白露十大養生食物

本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究(jiu)員(yuan)322號上傳提供 2024-09-01 0

1.白露茶 甘醇清香/不苦不澀 “春茶苦/夏茶澀/要好喝/秋白露”

白露茶是白露時節的傳統茶飲，民間有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”的說法。白露茶為白露前后所產茶葉，其中白露前采摘的茶葉稱“早秋茶”，白露后到十月上旬采摘的叫“晚秋茶”，茶樹經過夏季的酷熱，白露正是它生長的最佳時期，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，輕輕呷一口，唇齒之間滿是甘醇的味道，尤受老茶客喜愛。白露雖然降溫，但是人們還是需要從淡淡清茶過度到濃茶，白露時節喝白露茶，有促進消化、消炎殺菌的功效。詳細

2.白露酒 湖南/江蘇/浙江一帶 散發寒氣/增進食欲

“處暑高粱白露谷”，白露時節正是高粱、稻谷成熟的時候，白露酒就是用糯米、高粱等五谷釀成的米酒，是白露十大美食之一。每年白露一到，湖南、江蘇、浙江等地，家家釀酒，白露米酒的釀制除取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特，先釀制白酒與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。釀好的白露酒色呈褐紅，斟之現絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強，M AIgoo網小編了解到，這種酒溫中含熱，有利于寒氣的散發，還能夠增進食欲，幫助消化，特別適合秋天飲用。詳細

3.烏雞 南方地區 補血養氣/補腎益精

白露養生吃什么最好？烏雞是白露時節補虛勞、養身體的上好佳品。在白露節氣，南方地區有吃“白”的飲食傳統，人們會在白露節氣的前一天，采集“十樣白”即白芍、白芨、白術、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參等，和烏雞燉在一起，直至湯汁熬得濃白。烏雞性甘平，即便是在秋燥重的白露，也可以多吃，不會上火，而且添加的食材還可以讓口感更好，如白芍可以軟化肉質，白術有去腥的效果，常喝烏雞湯能滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱，是老少皆宜的補品。詳細

4.龍眼 福州一帶 泡茶/熬粥/煲湯

白露這一天，福州人有吃龍眼的傳統，福建地區的人“白露必吃龍眼”。白露節氣吃龍眼主要是南方城市的習俗，尤其是盛產龍眼的福建，民間素有“白露前后吃龍眼，頂過一只老母雞”的說法，除了自己吃，還會拿出新鮮龍眼來招待客人。新鮮龍眼性溫、味甘，含有果糖、葡萄糖、膠原蛋白、鐵元素、維生素、微量元素等營養成分，食用后有補血益氣、緩解疲勞的功效，不過一天也不可吃太多龍眼，不超過15顆為好，除了吃鮮龍眼，還可以用干龍眼泡茶、熬粥、煲湯，既營養又美味。詳細

5.百合 清肺潤燥/止咳消炎 百合粥/百合炒西芹

百合是“潤秋燥”的首選食材，是白露必吃的十種食物之一。百合滋味清甜，口感脆嫩，適合清炒、涼拌或者煮粥，百合粥取適量蓮子、百合和少許糯米一起煮粥，加入少許的糖就制成了甜粥，如果加入瘦肉，少許鹽和味精就可以制作成咸粥。白露時節吃百合烹飪的各種美食，能夠清肺潤燥、止咳消炎、安神解乏，是上好的養生補品。Mai Goo網小編提醒，除了百合，銀耳、白蘿卜、豆腐、番鴨等也特別適合白露食用，俗話說“白露時節吃五白，大病小病都不來”，說的正是這五種食材。詳細

6.冬棗 酸酸甜甜/清脆爽口 潤肺止咳/潤腸通便

“白露割谷，過白露打棗”，冬棗是白露節氣的時令水果，特別適合在這段時間食用。冬棗是水果界維C之王，每100克冬棗，可以含243毫克維生素C，膳食纖維、葉酸、煙酸含量也為水果中的佼佼者，入秋后天氣忽冷忽熱，適量吃些冬棗，可以提高身體的抵抗力，有效預防感冒，還可以滋潤肺部，改善干咳、痰多等癥狀，對刺激腸道蠕動，促進排便，緩解便秘也很有作用。冬棗雖然酸酸甜甜、清脆爽口，但是熱量比較高，吃的時候要注意控制量，腸胃不適的人也要少食，以免引起胃脹、腹瀉。詳細

7.核桃 酥脆爽口/醇香甘甜 補腎助陽/補肺斂肺

白露節氣所處的9月份，正是核桃的成熟期，白露吃核桃，養生又保健。核桃生長到白露節氣時，外皮由青變黃，個別核桃外皮的頂部還會裂開，這是核桃成熟的標志，種仁飽滿、味道芳香，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素，能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便、延緩衰老。民間有“白露到，核桃掉”、“白露、白露，核桃撐破肚”、“白露到，竹竿搖，小小核桃滿地跑”等農諺，說的正是白露時節收核桃、吃核桃的情景，可見核桃正是白露最受歡迎的美食之一。詳細

8.番薯 養胃益脾/通便排毒 拔絲地瓜/番薯糖水

白露后的飲食要多樣化，以谷物為主，增加些薯類食物，番薯就是不錯的選擇。番薯在白露時節大量上市，價格便宜而且口味甜蜜，蒸、煮、烤皆可，可以做成拔絲地瓜，熱乎乎的地瓜色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香，番薯糖水、番薯粥也很美味。番薯含有豐富的營養素，膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，還可可護養脾胃、潤腸通便以及益氣生津，民間認為白露吃番薯可以使全年吃番薯類食物過后，不會發生胃酸，所以在這白露這一天吃番薯成為了習俗。詳細

9.鰻魚 滋陰補虛/補血養血 清蒸鰻魚/香煎鰻魚

白露時節是最適合吃鰻魚的時候，這時鰻魚最為肥美，自古就有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。鰻魚脂肪比較的特別，過多的脂肪會讓口感很油膩，白露前后的鰻魚脂肪比例剛好合適，吃在嘴里不會過于油膩，肉質也不會很柴，不管是清蒸還是香煎，味道都是肥美可口。買購網美食小編提醒，鰻魚是一種滋補類食材，營養價值豐富，特別是富含鐵元素，有助于補血養血，在秋季適量食用還可以滋陰補虛，是適合“屯秋膘”的美食，不愧是十種適合白露吃的食物之一。詳細

10.豆稈飯 南方地區 補充營養/養護腸胃

豆稈飯是白露時節的傳統美食之一，是南方的一道傳統美食。豆稈飯的主料是黃豆做豆腐剩下的豆渣，將豆渣撈出，混合大米蒸制而成，口感軟糯，香氣四溢。豆稈飯營養豐富，富含維生素B族和蛋白質等營養成分，對于腸胃不好、消化系統有問題的人來說，小吃豆稈飯具有不錯的保護作用。每到白露時節，人們會吃一些能夠養生的食物，以輔助身體的健康，更好地迎接秋季的到來，品味香氣十足的傳統美食，不僅可以為身體保養，還可以帶來愉悅的味覺享受。詳細

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