黃金(jin)肉、紅梅珠香(xiang)、嫦(chang)娥知情、勝利(li)菜包(bao)、全家福、如意餅、砂鍋白肉、骨(gu)酥香(xiang)味(wei)魚(yu)、紅娘(niang)自(zi)配(pei)、八寶(bao)豆(dou)腐、改刀肉、佛(fo)跳墻。
清(qing)帝宴(yan)是王天下者食(shi)(shi)(shi)天下的(de)強烈愿望的(de)集(ji)合,滿清(qing)十二位皇帝對天下的(de)美(mei)食(shi)(shi)(shi)傾注了(le)極大的(de)熱(re)情(qing)(qing)。自(zi)努(nu)爾哈(ha)赤(chi)到(dao)末代溥儀,都是在成長(chang)與掌權之后,將(jiang)美(mei)食(shi)(shi)(shi)給予情(qing)(qing)思,不斷的(de)傳承與延續,它(ta)們體現(xian)了(le)王朝由(you)儉入奢、由(you)盛轉衰(shuai)的(de)發展過(guo)程(cheng),現(xian)成就清(qing)帝宴(yan)。
努爾(er)哈赤的(de)(de)黃金肉(rou),是(shi)在做伙夫的(de)(de)時候偶然間自創,創建政權(quan)后仍然將黃金肉(rou)作為宴席的(de)(de)頭道大菜,是(shi)給予(yu)了(le)自己童年艱難的(de)(de)情懷;皇太極與勝利(li)菜包(bao),大清(qing)政權(quan)的(de)(de)建立,是(shi)經過無(wu)數的(de)(de)流血(xue)犧牲,而清(qing)太宗也是(shi)馬(ma)背上的(de)(de)君王,將戰(zhan)場上裹(guo)腹的(de)(de)食物稱(cheng)為勝利(li)菜包(bao)是(shi)一種信念;末代皇帝溥儀(yi)與佛跳墻,極盡奢華(hua)氣派,涵蓋山(shan)珍海味(wei)。