雪(xue)梨(li)(li)(li)，薔薇科梨(li)(li)(li)屬喬木植物(wu)，花(hua)瓣卵形，先(xian)端呈嘴(zui)齒(chi)狀，基部具短(duan)爪；果實卵形或(huo)近(jin)球形，微扁，褐色；葉片卵形或(huo)橢圓形，先(xian)端漸尖或(huo)急尖，邊(bian)緣(yuan)有帶刺芒尖銳(rui)齒(chi)，初時兩面有絨(rong)毛(mao)，老葉無毛(mao)；花(hua)期為4月；果期為8—9月。因其果肉潔白如(ru)玉、似霜如(ru)雪(xue)，故名為雪(xue)梨(li)(li)(li)。
雪梨在中國主要分布于河北、山東、四川、安徽等地，一般生長在海拔100—2000米干旱寒冷的地區或山坡陽處，雪梨對土壤的適應性強，以土層深厚、土質疏松、透水和保水性好、地下水位低的砂壤土最為適宜。雪梨的(de)繁殖方(fang)式主要是嫁接繁殖。
《本草綱目》中(zhong)記載：“梨者，利(li)也(ye)，其性(xing)下(xia)行流利(li)。”雪梨藥用時主治(zhi)風熱、潤肺(fei)、涼(liang)心、消痰、降火、解毒等病(bing)癥(zheng)；現(xian)代醫學研究(jiu)證明，梨確有潤肺(fei)清(qing)燥(zao)、止咳化痰、養血(xue)生肌(ji)的作(zuo)用。梨樹(shu)是中(zhong)國主要果(guo)(guo)樹(shu)之一(yi)(yi)，梨的果(guo)(guo)肉脆嫩，香(xiang)甜可口，除生食外，也(ye)可加工制(zhi)成各(ge)種產品，有一(yi)(yi)定的經濟(ji)價值(zhi)。雪梨的適應性(xing)很強(qiang)，在各(ge)種氣候和多種土上都能生長，是果(guo)(guo)樹(shu)范圍(wei)內分布較廣的一(yi)(yi)個樹(shu)種。
因其果肉潔白如(ru)玉(yu)、似霜如(ru)雪(xue)，故稱之為“雪(xue)梨”。四川省(sheng)廣(guang)元市蒼溪縣(xian)(xian)，有雪(xue)梨之鄉的(de)美(mei)名；安徽歙縣(xian)(xian)、祁門和休寧一帶的(de)徽州(zhou)雪(xue)梨，歷史聞名。
河北石家莊趙州(zhou)(zhou)雪梨聞名(ming)全(quan)國(guo)。千年(nian)趙州(zhou)(zhou)，萬畝(mu)雪樹，而且最早可上溯到2000多年(nian)以前，早在秦漢時代始趙州(zhou)(zhou)雪花(hua)梨就被歷朝歷代選作貢品(pin)進(jin)貢朝廷。
雪(xue)梨，薔薇科梨屬喬木植物(wu)，樹姿半(ban)開張，樹勢強(qiang)壯，樹冠較(jiao)大，萌(meng)芽率高，成枝(zhi)力強(qiang)。以(yi)短(duan)果(guo)枝(zhi)結(jie)(jie)果(guo)為主，果(guo)臺連(lian)續結(jie)(jie)果(guo)能力強(qiang)。每(mei)花序坐果(guo)2-3個，無采前落(luo)果(guo)現象，豐產、穩(wen)產。低(di)接(jie)幼樹第(di)(di)4年(nian)開始開花結(jie)(jie)果(guo)，第(di)(di)5年(nian)開花率100%。自花結(jie)(jie)實較(jiao)差，必須配置授(shou)粉樹。雪梨的繁(fan)殖方(fang)式主要是(shi)嫁接(jie)繁(fan)殖。
