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百富源遼參宴基本介紹

百富源遼(liao)參宴(yan)起(qi)于上世紀末，并于2002年9月首(shou)屆《中(zhong)國(guo)美(mei)食節名(ming)宴(yan)展評》活(huo)動中(zhong)榮獲金鼎獎。此宴(yan)立足于家鄉遼(liao)寧綿長海(hai)岸(an)線、富饒渤(bo)海(hai)灣依山傍水豐(feng)富物產的基礎上，以宴(yan)席(xi)的形式(shi)表達“遼(liao)寧人，熱情好客的遼(liao)寧情”。

百(bai)富(fu)源遼(liao)(liao)參宴(yan)原產地(di)(di)(di)選材，采(cai)用遼(liao)(liao)菜(cai)(cai)經(jing)典燒、燉(dun)、扒(ba)、?、熘、拔絲、小炒、熏醬(jiang)等烹調(diao)方法，符合遼(liao)(liao)寧(ning)人喜愛醬(jiang)香(xiang)濃郁、醇厚不膩的(de)口味(wei)習慣，同時突(tu)出遼(liao)(liao)菜(cai)(cai)造(zao)型考究的(de)特點，融入(ru)了現(xian)代人飲食(shi)文(wen)化與匠心(xin)工藝，將遼(liao)(liao)寧(ning)地(di)(di)(di)域特產、民族文(wen)化、口味(wei)習慣融為一體，精心(xin)制成遼(liao)(liao)參宴(yan)，描繪“遼(liao)(liao)寧(ning)人的(de)美食(shi)地(di)(di)(di)圖”，百(bai)富(fu)源遼(liao)(liao)參宴(yan)以兩(liang)道(dao)主菜(cai)(cai)、四道(dao)冷盤、八道(dao)熱菜(cai)(cai)、兩(liang)道(dao)主食(shi)組成，以遼(liao)(liao)寧(ning)地(di)(di)(di)域特產為名，傳(chuan)承遼(liao)(liao)菜(cai)(cai)傳(chuan)統烹調(diao)技法，具有濃郁的(de)遼(liao)(liao)寧(ning)地(di)(di)(di)域文(wen)化色彩。

百富源遼參宴主要菜品

百(bai)富源(yuan)遼參宴代表菜(cai)有(you)蔥燒遼參、熘渤海蝦段(duan)、高壓盤錦河(he)蟹、大(da)連(lian)鮑濃湯酸菜(cai)、家燉大(da)連(lian)黃魚、小白菜(cai)炒康(kang)平紅(hong)蘑、東(dong)北拉(la)皮(pi)、蒙族炭(tan)燒牛肋骨、拔絲黑(hei)山地瓜、糟鹵大(da)洼肥鴨(ya)肝、老(lao)奉天鍋包肉、旅(lv)順(shun)海螺水餃(jiao)、遼寧(ning)味(wei)道(涼菜合盤(pan))、鹿茸燉莊河大(da)骨雞、原盅蒸盤錦(jin)米(mi)飯、桓(huan)仁木耳拌西芹。