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基本介紹

雪梨，薔薇科梨屬喬木植物，花瓣卵(luan)形(xing)(xing)，先端(duan)呈嘴(zui)齒狀，基部具短爪(zhua)；果(guo)實卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)近球形(xing)(xing)，微扁，褐色(se)；葉(xie)片卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)橢(tuo)圓形(xing)(xing)，先端(duan)漸尖或(huo)急尖，邊緣有帶刺芒尖銳齒，初時兩面有絨毛，老葉(xie)無毛；花期為4月；果(guo)期為8—9月。因其果(guo)肉潔白如玉、似霜如雪，故名為雪梨。

雪梨在中國主要分布于河北、山東、四川、安徽等地，一般生長在海拔100—2000米干旱寒冷的地區或山坡陽處，雪梨對土壤的適應性強，以土層深厚、土質疏松、透水和保水性好、地下水位低的砂壤土最為適宜。雪梨的繁殖(zhi)方式主要是嫁接(jie)繁殖(zhi)。

《本草綱目》中記(ji)載：“梨(li)(li)者，利也，其性下(xia)行(xing)流利。”雪梨(li)(li)藥用(yong)時主治風(feng)熱、潤(run)肺(fei)、涼心、消痰(tan)、降火、解(jie)毒等(deng)病癥；現代醫(yi)學研究證明(ming)，梨(li)(li)確有潤(run)肺(fei)清燥、止(zhi)咳化痰(tan)、養血(xue)生肌的(de)(de)作用(yong)。梨(li)(li)樹(shu)(shu)是中國主要(yao)果樹(shu)(shu)之一(yi)，梨(li)(li)的(de)(de)果肉脆嫩，香甜可口，除生食(shi)外，也可加(jia)工制成各(ge)種(zhong)產品，有一(yi)定的(de)(de)經濟價值。雪梨(li)(li)的(de)(de)適應(ying)性很強，在各(ge)種(zhong)氣候和多種(zhong)土上(shang)都能生長，是果樹(shu)(shu)范圍內(nei)分布較(jiao)廣的(de)(de)一(yi)個樹(shu)(shu)種(zhong)。

植物學史

因(yin)其果(guo)肉(rou)潔白如(ru)玉、似(si)霜如(ru)雪(xue)，故稱之(zhi)為“雪(xue)梨”。四川省(sheng)廣元市蒼溪縣(xian)，有雪(xue)梨之(zhi)鄉的(de)美名(ming)；安徽歙(she)縣(xian)、祁門和(he)休寧一(yi)帶的(de)徽州(zhou)雪(xue)梨，歷史聞名(ming)。

河北石家莊趙州(zhou)雪梨聞名全國。千年趙州(zhou)，萬畝(mu)雪樹(shu)，而且最早可上溯到2000多(duo)年以(yi)前，早在秦漢時代始趙州(zhou)雪花(hua)梨就被歷(li)朝(chao)歷(li)代選作貢(gong)(gong)品進(jin)貢(gong)(gong)朝(chao)廷。

形態特征

雪(xue)梨，薔薇科梨屬喬木植物，樹(shu)(shu)姿半開張，樹(shu)(shu)勢強壯，樹(shu)(shu)冠較大，萌芽率高，成枝力強。以短(duan)果(guo)(guo)(guo)枝結(jie)果(guo)(guo)(guo)為(wei)主，果(guo)(guo)(guo)臺連續結(jie)果(guo)(guo)(guo)能(neng)力強。每花序坐果(guo)(guo)(guo)2-3個，無采前落果(guo)(guo)(guo)現象(xiang)，豐(feng)產(chan)、穩(wen)產(chan)。低接(jie)幼樹(shu)(shu)第4年開始開花結(jie)果(guo)(guo)(guo)，第5年開花率100%。自花結(jie)實較差(cha)，必須(xu)配置(zhi)授粉(fen)樹(shu)(shu)。雪梨的繁(fan)殖方式(shi)主要是(shi)嫁接(jie)繁(fan)殖。