成(cheng)齡樹(shu)樹(shu)高(gao)4-5米，冠幅3-4米，主干及多(duo)年枝呈褐色(se)，光滑(hua)，1年生(sheng)成(cheng)熟枝呈紅棕色(se)，無茸毛(mao)，皮孔(kong)有小白(bai)(bai)(bai)色(se)斑點。花(hua)(hua)瓣卵形(xing)(xing)，先(xian)端(duan)(duan)呈嘴齒狀，基(ji)部具短爪。葉片卵形(xing)(xing)或橢圓形(xing)(xing)，深(shen)綠(lv)色(se)，先(xian)端(duan)(duan)漸(jian)尖或急尖，邊緣有帶刺芒(mang)尖銳齒，初(chu)時兩面有絨毛(mao)，老葉無毛(mao)。葉基(ji)寬、中、大(da)，葉柄淺(qian)綠(lv)色(se)。每花(hua)(hua)序5-9朵，花(hua)(hua)蕾白(bai)(bai)(bai)色(se)。花(hua)(hua)冠中、大(da)，花(hua)(hua)瓣白(bai)(bai)(bai)色(se)，花(hua)(hua)藥(yao)黃色(se)，飽滿，花(hua)(hua)粉(fen)較少。花(hua)(hua)期為4月；果期為8—9月。
果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)卵形或(huo)近球(qiu)形，微扁，褐色(se)，頂端(duan)基部均高(gao)低不平。縱徑(jing)8-9厘米(mi)，橫(heng)徑(jing)9-9.5厘米(mi)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)中(zhong)、大，平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)300-400克(ke)，最大單果(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)750-975克(ke)，套(tao)袋(dai)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)面呈黃白色(se)，果(guo)(guo)(guo)(guo)梗較(jiao)短，皮薄，星點小，銹(xiu)斑大而密(mi)。果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)乳白色(se)、脆、汁液多，石細胞(bao)含(han)量少(shao)，風味濃甜(tian)、爽(shuang)口、品質上等。可溶性固形物含(han)量12.8-13.5%，含(han)糖(tang)、酸(suan)(suan)、糖(tang)/酸(suan)(suan)、可食(shi)率分別(bie)為7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成熟(shu)期8月(yue)底。耐(nai)貯藏，適(shi)于凍藏，藏期可達3-4個月(yue)。
雪梨在(zai)中(zhong)國主要分布于河(he)北、山東、四川、安徽等地，一(yi)般生長在(zai)海拔100—2000米干旱寒冷的地區或(huo)山坡陽處。
雪梨(li)喜(xi)光喜(xi)溫，為喜(xi)光果樹(shu)，年需日照在(zai)1600-1700小時(shi)之(zhi)間(jian)，對土壤(rang)的適應性強，以(yi)土層深厚、土質疏(shu)松、透水(shui)(shui)(shui)和保水(shui)(shui)(shui)性好、地下水(shui)(shui)(shui)位低的砂壤(rang)土最為適宜(yi)。
雪梨(li)的適應性很強，在各(ge)種氣(qi)候和多種土上都能生長，是果樹(shu)范圍內分布(bu)較(jiao)廣的一(yi)個樹(shu)種。
建園
選(xuan)地不(bu)論田(tian)塊(kuai)(kuai)大小(xiao)，不(bu)論田(tian)塊(kuai)(kuai)方(fang)向(xiang)，只需土層深厚、疏松、瀝水、耐旱均可(ke)栽培，但是坡度不(bu)能過大。
挖穴一般根據田塊(kuai)的方向按照3.3米(mi)(mi)(mi)X2米(mi)(mi)(mi)的每(mei)株行(xing)距定好(hao)(hao)距離。在挖窩子(zi)的同(tong)時力求(qiu)(qiu)以(yi)寛(kuan)、深為(wei)好(hao)(hao)，要求(qiu)(qiu)不低(di)于(yu)(yu)40厘米(mi)(mi)(mi)深，50厘米(mi)(mi)(mi)寬。每(mei)窩不低(di)于(yu)(yu)60斤農家肥，配(pei)合施入2—3兩含(han)量為(wei)45%的硫酸鉀復合肥，然(ran)后用余(yu)土將窩子(zi)填滿，并堆(dui)成(cheng)一個(ge)高于(yu)(yu)地面20厘米(mi)(mi)(mi)的小堆(dui)。
