寒露十大養生食物

本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員322號上傳提供 2024-10-01 0

1.芝麻 “寒露吃芝麻”民俗 芝麻綠豆糕/芝麻燒餅

在我國民間，有著“寒露吃芝麻”的習俗，芝麻是寒露必吃的食物之一。芝麻分為黑白兩種，二者都可以作為糕點點心等美食的裝飾和餡料，一般來說，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好，寒露時節的熱門吃食有芝麻綠豆糕、芝麻燒餅、芝麻酥等，還可以將芝麻磨粉沖食或者煮粥。M aigoo網小編了解到，芝麻被稱為八谷之冠，有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質與維生素，還助消化、健脾胃，很適合寒露時節多吃，符合“春夏養陽，秋冬養陰”的中醫養生傳統。詳細

2.鵝肉 寒露吃鵝肉/一年四季不咳嗽 鐵鍋燉大鵝/鹽水鵝

寒露養生吃什么好？進補少不了吃肉，而鵝肉就是很不錯的選擇。俗話說“寒露吃鵝肉，一年四季不咳嗽”，在我國北方，寒露節氣鵝肉是必吃的食物，主要是因為此時天氣由涼轉寒，所以需要吃一些暖暖的補一下，鵝肉性平，味甘，入脾、肺經，可起到益氣補血、暖胃生津的作用，身體虛弱、氣血不足時可食用鵝肉滋補身體。寒露吃鵝最常見的就是鐵鍋燉大鵝，農家鵝輔以多種中草藥和上等調料，采用傳統鑄鐵鍋烹制，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。詳細

3.寒露茶 寒露過后覓秋茶 滋味醇厚/茶香清新

一年之茶在于秋，寒露節氣就該喝一杯寒露茶。寒露過后覓秋茶，寒露茶指的是寒露節氣前三天和后四天所采之茶，也叫做“正秋茶”，在秋茶中品質最佳，有一種獨特甘醇的清香味，對于普通人來說，不局限于這一種茶，紅茶、普洱、菊花茶都是不錯的選擇。寒露節氣的氣溫會快速降低，這時晝夜溫差可達十多度，夜間刮起陰冷的寒風，氣候以干燥為主，此時喝一杯寒露茶，即可溫暖滋養身心，暖身又暖心，又無燥火襲人之擾，還可養胃助消化、預防感冒等疾病，還能提高免疫力。詳細

4.螃蟹 “寒露發腳/霜降捉著”習俗 清蒸螃蟹/蟹肉煲

吃螃蟹是寒露時節的一大習俗，此時正是吃雌蟹最好的時候。秋季是螃蟹上市的季節，俗話說：“寒露發腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢”，寒露前后的雌蟹卵滿、黃膏豐腴，肉質細嫩，味道鮮美，還具有通脈滋陰、和胃消食的功效，是當季食鮮。螃蟹大多數都以清蒸為主，最原汁原味，營養保留最全面，將捆好的螃蟹再用小牙刷在流水下沖洗干凈，燒鍋開水，將螃蟹正面朝下的放入蒸鍋中，大火蒸上十五分鐘，調制好味碟，將生抽和香醋混合，放入姜絲進入浸泡少許時間，待到蒸熟的螃蟹一起上即可。詳細

5.柿子 寒露柿子紅了皮 綿軟稠密/香甜可口

柿子是寒露節氣的時令水果，民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮”。這個時候柿子的味道甜膩又可口，里面的營養價值也很高，常吃清熱潤肺、緩解疲勞、養顏美容、軟化血管等功效,因此金秋時節有著“每日一蘋果，不如每日一柿子”的說法。寒露時節，除了柿子，還有蜜桃、石榴、橙子、橘子等水果正當令，可以多吃一些。不過MA Igoo網小編提醒，空腹吃柿子后千萬不要喝牛奶或飲料，因為牛奶蛋白含量高，會和柿子中的鞣酸發生反應凝固成結石，而飲料則會加重難受感。詳細

6.豆類 白露谷/寒露豆 黃豆/白扁豆/紅豆

豆類是適合寒露吃的十大養生食物之一，如黃豆、白扁豆、紅豆、黑豆等。有句老話“白露谷，寒露豆”，說的是寒露是各種豆類豐收的時候，實際上白露也是吃豆類的最佳時節，俗話說“秋吃豆，賽過肉”，寒露吃豆子可以煮粥吃，也可以打豆漿喝，都營養又美味。黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱；白扁豆為“祛濕第一豆”，白扁豆有很好的健脾和胃、止瀉功效，還具有化濕氣的作用；紅豆具有健脾益胃、利尿消腫的功效；黑豆中含有花青素，有抗氧化的功效。詳細

7.花糕 寓意“步步高升” 細花糕/糙花糕/金錢花糕

花糕也叫重陽糕，寒露節氣和重陽節相近，因此人們在這個節氣還會吃花糕。寒露常與九九重陽節重疊或者相鄰，重陽美食花糕也成了寒露的代表性飲食，“高”與“糕”諧音，寓意“步步高升”。寒露是一個反映氣候變化特征的節氣，寒露節氣過后，由于白天的光照時間越來越短，天氣也會變得越來越寒冷，花草樹木開始凋零時，所以在古代人們還將寒露稱為“辭青”，隨著寒露來到，民間有寒露吃糕的習俗，花糕主要有細花糕、糙花糕、金錢花糕、桂花糕等。詳細

8.山楂 寒露收山楂/霜降刨地瓜 山楂糕/山楂果茶

寒露山楂紅，山楂是適合寒露時節吃的食物之一。寒露時節前后，正是山楂豐收時，既可以直接吃，也可以進行二次加工，制作成冰糖葫蘆、糖雪球、山楂卷、山楂糕等，還可以用山楂制作果茶，將山楂洗凈切片后放入養生壺中，加冰糖和水慢慢熬煮，等到湯色紅亮濃稠，放涼即可應用。山楂味酸甘、性微溫，吃山楂有健胃、助消化的作用，可以很好的改善由于天氣變化而胃口不好的情況，山楂的含鈣量也很高，孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點山楂。詳細

9.白蘿卜 十月蘿卜收/醫生大撒手 蘿卜燉豆腐/蘿卜羊肉湯

寒露時節，最適合吃白蘿卜，俗話說：“十月蘿卜收，醫生大撒手”。蘿卜不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。買購網小編提醒，白蘿卜可以單獨食用，也可以與幾種食材巧搭配，做到營養互補，比如，與豆腐一起食用，可以彌補白蘿卜中蛋白質含量的不足；與羊肉搭配，在“性情”上可以互補，食用后不會上火。詳細

10.魚肉 寒露魚歡欣/抓住別放松 香煎帶魚/紅燒鯉魚

寒露前后，進補要注意補陽抗寒、增強活力，這時候可以吃些魚肉。俗話說“寒露魚歡欣，抓住別放松”，說的正是寒露要多吃魚，魚肉是高蛋白、低脂肪的肉類，里面還含有大量不飽和脂肪酸，對人體具有很好的滋補作用，能夠滋潤身體，調理胃腸，增強人體抵抗力。寒露前后適宜吃帶魚、鯉魚、鯽魚、青魚、泥鰍這五種魚，魚肉的烹飪方法十分豐富，不過要想發揮這些魚的最大作用，帶魚最好煎著吃，青魚烤著吃，鯉魚紅燒吃，鯽魚燉湯吃，泥鰍為了防止帶有寄生蟲，也最好燉熟再吃。詳細

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