霜降十大養生食物

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員322號上傳提供 2024-10-01 0

1.地瓜 “霜降刨地瓜”習俗 烤紅薯/紅薯粥

地瓜即紅薯，在全國均可種植，一般在9月中旬到10月上旬收獲，因此有“霜降刨地瓜”的諺語，它也是適合霜降吃的食物之一。自然成熟的地瓜在霜降前后口感最好，薯塊內的淀粉發生水解作用，轉化為糖和水分，使薯塊的淀粉含量降低，但是紅薯的甜度增加，有“霜降吃薯甜心頭”的說法，紅薯可益氣力、補虛乏、健脾胃、強腎陰、助通便，也特別適合干燥寒冷的霜降食用。M aigoo網小編提醒，地瓜可以烤著吃，可以煮粥，還可以做紅薯餅、拔絲地瓜、紅薯粉蒸肉，軟糯香甜可口。詳細

2.鴨肉 閩臺地區霜降食俗 姜母鴨/老鴨湯

鴨肉是霜降時節必吃的食物之一，尤其是閩南臺灣地區，在這天一定會吃鴨肉。鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以，姜母鴨就是福建一道傳統名菜，母鴨的肉質鮮嫩多汁，與姜的香氣完美結合，形成了一道口感豐富、味道濃郁的美味佳肴，吃上一口，就可以驅走寒氣。和北方的“貼秋膘”類似，閩南有句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”，充分體現了閩臺地區人們對霜降這一節氣的重視，鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏季的過度消耗，且其性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛的作用。詳細

3.芋頭 廣東“送芋鬼” 香芋排骨/紅燒芋頭

霜降吃什么養生效果好？香糯可口的芋頭，是適合霜降養生吃的食物。在廣東部分地區，霜降前有“送芋鬼”的風俗，寓意辟兇迎祥，后來逐漸演變成了霜降前后吃芋頭的習俗，將芋頭做成各種美食，希望來年順順利利。芋頭是一種堿性食物，可以調節身體酸堿平衡，中醫認為芋頭有調中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效，芋頭的吃法有很多，可以做甜品，也可以燒菜，香芋排骨是一道老少皆宜的美食，排骨和芋頭的味道相互滲透，排骨軟嫩多汁、芋頭粉糯濃郁。詳細

4.白蘿卜 山東“處暑高粱/白露谷/霜降到了拔蘿卜” 紅燒蘿卜/蘿卜湯

白蘿卜是常見蔬菜，被認為是秋冬季的看家菜，有“秋后蘿卜賽人參”的說法，寒露時節可以多吃點兒白蘿卜。白蘿卜可以生吃，涼拌著吃，做成熱菜、湯飲、粥品、主食，甚至還能做成藥膳，皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。在山東地區，有句農諺“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”，霜降蘿卜不僅口感好，而且營養價值高，加上白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰的功效，可以有效預防換季感冒。詳細

5.柿子 福建“霜降吃丁柿/不會流鼻涕” 肉多皮薄/甘甜可口

柿子是秋季時令水果，被譽為“果中圣品”，是霜降養生必吃的食物之一。在我國一些地方，霜降時節要吃紅柿子，在當地人看來，這樣不僅可以御寒保暖，還能補筋骨，并且有滋陰潤肺、化痰止咳、生津止渴的功效，泉州老人對于霜降吃柿子的說法是“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”。買購網小編了解到，霜降節氣之后，被霜打過的柿子是絕佳的美味，此時的柿子不再苦澀，且肉多皮薄，食用口感更為美味甘甜，既好吃又不貴，還可以制作柿餅、柿子醬、凍柿子等。詳細

6.牛肉 廣西玉林霜降食俗 番茄燉牛腩/小炒牛肉

霜降是個進補的好時節，此時吃牛肉是不錯的選擇，為補益佳品。牛肉本身就是滋補功效強大的食材，為了不對身體造成額外的負擔，霜降吃牛肉最好選擇口味較淡的做法，如番茄燉牛腩，牛腩鮮美軟糯，紅紅的湯頭香濃四溢，令人垂涎欲滴，為迎接霜降節氣的到來，不少地方都有霜降吃牛肉大餐的習俗，如廣西玉林，人們習慣在早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜、牛腩煲。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，能補脾胃、益氣血、強筋骨，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、止渴止涎的功效。詳細

7.梨子 生津潤燥/清心降火 推薦：冰糖雪梨/小吊梨湯

梨子是霜降養生適合吃的水果之一，是防治秋燥的佳果。梨子雖然一年四季都能吃得到，但霜降時節吃是應季，此時的梨子品種多，有鴨嘴梨、黃梨、青梨、雪梨等，不僅可以當水果直接吃，還可以拿來入菜、煲湯都是非常不錯的。梨子性微寒，味甘，能生津止渴、潤燥潤腸通便，霜降節氣秋天每天堅持吃一兩個梨，可以給身體補充水分，生食梨能清熱解毒、生津潤燥、清心降火；煎水或加蜜熬膏，能清熱潤肺、化痰止咳；若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。詳細

8.橄欖 防燥潤喉/利咽化痰 肉脆多汁/味苦回甘

橄欖是霜降防燥潤喉的佳品，也是霜降十大養生食物之一。橄欖在醫學上用為清肺利咽藥，主治咽喉腫痛，霜降節氣正值秋季，天氣干燥，嚼食鮮橄欖可以潤喉、清熱、止渴、生津，與鮮蘿卜煎服潤喉效果更佳，橄欖經蒸餾后的液體稱橄欖露，可用于治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥，霜降之季，適當食用橄欖，勝過大補人參。橄欖吃起來的口感較脆，味道比較特別，吃到嘴邊有一股苦澀，酸咸的味道，嚼久一點，再回過頭來品嘗只覺得清香甘甜，回味無窮，有種苦盡甘來的感覺。詳細

9.南瓜 調養腸胃/緩解秋燥 推薦：燜南瓜/南瓜餅

南瓜不僅香甜可口，還有很高的營養價值，在霜降時節吃有很多好處。南瓜是霜降的時令蔬菜，吃法多樣，最簡單的就是燜南瓜，南瓜經過隔水柔燉，變得軟糯香甜，入口即化，從味蕾到心里都那么甜蜜蜜，還可以做南瓜餅、烤南瓜、南瓜羹等。Mai goo網小編了解到，南瓜內含豐富的糖分，還是維生素A的主要供給源，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素E、膳食纖維且和果膠，容易消化，可以保護消化道黏膜，多吃南瓜還有美容的作用，可以使肌膚更加細膩，對于霜降的秋燥癥狀有很好的效果。詳細

10.柚子 理氣化痰/潤肺清腸 飽滿多汁/酸甜清爽

霜降前后柚子柚子大量上市，可以多吃一些，對身體很有好吃。俗話說“霜降吃柚，賽過吃肉”，柚子應季吃是最好的，不僅能夠為身體補充維生素，還可以補充水分，并且能夠促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲，養護人體受損的陽氣。柚子吃起來酸甜開胃，汁水充沛，在挑選柚子的時候，要盡量挑選表皮光滑細膩的柚子，同等個頭的柚子分量越重水分越多，吃起來的口感也會更好，秋天吃水果，盡量不要空腹食用，以免刺激腸胃，引起不適。詳細

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