1、宴席主題
傳(chuan)承(cheng)中(zhong)華(hua)飲食(shi)文化,繼承(cheng)大連傳(chuan)統飲食(shi)文化,融合(he)各地烹調技法,發揚大連菜(cai)的飲食(shi)文化。
2、原料產地
海濱城市大(da)連(lian),以其美(mei)麗的自然風光,得天獨厚的地理位置(zhi),名優的海珍產品享譽海內外。
3、宴席特點
選料廣(guang)泛、刀工精細、烹(peng)法多樣、原(yuan)汁原(yuan)味、咸鮮脆嫩、造型典(dian)雅、明(ming)快(kuai)自(zi)然(ran)、營養(yang)豐富。
4、營養價值
宴席以(yi)海鮮為主,富含了維(wei)生素、蛋白質(zhi)、氨基酸、無機鹽鈣(gai)、鐵、鋅、碳水化合物(wu)、脂肪(fang)、礦物(wu)質(zhi)等營養成分,容易被人體吸收,是古(gu)今中外人們公(gong)認的健康(kang)食品。
海(hai)(hai)韻宴的代表菜有檸檬脆蜇頭(tou)、青(qing)瓜(gua)伴冰(bing)藻、蝶戀(lian)花(hua)黃(huang)魚(yu)、酸辣(la)烏魚(yu)仔、燈籠吉祥參(can)、參(can)花(hua)海(hai)(hai)膽羹、芝麻海(hai)(hai)帶(dai)卷、沙(sha)灘菊花(hua)鮑(bao)、八(ba)爪魚(yu)蒸餃、五彩(cai)龍須菜、太極燒魚(yu)唇(chun)、風味海(hai)(hai)蝦包、朝醬菊花(hua)貝、赤龍獻牡丹、蜜(mi)汁(zhi)鮑(bao)魚(yu)酥(su)、藤椒浸經(jing)王、國(guo)色香羅(luo)花(hua)、象形海(hai)(hai)豚酥(su)、酥(su)椒招(zhao)潮蟹、龍須鮮貝球。