(ya)(ya)，土豆原有的(de)營養成分就(jiu)會流失，而(er)且還(huan)會有一定的(de)危險性。應(ying)該避免(mian)吃發芽(ya)(ya)的(de)土豆，以免(mian)對(dui)身體造成危害。如果不(bu)小心(xin)進食了(le)發芽(ya)(ya)的(de)土豆，要進行觀察，出現癥狀(zhuang)時，應(ying)立即(ji)就(jiu)醫(yi)治療(liao)。

吃了發芽的土豆該怎么辦

吃了發芽的土豆可(ke)以增加飲水量、催吐、導(dao)瀉等(deng)，需要根據身體(ti)情況選擇治(zhi)療(liao)方法。

1、增加飲水量

如果(guo)吃了(le)少量發(fa)芽的土豆，有可(ke)能會出(chu)現口(kou)腔發(fa)麻(ma)癥狀，還(huan)需要適(shi)當喝些溫熱(re)水，可(ke)以(yi)促(cu)進身體(ti)代謝和(he)促(cu)進食物殘渣排出(chu)。

2、催吐

在吃(chi)了之(zhi)后，如果出現腹(fu)部腫(zhong)脹和食(shi)欲下降(jiang)，還需要及時通過催(cui)吐(tu)做治療，可(ke)以(yi)將胃部的內容物排出。

3、導瀉

是(shi)比(bi)較(jiao)常見治療(liao)方法，可(ke)以將腸道內的(de)食(shi)物殘(can)渣排出，還可(ke)以減少食(shi)物反復吸收。

除此以外，也可(ke)以選(xuan)擇(ze)洗胃(wei)、口服藥物、靜脈輸液等，要在醫生指(zhi)導(dao)下調(diao)整治療(liao)方案。

土豆怎么樣避免發芽

買回(hui)家的(de)土豆(dou)，先要放(fang)在(zai)(zai)通風的(de)地方晾干(gan)，再(zai)裝進(jin)紙箱內，放(fang)在(zai)(zai)一個陰涼(liang)干(gan)燥的(de)角落(luo)，底部最好放(fang)一個支架(jia)，避(bi)免底部潮濕，放(fang)土豆(dou)的(de)每一層還可以墊上廚房紙巾，讓(rang)土豆(dou)保持(chi)干(gan)燥，它(ta)就不容易(yi)發(fa)芽了，還要遠離高熱的(de)地方，也(ye)可以避(bi)免土豆(dou)發(fa)芽，盡(jin)量在(zai)(zai)土豆(dou)發(fa)芽前(qian)把(ba)它(ta)吃掉更好。