栽植將苗(miao)子栽于小土堆的(de)正中間，以露出嫁接口為宜，使大小根(gen)系(xi)均勻分部，填滿細土，用腳踩緊，不能用鉏頭夯打，保證土層透氣(qi)能力(li)，以便(bian)早出新根(gen)，植株鍵壯生長。
施肥
施肥是保(bao)證植株鍵壯生長(chang)的(de)必(bi)要措施，施肥的(de)標準(zhun)和方法以及肥的(de)質量都有十分重(zhong)要的(de)作用。
1.栽后第(di)一年的肥料管理
栽(zai)后第一年以(yi)薄肥勤(qin)施為宜(yi)，不(bu)能大肥大水(shui)，使(shi)苗子安全度(du)過成活(huo)關。從3月(yue)——7月(yue)每月(yue)施肥一次(ci)，每次(ci)以(yi)每株10克尿素、10克復合肥加5——10斤糞水(shui)，8月(yue)底九月(yue)初結合擴穴重(zhong)施一次(ci)基肥，以(yi)每穴不(bu)底于60斤農家肥配合2——3兩硫酸鉀復合肥。
2.栽后第二年(nian)的肥料管(guan)理
通過上一年(nian)的施(shi)肥和整形管理，樹(shu)體(ti)和根(gen)系已經有了明顯的增長，在(zai)第二年(nian)的施(shi)肥過程(cheng)中與上一年(nian)的施(shi)肥方法大致相同，施(shi)肥量略有增加(jia)。以保證在(zai)三(san)年(nian)內(nei)樹(shu)體(ti)基本成(cheng)形，早日投產。
整形
整形在(zai)果業生產中是(shi)(shi)保證(zheng)早產、高(gao)產、優(you)質(zhi)的重要環節。“六(liu)月雪梨”的整形目標是(shi)(shi)：株高(gao)控制(zhi)在(zai)2—2.5米之間，主干40厘米，主枝(zhi)6—9枝(zhi)。標準是(shi)(shi)遠看(kan)(kan)滿樹枝(zhi)，近(jin)看(kan)(kan)沒(mei)幾(ji)枝(zhi)，枝(zhi)多不(bu)擠(ji)，疏密適當，上下左右，枝(zhi)枝(zhi)見光。
為了保證在三年內整成豐產(chan)樹形，而第一年的(de)整形方法是(shi)：
當苗(miao)(miao)子(zi)長到(dao)40厘米時，在苗(miao)(miao)子(zi)新(xin)(xin)稍(shao)30厘米的(de)地方(fang)剪(jian)掉，使苗(miao)(miao)子(zi)新(xin)(xin)稍(shao)部分(fen)充(chong)分(fen)木質(zhi)化，提前實現第一次分(fen)枝(zhi)，再抽新(xin)(xin)稍(shao)，當苗(miao)(miao)子(zi)主(zhu)(zhu)稍(shao)長到(dao)40厘米時，用同樣的(de)方(fang)法(fa)反(fan)復進行。主(zhu)(zhu)桿(gan)上所發枝(zhi)條不論(lun)多少(shao)，全部保留。
在(zai)(zai)夏末秋(qiu)初，枝(zhi)(zhi)稍半木質(zhi)化階段時，進行(xing)拉(la)(la)枝(zhi)(zhi)，用塑料(liao)帶一(yi)端固定(ding)在(zai)(zai)樹(shu)(shu)蔸或木樁上，另一(yi)端將樹(shu)(shu)枝(zhi)(zhi)拉(la)(la)成與中心桿呈70度角度時而(er)固定(ding)。第二年(nian)采取(qu)同樣(yang)的方法進行(xing)。根(gen)據日本的栽培經驗，在(zai)(zai)三年(nian)內不定(ding)枝(zhi)(zhi)，不修枝(zhi)(zhi)，力求枝(zhi)(zhi)多(duo)枝(zhi)(zhi)旺(wang)，提高(gao)前期產量。