成齡樹(shu)樹(shu)高4-5米，冠幅3-4米，主干及(ji)多年(nian)枝呈(cheng)褐色(se)(se)，光滑(hua)，1年(nian)生成熟枝呈(cheng)紅棕色(se)(se)，無(wu)茸毛，皮孔有(you)小白(bai)色(se)(se)斑(ban)點(dian)。花(hua)(hua)瓣(ban)卵(luan)形，先端呈(cheng)嘴齒狀，基部具(ju)短爪(zhua)。葉(xie)片卵(luan)形或橢圓形，深綠色(se)(se)，先端漸尖或急尖，邊緣有(you)帶刺(ci)芒(mang)尖銳(rui)齒，初時兩(liang)面有(you)絨毛，老葉(xie)無(wu)毛。葉(xie)基寬、中(zhong)、大，葉(xie)柄淺綠色(se)(se)。每(mei)花(hua)(hua)序5-9朵(duo)，花(hua)(hua)蕾(lei)白(bai)色(se)(se)。花(hua)(hua)冠中(zhong)、大，花(hua)(hua)瓣(ban)白(bai)色(se)(se)，花(hua)(hua)藥黃色(se)(se)，飽滿(man)，花(hua)(hua)粉較少。花(hua)(hua)期(qi)為4月；果期(qi)為8—9月。

果(guo)實卵形或近球形，微扁，褐色(se)，頂(ding)端基(ji)部均高低不平(ping)。縱(zong)徑(jing)8-9厘(li)(li)米，橫(heng)徑(jing)9-9.5厘(li)(li)米，果(guo)實中、大，平(ping)均單果(guo)重300-400克，最大單果(guo)重750-975克，套(tao)袋果(guo)果(guo)面呈(cheng)黃白色(se)，果(guo)梗較短，皮薄，星點小，銹斑大而密。果(guo)肉乳白色(se)、脆、汁(zhi)液多，石細胞含量(liang)少，風味(wei)濃甜、爽口、品質上等。可(ke)溶(rong)性固形物(wu)含量(liang)12.8-13.5%，含糖、酸(suan)、糖/酸(suan)、可(ke)食率分別為(wei)7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成熟(shu)期8月底。耐(nai)貯藏，適于凍(dong)藏，藏期可(ke)達3-4個月。

產地生境

雪梨在中國主(zhu)要分布于河北、山東、四(si)川(chuan)、安徽等地，一般生長在海拔100—2000米干旱寒冷的地區或山坡(po)陽(yang)處。

雪梨(li)喜光喜溫，為(wei)(wei)喜光果樹，年需日照在1600-1700小時(shi)之間(jian)，對土壤的適應性強，以土層深(shen)厚、土質疏松、透水(shui)和保水(shui)性好、地下水(shui)位低的砂壤土最(zui)為(wei)(wei)適宜。

雪梨的適(shi)應性(xing)很(hen)強，在各種氣候(hou)和(he)多種土(tu)上都能生長(chang)，是果樹范(fan)圍內分布較廣的一個樹種。

栽培技術

建園

選地不(bu)論(lun)田塊大(da)小，不(bu)論(lun)田塊方向，只需土(tu)層深(shen)厚、疏松、瀝水、耐(nai)旱均可(ke)栽培(pei)，但(dan)是坡度不(bu)能過(guo)大(da)。

挖穴一般根據田塊的方向按照3.3米X2米的每(mei)(mei)株行距定(ding)好(hao)距離。在挖窩子的同時力求(qiu)以寛(kuan)、深(shen)為好(hao)，要(yao)求(qiu)不低于(yu)40厘米深(shen)，50厘米寬。每(mei)(mei)窩不低于(yu)60斤農家肥，配(pei)合(he)施入2—3兩含量(liang)為45%的硫酸鉀復合(he)肥，然后用余土將窩子填(tian)滿，并堆成一個高于(yu)地面20厘米的小堆。

栽植將苗子(zi)栽于小土(tu)堆的正中間，以露出嫁接口為宜，使大(da)小根系均勻(yun)分(fen)部，填(tian)滿細(xi)土(tu)，用腳(jiao)踩緊，不能用鉏頭夯打，保證土(tu)層透(tou)氣能力(li)，以便早(zao)出新根，植株(zhu)鍵壯(zhuang)生長。

施肥

施肥(fei)是保證植株鍵壯(zhuang)生長的(de)必要(yao)措施，施肥(fei)的(de)標準和方法以及肥(fei)的(de)質量(liang)都有十分重要(yao)的(de)作用。

1.栽后(hou)第一年(nian)的肥(fei)料(liao)管理

栽(zai)后第(di)一年(nian)以(yi)薄肥(fei)勤施(shi)為(wei)宜，不能大(da)肥(fei)大(da)水(shui)，使苗子(zi)安全度過成活(huo)關。從3月(yue)——7月(yue)每月(yue)施(shi)肥(fei)一次，每次以(yi)每株10克尿素、10克復合(he)肥(fei)加(jia)5——10斤(jin)糞水(shui)，8月(yue)底(di)九月(yue)初結合(he)擴穴重(zhong)施(shi)一次基肥(fei)，以(yi)每穴不底(di)于60斤(jin)農(nong)家肥(fei)配合(he)2——3兩硫酸鉀復合(he)肥(fei)。

