1、宴席主題
傳承(cheng)中華(hua)飲食文化(hua),繼承(cheng)大(da)連傳統飲食文化(hua),融合各(ge)地烹調技法(fa),發揚大(da)連菜的飲食文化(hua)。
2、原料產地
海濱城市大連,以其美麗的自然(ran)風光,得天獨厚的地理位置,名優的海珍(zhen)產品(pin)享譽海內外。
3、宴席特點
選(xuan)料廣(guang)泛、刀工精細、烹法(fa)多(duo)樣、原(yuan)汁原(yuan)味、咸(xian)鮮脆嫩、造型典(dian)雅、明快自然、營養豐富。
4、營養價值
宴(yan)席以海(hai)鮮為主,富含了維生素(su)、蛋白質(zhi)(zhi)、氨基酸、無機鹽鈣、鐵、鋅、碳水化合(he)物(wu)、脂肪、礦物(wu)質(zhi)(zhi)等營養成分,容(rong)易(yi)被人體吸收,是(shi)古今中外人們公認的健(jian)康食品。
海韻宴的(de)代(dai)表菜有檸檬脆蜇頭、青瓜伴冰藻、蝶戀花(hua)(hua)黃(huang)魚、酸(suan)辣烏魚仔、燈(deng)籠吉祥參、參花(hua)(hua)海膽羹、芝麻(ma)海帶卷、沙灘菊(ju)花(hua)(hua)鮑、八爪魚蒸餃(jiao)、五彩龍須(xu)菜、太極燒魚唇、風味海蝦包、朝醬菊(ju)花(hua)(hua)貝、赤龍獻(xian)牡(mu)丹、蜜汁鮑魚酥、藤椒浸經王、國色香羅(luo)花(hua)(hua)、象形海豚(tun)酥、酥椒招潮蟹、龍須(xu)鮮貝球。