婺源十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-09-09 ★★★ 0

婺源子糕也叫糯米子糕，是江西婺源最最出名的傳統小吃，也是逢年過節必備的食品。做婺源子糕，要先將雞蛋或者鴨蛋、五花肉丁、鹽和煮熟的糯米飯混合在一起，然后倒入墊著粽葉的搪瓷盆里，入鍋蒸熟，放涼后切成長條存放起來，吃的時候把長條切成片狀，然后蒸熱就好了。婺源子糕色澤金黃，大多味道咸香，比粽子略有些油感但不膩也不沾牙，爽滑細致，maigoo網小編了解到，除了咸口的子糕，還可以做成甜味兒的，口感香甜軟糯，都很受歡迎。詳細

2.婺源清明粿

清明粿也叫清明果，是婺源十大特色小吃之一。婺源清明粿是清明節的時令小吃，每到清明節前后的時候，隨處可見這種顏色青綠，天然清香的特色小吃，做清明粿的最佳材料是清明草，其次是苧麻葉，最后才是常見的艾草。清明粿依餡料不同分為甜、咸兩種，用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明粿；包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明粿。

3.婺源汽糕

婺源有哪些好吃的小吃？蒸汽糕是江西婺源獨有的特色小吃，是不少本地人每天必吃的早餐。婺源汽糕和廣東腸粉有點像，將米粉在木質的圓面板上攤成薄薄的一層，再撒上香菇、蝦米、豆芽、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干，蒸熟起鍋，再在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，即可食用。蒸好的汽糕潔白晶瑩，鮮香油亮，光亮透亮，中間布滿了蜂窩狀的氣孔，松軟有彈性，吃的時候蘸著辣醬，品嘗過后，淡淡的一絲醇香留存于舌尖，令人回味無窮。

4.灰汁果

灰汁果也叫灰子果、灰汁粿，并不是從果樹上摘下來的水果，而是一種用大米粉做成小吃。這道小吃是婺源每年農歷七月十五或是中秋節時都要吃的食物，之所以叫灰汁果，因為在做的過程中加入了農家燒稻草或者麥稈做飯產生的草木灰，這種草木灰呈堿性，有蘇打的效果。灰汁果的做法不難，大米粉用草木灰水揉成圓柱形，切成一厘米厚的一片片金黃色的小圓片，吃的時候再切成條狀，加入酸菜、豆芽、辣椒等炒熟，吃來來潤滑爽口，也可以蒸著吃，透著一股草木的清香。

5.清湯

清湯是一種江西風格的餛飩，在婺源縣十分盛行。是婺源十大名小吃之一。關于清湯，M Aigoo網小編了解到，本地有句俗語“竹膜紙，包丁香，一投投進了贛江，風吹波浪起，趕緊用碗裝”，可知其皮薄透，餡如丁香，湯清澈的特點。婺源縣的清湯雖然餡料少，基本上只比火柴頭大不了多少，吃到嘴里大部分是薄薄的皮，但是味道且非常不錯，出鍋的清湯的湯頭是肉湯或骨頭湯，根據個人口味不同有原味、雞湯、海鮮味、紅油味等，在湯中飄著幾片白菜和蔥末，鮮香味美，回味無窮。

6.油煎燈

油煎燈也叫油炸果，因為外形和燈座類似而得名，是婺源街頭小巷十分常見的小吃。油煎燈是面粉、南瓜、辣椒末、水和鹽混合在一起制成面糊，然后灌進燈座形狀的模具里下油鍋炸制而成的美食，除了南瓜餡，還有蘿卜絲餡和小蔥豆腐餡，都很好吃。炸好的油煎燈形狀精巧，外殼金黃松脆，內餡則鮮美綿軟，吃起來香酥綿軟，婺源人多用本地自制的辣椒醬搭配油煎燈，用來作為早餐點心或者零食，吃油煎燈一定要趁熱，放久了外皮就沒有脆感，口感會大打折扣。

7.豆腐渣果

豆腐渣果即豆渣果、豆渣粿，是江西婺源的特色小吃，很多人的童年回憶美食。傳統的豆腐渣果是用制成豆腐后剩余的豆腐渣，放置一段時間，發霉后加上芝麻、辣椒、姜蒜等蒸熟，曬干后切片制成，如今的豆腐渣果為了健康，大都直接使用新鮮的豆渣制作，味道依舊很不錯。做好的豆腐渣果吃起來非常入味，具有酥、脆、咸、辣等特點，開胃爽口，一般會搭配稀飯吃，別有風味，深受當地人喜愛，也是春節期間自家食用和款待客人的一道特色小吃。

8.婺源茄子干

上饒婺源特產小吃有哪些？在婺源縣的各種超市和特產店，茄子干是最常見的特產小吃之一。婺源茄子干是用茄子、糯米、大蒜、辣椒等做成的，洗凈去皮的茄子加調料炒熟，然后攤開曬干或者用炭火烘干。成品茄子干賣相一般，皮醬褐色，芯醬紅色，但是吃起來清香軟糯，集軟、甜、咸、鮮、辣、香于一體，而且越嚼越香，不過Mai Goo網小編提醒，婺源的茄子干雖然美味，但是真的很辣，吃不了辣的要慎食。

9.婺源粉條

婺源粉條是江西婺源十大人氣小吃，是男女老少都喜歡的美食。婺源的粉條是用紅薯做的，先把紅薯曬成紅薯干，然后磨成粉，再經過多個步驟制成粉條，吃的時候先將粉條煮熟撈出，調一個酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些許食鹽、辣椒油，粉里再燙一個青菜，這樣酸辣粉就制成了，筋道又爽滑。去婺源旅游，一定要嘗一下本地特色的粉條，隨便找一家街邊的小店，味道都不會差，是絕對不會失望的小吃。

10.麻滋粿

麻滋粿即糯米糍粑，是婺源當地年節慶典會做的特色小吃，深受本地人和外地游客的喜歡。做麻滋粿和其他地方的糍粑差不多，都是將糯米蒸熟后，放到石槽里用石錘或木錘搗成泥狀制作而成，區別在于吃法，打好的米團分成雞蛋大小，熱乎乎的蘸著黑芝麻和白糖吃。婺源麻滋粿粘、韌、滑、香，既有糯米本身的香甜，又有芝麻的清香，特別的美味，街頭商販一般現做現賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出，再在芝麻和白糖里滾一下，隨取隨吃。

婺源糊豆腐
婺源菜包
南瓜棗

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