2.栽(zai)后第二(er)年的肥(fei)料管理

通(tong)過上(shang)一(yi)年(nian)的施(shi)肥和(he)整形管理，樹(shu)體(ti)和(he)根系已經有了明顯(xian)的增長，在第二年(nian)的施(shi)肥過程中與上(shang)一(yi)年(nian)的施(shi)肥方(fang)法大(da)致(zhi)相同，施(shi)肥量(liang)略有增加。以保證在三年(nian)內樹(shu)體(ti)基本(ben)成形，早日投產(chan)。

整形

整形(xing)在果業(ye)生產(chan)中是保證早產(chan)、高產(chan)、優質的重要環節。“六月(yue)雪(xue)梨”的整形(xing)目(mu)標是：株(zhu)高控制在2—2.5米之間(jian)，主干40厘米，主枝(zhi)6—9枝(zhi)。標準是遠(yuan)看滿樹枝(zhi)，近看沒幾枝(zhi)，枝(zhi)多不擠，疏密(mi)適當，上下(xia)左右，枝(zhi)枝(zhi)見光(guang)。

為了保證(zheng)在三(san)年內整(zheng)成豐產樹形，而(er)第一年的整(zheng)形方法(fa)是：

當苗子(zi)長到(dao)40厘米(mi)(mi)時，在(zai)苗子(zi)新稍(shao)30厘米(mi)(mi)的地方(fang)剪掉(diao)，使苗子(zi)新稍(shao)部分充分木質化，提前實現(xian)第(di)一次分枝，再抽(chou)新稍(shao)，當苗子(zi)主(zhu)稍(shao)長到(dao)40厘米(mi)(mi)時，用同(tong)樣的方(fang)法反復(fu)進行。主(zhu)桿上所發(fa)枝條不論多少，全部保留。

在夏末(mo)秋初，枝(zhi)(zhi)(zhi)稍(shao)半木質化(hua)階段時(shi)，進行拉枝(zhi)(zhi)(zhi)，用塑料帶一(yi)端(duan)固定在樹蔸或(huo)木樁上，另一(yi)端(duan)將樹枝(zhi)(zhi)(zhi)拉成(cheng)與中心桿(gan)呈70度角度時(shi)而固定。第二年(nian)采取同樣的(de)方法進行。根據(ju)日(ri)本的(de)栽培經(jing)驗，在三年(nian)內不(bu)(bu)定枝(zhi)(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)修枝(zhi)(zhi)(zhi)，力求枝(zhi)(zhi)(zhi)多(duo)枝(zhi)(zhi)(zhi)旺，提高前期產量。

病蟲防治

病害防治

梨樹的主要病害有(you)(you)“黑星病”、“黑斑病”、“銹病”、“輪紋病”等。為了有(you)(you)效(xiao)地防(fang)治(zhi)以上病害的發生，首先必須加強樹體管理，大量(liang)使用優質農家肥(fei)(fei)，適量(liang)增加氮、磷、鉀肥(fei)(fei)的用量(liang)，酌(zhuo)情補施(shi)硼肥(fei)(fei)、鋅肥(fei)(fei)等多種微(wei)量(liang)元素，增強樹勢，保(bao)證樹體營養(yang)水平，提(ti)高抵抗病蟲害的能力。

與此同時，還要將(jiang)每次剪掉的病蟲枝葉(xie)等帶到田外(wai)進(jin)行燒毀。在每年(nian)春(chun)季發芽(ya)或(huo)開花前后各噴一次杜(du)邦福星800倍液(ye)加(jia)粉(fen)銹寧1000倍液(ye)、加(jia)優得樂1000倍液(ye)。

蟲害防治

梨(li)樹(shu)的主要(yao)(yao)害蟲有大食(shi)心蟲、梨(li)莖蜂、金緣(yuan)吉丁蟲、梨(li)木(mu)虱、梨(li)芽蟲等。為了有效(xiao)地(di)防治蟲害的發生，要(yao)(yao)結合病害的防治，在每(mei)次用藥時每(mei)桶(tong)水增加40%氧(yang)化樂(le)果3兩，加蚍蟲靈(ling)1包，效(xiao)果十分顯(xian)著。