病害防治
梨樹(shu)(shu)的(de)主要病(bing)害(hai)有“黑(hei)星病(bing)”、“黑(hei)斑病(bing)”、“銹病(bing)”、“輪(lun)紋病(bing)”等。為了有效(xiao)地(di)防治以上病(bing)害(hai)的(de)發(fa)生，首先必須加強樹(shu)(shu)體(ti)管理(li)，大量使(shi)用(yong)優質農家肥(fei)，適量增加氮、磷、鉀(jia)肥(fei)的(de)用(yong)量，酌(zhuo)情補施(shi)硼(peng)肥(fei)、鋅肥(fei)等多(duo)種微量元素，增強樹(shu)(shu)勢，保證樹(shu)(shu)體(ti)營養水平，提高抵抗病(bing)蟲(chong)害(hai)的(de)能力。
與(yu)此同時，還要將每(mei)次剪掉的病(bing)蟲枝(zhi)葉(xie)等(deng)帶到田外(wai)進行燒(shao)毀(hui)。在每(mei)年春季發芽或(huo)開花前后各噴(pen)一(yi)次杜邦福星800倍液加粉銹寧1000倍液、加優得樂1000倍液。
蟲害防治
梨(li)(li)樹的(de)主要害蟲(chong)有大食心(xin)蟲(chong)、梨(li)(li)莖蜂、金緣吉丁蟲(chong)、梨(li)(li)木虱、梨(li)(li)芽蟲(chong)等。為了有效(xiao)地防治蟲(chong)害的(de)發生，要結合病(bing)害的(de)防治，在每次用(yong)藥時(shi)每桶水增加40%氧化樂果3兩(liang)，加蚍蟲(chong)靈1包，效(xiao)果十分顯(xian)著。
綜合防治
每(mei)年冬季是病菌和蟲體(ti)生命力最薄弱的(de)時期，結合(he)冬季修剪，對樹(shu)體(ti)病蟲枝、翹(qiao)皮(pi)、蟲卵進行嚴(yan)格清除(chu)，再對全園噴(pen)施(shi)波(bo)美3—5度的(de)石硫合(he)劑2次，能有效地防治梨(li)園病蟲害的(de)發生。
醫藥
《本(ben)草綱目》中記載：“梨者(zhe)，利也(ye)，其性(xing)下行流(liu)利。”雪梨藥用時主治風熱(re)、潤肺(fei)、涼心、消(xiao)痰(tan)、降火、解(jie)毒等病(bing)癥；味甘性(xing)寒，含(han)蘋果(guo)酸、檸檬酸、維生(sheng)素B1、B2.C、胡(hu)蘿卜素等，具生(sheng)津潤燥、清熱(re)化(hua)痰(tan)之功效，特別適合秋(qiu)天食(shi)用，現代醫(yi)學也(ye)研究證(zheng)明，梨確(que)有(you)潤肺(fei)清燥、止咳化(hua)痰(tan)、養血生(sheng)肌的(de)作用，因此對(dui)急性(xing)氣管炎和上呼吸道感(gan)染(ran)的(de)患者(zhe)出現的(de)咽喉干、癢、痛、音啞(ya)、痰(tan)稠、便秘、尿赤均有(you)良效。
梨(li)(li)又有降(jiang)低(di)血(xue)壓(ya)和(he)養陰(yin)清熱的效果，所以(yi)(yi)(yi)高血(xue)壓(ya)、肝炎、肝硬化病人(ren)常吃梨(li)(li)有好(hao)處。梨(li)(li)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)生吃，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)蒸，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)做(zuo)成湯(tang)和(he)羹。但是蒼溪雪梨(li)(li)梨(li)(li)性寒(han)，一次不宜多(duo)吃。尤其(qi)脾胃虛寒(han)、腹部(bu)冷(leng)痛和(he)血(xue)虛者，不可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)多(duo)吃。
