又是一年(nian)春草綠,“沙(sha)泉”味道(dao)散發出誘人(ren)的(de)芬芳,“沙(sha)泉魚”帶著(zhu)彰武的(de)生態(tai)環(huan)境走向(xiang)全國(guo),“沙(sha)泉魚宴”在(zai)春天里(li)再次喚醒廣大游客的(de)味蕾。古人(ren)云:“冬初河(he)水,魚在冰(bing)中不(bu)食不(bu)動,至來春冰(bing)開取之,極肥美(mei)。”每年三(san)月,隨著冰(bing)雪的(de)消融,到了開河(he)的(de)季節(jie),這個時間(jian)的(de)魚,肉質最為鮮嫩,營養價值極高。
自2018年央(yang)視(shi)《舌尖上的中國3》播出了(le)彰武沙泉(quan)魚(yu)宴(yan)后,沙泉(quan)魚(yu)宴(yan)已成為彰武一(yi)張(zhang)閃亮的(de)“名片(pian)”。經(jing)過多年(nian)提質(zhi)升級,沙泉(quan)魚(yu)宴(yan)與生(sheng)態(tai)文明建設、旅游產業發展有(you)機結合,更加有(you)了(le)長足的(de)發展。
彰武沙(sha)泉魚(yu)宴傳承中華飲食文化,融合烹調(diao)技法,發(fa)揚武地(di)域(yu)的飲食文化。塞北綠洲彰武,以其獨特的地(di)理位置,潔凈的水源,充裕的養(yang)分,給魚(yu)類(lei)奠定了良好的生存與生長條件,宴席選料(liao)廣泛、刀工精細(xi)、烹法多樣、原汁原味(wei)、咸鮮脆嫩(nen)、造(zao)型典雅、明(ming)快自然、營養(yang)豐富(fu)。
宴(yan)席以沙泉魚為主,它富含(han)了維生素(su)、蛋(dan)白質、氨(an)基酸、無機鹽(yan)、鈣、鐵、鋅(xin)、碳水化(hua)合物、脂(zhi)肪、礦物質等營養(yang)成分,容易被人(ren)體吸收是古今中外人(ren)們公認的健康食品。
香(xiang)煎魚(yu)(yu)(yu)粒豆腐、家常三道鱗(lin)、美(mei)味魚(yu)(yu)(yu)香(xiang)肉、干(gan)烹酥鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)、秘(mi)汁鯉魚(yu)(yu)(yu)、鄉村醬魚(yu)(yu)(yu)籽、清(qing)燉(dun)鰱魚(yu)(yu)(yu)、菌香(xiang)魚(yu)(yu)(yu)肉絲(si)、清(qing)蒸馬口、清(qing)燉(dun)胖頭、糖醋鯉魚(yu)(yu)(yu)、紅燒鯉魚(yu)(yu)(yu)、清(qing)燉(dun)甲魚(yu)(yu)(yu)、醬汁草魚(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)肉丸子,沙泉魚(yu)(yu)(yu)宴味美(mei)絕倫(lun),烹調方法花樣翻新(xin)。