綜合防治

每年(nian)冬(dong)季是病菌和(he)蟲(chong)(chong)體生命力最薄弱的(de)時期，結合(he)(he)冬(dong)季修(xiu)剪，對(dui)樹體病蟲(chong)(chong)枝、翹(qiao)皮、蟲(chong)(chong)卵進行嚴格清除，再(zai)對(dui)全園(yuan)噴施(shi)波美3—5度的(de)石硫合(he)(he)劑2次，能有(you)效地防治梨園(yuan)病蟲(chong)(chong)害(hai)的(de)發生。

主要價值

醫藥

《本草綱目》中記載：“梨者(zhe)(zhe)，利也(ye)，其(qi)性(xing)下行流利。”雪梨藥(yao)用時主治風熱(re)、潤肺(fei)、涼(liang)心、消(xiao)痰、降火(huo)、解毒等病癥；味甘性(xing)寒，含(han)蘋果酸、檸檬酸、維生(sheng)素(su)B1、B2.C、胡蘿卜素(su)等，具生(sheng)津潤燥、清熱(re)化痰之功(gong)效(xiao)，特別適合秋(qiu)天食用，現代醫學(xue)也(ye)研究證明，梨確有潤肺(fei)清燥、止(zhi)咳(ke)化痰、養血生(sheng)肌的(de)(de)作用，因(yin)此對急性(xing)氣(qi)管炎和(he)上呼吸道感染的(de)(de)患(huan)者(zhe)(zhe)出現的(de)(de)咽喉干、癢(yang)、痛、音啞(ya)、痰稠、便秘(mi)、尿赤均(jun)有良效(xiao)。

梨(li)(li)又有降低血壓和養陰清熱(re)的(de)效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常(chang)吃(chi)梨(li)(li)有好處。梨(li)(li)可(ke)以生(sheng)吃(chi)，也(ye)可(ke)以蒸，還可(ke)以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨(li)(li)梨(li)(li)性寒，一次不(bu)宜多吃(chi)。尤其脾胃虛(xu)寒、腹部冷(leng)痛和血虛(xu)者，不(bu)可(ke)以多吃(chi)。

經濟

梨樹(shu)是中國主要果(guo)樹(shu)之(zhi)一，梨的(de)果(guo)肉脆嫩，香甜可口(kou)，除(chu)生食外，也可加工制成(cheng)各種產品，故有(you)一定的(de)經濟價值。

吃梨禁忌

梨(li)性偏寒(han)(han)助濕(shi)，多(duo)(duo)吃會傷脾(pi)胃(wei)，故(gu)脾(pi)胃(wei)虛寒(han)(han)、畏冷食者應少吃。梨(li)含果酸較多(duo)(duo)，胃(wei)酸多(duo)(duo)者，不宜多(duo)(duo)食。

梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少(shao)吃。

血虛、畏寒(han)、腹瀉、手腳發涼的患(huan)者不(bu)可多吃(chi)梨，并且最好煮熟再吃(chi)，以(yi)防濕寒(han)癥狀加重(zhong)。

梨含有糖量高，糖尿(niao)病者(zhe)當慎。梨含果酸(suan)多，不(bu)宜與堿性(xing)藥同(tong)用，如氨茶堿、小蘇打等。

梨不應與螃蟹同吃，以防引起(qi)腹瀉。

用以止咳化痰(tan)者，不宜選擇含(han)糖量(liang)太高的甜(tian)梨。

植物文化

清代康(kang)熙年間，蘇州(zhou)城里出了(le)個名醫(yi)叫(jiao)葉天士(shi)，斷病(bing)(bing)如(ru)神。他只(zhi)要看看病(bing)(bing)人(ren)的氣色(se)，按按脈，無須病(bing)(bing)人(ren)訴(su)說(shuo)病(bing)(bing)情，就(jiu)開藥(yao)方，總是一劑見(jian)效，兩劑起色(se)，三(san)劑病(bing)(bing)除(chu)，真是個“妙(miao)手回(hui)春(chun)”的賽華(hua)佗。

有一天，來了(le)一個叫何大(da)的(de)病(bing)人，面黃(huang)肌瘦，每(mei)日干咳不停(ting)，痰中帶血(xue)。葉天士一見何大(da)的(de)臉(lian)色(se)，連脈也沒有切，就對他說：“你生的(de)是肺癆，現在還無藥(yao)可治，望你回(hui)去慢慢調養吧！”