經濟
梨樹(shu)是(shi)中國主要果樹(shu)之一，梨的果肉脆嫩，香甜(tian)可口，除生(sheng)食外，也可加工制成各種產品，故有一定的經濟價(jia)值。
梨(li)(li)性偏(pian)寒助濕(shi)，多(duo)(duo)吃會傷脾胃(wei)，故脾胃(wei)虛寒、畏冷食者(zhe)應少吃。梨(li)(li)含果酸較多(duo)(duo)，胃(wei)酸多(duo)(duo)者(zhe)，不宜多(duo)(duo)食。
梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃。
血(xue)虛(xu)、畏寒(han)、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃(chi)梨，并且最好(hao)煮熟再(zai)吃(chi)，以防濕寒(han)癥(zheng)狀加重。
梨(li)含(han)有糖量高，糖(tang)尿病者(zhe)當慎。梨含果酸(suan)多，不宜(yi)與堿性(xing)藥同用，如(ru)氨茶(cha)堿、小(xiao)蘇(su)打等(deng)。
梨不(bu)應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
用以止咳化痰者(zhe)，不宜選擇(ze)含糖量(liang)太(tai)高的甜(tian)梨。
清代康熙年(nian)間，蘇州城里(li)出了個名(ming)醫叫(jiao)葉(xie)天(tian)士，斷病(bing)(bing)(bing)如神。他只(zhi)要看看病(bing)(bing)(bing)人的氣色，按(an)按(an)脈(mo)，無須(xu)病(bing)(bing)(bing)人訴說病(bing)(bing)(bing)情，就開藥方，總是(shi)一劑(ji)見效，兩劑(ji)起色，三劑(ji)病(bing)(bing)(bing)除，真是(shi)個“妙手回春”的賽華(hua)佗。
有一(yi)天(tian)，來了一(yi)個叫何大的病人(ren)，面黃肌瘦，每日(ri)干咳不停，痰中帶(dai)血(xue)。葉天(tian)士一(yi)見何大的臉色，連脈也沒有切，就對他說：“你生的是肺癆，現在還無藥可(ke)治，望你回去慢(man)慢(man)調養吧！”
這(zhe)何大是徽州(zhou)黃山人，在蘇(su)州(zhou)一家茶行當伙計(ji)，聽了葉天士這(zhe)番話，就懇求說：“葉先(xian)生，聽說你能妙(miao)手回春，不妨試試，死馬權當活馬醫吧！”
葉天士說：“何大(da)，不(bu)是(shi)我不(bu)愿做好(hao)事，實是(shi)你的病無藥治。你要是(shi)不(bu)相信，誰人把你的病治好(hao)，你就來把我門上的招牌砸掉。唉(ai)，我勸你還是(shi)快(kuai)(kuai)點(dian)回家鄉去(qu)吧(ba)，回去(qu)得快(kuai)(kuai)，可以到(dao)家；走(zou)得慢，就要死在路上。”
話已(yi)說(shuo)絕，何(he)大也心灰了(le)，渾身沒有氣力。自知在(zai)世(shi)時日不多(duo)，何(he)大只得辭了(le)茶行工作，回到家鄉。何(he)母看到兒(er)子(zi)回來，凄凄慘(can)(can)慘(can)(can)準備(bei)后(hou)事的(de)傷心樣子(zi)，心里別提(ti)多(duo)難過了(le)，就說(shuo)：“兒(er)啊，勿(wu)急嘛！常言說(shuo)，苦人(ren)靠(kao)天保佑。讓我們家鄉的(de)程敬通醫生看一下吧，或(huo)許能逢(feng)兇(xiong)化(hua)吉(ji)。”
何大說：“媽(ma)，不用勞那(nei)個(ge)神、破那(nei)個(ge)財(cai)啦，蘇州城里(li)的名醫都(dou)不能(neng)(neng)治(zhi)，山旯里(li)還能(neng)(neng)有什么好醫生?”