這(zhe)何大是徽(hui)州(zhou)黃(huang)山人，在蘇(su)州(zhou)一家茶行(xing)當伙計，聽了葉天(tian)士這(zhe)番話，就懇求說：“葉先生，聽說你能妙手回春，不妨試試，死馬(ma)權當活馬(ma)醫吧！”

葉(xie)天(tian)士說：“何大，不(bu)是我(wo)不(bu)愿做好(hao)事，實是你(ni)的病無藥治。你(ni)要是不(bu)相信，誰(shui)人把(ba)你(ni)的病治好(hao)，你(ni)就來把(ba)我(wo)門上(shang)的招(zhao)牌(pai)砸(za)掉。唉，我(wo)勸你(ni)還是快(kuai)點(dian)回家鄉去吧，回去得快(kuai)，可以到家；走得慢，就要死在路上(shang)。”

話(hua)已說絕，何大(da)也(ye)心灰了(le)，渾(hun)身沒有(you)氣力(li)。自(zi)知在世時日不多，何大(da)只得(de)辭了(le)茶行工作，回到家鄉(xiang)(xiang)。何母看到兒子(zi)回來，凄(qi)凄(qi)慘慘準備(bei)后事的(de)傷心樣子(zi)，心里別提多難過了(le)，就說：“兒啊，勿急嘛！常言(yan)說，苦人靠天(tian)保佑。讓(rang)我(wo)們家鄉(xiang)(xiang)的(de)程敬通醫生看一下吧，或許能逢兇化吉。”

何大說：“媽，不(bu)用勞那個(ge)神、破那個(ge)財啦，蘇(su)州(zhou)城里的名醫(yi)(yi)都(dou)不(bu)能治，山旯里還能有什么好醫(yi)(yi)生?”

“兒啊，不要講呆話(hua)了，你聽娘的(de)話(hua)吧！”

何母就請來左鄰(lin)右舍幾個小伙子，用竹床抬著(zhu)何大到(dao)程敬通醫生處(chu)。程敬通按著(zhu)何大的(de)脈(mo)，看著(zhu)何大的(de)臉，說：“葉天士果(guo)然名不(bu)虛(xu)傳，你得的(de)是絕(jue)癥啊！”

何大(da)一聽，更是三九(jiu)天躺在石槽上(shang)，渾身涼透了。忽然(ran)，程敬通濃眉(mei)一豎，說：“還有一線希望。”

何大聽了，心中一(yi)喜，就(jiu)懇求說：“那(nei)就(jiu)請程(cheng)先生救命吧！”

程敬通點點頭，提筆為他(ta)寫了藥方，遞給他(ta)說：“何大(da)，你不要(yao)焦慮，我們家(jia)鄉盛產澀梨，如(ru)今(jin)正是八九月天氣(qi)，秋高氣(qi)爽，澀梨上市，你回(hui)家(jia)買上四(si)五擔(dan)，貯放陰涼處，以梨作飯，并(bing)服此藥，梨盡(jin)藥完，病就會好的。”

何大(da)回到家里，遵(zun)照程敬通的醫囑(zhu)調治，“以梨作(zuo)飯”，吃(chi)了三(san)個月，果真(zhen)氣色(se)好轉，也不干(gan)咳了。

這天，程(cheng)敬通來到(dao)何大(da)家(jia)，看到(dao)他的(de)病情好轉，心里(li)很(hen)高興，便(bian)翻翻堆放在地上的(de)梨，上面的(de)色青皮粗，下面的(de)色白皮細嫩(nen)，嘗(chang)嘗(chang)皮薄汁多。醫生(sheng)是肯動腦子的(de)，便(bian)記在心上，囑咐(fu)何大(da)說：“何大(da)，你先用(yong)底下的(de)白梨，看看療(liao)效(xiao)是不是好些！”

何大點(dian)點(dian)頭答應了(le)。又兩個月(yue)不到，何大恢復了(le)健(jian)康(kang)，喜(xi)孜(zi)孜(zi)地來向程敬(jing)通致(zhi)謝(xie)。程敬(jing)通要何大說說白梨和青(qing)梨哪個療效好。何大說：“這都是(shi)先生指點(dian)，白梨比青(qing)梨好！”

從此，程(cheng)敬(jing)通便(bian)記住了白梨(li)比青(qing)梨(li)好，但是如(ru)何長出白梨(li)，程(cheng)敬(jing)通還沒有想(xiang)出來。

何大(da)(da)恢復了健康，他又回到蘇州茶行當伙計。一天，葉天士見到何大(da)(da)已臉色(se)紅(hong)潤，精力充沛，大(da)(da)吃一驚(jing)，說：“何大(da)(da)，你還活(huo)著?”