“兒啊，不要講呆話了(le)，你聽娘的話吧！”
何(he)母就(jiu)請來左鄰右(you)舍幾個小伙子，用(yong)竹床(chuang)抬著(zhu)何(he)大(da)到程敬(jing)(jing)通(tong)醫(yi)生處。程敬(jing)(jing)通(tong)按著(zhu)何(he)大(da)的(de)脈，看著(zhu)何(he)大(da)的(de)臉，說：“葉天士果然(ran)名(ming)不虛傳，你得(de)的(de)是(shi)絕癥啊！”
何(he)大一(yi)聽，更是三(san)九天躺(tang)在石槽上，渾身涼透了。忽(hu)然，程敬通濃眉一(yi)豎，說：“還有一(yi)線希(xi)望。”
何大聽(ting)了(le)，心(xin)中一(yi)喜，就懇求說：“那(nei)就請程先生救命吧！”
程敬通點(dian)點(dian)頭，提筆為他寫了藥(yao)方，遞給他說(shuo)：“何大，你不要焦慮，我(wo)們家(jia)鄉盛(sheng)產澀(se)(se)梨(li)，如今正是(shi)八九月天氣，秋高(gao)氣爽，澀(se)(se)梨(li)上市(shi)，你回家(jia)買上四五擔(dan)，貯放陰涼(liang)處，以梨(li)作飯(fan)，并服(fu)此藥(yao)，梨(li)盡藥(yao)完，病就(jiu)會好的。”
何大回到家里(li)，遵(zun)照程敬通的醫囑調(diao)治，“以梨作飯(fan)”，吃了(le)三個(ge)月，果(guo)真(zhen)氣(qi)色(se)好轉，也不干(gan)咳了(le)。
這天，程敬通來(lai)到何大(da)家，看(kan)到他(ta)的病情好(hao)轉(zhuan)，心里很高興，便翻(fan)翻(fan)堆放(fang)在地上(shang)(shang)的梨(li)，上(shang)(shang)面(mian)的色青皮粗，下面(mian)的色白(bai)皮細嫩，嘗嘗皮薄汁多(duo)。醫生是(shi)肯動腦子(zi)的，便記在心上(shang)(shang)，囑咐何大(da)說：“何大(da)，你先用底下的白(bai)梨(li)，看(kan)看(kan)療效是(shi)不(bu)是(shi)好(hao)些！”
何(he)大(da)點點頭答應了(le)。又(you)兩個(ge)月不到，何(he)大(da)恢(hui)復(fu)了(le)健康，喜孜孜地來(lai)向(xiang)程敬(jing)(jing)通致謝。程敬(jing)(jing)通要何(he)大(da)說(shuo)說(shuo)白(bai)梨(li)(li)和青(qing)梨(li)(li)哪個(ge)療效好。何(he)大(da)說(shuo)：“這都是先生指點，白(bai)梨(li)(li)比青(qing)梨(li)(li)好！”
從此，程敬通(tong)便記住了白(bai)梨比(bi)青梨好，但是如何(he)長出白(bai)梨，程敬通(tong)還沒有想出來(lai)。
何大(da)恢(hui)復了健康(kang)，他(ta)又回到(dao)蘇州(zhou)茶行當(dang)伙計(ji)。一(yi)天(tian)，葉(xie)天(tian)士見到(dao)何大(da)已臉色紅潤，精力(li)充沛，大(da)吃(chi)一(yi)驚，說：“何大(da)，你還活著(zhu)?”
何大說：“是的。”
葉天士(shi)對何大深施一禮，說：“何大，你(ni)的病是哪位高手治好的，我要請教！”
何大便(bian)把回(hui)家(jia)后母親(qin)請程敬通(tong)醫(yi)生(sheng)看(kan)病(bing)的事說了(le)一(yi)遍。葉天(tian)士聽(ting)了(le)，心中暗(an)(an)暗(an)(an)欽佩(pei)。原來(lai)梨子(zi)是潤肺生(sheng)津、清痰止咳的。
葉天(tian)(tian)士回到家中(zhong)，越想越感到：“天(tian)(tian)外有天(tian)(tian)，山(shan)外有山(shan)”。今天(tian)(tian)看來，分明是(shi)自己的(de)醫術不(bu)夠高明，就悄悄地將招(zhao)牌收起，隱姓埋名(ming)，到歙(she)縣(xian)尋程敬通去了。
葉天(tian)士找到程敬(jing)通，不(bu)報真名實姓(xing)，只求(qiu)程敬(jing)通收留他(ta)在(zai)藥鋪子里當名藥倌。
程敬通說(shuo)：“我(wo)的(de)(de)藥鋪不(bu)缺藥倌，我(wo)的(de)(de)梨(li)園，倒缺少一(yi)個(ge)看管人，要是你(ni)受得起委屈(qu)的(de)(de)話，便留下吧(ba)！”
葉(xie)天士決心從程敬通學醫(yi)，滿口(kou)應承說：“小人在家種過(guo)梨，還愛此行。”
從此，葉(xie)天(tian)士(shi)便(bian)留在程敬(jing)(jing)(jing)通處，一面看(kan)(kan)管梨園，一面千(qian)方百計地(di)湊近程敬(jing)(jing)(jing)通，看(kan)(kan)他替人家看(kan)(kan)病開藥。葉(xie)天(tian)士(shi)把梨園也調理得好好的，他根據何大介紹(shao)的情況，在梨只有紐(niu)扣大小(xiao)時，就(jiu)用(yong)紙裹起，綁扎在樹枝上(shang)。這年秋天(tian)收梨，竟收了一些白(bai)(bai)梨。程敬(jing)(jing)(jing)通一看(kan)(kan)到(dao)從樹上(shang)采摘下的白(bai)(bai)梨，心里便(bian)明白(bai)(bai)了。便(bian)匆匆趕(gan)到(dao)梨園，走到(dao)葉(xie)天(tian)士(shi)面前，笑(xiao)嘻(xi)嘻(xi)地(di)說：“你(ni)是(shi)蘇州葉(xie)天(tian)士(shi)哇(wa)！”
葉天士(shi)不由一愣，說：“程先生，你怎會知道的?”
程敬通說：“除(chu)(chu)了何大，沒有人知道我要種白梨做藥；除(chu)(chu)了葉天士沒人醫過何大的病。太委屈你了。”
葉(xie)(xie)天(tian)士(shi)不(bu)再隱瞞了(le)，便將(jiang)遠道(dao)來學醫說了(le)一遍。程敬(jing)通很受(shou)感動，說：“葉(xie)(xie)天(tian)士(shi)先生，你(ni)這(zhe)種精神，令(ling)人欽佩(pei)；現(xian)又試種出白梨，更是造福鄉里。”
兩人成了(le)好朋(peng)友，互(hu)相切磋，取長補短(duan)，醫道大(da)進，還(huan)把用(yong)紙(zhi)在樹上裹梨的方法推(tui)廣開來。為(wei)了(le)防水濕，梨農(nong)便(bian)用(yong)毛(mao)邊紙(zhi)，浸入柿漆(qi)水，不透(tou)水，不透(tou)光，梨子(zi)長得(de)更白(bai)嫩，色自如雪，便(bian)改名“雪梨”。
兩(liang)年后，葉天(tian)士又回到蘇(su)州，重新掛牌開業。歙縣的雪梨(li)也跟著傳到蘇(su)州，不久(jiu)，便在國內名聲(sheng)大噪(zao)了(le)。現在人們說起(qi)雪梨(li)，還(huan)說是(shi)程敬(jing)通(tong)起(qi)的意，葉天(tian)士醫生出的點(dian)子哩！
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