何大說(shuo)：“是(shi)的(de)。”

葉天(tian)士對何大深(shen)施一(yi)禮(li)，說(shuo)：“何大，你的病(bing)是哪位(wei)高手治好的，我(wo)要請(qing)教！”

何大便把回家后母親請(qing)程(cheng)敬通醫生(sheng)看病的事說了一(yi)遍。葉天(tian)士聽了，心中暗(an)暗(an)欽佩。原來(lai)梨子是潤肺(fei)生(sheng)津、清痰止咳的。

葉天(tian)(tian)士(shi)回到(dao)家中，越(yue)想(xiang)越(yue)感到(dao)：“天(tian)(tian)外有天(tian)(tian)，山外有山”。今天(tian)(tian)看來，分明是自(zi)己的(de)醫(yi)術不夠高(gao)明，就(jiu)悄悄地(di)將(jiang)招牌收起，隱姓(xing)埋名，到(dao)歙縣尋程敬通去了(le)。

葉天士(shi)找到程(cheng)(cheng)敬通(tong)(tong)，不報真名(ming)實姓(xing)，只求程(cheng)(cheng)敬通(tong)(tong)收留他(ta)在藥(yao)鋪子里(li)當名(ming)藥(yao)倌。

程敬通說：“我的藥鋪不缺藥倌(guan)，我的梨(li)園，倒缺少一(yi)個(ge)看(kan)管人，要是(shi)你受得起委屈的話(hua)，便留下吧！”

葉天(tian)士決心從程敬(jing)通學醫，滿口應承說：“小人在家種過梨(li)，還(huan)愛此行(xing)。”

從此，葉(xie)天(tian)(tian)士便(bian)留在程(cheng)敬通(tong)處，一面看管梨(li)(li)園(yuan)，一面千方百計地湊(cou)近程(cheng)敬通(tong)，看他替人家看病(bing)開藥。葉(xie)天(tian)(tian)士把(ba)梨(li)(li)園(yuan)也調理得好好的(de)，他根據何大(da)介紹的(de)情況，在梨(li)(li)只有(you)紐扣大(da)小時，就用紙裹起，綁扎在樹(shu)枝(zhi)上。這年秋天(tian)(tian)收(shou)梨(li)(li)，竟收(shou)了(le)一些白梨(li)(li)。程(cheng)敬通(tong)一看到(dao)(dao)(dao)從樹(shu)上采摘(zhai)下的(de)白梨(li)(li)，心里便(bian)明白了(le)。便(bian)匆匆趕到(dao)(dao)(dao)梨(li)(li)園(yuan)，走到(dao)(dao)(dao)葉(xie)天(tian)(tian)士面前，笑嘻(xi)嘻(xi)地說：“你是蘇州葉(xie)天(tian)(tian)士哇！”

葉天士(shi)不由(you)一愣(leng)，說：“程(cheng)先生，你怎會知道的(de)?”

程敬通說(shuo)：“除了(le)何大(da)，沒有人知道我要種白梨做(zuo)藥(yao)；除了(le)葉(xie)天士(shi)沒人醫過何大(da)的病。太(tai)委屈(qu)你了(le)。”

葉天士不再隱瞞了，便將遠(yuan)道(dao)來學(xue)醫說了一遍。程(cheng)敬(jing)通(tong)很受感動，說：“葉天士先生，你(ni)這種(zhong)精神，令(ling)人欽佩(pei)；現又試種(zhong)出白梨，更(geng)是造福鄉里。”

兩人成了(le)好(hao)朋友，互相切(qie)磋(cuo)，取(qu)長(chang)(chang)補(bu)短，醫道大進，還把用紙在樹上裹梨(li)的方法推廣(guang)開來。為了(le)防水(shui)濕，梨(li)農(nong)便(bian)用毛邊紙，浸入柿漆水(shui)，不(bu)透水(shui)，不(bu)透光，梨(li)子長(chang)(chang)得更白嫩，色自(zi)如雪，便(bian)改名“雪梨(li)”。

兩年后，葉天(tian)士又回到蘇州，重新掛(gua)牌開業。歙縣的雪梨(li)也跟著傳(chuan)到蘇州，不久，便(bian)在(zai)(zai)國內名(ming)聲大噪了。現在(zai)(zai)人們說起雪梨(li)，還說是(shi)程敬(jing)通起的意(yi)，葉天(tian)士醫生(sheng)出(chu)的點子哩(li)！